TSCTSS 15-2023 四川茶叶标准体系

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T/SCTSS四 川 省 茶 叶 学 会 团 体 标 准T/SCTSS15-2023四川茶叶标准体系ThesystematicdiagramsofSichuanteastandards2023-11-19发布 2023-11-29实施四川省茶叶学会 发布前 言本文件按GB/T《标准化工作导则 第1部分标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由四川省农业科学院茶叶研究所提出。本文件由四川省茶叶学会归口并解释。本文件起草单位：四川省农业科学院茶叶研究所、中国测试技术研究院。本文件为首次发布。四川茶叶标准体系范围（（以茶树[Camelliasinensis(L.)O.Kuntze]的芽、本文件无规范性引用文件。标准体系框架图（尚未发布61。图1四川茶叶标准体系框架图四川茶叶标准体系标准明细表通用标准（法规文件基础标准151。表1通用标准——基础标准明细表类别序号标准名称标准代号和编号标准层次基础1茶叶分类ISO20715：2023国际标准基础2茶叶感官审评术语GB/T14487-2017国家标准基础3茶叶标准样品制备技术条件GB/T18795-2012国家标准基础4茶叶感官审评室基本条件GB/T18797-2012国家标准基础5有机产品生产、加工、标识与管理体系要求GB/T19630-2019国家标准基础6茶叶加工良好规范GB/T32744-2016国家标准基础7茶叶化学分类方法GB/T35825-2018国家标准基础8茶叶抽样技术规范NY/T2102-2011行业标准基础9农产品地理标志茶叶类质量控制技术规范编写指南NY/T2740-2015行业标准基础10农业机械化水平评价第5部分：果、茶、桑NY/T2852-2015行业标准基础11绿色食品茶叶NY/T288-2018行业标准基础12农作物品种试验规范茶树NY/T3928-2021行业标准基础13茶叶标准体系表GH/T119-2022行业标准基础14茶叶感官风味轮T/CTSS58-2022团体标准基础15《非主要农作物品种登记办法》20173301号令法规文件16……注：“……”表示尚未制定和发布的标准，下同。安全标准本体系共统计了安全标准12项，包括食品安全国家标准的部分内容、砖茶含氟量、茶2。表2通用标准——安全标准明细表类别序号标准名称标准代号和编号标准层次安全1食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14881-2013国家标准安全2砖茶含氟量GB19965-2005国家标准安全3食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2761-2017国家标准安全42,4112最大残留限量GB2763.1-2022国家标准安全5（1）GB2762-2022国家标准安全6食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763-2021国家标准安全7食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB29921-2021国家标准安全8食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量GB31607-2021国家标准安全9茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量NY659-2003行业标准安全10农产品质量安全追溯操作规程茶叶NY/T1763-2009行业标准安全116叶NY/T2798.6-2015行业标准安全12茶叶氟含量控制技术规程GH/T1126-2016行业标准13……方法标准313。