茶百道模拟附有答案

茶百道模拟[复制]您的姓名：[填空题]*_________________________________1.以下哪些冷冻原料不可以使用泡水解冻A、冷冻牛奶、冷冻芝士奶盖(正确答案)B、芒果浆、百香果汁(正确答案)C、冷冻牛奶、冷冻葡萄汁(正确答案)D、冷冻葡萄汁、百香果汁(正确答案)1.奶盖打发以下哪个是正确的[单选题]A、4挡打2-2.5分钟，3挡1.5-2分钟，2挡1-2分钟B、淡奶油需冷藏5小时以上在使用(正确答案)C、淡奶油与芝士奶盖混合温度在0-8℃D、若放置过久变稀，使用前需用3挡再次打发2.哪个是果糖机调试代码“最小值”[单选题]A、FPB、FC(正确答案)C、FLD、FH2.哪个是果糖机调试代码“单键参数”[单选题]A、FPB、FCC、FL(正确答案)D、FH2.哪个是果糖机调试代码“最大值”[单选题]A、FP(正确答案)B、FCC、FLD、FH3.对玉麒麟茶的特性描述正确的是[单选题]A、半发酵、既有乌龙的韵味、又有绿茶的清香、香气清逸、滋味醇厚B、香气幽郁、汤色黄绿透亮，果香为底、入口花香缥缈(正确答案)3.对陈香普洱的特性描述正确的是[单选题]A、茶叶前期陈香浓郁，后期转化为陈香带木香，干净清朗、汤色红浓、透亮有光泽(正确答案)B、茶叶前期陈香浓郁持久，后期转化为玫瑰、板栗、红薯香、汤色红亮4.对凤庆金芽的特性描述正确的是分值[单选题]A、选用50年古树红茶，带有红薯、板栗、玫瑰香，汤色红橙金黄(正确答案)B、茶汤浓、强、鲜；果蜜香与桂圆香结合；汤色鲜红，滋味爽口柔和，香气特殊5.请选出正确的点单流程顺序：①3s内询问顾客；②确认产品杯型、温度、糖量；③小料推荐、会员推荐；④复单；⑤问候语；⑥根据顾客喜好进行产品推荐或推荐新品及活动商品；⑦双手找零并交递小票；⑧告知所需金额和付款方式；⑨指引顾客在指定区域等候产品；分值[单选题]A、⑤②⑥①③④⑦⑧⑨B、⑤①⑥②③④⑧⑦⑨(正确答案)C、⑤⑥②①④③⑧⑦⑨D、⑤①⑥②④③⑧⑦⑨5.泡制白毫香绿的正确过程[单选题]A、①钢桶内称取茶叶②将对应温度的开水倒入钢桶，同时计时③将水与茶搅匀，加盖④中途搅拌2次，5-6圈⑤钢桶中称取冰块⑥时间到后将茶滤到冰块中⑦冰块搅化B、①钢桶内称取茶叶②将对应温度的开水倒入钢桶，同时计时③将水与茶搅匀，加盖④钢桶中称取冰块⑤时间到后将茶滤到冰块中⑥冰块搅化C、①钢桶内称取茶叶②将对应温度的开水倒入钢桶，同时计时③将水与茶搅匀④钢桶中称取冰块⑤时间到后将茶滤到冰块中⑥冰块搅化D、①钢桶内称取茶叶②将对应温度的开水倒入钢桶，同时计时③将水与茶搅匀，加盖④中途搅拌1次，5-6圈⑤钢桶中称取冰块⑥时间到后将茶滤到冰块中⑦冰块搅化(正确答案)6.早班需要检查的原料有哪些分值1.A、冷冻葡萄汁(正确答案)B、冷冻百香果汁(正确答案)C、桂花酒酿(正确答案)D、半个西瓜(正确答案)7.早班需要检查的物料有哪些分值1.A、杯子(正确答案)B、吸管(正确答案)C、纸巾(正确答案)D、打包袋(正确答案)7.早班需要检查的器具有哪些A、不锈钢漏勺(正确答案)B、果粉勺(正确答案)C、量杯(正确答案)D、份数盒(正确答案)8.会员的注意事项分值1.A、新会员5元优惠券当天可以使用B、会员免费小料珍珠、冻冻、小西米(正确答案)C、会员积分两元积一分(正确答案)D、会员免费小料珍珠、椰果、小西米9.蜜制芒果粒的注意事项分值1.5A、冷藏腌制20min后使用(正确答案)B、芒果切粒大小0.6-0.8cm(正确答案)C、蜜制好的芒果粒保质期为24小时D、在没有凯特、台芒芒果的季节，可以随便使用别的品种9.蜜制凤梨酱的注意事项A、什么品种的菠萝都可以使用B、菠萝：凤梨酱：水果茶酱的比例为1：1.5：1.5(正确答案)C、蜜制好的凤梨酱保质期为24小时(正确答案)D、新鲜菠萝可以切粒后进行蜜制10.蜜制百香果的注意事项A、百香果汁需摇匀后使用(正确答案)B、蜜制好的百香果汁可以常温存放C、蜜制好的百香果汁保质期为48小时(正确答案)D、解冻后的百香果汁保质期为24小时10.