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文档简介

饮料品平安管制度12场过监3食品平安管理-员。4管-员食品，严5-理-检查行1次食品6社会食品平安预警。从业人

1人员必须在接受食品平安法律法规和食品2培训方案，在导下操作技3于、154作人员包括实习工、、必须经过培训、考试合格前方可上56从业人作作的率从业人

整齐置于帽后。12，要

3、4的保存期限不得少于2年。5腐6第42、47、48和661腐2存2年以上3

4墙5等67过1cm）、在0℃，－－－20℃89贮存、123

456腐管理1粗间（区域）内操作，排水沟出口设置网眼孔于6毫米2洗涤区或池，并有明显标志。食品和存放肉类、水3前认腐-败变质、超过保质期或者其他和4浸泡清洗

5结束台、容67清洗食品原料的水池内清洗拖布。管理制度1过程中发现有腐使用。用水水质符合GB5749《生活饮用水卫生标准》规2的食品要烧熟煮透，其中心温度不低70℃，油。3无害，标志或者区清楚显4过2小时于60于10℃56

7工作结1234域间及5清洗干净，防止药物残留。678

9123456781过100

2于100g，放3后,入04存厅、56预防果。挖掉，才可消。外部人员不得随意进入食品出售间不得。1

2》、345人、人签字等情况，并保存备67处1应的食。组2或时，立应急处理小组报告。3

4应急处置小组在知道该2门。5发、中6门查明食品平安原因。7处置：（餐饮）：5427359管-员1管-理-23从业人4从业人5过程的卫生状况、操作标准的执行情况，每日有检查记67

8。应急12前认真3管理制度的要求，浸泡清泡2045在或60℃以上的温度条件下储67设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后及时

8结束后场面板1的产品的隔间。23整齐4，的空调设施；每次启30分防尘5设的.用具要6凉菜7熟食卤。后8

911结食负落实时段及各岗及卫生-理-周1-212

34，5123412，不345升止直

6处理的进展情况并做1布律责管理-，和整23市场采购的，查验留存供货商资质证

、清单4管理制度。熟制食物须烧熟煮透，中心温度不低过2小时）于于10过程中发现有-败变质或者其他感使用。用水水质符5场与的食更-

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