2024年高等教育经济类自考-00987餐饮美学笔试参考题库含答案

“人人文库”水印下载源文件后可一键去除，请放心下载！（图片大小可任意调节）2024年高等教育经济类自考-00987餐饮美学笔试参考题库含答案“人人文库”水印下载源文件后可一键去除，请放心下载！第1卷一.参考题库(共75题)1.乡村风格，也叫农舍式，其最大特点是以（）材料装饰室内。2.餐厅动线主要是指顾客、餐厅服务人员及物品在餐厅内的（）路线。3.展台布置的作用在于重点推荐宴会的（）4.美学是一门研究审美关系的科学，是研究人对（）5.色调倾向于红、橙、黄色的为（）6.简述彩陶和黑陶美学风格的特点。7.（）是饭店企业在竞争中取胜的重要手段，如何创特色，这是广大餐饮工作者需要分析和思考的问题。8.如何进行餐厅家具布置？9.陶器是人类（）的烹饪器具，它的出现，对人类历史的发展具有划时代的意义。10.在饭店设计时，要充分考虑自然采光的作用，而在饭店运作前或运作中，从室内设计师到饭店经营管理者又都必须考虑（）。11.大空间内全面的照明是指（）12.为了真正有效地使用一个空间，需对其进行必要的调整和组织，其重要的手段是（）13.美食节活动的（），决定了美食节餐厅的气氛装饰。美食节活动在于调节人的饮食需求，其中环境和气氛的营造起到了导向性的作用。14.在美食节期间的餐厅特定空间中，餐台设计的目的是要使顾客从视觉和感受上获得某种有特点的空间，从而增加对美食节餐厅的特定的（）15.我们在烹饪工艺造型中，应充分利用（）的自然美，通过精巧的刀工技术将其融于造型艺术构思之中，用来表达对某事物的赞颂与祝愿。16.黄金分割率为（）。A、1：8B、5：8C、2：8D、1：717.餐饮风格中，意大利式建筑比较典型的风格之一是（）18.形式美是有规律可寻的，其法则具有必然性、普通性、（），它与人们审美观念的差异、变化和发展是两个不同范畴，不能混为一谈。19.中国宴饮器具美学的研究，应以（）为重点。20.食品造型中的夸张是用（）手法来凸现物象的特征。21.家具的配备、选择和摆放，照明的确定和灯具的布置属于餐饮环境的（）装饰布置。22.室内绿化的布局形式多种多样，其中室内植物的（）是指独立或成组集中布置的乔木和灌木。23.餐饮空间的设计与布置强调的是以餐饮食品为（）的餐饮氛围的营造。24.用一块大的原料雕刻成一个完整独立的立体形象叫（）25.形式美与什么有密切联系，同时要求有相适应的形式来表现？26.为什么说构图是装盘工艺中很重要的一环？27.整雕就是用一块原料雕刻成一个（）的立体形象。28.在餐饮美的基本法则与运用中，多样与统一的法则，也就是在对比中求（）29.食品图案的设想源自于丰富的生活知识、大胆的想象力和创造性。敢于设想，敢于创造，就是要紧紧抓住物象美的（）30.餐饮室内绿化的布局形式有哪些？31.以其无比的秀雅灵动、亲切宜人的形美，光润动人、韵致隽永的质美，放射出永不熄灭的光华的中国瓷器高峰时期是（）。32.美是事物的一种属性，离开了具体的事物，就无所谓美。美存在于各类事物的内容和形式的统一之中，这就是美的（）33.为展现出菜点的色、香、味、形、意，中国餐饮文化历来讲究美食配（）34.美具有的基本特征是形象性、社会性、艺术性、延展性、（）35.在盛器的选择中，根据菜点的品种、筵席的档次、原料的多少和就餐人数来决定盛器的（）36.食品图案的（）手法是一种大胆巧妙的构思，在进行食品图案的变化时，它可以使物象更活泼生动，更富于联想。37.色彩具有进退感，冷色是向后退远，从而使空间（）38.饭店装饰具有艺术的（），无论是餐饮内部的色彩处理，观赏品的点缀，还是室内气氛的渲染和意境的创造，都是艺术的体现。39.形式美是有规律可寻的，其法则具有普遍性、必然性和永恒性，它与人们审美观念的差异、变化和发展是两个（）40.