食堂采购招标方案（七页）

食堂采购招标方案1为进一步规范学校食品采购行为，确保所采购的食品质量保障，价格合理，卫生安全，依据国家招标投标法和食品安全法等法律法规规定，经校务会议研究决定，学校食堂食品实行招标采购，现按以下所列条款及要求进行竞标。一、项目名称XX第一中学食堂食材招标二、项目地点XX第一中学三、标的分类XX第一中学食堂食材分成粮食类、蔬菜类和肉禽蛋类、冻品类、调味品类、油类五大类进行招标。以下浮率最高中标。报价表见附件。四、供货价格：供货价格随行就市，以XX县发展和改革局官方网站（xxxxxx）提供的最新单价为基准；该网站没有的，招标方可不定时到永辉超市采价，以采价时的最新单价为基准，以下浮率最高者为中标商。五、资质要求：投标人报名时须提供营业执照、食品经营许可证、法人代表身份证的原件和复印件，供货时必须提供有效的食品检测报告；报名时提供部分已开具的一品一码追溯凭证。经招标方审核合格方可参加竞标。六、质量要求：投标人提供的食材必须符合《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》及国家行业标准的有关规定。所有食品应留有三分之二（含）以上的保质期限，食材验收实行索证索票制度，确保可追溯。投标人必须提供符合国家标准的检验报告。七、食品质量具体要求1、蔬菜、水果1.1中标人提供的必须是新鲜蔬菜，质量必须符合国家食品卫生管理规定：(1)农药残留不得超过《食品中农药最大残留限量》（GB2763）国家标准；(2)不得提供腐烂变质、黄叶、烂叶及带泥巴的蔬菜；(3)蔬菜外表不得人为喷洒水分和有过多的虫孔；(4)不得提供过长的菜头和菜根。1.2中标人提供的必须是新鲜水果，质量必须符合国家食品卫生管理规定：(1)农药残留不得超过《食品中农药最大残留限量》（GB2763）国家标准；(2)果形端正，大小均匀，无畸形果，带果柄，果实无萎焉；(3)果面新鲜洁净，无刺划伤，无压痕，无病虫害，无病斑，无腐烂。(4)口感正常，具有水果特有的风味。1.3中标人每批蔬菜、水果必须出具一份农药残留检测报告。2、大米2．1中标人提供的大米需为当年新米或上年度晚米，产地盘锦，品牌由学校定，必须符合GB1354大米国家标准和GB2715粮食卫生标准并通过质量安全论证，并拥有“QS”生产许可证或“SC”食品生产许可证。(1)米中黄米粒不超过6%；(2)不完善粒不超过6%；(3)碎米粒（2.0mm以下）总量不超过10%，其中小碎米粒（2.0-1.0mm）不超过1%；(4)杂质含量（包括1.0mm以下糠粉等）不超过0.4%。3、面粉（小麦粉）3.1中标人提供的面粉必须符合GB1355小麦粉国家标准并通过质量安全论证，并拥有“SC”食品生产许可证。特制一等：灰分(以干基计)≤0.70%；粗细度：全部通过GB36号筛，留存在CB42号筛的不超过10.0%；面筋质（以湿重计）：≥26.0%；含砂量：≤0.02%；磁性金属物≤0.003g/Kg；水分≤14.0%；脂肪酸值（以湿基计）：≤80；气味、口味：正常。特制二等：灰分(以干基计)≤0.85%；粗细度：全部通过GB30号筛，留存在CB36号筛的不超过10.0%；面筋质（以湿重计）：≥25.0%；含砂量：≤0.02%；磁性金属物≤0.003g/Kg；水分≤14.0%；脂肪酸值（以湿基计）：≤80；气味、口味：正常。标准粉：灰分(以干基计)≤1.10%；粗细度：全部通过GQ20号筛，留存在CB30号筛的不超过20.0%；面筋质（以湿重计）：≥24.0%；含砂量：≤0.02%；磁性金属物≤0.003g/Kg；水分≤13.5%；脂肪酸值（以湿基计）：≤80；气味、口味：正常。