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文档简介

第页共页员工饭堂管理制度范文一、总则为了规范员工饭堂管理，提供优质的就餐环境和服务，加强员工的营养保障和健康管理，制订本管理制度。二、餐厅管理1.餐厅的布局、装饰和设施应符合卫生要求，并保持整洁、明亮。2.餐厅应设有足够的餐桌、餐椅、桌布、餐具和餐巾等，以满足员工的就餐需求。3.餐厅内应设有公告栏，及时公布餐厅食谱、食品安全知识和其他相关信息。4.餐厅内禁止吸烟、喧哗和乱扔垃圾等行为。5.餐厅设有手消毒器，并在进餐前要求员工进行手部消毒。6.餐厅内设置不同口味的菜肴，以满足员工的需求。菜肴应具有营养均衡、色香味俱佳的特点，且每天均进行菜单变动，以增加员工的食欲。7.餐厅设有专门的食品储存室，并对食品进行合理的储存和保管，确保食品的质量和安全。8.餐厅设有专门的厨房，厨师要经过培训合格，并严格遵守食品安全卫生操作规范。厨房内应保持清洁，设有消毒设备，并定期进行清洁和消毒。三、用餐制度1.员工在规定时间内到达餐厅就餐。不得迟到、早退或提前离开餐厅。2.在用餐过程中，员工要自觉维护餐厅的卫生环境，不得随意丢弃食物残渣和垃圾。3.员工应按照餐厅规定的用餐顺序和时间进行就餐，不得插队。4.在用餐时，员工应保持安静，不得大声喧哗、吵闹或打闹。5.餐厅设有就餐领餐券的制度，员工需凭领餐券才能领取食物，以控制食品的供应量，避免浪费。6.餐厅设有用餐时间限制，员工不得携带食物离开餐厅，禁止堂食和带饭。如有特殊情况，需提前向餐厅管理人员请假。7.餐厅设有免费饮水机和茶水，员工可在用餐时自由饮用。四、食品安全与卫生1.餐厅采购的食品必须符合国家相关标准，并由专门负责的人员进行验收，确保食品的质量和安全。2.餐厅定期进行食品卫生检测和防护设备的检查，确保就餐环境的卫生和安全。3.食品的储存和保管要按照相关规定进行，避免食品受潮、变质或遭到虫害。4.餐厅定期进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作能力。5.厨房内的食具、餐具、毛巾等应进行定期清洗和消毒，保持卫生。6.厨师要经过健康体检，并按照相关规定佩戴洁净的厨师帽和口罩。7.餐厅设有食品留样制度，定期留样并送检，以备查验。五、餐饮服务1.餐厅设有专门的服务员，提供优质的餐饮服务。服务员应穿着整洁、得体，并热情礼貌地接待员工。2.餐厅设有就餐问题投诉和建议箱，员工可随时向餐厅管理人员反映问题和提出建议。3.餐厅设有就餐满意度调查，定期对员工进行满意度调查，以进一步改进餐厅管理和服务质量。4.餐厅提供免费的调料和餐巾纸等，员工可根据个人口味自由添加。六、违纪处罚1.违反员工饭堂管理制度的，将依据违纪情节轻重，给予相应的处罚。轻者警告，重者扣发津贴或停餐，情节严重者暂停就餐资格。2.对于故意破坏餐厅设施、偷盗餐厅物品或影响餐厅正常经营的员工，酌情给予相应的处罚并追究法律责任。七、附则1.餐厅管理人员应具备相关专业知识和管理能力，且要不定期接受培训。2.员工对本制度的解释权归餐厅管理人员所有。3.本制度自颁布之日起施行，如有需要修

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