表3通用标准——方法标准明细表类别序号标准名称标准代号和编号标准层次方法1448留量的测定液相色谱-质谱法GB23200.13-2016国家标准方法29的检测方法GB23200.26-2016国家标准方法3食品安全国家标准植物源性食品中草铵膦残留量的测定液相色谱-质谱联用法GB23200.108-2018国家标准方法49农药及其代谢物残留量的测定液相色谱-柱后衍生法GB23200.112-2018国家标准方法5208谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法GB23200.113-2018国家标准方法6食品安全国家标准植物源性食品中90种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定气相色谱法GB23200.116-2019国家标准方法7331谢物残留量的测定液相色谱—质谱联用法GB23200.121-2021国家标准方法8食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.3-2016国家标准方法9食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.4-2016国家标准方法10砖茶含氟量的检测方法GB/T21728-2008国家标准方法11519谱-质谱法GB/T23204-2008国家标准方法12茶叶中农药多残留测定气相色谱/质谱法GB/T23376-2009国家标准方法13茶叶中铁、锰、铜、锌、钙、镁、钾、钠、磷、硫的测定-电感耦合等离子体原子发射光谱法GB/T30376-2013国家标准方法14茶叶中茶黄素的测定-高效液相色谱法GB/T30483-2013国家标准方法15茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB/T5009.176-2003国家标准方法16茶取样GB/T8302-2013国家标准方法17茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8303-2013国家标准方法18茶水分测定GB/T8304-2013国家标准方法19茶水浸出物测定GB/T8305-2013国家标准方法20茶水溶性灰分碱度测定GB/T8309-2013方法21茶粗纤维测定GB/T8310-2013国家标准方法22茶粉末和碎茶含量测定GB/T8311-2013国家标准方法23茶咖啡碱测定GB/T8312-2013国家标准方法24茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T8313-2008国家标准方法25茶游离氨基酸总量的测定GB/T8314-2013国家标准方法26出口茶叶中多种有机氯农药残留量检验方法SN0497-1995行业标准方法27进出口茶叶中二硫代氨基甲酸酯（盐）类农药残留量的检测方法液相色谱-质谱/质谱法SN/T0711-2011行业标准方法28进出口茶叶中多种有机磷农药残留量的检测方法气相色谱法SN/T1950-2007行业标准方法2910气相色谱-质谱/质谱法SN/T4582-2016行业标准方法30中华人民共和国农业部公告第18452012.10.12法规文件方法31中华人民共和国农业部公告第2289号2015.08.22法规文件32……包装贮运标准54。表4通用标准——包装贮运标准明细表类别序号标准名称标准代号和编号标准层次包装贮运1食品安全国家标准预包装食品标签通则GB7718-2011国家标准包装贮运2限制商品过度包装要求食品和化妆品GB23350-2021国家标准包装贮运3茶叶贮存GB/T30375-2013国家标准包装贮运4茶叶包装通则GH/T1070-2011国家标准包装贮运5茶叶贮存通则GH/T1071-2011国家标准6……种植及管理技术标准55。3315项，包括茶树种苗、紧压茶茶树种34项。