项目计划书最终稿

PAGE大学生项目计划 书大学生创新创业项目计划书项目名称： 药食同源，“面”向健康项目负责人：宋雨婷项目类型：创新型指导老师：于秋彦联系电话：19517020538电子邮件：3418127493@日期：12月19日创新创业计划书姓名各自分工学号联系方式班级成绩颜北娟做项目计划书收集资料234104023713218245145面点2302沈涵博ppt制作234104022319517011518面点2302宋雨婷ppt制作汇报做项目计划书234104022219517020538面点2302钱思月线上直播推广234104022813023487921面点2302梁益豪资料收集234104021019549552620面点2302徐宇调查研究234104020917805119860面点2302目录药食同源项目计划书执行总结1.1项目创想1.2项目背景市场调查分析2.1流行趋势2.2行业现状2.3态势分析产品服务介绍创业优势4.1自身优势4.2政策优势风险与应对策略5.1外部风险5.2应对策略运营计划6.1地址选择6.2销售促进6.3客户管理营销策略7.1产品策略7.2价格策略7.3项目宣传中长期规划总结执行总结1.1项目创想：具有历史文化背景又具有治病养生功能的中华传统美食“药膳”药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。但目前市场上关于药膳的店在不断增加，内容都差不多吸引性不大，经过小组成员的激烈讨论我们的项目为药食同源中药面包制作。药食同源中药烘焙这个项目并不是一个新事物，但目前在国内还未发展起来。我们所要经营的是将中药与面包所结合达到养生的效果倡导健康生活。中药面包是中国传统的医学知识与西点烘焙相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰。既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。合理的药膳具有养生保健功能!润肤美容、乌发美发、健脑益智、减肥轻身、健骨强腰等同学们在做药膳选题时可以将以下作为思路在保证原料纯粹性的基础上配合药膳养生学的生理调理机能达到即饱腹又养生，即美味又健康的完美结合。1.2项目背景：随着现代社会的快速发展，人们的生活水平不断提高，自1999年起我国60岁以上的老年人口站总人口比例到达了10%标志着我国进入人口老龄化阶段。截至2021年底，我国60岁以上老年人已经达到2.6亿人。人口老龄化的问题愈发严重。亚健康及慢性疾病的威胁也越来越大，所以现在的人更加注重养生。在社会快速发展中，当代年轻人面临着一系列健康问题。在快节奏的生活中，许多年轻人缺乏足够的身体活动，这导致了肥胖、心血管疾病和糖尿病等健康问题的增加。同时，他们也面临着心理健康问题，如焦虑、抑郁和失眠等。年轻人应该养成良好的饮食和睡眠习惯，以保障身体健康。他们可以尝试减少高糖、高脂肪和高盐食物的摄入，增加蔬菜、水果和高蛋白食物的摄入。许多年轻人热爱健身，保持良好的体型，每天需要食入一些粗粮面包，来更好的达到健身减脂的效果。但现在市场上的一些面包都是高油高糖高脂的不利于减肥养生。我们可以采取有效的措施来改善他们的健康状况。因此，我们面包店开始尝试将中药材加入到面包制作中，以此提高面包的营养价值和保健功能即能减脂又能养生。早在2015年，习近平总书记在致中国中医科学院成立60周年贺信中就明确指出:“中医药学是中国古代科学的瑰宝，也是打开中华文明宝库的钥匙。”他强调，切实把中医药这一祖先留给我们的宝贵财富继承好、发展好、利用好，在建设健康中国、实现中国梦的伟大征程中谱写新的篇章。中药材具有很好的药食同源性质，很多药材既是食品又是药品，例如：枸杞、红枣、山药等等。这些中药材不仅具有很好的保健功能，而且味道口感也非常不错。人参，黄芪，枸杞子等将它们加入到面包中，不仅可以提高面包的营养价值，而且也可以让消费者更好地认识和了解中药材。中药面包店也有着广阔的市场前景。目前市场上已经有一些中药面包店取得了不错的经营业绩。同时，随着人们对于健康饮食的不断追求，中药面包店也会越来越受到消费者的关注和喜爱。市场调研分析2.1流行趋势市场上充斥着各种口味不同、式样不同的西点，但是这些都热量高，含糖量，不适合现阶段归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求(娱乐、时尚、口感……)、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。