中国式的室内布局以“求稳”为基本点，“稳”的体现便是（）41.形式美来源于实践，是对人的审美创造力量和规律的发现和（），在审美中具有重要的地位和作用。42.简述景德镇、浙江、宜兴茶具各自的美学特点。43.为什么说饮食器具之美是饮食美的重要组成部分？44.宴会的整体设计不仅是一门科学，同时也是一门（）。45.空间意境决定了家具的（）46.为了给人以一种碧绿鲜嫩的色彩感觉，绿色蔬菜盛放容器一般选择（）。47.简述构成餐饮色彩味觉的因素。48.对餐饮装饰（）的影响，包括建筑空间的处理，家具的尺度与摆放位置，照明的亮度投射范围，以及各类电器的开关位置等。49.冷菜造型的基础是（）50.餐饮环境的装饰布置可以视为知识面广、技能性强的餐饮服务（）51.为了真正有效地使用一个室内空间，需进行必要地调整和组织，其重要的手段就是（）。52.烹饪图案的重复是指有规律地（）连续。53.对称类似均齐，体现了秩序和排列的规律性。对称规律表现的效果是（）54.食品雕刻不同于平面构成的冷盘造型，食品雕刻是（）55.美食节不仅使餐厅走出了传统的饮食文化圈，给经营带来活力和生机，而且融合了娱乐、文化和（）56.何谓食品图案的夸张？夸张时需注意什么？57.一个餐饮企业有它的社会形象，这一形象的塑造涉及到理念、行为和（）58.为了使顾客从视觉和感受上获得某种有特点的空间，从而增加对美食节餐厅的特定的形象识别，主要依赖于餐台的（）59.色彩的心理作用是指色彩使人的心理上产生的反应。色彩心理学上的几个重要问题包括色彩的象征力、辨别力和（）60.美是事物的一种属性，离开了具体的事物，就无所谓美。所以美的事物具有能以其具体、鲜活的（）形式为人们的感官所感知的特性。61.光的来源很多，一般来说，最好的光是（）62.餐饮色彩之间的相互（），是确定环境与食品主题内容，决定色彩效果的一个重要环节。63.简述中国式餐厅装饰布置的特点。64.宴会台面设计的基本要求是什么？65.家具是室内陈设的主要内容，这是由家具在人们生活中的地位所决定的。室内除了建筑部分外，家具都占有主要地位，它体现于其所占空间和（）66.美食节期间餐台设计目的是使顾客从视觉和感受上获得某种有特点的空间，从而增加对美食节餐厅的特定的（）67.写意变形不像写实变形那样，在写实资料的基础上加以调整修饰就可以了，而必须把自然物象加以一番（）68.餐饮色彩的味觉产生是人的生理与（）69.视知觉在一定情况下会产生与观察的客观事物（）的现象，这一现象称为视错觉。70.在餐饮企业视觉识别设计中，与餐饮美学有关的静态符号是（）71.餐厅装饰色彩的应用主要体现在两个方面：一是色彩的选择，二是色彩的（）。72.把写生、收集来的自然物象处理成（）形象，是食品图案设计的一个重要组成部分。73.简述食品雕刻中动物雕刻的特点。74.简述食品图案的添加及其意义。75.具有吸音、保暖、防滑和有弹性等优点，并能以其色彩、图案和质地美化环境和渲染气氛的餐厅的地面覆盖物是（）第2卷一.参考题库(共75题)1.在审美活动中，比例指体现事物整体与局部以及局部与局部之间度量比较关系的（）2.美食节在开拓旅游、文化营销、外交、经济活动中产生了极其深远的影响。这是餐饮的一种（）3.常见展台的环境布置形式有哪些？4.文艺复兴式家具产生于（）5.对称类似均齐，体现了秩序和排列的规律性，其组合形式是同形（）6.美的形式是指表现在具体事物身上的美的形象、样式，而（）则是从具体的美的形式中抽象、概括出来的美的形象。7.哪种颜色配合，即成色相性质一致的颜色或一种颜色的深、中、浅的色彩组合？8.美食节的主题一般分为传统风格、（）和外来风格。9.饮食器具必须满足现代人使用的要求，现代饮食器具的应用应注意其加工手段、材料运用和（）10.瓷器工艺进入成熟阶段是在封建社会中期。