柠檬准备的注意事项A、不去头、不去尾(正确答案)B、使用前需使用净水浸泡半小时(正确答案)C、为节约成本，柠檬发黄后，还可以正常使用D、老盐柠檬茶的柠檬块可以提前切好备用11.西瓜准备的注意事项A、隔夜西瓜，可以直接切块使用B、西瓜块可以根据门店要求，切取不同大小C、切块西瓜需去掉多余西瓜籽后使用(正确答案)D、切好的西瓜果肉保质期为冷藏当天使用，不过夜(正确答案)11.葡萄准备的注意事项分值1.5A、可以使用夏黑葡萄(正确答案)B、收到没有成熟的葡萄也可以直接使用C、清洗后的葡萄，需净水浸泡20-30分钟后使用(正确答案)D、剥皮后的葡萄保质期为3小时13.冻冻准备的注意事项分值1.A、切好的冻冻可以常温放置B、熬煮好的冻冻保质期为48小时(正确答案)C、冻冻切块的大小为0.6-0.8cmD、冻冻不可以添加在55℃以上的饮品中(正确答案)13.芋圆准备的注意事项A、豆花布丁可以加入55℃以上的饮品中B、熬煮好的布丁保质期为48小时(正确答案)C、豆花布丁要冷藏放置(正确答案)D、熬煮好的布丁，放置常温后再去掉上层奶皮、泡沫14.豆花布丁准备的注意事项分值1.A、豆花布丁可以加入55℃以上的饮品中B、熬煮好的布丁保质期为48小时(正确答案)C、豆花布丁要冷藏放置(正确答案)D、熬煮好的布丁，放置常温后再去掉上层奶皮、泡沫14.芋泥准备的注意事项A、无需解冻，水开后蒸20分钟(正确答案)B、蒸芋泥时，可以两包堆叠在一起蒸C、芋泥蒸煮后，需泡在冰水中降温至25℃以下(正确答案)D、降温后的芋泥需放在冷藏柜中，密封保存48小时(正确答案)15.以下哪些是珍珠的注意事项分值1.A、煮好的珍珠可以冷藏存放B、煮好的珍珠保质期3小时(正确答案)C、珍珠使用特奶勺进行取量D、珍珠在作为小料添加时，不可以添加在雪克壶中摇匀(正确答案)15.以下哪些是黑糖啵啵的注意事项A、黑糖啵啵使用特奶勺进行取量(正确答案)B、煮好后，需放在保温锅中进行保温，调至55℃C、珍珠煮的时候最多可以放2000g珍珠(正确答案)D、煮2000g珍珠时，加12000ml的开水16.以下哪些原料和小料的保质期为3小时分值1.5A、泡制好的茶汤、珍珠(正确答案)B、芋圆、珍珠C、黑糖啵啵(正确答案)D、小西米(正确答案)16.以下哪些原料和小料的保质期为24小时A、奶盖（打发）(正确答案)B、蜜制凤梨(正确答案)C、蜜制百香果D、蜜制芒果粒16.选出保质期为24小时，使用可以过夜的原料A、奶盖(正确答案)B、密制凤梨果肉(正确答案)C、芋泥D、特奶17.请选出泡制100g玉麒麟正确的参数分值1.5A、2500ml开水(正确答案)B、1000g冰块C、8min(正确答案)D、92-95℃(正确答案)E、3000ml开水17.请选出泡制100g凤庆红茶正确的参数A、2500ml开水B、1000g冰块(正确答案)C、6min(正确答案)D、92-95℃(正确答案)E、8min18.请选出泡制100g白毫香绿正确的参数分值1.A、2500ml开水(正确答案)B、1500g冰块C、8min(正确答案)D、92-95℃E、82-85℃(正确答案)18.请选出泡制100g陈香普洱茶正确的参数A、3000ml开水B、1000g冰块(正确答案)C、12min(正确答案)D、92-95℃(正确答案)E、2500ml开水(正确答案)19.以下哪些小料不可以添加在烫饮中分值1.5A、脆啵啵(正确答案)B、豆花布丁(正确答案)C、椰果D、冻冻(正确答案)19.芋泥可以添加在以下哪些产品中A、招牌芋圆奶茶(正确答案)B、豆乳玉麒麟(正确答案)C、茉莉花茶D、芋泥啵啵绿茶(正确答案)20.以下哪些小料使用不锈钢漏勺进行添加分值1.A、芋圆啵啵、黑糖啵啵B、小西米、脆啵啵C、椰果、脆啵啵(正确答案)D、豆花布丁、珍珠(正确答案)20.以下哪些小料使用果粉勺进行添加A、奥利奥、芋圆啵啵B、小西米、芋泥(正确答案)C、黑糖啵啵、冻冻D、奥利奥、芋泥(正确答案)21.