促进幼儿园食育发展的实践策略研究 论文

促进幼儿园食育发展的实践策略研究摘要:饮食习惯塑造性格。3-6岁是良好饮食习惯养成的关键期。近年来许多学者意识到食育对幼儿身心发展的重要性,幼儿园开展食育势在必行,应重视幼儿园食育的建设。以幼儿园食育为关注点，对幼儿园食育之实践策略进行研究，并给幼园及教师提出一些建议:把食育内容有效融入幼儿园的一日活动中，通过食育微课；进餐活动中食育；食育与游戏、区域活动结合；食育环境创设;开展食育主题活动;开发食育特色课程;发挥食育绘本作用等多种方式引导幼儿感受、体验食育文化,增强幼儿的健康意识,养成良好的饮食习惯,促进幼儿健康全面发展。关键词:学前教育；幼儿园；食育；幼儿；习惯养成食育是德智体教育的基础，当下教育更加重视德智体美劳,对食的相关教育干实现良好饮食习惯的养成与观念的形成，健全幼儿人格。3-6岁是良好饮食习惯养成的关键期，3-6岁幼儿应是食育工作的重点人群,行,应重视幼儿园食育的建设,探寻其实践策略，以丰富幼儿食育教育理论体系，研究。一、食育定义规范》明确指出“食物营养教育,简称食育,狭义上是指进行食物营养知识教育,文化教育、识农认农,乃至科学素养培养、生命价值认知、环境保护与可持续发施的探索，健全幼儿园食育的内容。二、幼儿园食育之实践策略(一)食育微课幼儿园老师可以提前录制食育微课或即时组织微课，充分利用碎片化时间，不挑食,养成良好饮食习惯;也可通过食育微视频来让幼儿学习，激发学习乐趣。(二)进餐活动中食育可以进行感恩教育，以食育促情感的发展。儿担当进餐“小老师”,让其餐前擦桌子、摆餐具、发食物，培养幼儿服务他人的能，同时引导幼儿独立做到四净(碗、桌、地、自己),并在餐后自行有序地送餐具和摆放整齐,有序清理自己桌面卫生,进行生活习惯养成教育,培养幼儿自我管理的能力。文明进餐,安静进餐,也可让大班幼儿作为礼仪标兵，进餐时给中小班的幼儿做榜样,培养幼儿餐桌礼仪,在食育活动中促进幼儿全面发展。进餐环节时,也口让幼儿认识食材名称、包装上文字营养价值及功效。培养幼儿识字能力语言能力,增加食欲乐趣,认识食品安全,挖掘食育中赋予的文化内涵。(三)食育与游戏、区域活动结合自参加体验活动,培养幼儿相互帮助和勇于创新的精神。体验游戏中奔跑追逐:户外游戏《运小西瓜》两个幼儿用肚子夹西瓜运往目的地,幼儿发现只有相互体谅、配合、闭结一致,才能运到,培养合作精神。食育与角色游戏结合。幼儿的学习主要通过实际操作和模仿,利用角色扮演《孔融让梨》进行角色扮演,培养幼儿从小养成谦让美德。小班也可在食育涂鸦游戏中,进行食育知识的渗人。食育与区域活动结合。如日常生活区域活动中,《捣花生》正确使用杵、勺儿想象力、创造力。(四)食育环境创设特点、食物外观、功能及与身体的对应关系设计不同的食育主题墙面;也可找一些不同的蔬果食材,拍照贴到班级区域,丰富认知,创设别具一格的食育特色环境:建立“食育区角”开展烹饪游戏,让幼儿轮流制作并分享食物:开办食材超市品陈列的艺术性;也可结合传统节气,张贴节气标识,布置环境,通过互动墙饰将节气名字与相应食物对应,了解食物不同节气的播种与收获等,传承文化,感恩教育,优化食育环境,让幼儿自然地接受食育。(五)开展食育主题活动渗入德、智、体、美、劳的教育,促进幼儿多方面的综合发展。1.亲子食育活动变动物、水果拼盘、包饺子、制作糖葫芦等,食物形状和搭配不断变换，培养幼合适的教育时机,教给幼儿与食有关的知识,并通过分享、合作、交流,促进幼儿的发展。2.定期开展食育主题活动定期开展食育主题活动,幼儿可以认识不同食物的由来、生长环境、特征、营养价值，形成正确的认知，系统地学习食盲知识、培养正确科学的饮食习惯、传播饮食文化。当前很多幼儿存在挑食、不能独立进餐等行为,针对这些饮食行为习惯，以“合理膳食，均衡营养”为主导，定期设计食育主题活动。例如:开征,知道萝卜是冬季的主要蔬菜之一,懂得萝卜对幼儿生长不可或缺的作用;介绍萝卜的各种食用和制作方法,让幼儿尝试做萝卜菜、萝卜饼，知道萝卜营养价值,激发幼儿不挑食,喜爱萝卜的情感;观察萝卜的形状,学习绘画萝卜，发展幼儿观主题活动中,促进幼儿德智体美劳的综合发展。也可适当运用食育绘本进行食育主题活动，比如食育食育课，在生活中养成食好饮食习惯,学会身体的自我保护,形成正确的认知。3.节日主题食育活动解中国传统饮食文化，体验分享和劳动的快乐。4.跨班食育活动幼儿园结合大型节日,联合家长组织跨班食育活动。比如“大型元旦亲子活动”,请家长来园一起与小班幼儿做麻花,与中班幼儿制作糖葫芦,与大班幼儿共花等在全园售卖,分时间段扮演售卖员和购物者,在跨班食育实践活动中使幼儿学会大胆表达、讨价还价，再到付钱，并将自己的采购收获进行分享。幼儿的语言表达能力,使幼儿在动手操作中积极参与、大胆探索，在系列活动中体验与同伴分享的快乐,感悟传统文化的魅力。在带给幼儿愉悦体验的同时，老师也精心准备着，把爱和滋养都融在节日体验的“课程”当中。(六)发挥食育绘本作用欲望。1、通过食育绘本学习食物营养知识，了解食物与健康视力的一些营养素，像B-胡萝卜素、叶黄素、花青素等,小兔子从小不喜欢吃蔬钙质对牙齿与骨骼的重要。用动物的故事形象表明偏食的坏处,以及营养均衡的物的能力，理解吃的重要性和快乐。2.通过食育绘本学习食物种类、特征、生长、种植、栽培、环境的知识过程菜园里有什么好吃的》在春天和夏天的菜园里，幼儿能够看到番茄、黄瓜、展示了生活中常见水果及它们的典型特征。的乐趣饭团,滚一滚，一切都不一样了,煮好的米饭在手心可以捏各种形状,在饭团的外习延伸到食物做的环节,增加幼儿的参与感。食物特色了解世界食物、乡土食物特色。5.通过食育绘本学习积极的食育态度食欲。6.通过食育绘本学习饮食的礼仪通过食育绘本中小主角的好习惯和坏习惯，培养幼儿文明礼貌和素质修养。胆交流，敢于创新,用自己稚嫩的小手赋予了传统美食不一样的内涵。宝吃、妈妈尝、爸爸赞、爷爷奶奶露笑脸，品尝品出新风尚:自食其力、餐桌礼仪、礼敬孝悌……将食育与传统节日结合。幼儿的语言表达能力,使幼儿在动手操作中积极参与、大胆探索，在系列活动中体验与同伴分享的快乐,感悟传统文化的魅力。在带给幼儿愉悦体验的同时，老师也精心准备着，把爱和滋养都融在节日体验的“课程”当中。内容的选择应丰富灵活,采取多样化形式创设真实的食育环境。跨班食