表5种植及管理技术标准明细表类别序号标准名称标准代号和编号标准层次茶叶产地环境1环境空气质量标准GB3095国家标准茶叶产地环境2生活饮用水卫生标准GB5749国家标准茶叶产地环境3茶叶产地环境技术条件NY/T853-2004行业标准茶园建设4标准茶园建设规范NY/T2172-2012行业标准茶园建设5茶树良种繁育基地建设标准NY/T2710-2015行业标准茶园建设6低产低效茶园改造与复壮技术规程DB51T3001-2023地方标准茶树栽培管理7茶树种苗GB11767-2003国家标准茶树栽培管理8紧压茶茶树种植良好规范GB/T30377-2013国家标准茶树栽培管理9茶园全程机械化生产技术规范NY/T4253-2022行业标准茶树栽培管理10茶园机械化采摘配套技术规程DB33/T2139-2018地方标准茶树栽培管理11茶园有机肥替代部分化肥技术规程DB34/T3328-2019地方标准茶树栽培管理12绿色食品茶叶生产技术规程DB45/T203-2022地方标准茶树栽培管理13米仓山茶栽培技术规程DB5108T20-2020地方标准茶树栽培管理14地理标志产品峨眉山茶栽培技术规程DB5111/T3-2020地方标准茶树栽培管理15有机茶生产技术规范黄金芽种苗繁育DB5115/T14-2019地方标准茶树栽培管理16地理标志产品屏山炒青茶生产技术规程T/PSCYXH003-2019团体标准茶树栽培管理17紫嫣品种茶园优质高效栽培技术规程T/SCTSS08-2023团体标准茶树栽培管理18荥经茶叶栽培技术规程T/YJCY02-2022团体标准茶树栽培管理19荥经茶叶种苗繁育技术规程T/YJCY01-2022团体标准茶树栽培管理20蒲江高标准绿色茶叶施肥技术规程T/PJXCCYXH02-2022团体标准茶树栽培管理21蒲江柑橘、猕猴桃、茶叶土壤改良技术规程T/PJMHT1-2022团体标准茶园机械化管理22山地茶园机械化生产技术规程DB50/T1064-2020地方标准茶园机械化管理23茶园机械化生产技术规程DB51/T1630-2013地方标准茶园机械化管理24优质茶机采茶园树冠管理技术规程T/CTSS12—2020团体标准茶园绿色防控25农药安全使用规范总则NY/T1276-2007行业标准茶园绿色防控26山地有机茶园“茶-草-菌”生产技术规范DB35/T1898-2020地方标准茶园绿色防控27茶园肥料农药高效施用技术规程DB51/T2808-2021地方标准茶园绿色防控28蒲江茶叶病虫害高标准绿色防控技术规程T/PJXCCYXH01-2022团体标准29……茶叶加工技术标准46。本体系共统计了鲜叶采收与贮运2项，精深加工技术标准1项，茶厂建设标准1项。共22项，包括白茶、红茶、黄茶加工技术规程的国家标准，茶叶生产表6 茶叶加工技术标准明细表类别序号标准名称标准代号和编号标准层次鲜叶采收与贮运1紧压茶原料要求GB/T24614-2009国家标准鲜叶采收与贮运2茶鲜叶处理要求GB/T31748-2015国家标准初加工技术3白茶加工技术规范GB/T32743-2016国家标准初加工技术4红茶加工技术规范GB/T35810-2018国家标准初加工技术5黄茶加工技术规程GB/T39592-2020国家标准初加工技术6茶叶生产技术规程NY/T5018-2015行业标准初加工技术7雅安藏茶企业良好生产规范GH/T1233-2018行业标准初加工技术8花果香型红茶加工技术规程GH/T1296-2020行业标准初加工技术9初制茶厂清洁化生产规范DB35/T1988-2021地方标准初加工技术10精制川茶扁形绿茶加工工艺技术规范DB51/T2914-2022地方标准初加工技术11精制川茶卷曲形绿茶加工工艺技术规范DB51/T2915-2022地方标准初加工技术12精制川茶毛峰茶加工工艺技术规范DB51/T732-2022地方标准初加工技术13精制川茶川红工夫红茶加工工艺技术规范DB51/T878-2022地方标准初加工技术14茶叶理条机械化作业技术规范DB51/T2366-2017地方标准初加工技术15米仓山茶加工技术规程DB5108T21-2020地方标准初加工技术16地理标志产品峨眉山茶加工技术规程DB5111/T4-2020地方标准初加工技术17筠连红茶生产技术规范DB5115/T54-2020地方标准初加工技术18条形红茶机械化加工技术规程T/HBTSS003-2022团体标准初加工技术19青川红茶加工技术规程T/CHX002-2021团体标准初加工技术20地理标志产品屏山炒青茶加工技术规范T/PSCYXH04-2019团体标准初加工技术21荥经黑茶加工技术规程T/YJCY03-2022团体标准初加工技术22紧压茶生产加工技术规范GB/T24615-2009国家标准初加工技术23茉莉花茶加工技术规范GB/T34779-2017国家标准初加工技术24紧压白茶加工技术规范GH/T1242-2019行业标准精深加工技术25速溶茶辐照杀菌工艺GB/T18526.1-2011国家标准茶厂建设26清洁化茶厂建设条件DB34/T2281-2015地方标准27……产品标准四川茶叶标准体系的产品标准，由传统六大茶类（绿茶类、红茶类、黑茶类、黄茶类、白茶类、乌龙茶类）3部分组成。