以下哪些产品在出品时，需提醒顾客搅匀后饮用A、芋泥啵啵绿茶(正确答案)B、抹茶芝士C、茉莉花茶D、黑糖啵啵奶茶(正确答案)21.以下哪些产品在堂食出品时，不可以封口（）分值1.A、杨枝甘露常温(正确答案)B、超级杯水果茶(正确答案)C、奥利奥奶茶D、抹茶芝士(正确答案)22.以下哪些原料制作完成后需冷藏存放分值1.5A、蜜制芒果粒(正确答案)B、蜜制百香果酱(正确答案)C、小西米D、珍珠、芋泥22.以下哪些原料开封后需常温存放A、奥利奥(正确答案)B、脆啵啵C、黄豆粉(正确答案)D、椰果E、抹茶粉(正确答案)23.解冻冷冻果汁的错误方式分值1.5A、带包装放入不高于30℃的水中解冻4-5h(正确答案)B、冷藏柜中解冻C、自然解冻(不可泡水)(正确答案)D、开水解冻(正确答案)23.茶汤加冰的目的A、降温(正确答案)B、延长保质期C、去除茶腥味(正确答案)D、减速茶香散发(正确答案)24.黑糖啵啵包含以下哪些特点（）A、泰国木薯粉制作而成(正确答案)B、口感Q弹有嚼劲(正确答案)C、黑糖风味浓郁(正确答案)D、入口爽滑24.芋泥包含以下哪些特点A、使用香芋制作，芋香浓郁B、手工压制而成(正确答案)C、口感细腻软绵(正确答案)D、软糯香甜25.脆啵啵包含以下哪些特点（）A、口感Q弹(正确答案)B、入口爽滑(正确答案)C、使用魔芋的块茎制作而成(正确答案)D、带有独特的蜂蜜香味25.黑糖啵啵包含以下哪些特点A、泰国木薯粉制作而成(正确答案)B、口感Q弹有嚼劲(正确答案)C、黑糖风味浓郁(正确答案)D、入口爽滑26.造成制作好的芋泥口感有异味的原因有哪些？（）A、芋泥制作好后，常温放置时间过长(正确答案)B、芋泥制作好后，及时冷藏保存C、芋泥到货后，未及时冷藏保存(正确答案)D、芋泥完全解冻后，再次进行冷冻(正确答案)26.已开封后的椰果，出现变质的原因有哪些A、开封后，未及时冷藏(正确答案)B、到货椰果漏气未及时发现(正确答案)C、开封后，及时冷藏密封保存D、漏勺使用前，有大量水渍，未使用开水烫洗(正确答案)27.以下哪些饮品制作温度不能高于55℃（）A、奥利奥奶茶(正确答案)B、豆花布丁红茶/抹茶(正确答案)C、招牌芋圆奶茶D、黑糖啵啵奶茶27.以下哪些奶茶有去糖版A、招牌芋圆奶茶(正确答案)B、桂花酒酿奶茶(正确答案)C、波霸奶茶(正确答案)D、血糯米奶茶(正确答案)28.一包芋泥制备方法：首先在蒸锅中加入______ml开水，电磁炉功率调至______w；水开后关闭电磁炉，打开盖子，放入一包______芋泥，盖上盖子，电磁炉调至______w，计时______分钟；计时结束后，取出芋泥，放入______ml水和______g冰块调制的冰水中迅速降温，计时______分钟，降温至______℃以下；计时结束后，取出芋泥，倒入份数盒，立即______保存。[填空题]空1答案：3000空2答案：3500空3答案：未解冻的空4答案：2000空5答案：20空6答案：2000空7答案：2000空8答案：20空9答案：25空10答案：冷藏29.特浓奶基解冻后冷藏的保质期是___小时，冷冻芝士奶盖解冻后的保质期___小时，安佳淡奶油开封后保质期是___小时，冷冻芒果浆开封后的冷藏保质期是___小时，珍珠粉圆开封后密封冷藏保质期___小时；[填空题]空1答案：72空2答案：72空3答案：72空4答案：72空5答案：1229.客人至点单台，点单员应在B、3【正确】秒内主动询问顾客口味，根据口味要求应推荐A适合顾客口味的产品【正确】或A畅销或活动产品【正确】，推荐饮品应≤___【正确】款产品，并同时A介绍推荐饮品特性及口感【正确】；[填空题]*空1答案：230.泡制100g阿萨姆红茶的步骤和参数：首先在可密封的不锈钢桶内称取茶叶，量取开水：___ml，测量水温：___℃，将开水倒入茶叶内，搅拌均匀，盖上盖子，同时计时：___分钟，计时结束后，滤出茶汤，加入植脂末：___g，黑糖粉：___g，搅拌均匀至无颗粒后，静置：___分钟，再次过滤茶汤，确保完全无颗粒；加入：___g冰块，搅拌：___分钟至完全融化，放入茶桶内备用，保质期：___小时。