瓷器胎质洁白坚硬，表面具有一层润泽透明釉，音响清彻，断面具有不吸水性，坯胎用高岭土制作，烧制温度为（）11.中国式餐厅布置主要采用明清风格，其中中国的传统宫灯主要作为（）12.灯具能使没有特色的建筑装饰增色，对已较出色的建筑装饰起到锦上添花的作用，这主要依托于灯具的色彩、形式和（）13.美感是指人对美的感觉和体会，餐饮装饰布置中的狭义美感属于（）形式美感。14.“美”的含义的两种解释都说明了与美的产生有密切关系的是人类的社会（）15.简述烹饪图案是如何运用多样与统一这一形式美法则的。16.餐厅装饰色彩的应用主要体现在两个方面：一是色彩的选择；二是色彩的（）。17.餐饮美学的定义，在于把握人类饮食活动中（）的规律。18.餐饮环境中研究色调的中心问题是什么？19.垂直线常和严肃、端正联系在一起；水平线则常与平稳相关；三角形意味着无比的（）20.认识物与物的区别，其根据是（）21.餐饮风格是一种文化，而一种文化的产生有它相应的政治、伦理观念和（）22.人要感到一个物件、一件艺术品是美的，必须先经过审美体验而产生（）23.以青色钴料绘制成清新典雅的画面，作为瓷器上的装饰，具有水墨画一样的效果和鲜明的民族特色，被称为（）24.简述乡村风格餐厅的特征。25.美食节又称为食品节，它是在餐饮企业正常经营的基础上所举办的多种形式的系列餐饮产品（）26.有形的餐饮产品包括菜肴、酒水和餐具等，而无形的餐饮产品包括餐饮服务的效率和餐饮服务的（）27.礼仪是人们在社会交往中所表示出的对他人（）的行为规范。28.企业制服是企业的一种标志，不仅能体现出穿着者的（），而且能折射出所在企业的精神内涵。29.简述餐饮照明的作用。30.简述漆器比青铜器、陶器优越的特点。31.书法是以汉字为表现对象的艺术，是中国特有的传统文化之一，其造型表现手段是（）32.家具在餐厅中的陈设形式，主要是指家具的使用习惯和审美趣味需密切结合人们的（）33.餐饮陈设和布置要注意的是特定空间和（）34.由于色彩的冷暖性质不同，在视觉上这两种不同性质的色彩有（）35.素以“白如玉、声如磬、明如镜”著称的白瓷茶具产自于（）36.具有比青铜器、陶器优越得多的实用和审美方面的特点——即轻便、耐用、防腐蚀、可以彩绘装饰的是（）37.美食节是在餐厅（）营业的基础上的一项餐饮活动，对于它的策划和举办都离不开文化性，因为美食本身具有文化性。38.餐饮美学研究的对象和范围是餐饮服务工作中美的规律和（）39.简述冷菜造型艺术的构思和设计的依据。40.能够引起食欲的颜色有哪些？41.餐饮美学是研究餐饮中美的（）以及人们饮食审美的一门学科。42.乡村风格体现的是一个地区传统文化的（）43.美食节的主旨就在于将美食名酿和进餐形式的美化有机地结合起来，并以独特的个性化服务表现出来，从而达到高度统一的服务水准和（）44.厨房空间艺术处理包括（）、空间色彩和装饰、空间音乐处理、生产工具的造型艺术等。45.中国传统的烹饪饮食器具不仅在烹饪宴饮活动中有着不可或缺的实用价值，而且具有很高的（）。46.彩陶在新石器时代晚期分布地区很广，其中最丰富的是黄河上游（）的彩陶。47.培养和提高人们的审美能力、审美情操和审美创造力，这是审美（）48.食品原料的运用及选择是我们进行艺术拼盘的重要环节。因而在色、香、味、形等方面要尽可能达到完美程度，尤其在（）方面。49.作为美学分支的餐饮美学是一门交叉学科，它是社会学、艺术学、技术学、（）等多种学科互相交融、渗透的产物。50.为了真正有效的使用一个室内，需对空间进行必要的调整和组织，其重要的手段就是利用（）51.理论美学主要研究美和美感的一般（）52.盛器在菜肴中的双重功能与作用是什么？53.在欧洲文化艺术发展史上，文艺复兴时期是个重要的历史阶段。这个历史阶段一般是指（）54.美的形式是指表现在（）事物身上的美的形象和样式。55.（）寓于统一之中。