消费者购买中药面包或DIY食品用于食用和送礼。味道好，有一定营养价值，送礼增加了个人的用心度所以它的购买频数较高，是适于表达情感的载体。2.2行业现状中药面包凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。“中药面包店”是作为21世纪的黄金产业，中药烘焙近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高，中药面包以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者。随着我国人民生活水平的提高，休闲成为大众生活不可缺少的重要部分，而休闲食品也由原来仅能充饥，发展到现在既可满足口感需求，又可提供所需营养，保证健康还能调节心情。中国目前的消费水平偏低，市场潜力仍很大。2.3态势分析SWOT分析表S(优势)：1、项目创新点:个性化。我们店不仅会根据季节来制定面包，还会结合人们健康减脂来制作低脂，健康奶茶。提高个性化服务体验，满足消费者的需求。经常食用我们的产品还可以达到一个养生的效果。我们还可以根据顾客的身体需求来定制有一定营养价值健康的面包。我们不仅开展中药面包还会开展中药零食、中药糕点等一系列产品。每日还会推出中药下午茶，增加吸引。2、店铺优势：本店将采用更健康的原材料，与信誉高的供应商合作，保障食材的安全性和渠道供应。根据市场需求，开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。刚进入市场，本店将有更大的发展空间。项目优势：中药面包店给人带来的感觉是“一顿中餐”有烟火气，有食欲，还会很健康.可以让人们了解中药文化提高一些中药知识，在吃面包的过程中享受一点淡淡的中国味道。可以更好的宣传中国文化。百年养生精华，千年中医中药。可以与科研机构以及众多单位合作，能够开发口味众多的不一样单品，满足不一样顾客的需求，并推出自我独特的主打产品。目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景十分广泛。W(劣势)：广告宣传不足，客户认知度不高。新进入市场，没有一定的占有率。社会经验不足、社会人脉尚浅、创业初期体系不完整。特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。O(机会)：社会趋势导致中药趋势下滑，人们对中药的认知太少，通过中药面包来提高人们的认知。而社会对企业的资源利用率也越来越高.T（威胁）：竞争对手的威胁：一方面是竞争对手的市场恶性抢夺，另一方面，是竞争对手恶性攻击品牌，做服务最重要的就是做品牌，做口碑。产品服务介绍本项目是一个投资提低，消费人群广。一般我们会选口味可以更让人接受的中药，比如说杜仲。杜仲既是药材，也是食材冬季适合用杜仲皮煮水来和面在冬季可以温阳增强免疫。我们还会根据季节去做限定的产品，比如紫苏培根，扭扭棒，紫苏冬天可以温阳开胃行气和胃，理气安胎适宜风寒感冒、脾胃气滞、妊娠呕吐者裸蛋糕适宜不爱吃蔬菜的小朋友可以做茼蒿芝麻，南瓜红枣裸蛋糕可以补充大量的蛋白质，维生素，胡萝卜素，氨基酸等成分营养丰富可以缓解小朋友不爱吃蔬菜的不良习惯。当代年轻人工作压力大，烦恼多，容意脱发掉发，可以吃长期食用黄芩黑芝麻吐司告别头发焦虑100%全麦面包，适合年轻人低脂，无糖无油，无蛋无奶面胚是用杜仲煮水和面而成的非常健康，养生以上的中药食材与面包所结合，我们还会推出中药下午茶，品种多样的下午茶套餐。同时我们还会做公益送一些面包给需要帮助的人群传递爱心。它的主要功效是养生并不是治病创意中药面包，倡导健康生活。在这里消费者可以进行朋友聚会，学习中药知识宣传中药文化。四、创业优势4.1自身的优势大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合此类项目的创业。4.2政策优势近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括：高校毕业生(含大学专科、大学本科、研究生)从事个体经营的，自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元，并享受贷款贴息。五、风险与应对策略5.1外部风险：