[填空题]空1答案：2600空2答案：92-95空3答案：10空4答案：600空5答案：40空6答案：15空7答案：800空8答案：1空9答案：330.打发一份奶盖的操作流程，将___g淡奶油和___g冷冻芝士奶盖倒入奶盖器中，当温度在___℃时，用4档打发B___分钟；用___档打发___分钟；用___档打发___分钟打发至___放入冷藏柜冷藏1小时备用。[填空题]空1答案：400空2答案：600空3答案：5-8空4答案：2-2.5空5答案：3空6答案：1.5-2空7答案：2空8答案：2-3空9答案：流动性与堆叠状并存31.500g小西米的煮制流程，在不锈钢桶内放入开水___ml至沸腾，倒入小西米搅拌___秒至沸腾，电磁炉调至___w【正确】煮___关火焖___分钟，滤出小西米倒入适量净水中冲洗___次，再倒入___冲洗___次，滤出小西米倒入份数盒中加___cc黄金糖搅匀备用。[填空题]空1答案：7500空2答案：30空3答案：1800空4答案：20空5答案：2空6答案：2空7答案：冰水空8答案：1空9答案：20032.1000g珍珠（黑糖）的熬制操作流程，珍珠锅中倒入___ml开水，水开后倒入珍珠搅拌，期间___，搅拌至___，加盖计时___min，时间到后调至___状态；带水焖___min，时间到后滤干水分，倒入保温锅内，加入___g黑糖粉，搅匀，将保温锅调制55℃焖___min，计时结束后，调制___℃度备用。[填空题]空1答案：6000空2答案：滤出珍珠碎空3答案：珍珠浮起且水沸腾空4答案：30空5答案：保温空6答案：15空7答案：500空8答案：20空9答案：4532.1000g珍珠（白糖）的熬制操作流程，珍珠锅中倒入___ml开水，水开后倒入珍珠搅拌，期间___，搅拌至___，加盖计时___min，时间到后调至___状态；带水焖___min，时间到后滤干水分，倒入接好的净水中，冲洗___次，加入___g白糖，搅匀加盖焖___min，计时结束后，倒入份数盒备用。[填空题]空1答案：6000空2答案：滤出珍珠碎空3答案：珍珠浮起且水沸腾空4答案：30空5答案：保温空6答案：15空7答案：1空8答案：200空9答案：2033.500g豆花布丁的制作：在不锈钢钢桶内放入___ml开水___，关火倒入___g奶香豆腐风味固体饮料，快速搅匀。开火，不停搅拌至沸腾，关火。___份数盒中，常温冷却3分钟左右，去除___，冷藏___小时后取用。[填空题]空1答案：1750空2答案：加热至沸腾空3答案：500空4答案：过滤倒入空5答案：上部气泡空6答案：433.1000g芋圆的熬制操作流程，将___ml开水倒入钢桶烧开，边搅边倒入芋圆，搅拌至___，电磁炉调至___w，不加盖计时___秒，中途___；时间到后滤出芋圆倒入净水中冷却10s，倒入容器中加入___cc搅拌即可。[填空题]空1答案：4000空2答案：浮起且水沸腾空3答案：1800空4答案：90空5答案：不停搅拌空6答案：20034.以下哪些是招牌芋圆奶茶正常冰大杯正常糖的参数（）A、15cc糖B、10分冰C、3勺芋圆啵啵(正确答案)D、260ml阿萨姆奶茶(正确答案)34.以下哪些是招牌芋圆奶茶常温中杯正常糖的参数A、400ml阿萨姆奶茶(正确答案)B、10cc糖(正确答案)C、350ml阿萨姆奶茶D、2勺芋圆啵啵(正确答案)34.以下哪些是招牌芋圆奶茶少冰中杯正常糖的参数A、200ml阿萨姆奶茶(正确答案)B、15cc糖(正确答案)C、补奶茶至满(正确答案)D、9分冰(正确答案)35.以下哪些是招牌芋圆奶茶去冰大杯正常糖的参数A、260ml阿萨姆奶茶(正确答案)B、20cc糖(正确答案)C、2勺芋圆D、补糖5cc，补奶茶至满(正确答案)35.以下哪些是招牌芋圆奶茶温热大杯正常糖的参数A、400ml阿萨姆奶茶(正确答案)B、15cc糖(正确答案)C、450ml阿萨姆奶茶D、3勺芋圆啵啵(正确答案)36.