【小班幼儿进餐问题探究文献综述1800字】

V小班幼儿进餐问题研究国内外文献综述目录TOC\o"1-2"\h\u10738小班幼儿进餐问题研究国内外文献综述 1250131.1国外研究现状 2127781.2国内研究现状 2272581.2.1进餐速度问题 2220601.2.2进餐的规律性 3246101.2.3挑食或偏食行为 3295811.2.4进餐的专注性 37186参考文献 3当今社会科学技术在发展，人民生活水平在提高，生活进入快节奏，随之而来生活压力在不断增加，人们对饮食习惯也越来越重视，饮食结构与饮食习惯也在变化。家长重视自身饮食习惯的同时，也重视幼儿饮食习惯行为的培养，对目前幼儿的身体健康发展非常重要。好的饮食习惯行为对幼儿的生长发育特别重要，甚至可能影响幼儿一辈子的健康和发展。所以，幼儿的饮食习惯行为目前变成了国内外研究者关注的焦点。1.1国外研究现状关于培养幼儿饮食习惯在国外已有较丰富的研究理论。Beighton等研究发现，幼儿平常喜欢喝含有碳酸的饮料，会加大患蛀牙的几率；DianeTomlinson等表示儿童挑食偏食的行为会对外在表现和心理认识能力产生一定的影响；Holbrook等人通过选取43名年龄在15个月到5岁的幼儿进行研究，得出经常食用含糖量高的食品会增加患蛀牙的风险。1.2国内研究现状国内目前关于幼儿饮食习惯的研究已经较为全面。孙吉(2006)对学龄前儿童饮食行为的研究表明有68.60%的幼儿就餐在20-30分钟左右;魏梅等(2008)的研究发现1/3的儿童存在进食过快现象。徐浙宁等调查发现，幼儿存在偏食现象的比例为82.40%，有“零食偏好”的为51.70%。周立清指出幼儿进餐时看电视所占比例较大;徐浙宁等指出“边吃边玩’、“边走边吃”和“吃饭太少”是学前幼儿最突出的三大不良饮食习惯。根据研究者的相关文献主要存在幼儿的进餐速度、进餐的规律性、挑食或偏食行为、进餐是否专心的问题。1.2.1进餐速度问题通过研究数据可以得到，大多数孩子可以在30分钟内完成进餐，但是部分孩子存在饮食过快或者过慢的情况，并且这种几率也在逐渐上升。黄土云的调查结果表明，关于幼儿在家每一次进餐所需时间的统计，大于半个小时的占比31.6%，在15分钟至30分钟区间内占比61.3%，小于15分钟占比7.1%；孙吉通过调查问卷的形式了解到孩子在家的情况，且对学前儿童进行了访谈，结果表明，幼儿进餐所需时间在20分钟至30分钟这一区间的比例为68.6%；在袁丽娟、魏梅的研究中可以看到有三分之一的幼儿存在饮食特别快的行为习惯。1.2.2进餐的规律性在我平时的调查中我发现班上大部分幼儿都能在幼儿园规定的时间内用餐，只有少部分幼儿不在规定的时间内用餐。1.2.3挑食或偏食行为挑食行为和偏食的问题在幼儿饮食习惯行为中越来越明显。有学者认为，大多数儿童均出现过挑食的情况，这严重影响正常的营养吸收。高保盛等（2013）在针对鞍山市幼儿的调查中，表明有挑食行为的幼儿占比84.54%，而存在偏食行为的幼儿高达89.4%。1.2.4进餐的专注性进餐的专注性。在周立清、黄土云的调查中均显示，在饮食期间看电视的儿童占多数；徐浙宁、顾秀娟等(2008)表示目前学龄前儿童最显著的三大饮食不良行为是占有59.3%的比例一边吃东西一边玩、一边走一边吃是31.4%和饭量小占比21.5%。另外，通过敖春美(2010)研究中的调查问卷显示，“边吃边玩”和“边吃边看电视”分别达到29.4%和20.6%。参考文献[1]敖春美.3～6岁幼儿饮食习惯调查研究[J].延安职业技术学院学报,2010,24(04):37-38+46.[2]陈颖.浅析小班幼儿不良膳食行为的干预策略[J].新课程(上),2012(03):129-130.[3]崔爱丽.国内幼儿饮食行为研究综述[J].幼教园地,2011,(Z6):16-18.[4]丁汶萍,覃玉,夏双辉.拉萨市学前儿童的进餐现状及影响因素研究——以城关区三所幼儿园为例[J].西藏教育,2018(03):58-60.[5]顾荣芳.学前儿童健康教育论[M].南京：江苏教育出版社,2006:129.[6]郭婧晰.4-6岁幼儿不良饮食行为调查研究[D].鞍山师范学院,2015.[7]谢小敏,梁亚红,冯蓓,魏丹,江逊.240名学龄前儿童饮食行为现状及影响因素分析[J].护理学报,2020,27(09):33-37.[8]黄颖.影响大班幼儿语言表达能力的咀嚼因素与对策[J].黑河教育,2018(03):78-79.[9]蒋佩红,余秀华,聂颖坤.儿童饮食行为问题与家庭因素分析[J].现代医药卫生,2018,34(16):2466-2468.[10]李飞飞.关于幼儿不良饮食习惯的教育研究[J].中华少年,2016(10):7.[11]刘斌,董筱波.如何培养幼儿良好的进餐习惯[J].平安校园,2014,(10):54-55.[12]马冠生.马冠生：科学的饮食行为，让人一生健康幸福[J].父母必读,2020(10):16-18.[13]汤璐,黄豪德,刘玉美等.学龄前儿童的营养教育效果分析与评价[J].中国食物与营养,2019,25(03):5-8.[14]康恒源.纠正幼儿不良饮食行为习惯教育方法研究[J].饮食科学,2018,(04):146.[15]魏梅,袁丽娟.2～6岁儿童生活习惯、饮食行为问卷调查[J].中国妇幼保健,2008(26):3758-3760.[16]徐浙宁,顾秀娟,彭咏梅.学前儿童饮食状况与家庭喂养调查[J].学前教育研究,2008(03):59-62.[17]殷锋科,赵云清,王少光,黄润平,韩萍.1098例幼儿家长膳食营养知识-态度-行为调查[J].中国儿童保健杂志,2013,21(03):321-324