普通粉：灰分(以干基计)≤1.40%；粗细度：全部通过GQ20号筛；面筋质（以湿重计）：≥22.0%；含砂量：≤0.02%；磁性金属物≤0.003g/Kg；水分≤13.5%；脂肪酸值（以湿基计）：≤80；气味、口味：正常。4、肉类、水产及其制品4.1猪、牛、羊、鸡、鸭等鲜、冻肉类及其制品中标人提供的猪、牛、羊、鸡、鸭等鲜、冻肉类必须符合GB2707、GB16869国家标准，每批次猪、牛、羊、鸡、鸭等鲜、冻肉类必须提供动物货物检验检疫合格证明，且符合食品卫生相关标准及法规要求，冷冻品须配冷藏车运输。（1）猪、牛、羊等鲜、冻肉类:无异味、无酸败味；（2）鸡、鸭等鲜、冻肉类：表皮和肌肉切面有光泽，具有禽类品种应有的气味，无异味。4.2鱼、虾、贝、蟹、藻、头足等鲜、冻水产品类及其制品中标人提供的鱼、虾、贝、蟹、藻、头足等鲜、冻水货物类必须符合GB2733国家标准，泥螺、河蟹、螃蟆、河虾、淡水贝类必须鲜活，且符合食品卫生相关标准及法规要求，冷冻品须配冷藏车运输。5、食用植物油中标人提供的食物植物油的卫生指标应符合GB2716国家标准并通过质量安全论证，并拥有“SC”食品生产许可证。食用油要求非转基因。气味、滋味：无异味、口感好；透明度：澄清、透明；水分及挥发物：≤0.10%不溶性杂质：≤0.05%；6、禽蛋中标人提供的禽蛋应符合GB2748-20xx国家标准。色泽：具有禽蛋固有的色泽；组织形态：蛋壳清洁、无破裂，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清透明、稀稠分明；气味：具有产品固有的'气味，无异味；杂质：无杂质，内容物不得有血块及其他组织异物。7、奶制品7.1巴氏杀菌乳色泽：呈乳白色或微黄色；滋味、气味：具有乳固有的香味，无异味；组织状态：呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。7.2发酵乳：中标人提供的发酵乳应符合GB19302国家标准。色泽：色泽均匀一致，呈乳白色或微黄色（风味发酵乳：具有添加成分相符的色泽）；滋味、气味：具有发酵乳特有的滋味、气味（风味发酵乳：具有添加成分相符的滋味和气味）；组织状态：组织细腻、均匀，允许有少量乳清析出；风味发酵乳具有添加成分特有的组织状态。7.3其他奶制品必须符合卫生质量要求及国家相关标准。8、预包装产品、副食品及其他类8.1所有的副食品必须符合国家卫生标准和质量要求。8.2糖、味精、酱油、醋、豆制品、生粉等必须具有“SC”食品生产许可证。8.3早餐类预包装食品必须具有“SC”食品生产许可证，标注生产保质期限。8.4其它食堂所需要的产品必须符合《食品安全法》的要求。八、其它1、本方案解释权归招标方。2、本项目投标人于开标前不得向招标人或他人透露自身投标信息。3、对愿意参加本项目招标的，请按要求携带相关材料到XX第一中学（XX一中办公楼101室）报名。投标人提交资质材料包括：1.投标人的法定代表人授权委托书原件(投标代表是法定代表人无需)；2.法定代表人和投标代表身份证复印件(以提供复印件加盖公章为准、并备注与原件一致，开标时投标人身份证原件必须携带以备核实）；3.具有生产或经营本招标文件所述的货物或服务的有效营业执照副本、税务登记证和组织代码证的复印件；4.投标人须提供有无行贿犯罪情形以及参加采购活动前三年内在经营活动中没有重大违法记录的书面说明或承诺函原件（格式可自拟）。以上材料都须加盖投标单位公章。4、报名时间为20xx年9月2日至20xx年9月4日(每天上午9时至11时，下午15时至17时)。未报名的商户不得参与投标。招标项目的投标保证金为伍仟元整。各投标人于投标截止时间前将保证金以银行转账或汇票形式提交。（注：保证