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有机化学(医学专业)第十五章脂类本章将介绍脂类的结构、分类和生物合成与代谢。了解这些知识对于医学专业非常重要。脂肪酸不饱和脂肪酸这些脂肪酸对心脑血管健康至关重要。富含于鱼类和植物油中。饱和脂肪酸高摄入饱和脂肪酸与心血管疾病风险增加相关。存在于动物脂肪和部分植物油中。反式脂肪酸这些脂肪酸由部分加工食品中的氢化油脂产生，与心脑血管疾病风险增加、炎症和肥胖有关。三酸甘油脂1甘油与脂肪酸的结合三酸甘油脂是由一个甘油分子和三个脂肪酸分子通过酯键结合而成。2能量储存与传递三酸甘油脂在体内作为能量的主要储存形式，同时也在细胞内传递能量。磷脂磷脂是一种重要的脂类，具有以下特点：含有磷的有机化合物在细胞膜中起到结构支撑和信号传递的作用包含磷酸酯键和亲水性头部可分为磷脂酰胆碱、磷脂酰酯等亚类鞘磷脂位置功能神经元轴突形成髓鞘，加速神经冲动传导细胞膜调节细胞信号传导、细胞凋亡皮质类固醇1激素调节皮质类固醇在体内起到激素调节作用，如糖皮质激素和性激素。2身体应激皮质类固醇在应对身体压力、炎症反应和免疫系统调节方面发挥重要作用。3药物应用一些皮质类固醇被用于治疗炎症性疾病和免疫系统异常。固醇激素睾酮主要在男性体内产生，起到调节生殖功能和二次性征发育的作用。雌激素主要在女性体内产生，调节生殖功能和维持性别特征。类固醇避孕药含有合成的雌激素和孕激素，用于避孕目的。脂类的生物合成与代谢脂类的生物合成与代谢过程中涉及到以下关键步骤：脂肪酸的合成三酸甘

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