变化与统一在图案构成上虽有矛盾，但它们又互相依存，互相促进，设计时必须处理好变化与统一的辩证关系。56.通过图案变化，把现实生活中的各种物象加工处理成适用于菜肴工艺造型的（）57.简述宋瓷的三大特点。58.所谓审美关系，就是人与客观世界的某种具有审美属性的对象在静观情况下所形成的特殊（）59.简述法国式餐厅的风格和特征。60.制作宴席花台应有明确的主题，按主题创作出不同类型、不同风格、不同意境的花台。可以说，有了好的主题，花台制作就成功了一半。所以，事先要进行（）61.审美观是世界观的一部分，是人的世界观在审美活动中的（）。62.以中国饮食文化为背景的宴会活动中，餐厅环境布置中工艺品的选择通常是以（）63.人生活在空间之中，不同的功能需要不同的空间，不同的空间形式给人以不同的（）64.餐厅整体格局的设计，除了考虑工作特性外，也要考虑到（）65.添加手法是将怎样的形象，根据设计的要求，使之更丰富的一种表现手法？66.人类之所以需要美、追求美、创造美，就是因为美对人类有益、有用，具有普遍的（）67.对中国饮食器具的研究，实际上是研究中国的（）68.最佳的食欲色是（）。A、绿色B、蓝色C、紫色D、橙色69.餐饮美学是以基本的美学原理为指导，是一门研究—切餐饮领域中有关美与审美的（）70.应用美学主要研究物质生活与精神生活领域的（）71.美产生于劳动，产生于人类物质生产的（）72.美食节的（）渲染对烘托美食节的气氛起着十分重要的作用。是在餐饮（）经营的基础上所举办的多种形式的系列餐饮产品推销活动。73.水平线可以使空间向水平方向“延伸”。垂直线可以增强空间的（）74.何种光线是餐厅使用最多的光线，这种光线经济、大方、但缺乏美感？（）75.在审美活动中，比例指体现事物整体与局部以及局部与局部之间（）比较关系的形式构成。第1卷参考答案一.参考题库1.参考答案：天然2.参考答案：行进方向3.参考答案：主题4.参考答案：现实的审美关系5.参考答案：暖色调6.参考答案：彩陶是指新石器时代晚期的一种手制的用红、黑、白三色绘饰带有花纹的陶器，分布地区很广，延续时间很长，其中以黄河上游仰韶文化的彩陶最为丰富。 黑陶多数是轮制的陶器，色黑而有光泽，器壁极薄，装饰简朴，不以纹饰为重，而以造型见长，造型规整、单纯，富于直线变化，作风精巧、挺拔、朴素。 原始陶器的实用性与审美性是辩证统一的。如彩陶的装饰纹样，都在陶器腹部以上，正是由于原始人席地而坐，陶器平放地上，俯视要求的结果；陶罐的小口是防止液体外流，大腹是为了在一定容积内取得最大容量而设计的。 原始陶器的装饰图案，不论人物、动物、植物，还是几何形和编织纹，都表现出淳厚、质朴的感情，具有原始时代的鲜明特点。7.参考答案：餐饮特色8.参考答案：家具的布置不仅与使用功能有直接关系，同时也对组织室内小空间也具有重要作用。可以在杂乱空间的联系点上摆放与之相适应的不同形式的家具，使空间有分有连，形成完整的空间形态。为了创造室内空间轻快、活泼的气氛，可用家具布置达到空间流动的感觉，把面体形式的家具巧妙地放在空间中间部位，使室内空间显得自由多变。为了加强室内空间的纵向深度感，可利用透空的家具做垂直隔断，以增加空间的层次感。9.参考答案：最早使用10.参考答案：人工照明的设置11.参考答案：基础照明12.参考答案：空间分隔13.参考答案：主题14.参考答案：形象识别15.参考答案：原料本身16.参考答案：B17.参考答案：文艺复兴风格18.参考答案：永恒性19.参考答案：瓷器20.参考答案：加强21.参考答案：非固定22.参考答案：点式布局23.参考答案：核心24.参考答案：整雕25.参考答案：内容26.参考答案：构图是在构思之后的布局，即根据原料的特点，在器皿上进行具体摆设，把设计的形象恰当地进行安排，使其更为合理地展现出来，做到既主题突出，又使人赏心悦目。