以下哪些是桂花酒酿奶茶温热大杯正常糖的参数（）A、2勺桂花米酿(正确答案)B、15cc糖C、450ml阿萨姆奶茶D、10cc糖(正确答案)36.以下哪些是桂花酒酿奶茶去冰大杯正常糖的参数A、9分冰B、260ml阿萨姆奶茶(正确答案)C、补5cc糖补奶茶至满(正确答案)D、2勺桂花米酿(正确答案)E、10cc糖(正确答案)37.以下哪些是桂花酒酿奶茶正常冰中杯正常糖的参数（）A、9分冰B、200ml阿萨姆奶茶(正确答案)C、5cc黄金糖(正确答案)D、1.5勺桂花酒酿(正确答案)37.以下哪些是桂花酒酿奶茶少冰中杯正常糖的参数A、9分冰(正确答案)B、200ml阿萨姆奶茶(正确答案)C、补水至满D、1.5勺桂花米酿(正确答案)38.以下哪些是波霸奶茶去冰大杯正常糖的参数（）A、200ml阿萨姆奶茶B、6分冰(正确答案)C、补糖5cc，补奶茶至满(正确答案)D、8分冰E、20cc糖(正确答案)38.以下哪些是波霸奶茶常温中杯正常糖的参数A、350ml阿萨姆奶茶B、10cc糖(正确答案)C、400ml阿萨姆奶茶(正确答案)D、8分冰E、2勺珍珠(正确答案)39.以下哪些是波霸奶茶正常冰大杯正常糖的参数（）A、200ml阿萨姆奶茶B、3勺珍珠(正确答案)C、补奶茶至满D、7分冰(正确答案)E、20cc黄金糖(正确答案)39.以下哪些是波霸奶茶少冰中杯正常糖的参数A、200ml阿萨姆奶茶(正确答案)B、2勺珍珠(正确答案)C、补奶茶至满(正确答案)D、7分冰(正确答案)E、补水至满40.以下哪些是血糯米奶茶常温中杯正常糖的参数（）A、1勺奶盖3勺血糯米B、10cc糖(正确答案)C、400ml阿萨姆奶茶(正确答案)D、补奶茶至满40.以下哪些是血糯米奶茶温热大杯正常糖的参数A、1勺芝士奶盖(正确答案)B、20cc糖C、400ml阿萨姆奶茶(正确答案)D、260mI阿萨姆奶茶41.以下哪些是血糯米奶茶少冰大杯正常糖的参数（）A、8分冰(正确答案)B、260ml阿萨姆奶茶(正确答案)C、5cc糖D、15cc糖E、补奶茶至满(正确答案)41.以下哪些是血糯米奶茶正常冰中杯正常糖的参数A、200ml阿萨姆奶茶(正确答案)B、0.5勺奶盖(正确答案)C、260ml阿萨姆奶茶D、10cc糖E、10分冰(正确答案)41.以下哪些是血糯米奶茶去冰大杯正常糖的参数A、260ml阿萨姆奶茶(正确答案)B、1勺奶盖(正确答案)C、200ml阿萨姆奶茶D、15cc糖E、补糖5cc，补水至满42.以下哪些是芋泥啵啵奶茶中杯常温正常糖的参数（）A、10cc黄金糖B、3.5勺芋泥(正确答案)C、260ml阿萨姆奶茶D、350ml阿萨姆奶茶(正确答案)42.以下哪些是芋泥啵啵奶茶中杯正常冰正常糖的参数A、10cc黄金糖(正确答案)B、15cc黄金糖C、200ml阿萨姆奶茶(正确答案)D、6分冰42.以下哪些是芋泥啵啵奶茶大杯热正常糖的参数A、10cc黄金糖(正确答案)B、2.5勺特奶C、350ml阿萨姆奶茶(正确答案)D、1.5勺芋圆(正确答案)43.以下哪些是芋泥啵啵奶茶大杯少冰正常糖的参数（）A、15cc黄金糖(正确答案)B、1.5勺芋圆(正确答案)C、260ml阿萨姆奶茶(正确答案)D、补糖5cc，补奶茶至满43.以下哪些是芋泥啵啵奶茶中杯去冰正常糖的参数A、15cc黄金糖B、10cc黄金糖(正确答案)C、200ml阿萨姆奶茶(正确答案)D、补糖5cc，补奶茶至满(正确答案)44.以下哪些是黄金椰椰乌龙常温大杯正常糖的参数（）A、300ml玉麒麟茶(正确答案)B、2勺椰果C、补净水至满D、20cc糖(正确答案)44.以下哪些是黄金椰椰乌龙温热中杯正常糖的参数A、170ml玉麒麟茶B、2勺椰果(正确答案)C、补茶至满D、15cc糖(正确答案)E、2勺特奶45.以下哪些是黄金椰椰乌龙少冰中杯正常糖的参数（）A、150ml玉麒麟B、130ml玉麒麟(正确答案)C、9分冰补水至满D、15cc糖(正确答案)E、2勺特奶(正确答案)45.