国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。

市场的现有竞争者，以及潜入竞争者得加入，使得竞争变得更为激烈。

技术含量低，被其他蛋糕店先进技术取代的风险。上游供应商原料供应的风险。银行贷款或其他财务风险。

5.2内部风险：

（1）产品生产标准不统一，设备不齐全。

（2）群众对安全性问题的担忧一些中药面包存在安全性风险，可能会对人体健康造成不良影响。这是由于原材料选择、生产工艺、贮存条件等方面的问题造成的。（3）市场适应能力及调整能力的不确定性。

（4）中药原料及配料的安全问题。

（5)价格及服务是否能配合公司发展需要的问题。（三）应对策略：

熟悉食品行业的相关法律法规。

严格规范原材料采购，建立完善的供应链管理体系。建立标准化的生产工艺和流程，确保产品质量和安全性。严格控制贮存条件，防止产品腐败和变质。提高群众的信任度。严格产品检验程序，保证食品质量安全。

严格把握好中药食材的选控及用料并招聘和培养具有制作烘焙技术员工，操作先进设备。建立合理的信息反馈机制，随时掌握市场最新动态，及时作出适应市场变化的经营策略。

一定时间，调查了解顾客的反应情况，及时对产品进行更改六、运营计划6.1.地址选择中药面包的店面应选在医院和社区附近环境要好可以更接近大自然，这些地方客流量大，租金又不会太高。6.2销售促进定期开展配送活动：销售旺季，现做食品往往是采取“现场品尝”、“买一赠一”或“礼品赠送”等促销活动。抽奖活动：每天前十位消费者有机会免费抽奖。特殊品种会员制销售，增加销量。6.3客户管理建立销售信息簿：注明产品类型、名称、价格、销售日期，由顾客签字确认。方便售后服务。建立会员信息簿：记录会员信息，会员在生日当天，凭身份证和会员证可免费领取一份礼品。如果顾客同意的话，我们可以为其设计一款独特的生日蛋糕七、营销策略：

7.1产品策略

根据季节去做限定产品。一般冬天会用杜仲皮煮水打在面团里杜仲在冬季可以温阳，秋天会选用茯苓，秋天湿气重，茯苓具有去湿的效果。当代年轻人压力大易脱发，所以我们制作了一款黄芩黑芝麻土司治疗脱发，告别脱发焦虑。还会推进下午茶的活动与工艺慈善。在与同行业的竞争中，我们将会不断学习同行业的优点，不断深造，改进自身，并也会居安思危，规避风险，让本店朝着繁荣的方向平稳、快速地发展。7.2价格策略

产品的价格普遍定在20元以下，定制产品除外。本店注重产品的开发，每一季节都要有新的口味，产品推出，每次节日期间要推出优惠活动。客人临走时要关注顾客的意见和想法。价格是经济环境中的一个敏感因素。市场价格对竞争力的影响，并不可小看。顾客购买力有限，对价格十分敏感。基本上价格必须要使得大众都能接受。如果价格要调整，在价格提高的同时，也必须在服务质量方面得到提高。7.3项目宣传前期宣传:对于家刚开始起步的甜品店来说，我们最主要的就是让更多的人们能够了解并熟悉我们这家店的特色。所以，前期我们将会采用以下几种方式进行宣传。分发宣传单:这种宣传方式的成本较低，再经收到宣传单的人们互相谈论，将扩大人们对本店的了解度。由于现在市场中有大量的商家采用此方法，为了更加吸引人们的关注，我们将会对宣传单进行特别的设计，强调本店的特色，力争让收到宣传单的人们成为我们的顾客。网络宣传:低成本，高回报。一方面，选择那些名气不大，流量大的网站。目前，许多个人站点虽然名气不是很大，但是流量特别大，在他们上面做广告，价格一般都不贵。另一方面，我们可以论坛、博客上宣传，但不要直接发广告。这样的帖子很容易被当作广告贴被删除。并用好头像，签名。头像可以专门设计一个，宣传自己的品牌，还可以找自己的朋友当托，多跟帖、留言。“造势”宣传:在本店开张日以及以后的每个节日和每个月开始举办一些活动，比如进行一些小游戏然后回馈给顾客一些甜品或其他礼品，尤其是在一些特殊的节日里，举办一些更具意义的活动。并且，我们每个季度都将有一个主题，使顾客们能在本店享受到不同的感受。中后期宣传此时本店的资金将会逐步积累，用于宣传的费用也将加大，便可采用高成本、高回收的宣传方式。这时的宣传方式主要是借助在交通工具上宣传。交通工具的人流量大，且关注度较高，人们的信任度也比普通的宣传单、网络宣传要高。同时，前期的宣传方式依旧用在此时期的宣传上。当本店开始扩建，特别是开始建立连锁店时。我们的宣传活动范围将会更加广阔。我们将会于附近的公司、学校取得联系，开始点餐送餐制度，发展众多会员，扩大我们的销售范围与力度，并提高我们的知名度和美誉度。这样的盈利将会更加可观。八、中、长期规划（一）前期规划:将第一家店开好，争取在第一年里收回成本，并在店面附近以及全市有一定的知名度。一家店是否能在市场中生存下去，在开店一年之后基本能够判断。在这一年中，我们将会将本店的特色进行大力宣传，力求产品质量，并将售价限制在市场甜品价格以下。在这个阶段，不是以盈利为主，主要是