传统六大茶类产品标准15项，包括绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶和乌龙茶的7。表7 传统六大茶类产品标准明细表类别序号标准名称标准代号和编号标准层次红茶类1红茶第1部分：红碎茶GB/T13738.1-2017国家标准红茶类2红茶第2部分：工夫红茶GB/T13738.2-2017国家标准红茶类3红茶第3部分：小种红茶GB/T13738.3-2012国家标准绿茶类4绿茶第1部分：基本要求GB/T14456.1-2017国家标准绿茶类5绿茶第2部分：大叶种绿茶GB/T14456.2-2018国家标准绿茶类6绿茶第3部分：中小叶种绿茶GB/T14456.3-2016国家标准绿茶类7绿茶第4部分：珠茶GB/T14456.4-2016国家标准绿茶类8绿茶第5部分：眉茶GB/T14456.5-2016国家标准绿茶类9绿茶第6部分：蒸青茶GB/T14456.6-2016国家标准白茶类10白茶-定义和基础特征ISO20680：2023国际标准白茶类11白茶GB/T22291-2018国家标准白茶类12紧压白茶GB/T31751-2015国家标准乌龙茶类13乌龙茶-定义和基础特征ISO20716：2022国际标准黄茶类14黄茶GB/T21726-2018国家标准黑茶类15黑茶第1部分：基本要求GB/T32719.1-2016国家标准……再加工茶类产品标准本体系共统计了再加工茶类产品标准13项，茉莉花茶、袋泡茶、茶制品、抹茶、调味茶、茶饮料等国家标准和行业标准，再加工茶类产品标准明细表见表8。表8再加工茶类产品标准明细表类别序号标准名称标准代号和编号标准层次再加工茶1茉莉花茶GB/T22292-2017国家标准再加工茶2袋泡茶GB/T24690-2008国家标准再加工茶3茶制品第1部分：固态速溶茶GB/T31740.1-2015国家标准再加工茶4茶制品第2部分：茶多酚GB/T31740.2-2015国家标准再加工茶5茶制品第3部分：茶黄素GB/T31740.3-2015国家标准再加工茶6抹茶GB/T34778-2017国家标准再加工茶7桂花茶GH/T1117-2022行业标准再加工茶8调味茶GH/T1247-2019行业标准再加工茶9蒙顶山茶第5部分：花茶GH/T1353-2021行业标准再加工茶10绿色食品茶饮料NY/T1713-2018行业标准再加工茶11出口保健茶检验通则SN/T0797-2016行业标准再加工茶12食品工业用速溶茶QB/T4067-2010行业标准再加工茶13食品工业用茶浓缩液QB/T4068-2010行业标准14……代表性川茶类产品标准本体系共统计了代表性川茶类标准23项，包括行业标准、地方标准、团体标准以及企业标准，具体标准明细见表9。表9代表性川茶类产品标准明细表类别序号标准名称标准代号和编号标准层次代表性川茶1雅安藏茶GH/T1120-2015行业标准代表性川茶2蒙顶甘露茶GH/T1232-2018行业标准代表性川茶3蒙顶山茶第1部分GH/T1308-2020行业标准代表性川茶4蒙顶山茶第2部分：绿茶GH/T1308-2020行业标准代表性川茶5蒙顶山茶第3部分：黄茶GH/T1351-2021行业标准代表性川茶6蒙顶山茶第4部分：红茶GH/T1352-2021行业标准代表性川茶7地理标志产品峨眉山茶DB5111/T7-2021地方标准代表性川茶8邛崃黑茶DB5101/T87-2020地方标准代表性川茶9地理标志产品漆碑茶DB5117/T29-2020地方标准代表性川茶10宜宾早茶T/CTMA050-2022团体标准代表性川茶11川红工夫T/CTMA09-2022团体标准代表性川茶12地理标志产品纳溪特早茶T/NXCY001-2021团体标准代表性川茶13广元黄茶T/GYSCYXH001-2020团体标准代表性川茶14沐川紫茶第1部分：绿茶T/SCTSS04-2023团体标准代表性川茶15北川苔子茶第2部分：绿茶T/SCTSS06-2023团体标准代表性川茶16北川苔子茶第3部分：红茶T/SCTSS0