以下哪些是黄金椰椰乌龙去冰大杯正常糖的参数A、120ml玉麒麟B、170ml玉麒麟(正确答案)C、8分冰（滤冰）补5cc糖补茶至满(正确答案)D、15cc糖E、2.5勺特奶(正确答案)46.以下哪些是茉莉奶绿温热大杯少糖的参数（）A、40cc糖B、45cc糖(正确答案)C、2.5勺特奶(正确答案)D、补温热水至满(正确答案)E、260ml白毫香绿(正确答案)46.以下哪些是茉莉奶绿少冰大杯正常糖的参数A、补水至满B、260ml白毫香绿(正确答案)C、9分冰(正确答案)D、50cc糖(正确答案)E、190ml白毫香绿47.以下哪些是茉莉奶绿去冰中杯正常糖的参数（）A、200ml白毫香绿(正确答案)B、40cc糖(正确答案)C、补5cc糖，补净水至满D、2勺特奶(正确答案)E、补水至满(正确答案)47.以下哪些是茉莉奶绿少冰大杯正常糖的参数A、补水至满B、260ml白毫香绿(正确答案)C、9分冰(正确答案)D、50cc糖(正确答案)E、190ml白毫香绿47.以下哪些是茉莉奶绿正常冰大杯正常糖的参数*A、2.4勺特奶B、260ml白毫香绿C、9分冰(正确答案)D、45cc糖(正确答案)48.以下哪些是奥利奥奶茶大杯温热正常糖的参数（）A、10cc糖(正确答案)B、260ml2号红茶(正确答案)C、2.5勺奥利奥(正确答案)D、奥利奥2勺1.5勺奶盖48.以下哪些是奥利奥奶茶大杯少冰正常糖的参数A、10cc糖(正确答案)B、190ml2号红茶(正确答案)C、7分冰D、奶盖1.5勺奥利奥2.5勺(正确答案)E、补2号红茶至7分(正确答案)48.以下哪些是奥利奥奶茶中杯去冰正常糖的参数A、150ml2号红茶(正确答案)B、5cc糖(正确答案)C、补5cc糖，补净水至满D、2勺特奶(正确答案)E、补茶至8分(正确答案)49.以下哪些是奥利奥奶茶中杯去冰正常糖的参数（）A、10cc糖B、150mI2号红茶(正确答案)C、7分冰(滤冰)(正确答案)D、奶盖1.5勺E、补糖5cc补茶至8分(正确答案)49.以下哪些是奥利奥奶茶正常冰大杯正常糖的参数A、10cc糖(正确答案)B、150mI2号红茶C、7分冰(正确答案)D、1.5勺奶盖、2.5勺奥利奥(正确答案)50.以下哪些是豆花布丁(红茶)少冰中杯正常糖的参数（）A、3勺豆花布丁(正确答案)B、7分冰(正确答案)C、200ml阿萨姆奶茶(正确答案)D、10cc糖50.以下哪些是豆花布丁（红茶）常温大杯半糖的参数A、3勺豆花布丁B、温热水至满C、450ml阿萨姆奶茶(正确答案)D、10cc糖(正确答案)50.以下哪些是豆花布丁（红茶）常温中杯正常糖的参数A、3勺豆花布丁(正确答案)B、350ml阿萨姆奶茶(正确答案)C、2.4勺特奶D、25cc糖51.以下哪些是豆花布丁(红茶)大杯去冰正常糖的参数（）A、补5cc糖补奶茶至满(正确答案)B、260ml阿萨姆奶茶(正确答案)C、25CC黄金糖D、7分冰(滤冰)(正确答案)51.以下哪些是豆花布丁（红茶）大杯去冰正常糖的参数A、补5cc糖补奶茶至满(正确答案)B、260ml阿萨姆奶茶(正确答案)C、25CC黄金糖D、7分冰（滤冰）(正确答案)52.以下哪些是豆花布丁(抹茶)大杯正常冰正常糖的参数（）A、120ml开水(正确答案)B、1.3勺抹茶粉(正确答案)C、6分冰D、15cc黄金糖(正确答案)52.以下哪些是豆花布丁（抹茶）大杯常温正常糖的参数A、120ml开水(正确答案)B、1.3勺抹茶粉(正确答案)C、1.3特奶(正确答案)D、15cc黄金糖(正确答案)53.以下哪些是豆花布丁(抹茶)中杯少冰正常糖的参数（）A、1.3勺抹茶粉B、1勺抹茶粉(正确答案)C、10cc糖(正确答案)D、7分冰(正确答案)54.以下哪些是豆乳玉麒麟(牛奶版)中杯去冰正常糖的参数（）A、240ml玉麒麟(正确答案)B、25CC黄金塘(正确答案)C、260ml玉麒麟D、补水9分(正确答案)E、补茶9分54.以下哪些是豆乳玉麒麟（牛奶版）大杯温热正常糖的参数A、30CC黄金糖(正确答案)B、1勺奶盖C、90ml厚乳D、310ml玉麒麟(正确答案)E、补茶30ml水至8分54.