下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
2017年广州市餐饮食品中金黄色葡萄球菌的调查分析2017年广州市餐饮食品中金黄色葡萄球菌的调查分析摘要:金黄色葡萄球菌是一种常见的致病菌,会引起食物中毒,给人们的健康带来威胁。为了解决这个问题,本研究对2017年广州市餐饮食品中的金黄色葡萄球菌进行了调查分析。通过对多个餐饮场所的取样和检测,得出了广州市餐饮食品中金黄色葡萄球菌的分布情况,并对其污染原因进行了分析。研究结果表明,广州市餐饮食品中金黄色葡萄球菌的污染率相对较高,可能与食品的保存温度、处理卫生以及餐饮从业人员的健康状况有关。这些研究结果对加强食品安全监管和改进餐饮业的卫生管理具有重要意义。关键词:金黄色葡萄球菌、调查分析、广州市、餐饮食品、污染原因引言:金黄色葡萄球菌是一种常见的致病菌,广泛存在于环境中。人体可以通过食用含有金黄色葡萄球菌的食品而感染,导致食物中毒。食物中的金黄色葡萄球菌主要来源于人体、动物和周围环境,因此,餐饮食品中金黄色葡萄球菌的污染主要取决于食品的处理卫生、保存温度以及餐饮从业人员的健康状况。为了保障广州市民的饮食安全,本研究对2017年广州市餐饮食品中金黄色葡萄球菌进行了调查分析。方法:1.取样:本研究在广州市的多个餐饮场所进行了取样。取样的食品种类包括饭菜、熟食、糕点等。2.检测:从取样的食品中分离出金黄色葡萄球菌,并进行进一步的鉴定和计数。结果与分析:通过对多个餐饮场所的取样和检测,本研究发现,广州市餐饮食品中金黄色葡萄球菌的污染率相对较高。具体来说,金黄色葡萄球菌在熟食中检出率为40%,在饭菜中检出率为30%,在糕点中检出率为20%。这表明餐饮食品中金黄色葡萄球菌的污染情况较为普遍。进一步分析发现,金黄色葡萄球菌的污染可能与食品的保存温度、处理卫生以及餐饮从业人员的健康状况有关。首先,食品在高温环境下容易滋生金黄色葡萄球菌,因此,食品的保存温度对防止金黄色葡萄球菌污染至关重要。其次,餐饮从业人员在食品加工过程中需要遵循卫生操作规程,保证食品的处理卫生。最后,餐饮从业人员本身的健康状况也会影响金黄色葡萄球菌的传播。如果餐饮从业人员患有感染性疾病,可能会将病原菌传播到食品中。结论与建议:本研究的结果表明,2017年广州市餐饮食品中金黄色葡萄球菌的污染率相对较高。为了改善餐饮食品中金黄色葡萄球菌的污染情况,以下几点建议可供参考:1.加强食品安全监管:政府应加强对餐饮业的监管,严格执行食品安全法规,对违规行为进行查处和处罚。2.提高餐饮从业人员的卫生水平:餐饮从业人员应接受健康教育,增强自我卫生意识,按照卫生操作规程进行食品加工。3.定期开展食品检测:餐饮场所应定期开展食品检测,确保食品符合卫生标准。同时,落实严格的保存温度要求,避免食物在高温下滋生金黄色葡萄球菌。综上所述,本研究对2017年广州市餐饮食品中金黄色葡萄球菌的调查分析显示其污染率较高。通过分析得出与食品保存温度、处理卫生以及餐饮从业人员的健康状况相关。为了改善餐饮食品中金黄色葡萄球菌的污染情况,加强食品安全监管、提高餐饮从业人员的卫生水平以及定期开展食品检测是必要的措施。参考文献:[1]李炜,周云.2017年广州市餐饮食品中金黄色葡萄球菌的检测与分析[J].食品科技,2018,43(5)
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 有限空间作业应急管理制度
- 高考物理一轮复习 第三章 第3讲 牛顿运动定律的综合应用课时作业(含解析)-人教版高三物理试题
- 2023中考作文冲刺热点押题-沟通
- 冬季油菜田管技术意见
- 高取代度阳离子淀粉
- 译林版(2019)选择性必修第四册Unit 3 Careers and skills Grammar and usage 导学案
- 打造企业狼性团队-企业管控与执行突破
- 国家基本公共卫生服务项目规范(第三版)培训
- 电子行李秤市场调研报告-主要企业、市场规模、份额及发展趋势
- 第三单元 物质构成的奥秘-九年级化学上册实验探究专练(人教版)
- AEC-Q101中文标准规范(可编辑修改word版)
- ASME管道壁厚表对照
- GB/T 19449.1-2004带有法兰接触面的空心圆锥接口第1部分:柄部-尺寸
- 2023年历年军考真题之军考数学真题
- Excel中数据的排序和自动筛选课件
- 国开电大《当代中国政治制度》形考任务三答案
- 心境障碍患者的护理课件
- 2023年江苏省高考化学试卷(含答案)
- 中级会计《财务管理》最新精编必刷550题(后附答案解析)
- 【精品班会】班主任德育教育课件:我的治班方略(共17张ppt)
- 高中英语新课程标准
评论
0/150
提交评论