所以，构图在装盘工艺中是很重要的一环。27.参考答案：完整独立28.参考答案：调和29.参考答案：特征30.参考答案：点式布局，室内植物的点式布局是指独立或成组集中布置的乔木和灌木。这种绿化往往布置在空间的中心区域或是某些重要部位，用以加强空间层次，构成室内景观中心。线式布局利用植物的线式布局，可以较好地解决室内空间的划分、联系和过渡等问题。面式布局是室内绿花使用的最多的形式之一，常用于内庭和大面积的室内空间里。综合布局。这种布局形式多样，变化丰富，被广泛用于公共建筑和居住建筑中。31.参考答案：宋代32.参考答案：形象性33.参考答案：美器34.参考答案：感染性35.参考答案：大小36.参考答案：寓意37.参考答案：变大38.参考答案：功效39.参考答案：不同的范畴40.参考答案：对称41.参考答案：运用42.参考答案：景德镇白瓷茶具素以白如玉、声如磐、明如镜著称，用这种茶具泡茶，对汤色都能起很好的衬托作用。浙江青瓷茶具造型古朴、优雅，瓷质坚硬细腻，釉层丰富，色泽青莹柔和。宜兴紫砂壶茶具造型简练大方，色调淳朴古雅，泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊，且年代越久，色泽越加光润古雅，泡出的茶汤也越加醇郁芳馨。43.参考答案：中国传统的烹饪饮食器具不仅在烹饪宴饮活动中有着不可或缺的实用价值，而且具有很高的艺术价值。成为中国文化宝库中的佼佼者之一，占据着举世瞩目的地位。 饮食器具之美是餐饮艺术整体美的重要组成部分。倘若在优美的环境中品尝着美味佳肴，而餐具十分粗劣，或者在形式美方面完全违反筵席的主题，其整体美将会被破坏无余。 餐具造型能给人以清洁卫生、舒适愉快之感，而且让人增强食欲。饮食器具造型之美亦有利于增进烹饪艺术家对本职工作的热爱，提高劳动热情，激发创作才能。44.参考答案：艺术45.参考答案：风格46.参考答案：白色盛器47.参考答案：餐饮色彩的产生是生理-心理效应，这是一种高级的心理活动和精神享受。一般色彩与食欲的关系建立在条件反射的基础上，这种关系一经固定，就形成了生理-心理定势。色彩美感与食欲密切相关。色恶不食。色彩味觉美感的丰富与想象有密切的关系，善于想象的人色彩味觉美感自然要丰富性，反之就逊色得多。故而，色彩味觉美感也能培养人的审美想象力。48.参考答案：布置49.参考答案：构思50.参考答案：实用艺术51.参考答案：空间分隔52.参考答案：伸展53.参考答案：庄重平稳54.参考答案：立体造型55.参考答案：餐饮56.参考答案：食品图案的夸张，是用加强的手法突出物象的特征。它能增加感染力，使被表现的物象更加典型化。食品图案的夸张的目的是为了更好地写形传神。夸张必须以现实生活为基础，不能任意加强什么或削弱什么。不论夸张哪一部分，整个形体的协调是不容忽视的。57.参考答案：视觉58.参考答案：设计59.参考答案：主观感知力60.参考答案：感性61.参考答案：自然光62.参考答案：配合63.参考答案：一是部分具有中国式的特点，如以中国画中国民间工艺以及中国传统花纹和造型的家具、摆设来布置室内，这种情况很普遍，饭店内现代型的餐厅都有这类布置。 二是典型的中国式，即从室内装修到陈设都严格地按中国传统进行布置，这一般体现在饭店的特色风味餐厅和宴会厅等。64.参考答案：第一按宴会菜单和酒水特点进行设计 第二按顾客的用餐要求进行设计 第三按民族风格和饮食习惯进行设计 第四按宴会主题进行设计第五按美观实用的要求进行设计第六按清洁卫生的要求进行设计65.参考答案：数量66.参考答案：形象识别67.参考答案：改造68.参考答案：心理效应69.参考答案：不相符合70.参考答案：VI71.参考答案：搭配72.参考答案：食品图案73.参考答案：第一根据雕刻的主题形象，选择雕刻手法。