以下哪些是豆乳玉麒麟（牛奶版）大杯少冰正常糖的参数A、水至9分(正确答案)B、补水8分C、230ml玉麒麟茶(正确答案)D、25CC糖(正确答案)55.以下哪些是飞天系列——大红袍半糖的参数（）A、5CC黄金糖(正确答案)B、1勺奶盖(正确答案)C、10cc黄金糖D、350ml开水(正确答案)E、萃茶3档，奶泡5档(正确答案)55.以下哪些是飞天系列——大红袍正常糖的参数A、水温82°C-85°CB、15cc黄金糖C、350ml开水(正确答案)D、70ml厚乳(正确答案)56.以下哪些是豆乳玉麒麟温热中杯正常糖的参数（）A、0.6勺黄豆粉B、10cc黄金糖C、2勺特奶(正确答案)D、240ml玉麒麟(正确答案)E、1勺奶盖(正确答案)56.以下哪些是豆乳玉麒麟中杯少冰正常糖的参数A、0.5勺黄豆粉(正确答案)B、15cc黄金糖(正确答案)C、130ml玉麒麟(正确答案)D、1.3勺特奶57.以下哪些是豆乳玉麒麟大杯去冰正常糖的参数（）A、7分冰(滤冰)(正确答案)B、15cc黄金糖C、170ml玉麒麟茶(正确答案)D、2勺特奶58.以下哪些是抹茶芝士大杯正常冰正常糖的参数（）A、1.3勺抹茶粉(正确答案)B、15cc黄金糖(正确答案)C、130ml开水(正确答案)D、7分冰、8分水58.以下哪些是抹茶芝士中杯温热正常糖的参数A、1.3勺抹茶粉B、1勺特奶(正确答案)C、1.2勺抹茶粉D、10cc黄金糖(正确答案)58.以下哪些是抹茶芝士中杯少冰正常糖的参数A、1.2勺抹茶粉B、100ml开水(正确答案)C、2.3勺奶盖D、7分冰、8分水(正确答案)59.以下哪些是芋泥啵啵绿茶中杯少冰正常糖的参数（）A、6分冰(正确答案)B、90ml厚乳C、150ml白毫香绿(正确答案)D、15cc黄金糖(正确答案)59.以下哪些是芋泥啵啵绿茶中杯正常冰正常糖的参数A、70ml厚乳(正确答案)B、5勺芋泥、1勺芋圆啵啵(正确答案)C、200ml百毫香绿D、15cc黄金糖(正确答案)59.以下哪些是芋泥啵啵绿茶中杯少冰正常糖的参数A、6分冰(正确答案)B、90ml厚乳C、150ml白毫香绿(正确答案)D、15cc黄金糖(正确答案)60.以下哪些是多肉葡萄芝士(堂食)中杯正常糖的参数（）A、60g葡萄(正确答案)B、80ml葡萄汁(正确答案)C、30cc黄金糖D、80ml白毫香绿(正确答案)E、6分冰约20060.以下哪些是多肉葡萄芝士（堂食）大杯正常糖的参数A、80g葡萄(正确答案)B、3勺冻冻C、50cc黄金糖(正确答案)D、100ml葡萄汁(正确答案)E、7分冰约200g61.以下哪些是鲜芒果冻冻大杯正常冰正常糖的参数（）A、100ml白毫香绿(正确答案)B、20cc黄金糖C、7分冰9分水D、2勺芒果泥2勺芒果粒(正确答案)61.以下哪些是鲜芒果冻冻中杯少冰正常糖的参数A、15cc黄金糖(正确答案)B、2勺芒果泥1.5勺芒果粒C、90ml白毫香绿(正确答案)D、8分冰10分水(正确答案)62.以下哪些是杨枝甘露(去西米)中杯少糖常温的参数（）A、20cc黄金糖(正确答案)B、25cc黄金糖C、补净水至满(正确答案)D、1.5勺芒果泥62.以下哪些是杨枝甘露（去西米）大杯半糖正常冰的参数A、20cc黄金糖(正确答案)B、6分冰C、2.5勺西柚粒(正确答案)D、40ml椰浆63.以下哪些是杨枝甘露(去西柚)中杯半糖少冰的参数（）A、5cc黄金糖(正确答案)B、40ml椰浆(正确答案)C、7分冰10分水(正确答案)D、2.5勺芒果粒(正确答案)63.以下哪些是杨枝甘露（去西柚）大杯半糖温热的参数A、10cc黄金糖(正确答案)B、2勺芒果粒C、温热水至满(正确答案)D、15cc黄金糖64.以下哪些是西瓜啵啵(堂食版)中杯正常糖的参数（）A、200g西瓜(正确答案)B、25cc黄金糖(正确答案)C、50ml白毫香绿D、净水30ml64.以下哪些是西瓜啵啵（堂食版）大杯正常糖的参数A、6分冰(正确答案)B、25cc黄金糖C、50ml白毫香绿(正确答案)D、净水50ml(正确答案)65.