第二根据雕刻对象的特点、动态大小选择原料。第三动物雕刻一般采用整掉和零雕整装相结合的形式。第四动物雕刻的雕刻顺序一般是整体下料，自上而下地逐步雕刻。第五动物类雕刻的刀法较为多样，常选用直刻、插刻、旋刻，雕刻时刻根据对象灵活用力。74.参考答案：添加不上抽象的结合，也不是对自然物象特征的扭曲，而是把不同情况下的形象组织结合在一起，综合其优美的特征，从而产生新意、丰富艺术想象。但要注意添加要合乎情理，不生硬、不强加。添加手法是根据设计的要求使简化、夸张的形象更丰富的一种表现手法。它是先减后加，但又不回到原先的形态，是对原先的物象进行加工、提炼，使之更美、更有变化。75.参考答案：地毯第2卷参考答案一.参考题库1.参考答案：形式构成2.参考答案：促销形式3.参考答案：帷幔装饰，用帷幔装饰天花板，可以配合餐厅的布件装饰营造出一种轻柔飘逸的意境。气球彩带装饰，这是较为大众化的布置装饰，可营造出一种节日喜庆的气氛。摆件装饰，摆件这里指以观赏为主要目的的落地艺术品，它们的点缀可使空间弥漫着一种较浓的文化氛围。4.参考答案：意大利5.参考答案：同量的组合6.参考答案：形式美7.参考答案：同类色8.参考答案：现代风格9.参考答案：造型形式10.参考答案：1300℃11.参考答案：吊灯12.参考答案：质地13.参考答案：视觉14.参考答案：实践活动15.参考答案：多样与统一法则，是适用于一切造型艺术表现的一个普遍的法则，也是构成烹饪图案形式美的最基本法则。多样是烹饪图案造型中各个组成部分的区别。一是烹饪原料和制作手法的多样，而是形象和纹样的多样。统一是这些组成部分的内在联系。多样与统一的法则也就是在对比中求调和。烹饪图案造型中相互对比的形和色给人以多样和变化的感觉，处理得好使人感到生动活泼富有生气，但是过分变化容易使人感到松散，杂乱无章。所以，统一是一种协调关系，它可使图案调和稳重，有条不紊，但是过分统一则是容易呆板，僵硬，单调和乏味。多样寓于统一之中。变化与统一在图案构成上虽有矛盾，但它们又互相依存、互相促进，设计时必须处理好变化与统一的辩证关系。要做到整体统一、局部变化，局部变化服从整体统一，也就是乱中求整，平中求奇。在统一中求变化，在变化中求统一，达到统一与变化的完美结合，使烹饪工艺造型既优美而又不流于俗套。16.参考答案：搭配17.参考答案：美的18.参考答案：色调是色彩总的倾向色，它是统制餐饮环境及食品的主要色彩。 餐饮环境及菜肴色调从色度来分，有亮调、暗调、中间调；从色性来分，有暖调、冷调；从色相来分，有红调、黄调、绿调、紫调等。但是，任何色调在一般情况下，不是倾向暖色，就是倾向冷色，不暖不冷的色调是很少的。所以，色彩的冷暖是研究色调的中心问题。19.参考答案：稳定20.参考答案：对比21.参考答案：哲学思想22.参考答案：美感23.参考答案：青花24.参考答案：乡村风格也叫农舍式，其最大特点是以天然材料装饰室内，装饰布置的主要内容简朴而充满乡土气息。世界各地由于自然、环境和文化习俗的不同，乡村风格表现的形式和内容也各有特色。25.参考答案：推销活动26.参考答案：礼仪27.参考答案：友好和尊重28.参考答案：精神气质29.参考答案：第一保证室内活动的正常进行第二改善空间关系，增强空间感染力第三渲染空间气氛第四体现风格与地方特点第五促进身心健康30.参考答案：漆器具有比青铜器、陶器优越得多的实用和审美方面的特点——轻便，耐用防腐蚀，可以彩绘装饰等。作为饮食器皿的出现早在六七千年前的河姆渡文化时期，就已制造了漆碗。时至春秋战国作为饮食器皿的漆皿在许多生活领域逐渐取代了青铜器皿。 漆器作为高级餐具（漆器不能作为炊具），流行于楚、汉、魏、晋时期的上层统治阶级日常生活之中，而以西汉为最。它的最早渊源可上溯到新石器时代，河姆渡文化出土的漆木碗已呈现出南方优美风格。这种风格的进一步发展，形成