以下哪些是老盐柠檬茶中杯少冰半糖的参数（）A、4块柠檬(正确答案)B、25cc黄金糖C、100ml白毫香绿D、20ml老盐糖浆(正确答案)65.以下哪些是老盐柠檬茶大杯正常冰正常糖的参数A、25ml老盐糖浆(正确答案)B、120ml白毫香绿(正确答案)C、九分冰、九分水(正确答案)D、20cc黄金糖66.以下哪些是杨枝甘露中杯正常冰少糖的参数（）A、1.3勺芒果泥(正确答案)B、1.5勺芒果粒(正确答案)C、20cc黄金糖D、40ml椰浆(正确答案)E、3勺西米、1勺特奶66.以下哪些是杨枝甘露大杯少冰半糖的参数A、6分冰(正确答案)B、10分净水C、25cc黄金糖D、50ml椰浆(正确答案)E、3勺西米、1.3勺特奶(正确答案)67.以下哪些是黑糖啵啵奶茶大杯正常冰的参数（）A、2.5勺黑糖啵啵(正确答案)B、9分冰(正确答案)C、70ml厚乳D、9分水67.以下哪些是黑糖啵啵奶茶中杯温热的参数A、2勺黑糖啵啵(正确答案)B、2勺奥利奥C、1.5勺特奶(正确答案)D、9分温热水68.以下哪些是醉步上道去冰正常糖的参数（）A、70ml厚乳B、1勺奶盖(正确答案)C、200ml普洱茶(正确答案)D、30cc黄金糖(正确答案)68.以下哪些是醉步上道常温正常糖的参数A、3g泸州老窖(正确答案)B、1.2勺奶盖C、200ml普洱茶(正确答案)D、25cc黄金糖69.以下哪些是黄金乌龙(冷萃茶)少冰正常糖的参数（）A、180ml玉麒麟(正确答案)B、10分净水C、30cc黄金糖(正确答案)D、8分冰69.以下哪些是茉莉花茶正常冰正常糖的参数A、170ml白毫香绿(正确答案)B、10分净水C、40cc黄金糖(正确答案)D、8分冰(正确答案)70.下午5-6点，堂食排队点单高峰期，突遇外卖大单：葡萄冻冻10杯，大杯，少冰，正常糖；鲜芒果冻冻，15杯，大杯，去冰，微糖(备注：每一杯葡萄冻冻都加一份芋泥)；如果你是门店点单人员如何与客人沟通以及安排，从而节约时间；(请从：订单合理性、门店安排等四方面进行答题，答案不完整或缺少一项扣2分、回答错误者不得分)；[填空题]_________________________________70.中午12:10分，堂食排队等单高峰，突遇外卖大单：老盐柠檬茶，10杯，大杯，少冰，微糖；抹茶芝士，15杯，大杯，温热，正常糖，加冻冻*15份（备注：每一杯抹茶芝士都加一份冻冻）；如果你是门店点单人员如何与客人沟通以及门店安排，从而节约时间；（请从：订单合理性、门店安排等四方面进行答题，答案不完整或缺少一项扣2分、回答错误者不得分）；[填空题]_________________________________71.豆乳玉麒麟、半糖、中杯、温热(请写出正确的参数以及操作步骤；1、基础参数错误不得分；2、关键步骤错误不得分；3、额外小料添加量或添加方法错误扣1分；4、饮品操作细节错误扣1分)分值4分[填空题]_________________________________71.芋泥啵啵绿茶、半糖、大杯、正常冰加芋圆啵啵（请写出正确的参数以及操作步骤；1、基础参数错误不得分；2、关键步骤错误不得分；3、额外小料添加量或添加方法错误扣1分；4、饮品操作细节错误扣1分）[填空题]_________________________________72.鲜芒果冻冻、大杯、少冰、半糖、加椰果(请写出正确的参数以及操作步骤；1、基础参数错误不得分；2、关键步骤错误不得分；3、额外小料添加量或添加方法错误扣1分；4、饮品操作细节错误扣1分)分值4分[填空题]_________________________________72.醉步上道、少冰、半糖（请写出正确的参数以及操作步骤；1、基础参数错误不得分；2、关键步骤错误不得分；3、额外小料添加量或添加方法错误扣1分；4、饮品操作细节错误扣1分）[填空题]_________________________________72.醉步上道、温热、少糖（请写