后备牛营养需要与培育的研究进展

后备牛营养需要与培育的研究进展

刁其玉屠焰张乃锋王建红中国农业科学院饲料研究所

内容提要概述研究进展日粮蛋白质水平的影响日粮氨基酸水平的影响日粮蛋白质来源的影响日粮能量水平的影响日粮蛋能比的影响添加剂的影响：酶制剂、葡聚糖、酸度调节剂

结语联合国“千年发展目标”2010年9月22日联合国“千年发展目标”首脑会议提出：“婴儿初生1,000天：改善生命，改变未来”的行动计划。有证据表明，婴幼儿若在关键的1,000天获得充分的营养，将拥有更健康茁壮的未来。和婴幼儿一样，犊牛是成年牛的基础。一个生命的诞生一个生命的诞生生命过程的巨变环境温度：恒温－变温营养获取：血液－消化

道生存条件：无菌－有菌能量消耗：被动－主动营养需求：主动－被动犊牛的早期断奶幼畜营养需要的不足幼畜对营养物质的需要发达国家的前车之鉴幼畜早期断奶的技术的基础

日粮粗蛋白水平的影响

犊牛出生后的蛋白质需要鲜奶中的粗蛋白质含量鲜奶中蛋白质的氨基酸组成鲜奶中的粗蛋白与脂肪鲜奶中各类营养物质的搭配蛋白水平对0-2月龄犊牛的影响不同的粗蛋白质水平蛋白水平对犊牛增重性能的影响

abbabbaab蛋白水平对营养素消化的影响蛋白水平对营养素消化的影响蛋白水平对N、Ca、P代谢率的影响abbacbcab蛋白水平对氨基酸消化率的影响蛋白水平对血清尿素氮和血糖的影响蛋白水平对犊牛血清蛋白质的影响蛋白水平对消化器官发育的影响项目蛋白水平LPMPHP瘤胃

(%)0.961.011.16网胃

(%)0.20.220.25瓣胃

(%)0.250.320.28皱胃

(%)0.50.460.52十二指肠(%)0.070.070.07空肠

(%)2.341.931.94胰脏

(%)0.090.090.09肝脏

(%)1.91ab1.71b2.04a

蛋白水平对犊牛复胃相对比重的影响

项目蛋白水平LPMPHP瘤胃

(%)50.2950.5852.66网胃

(%)10.3310.8411.39瓣胃

(%)13.2615.912.49皱胃

(%)26.12a22.67b23.46ab蛋白水平对犊牛瘤胃结构形态的影响LP组瘤胃前庭乳头MP组瘤胃前庭乳头HP组瘤胃前庭乳头项目瘤胃部位蛋白水平LPMPHP乳头高度(um)

瘤胃前庭1142.001603.331416.30前背盲囊356.23b1258.73a569.96b后背盲囊1024.941549.73752.04后腹盲囊982.061179.01859.73乳头宽度(um)

瘤胃前庭355.00324.45328.19前背盲囊284.98311.74352.69后背盲囊446.57356.66344.75后腹盲囊342.86261.16315.90蛋白水平对瘤胃乳头高度和宽度的影响蛋白水平对单位面积瘤胃乳头数的影响瘤胃部位蛋白水平LPMPHP瘤胃前庭172a

134b158a

前背盲囊189a

146b169a

后背盲囊138b159ab182a

后腹盲囊181a

135b172a

LP组十二指肠绒毛MP组十二指肠绒毛HP组十二指肠绒毛蛋白水平对犊牛小肠结构形态的影响

蛋白水平对小肠绒毛形态的影响蛋白水平对肠道绒毛高度与隐窝深度比值的影响abbaacbb蛋白水平对犊牛瘤胃液与胃肠道

pH值的影响ab

蛋白水平对瘤胃液挥发性脂肪酸的影响蛋白水平对肝糖元及肠道碱性磷酸酶阳性面积的影响ba蛋白水平对组织DNA含量的影响蛋白质水平对0-2月龄犊牛的影响1，蛋白水平对犊牛生长性能有明显影响。蛋白水平对日粮营养素有影响，对氨基酸的消化率影响不显著。2，血清尿素氮含量随日粮蛋白质水平的升高而上升；22%蛋白组犊牛血清总蛋白及球蛋白的含量高于其余两组，但蛋白水平对血清白蛋白含量的无显著影响。3，合适蛋白水平可促进瘤胃乳头的发育；且有利于瘤胃内挥发性脂肪酸的产生。4，蛋白水平影响犊牛的肠绒毛形态；高蛋白水平可降低肠道的绒毛高度隐窝深度比。蛋白水平对3-4月龄犊牛的影响试验设计：粗蛋白水平为16%、20%、24%的开食料项目处理低蛋白组中蛋白组高蛋白组总增重(kg)24.5228.7828.98平均日增重(g/d)437.86513.93517.503117.4%18.2%

蛋白水平对犊牛增重的影响32蛋白水平对犊牛营养物消化率的影响33蛋白水平对犊牛氮平衡的影响项目周龄处理低蛋白组中蛋白组高蛋白组摄入氮（g/d)1351.16a62.11b68.88c粪氮（g/d)1313.0813.5614.04尿氮（g/d)137.177.868.55吸收氮（g/d)1337.78a48.23b54.51c沉积氮（g/d)1331.40a40.69b46.30c氮利用率(%)1360.4665.4867.21ABV(%)1382.0284.3384.8634蛋白水平对犊牛16周龄时血清指标的影响项目处理低蛋白组中蛋白组高蛋白组尿素氮(mmol/L)7.33ab6.20b8.13a血糖(mmol/L)5.034.674.87总蛋白(g/L)64.0465.0766.37白蛋白(g/L)41.5342.0041.73生长激素(ng/ml)5.896.056.99IGF-I(ng/ml)210.4±16.1218.7±32.9254.6±92.7蛋白水平对犊牛瘤胃发酵的影响

对瘤胃pH的影响对瘤胃氨态氮的影响35蛋白水平对犊牛瘤胃发酵的影响

12周龄犊牛瘤胃VFA浓度16周龄犊牛瘤胃VFA浓度36蛋白水平对瘤胃酶活性的影响16周龄犊牛瘤胃微生物酶活性37蛋白水平对犊牛瘤胃发育的影响低蛋白组犊牛瘤胃乳头中蛋白组犊牛瘤胃乳头高蛋白组犊牛瘤胃乳头38HE染色犊牛瘤胃乳头切片蛋白水平对犊牛瘤胃发育的影响项目(µm)处理低蛋白组中蛋白组高蛋白组乳头长度

1845.831732.011710.50乳头宽度453.78471.06424.89粘膜厚度2156.301957.441927.6739蛋白水平对犊牛瘤胃发育的影响蛋白水平对犊牛胃相对重量的影响（%)40日粮粗蛋白水平对3-4月龄犊牛的影响20%组和24%组犊牛的增重较好；24%组犊牛血清尿素氮浓度高于16%组和20%组。犊牛体内吸收氮和沉积氮随开食料中粗蛋白水平升高而升高。犊牛瘤胃液氨态氮、VFA浓度以及纤维素酶活性有随日粮中粗蛋白水平升高而上升趋势。在本试验的3个处理组中，开食料中20.21％的粗蛋白水平对断奶犊牛较为适宜。41日粮氨基酸水平对犊牛的影响幼龄反刍动物对蛋白的需要的特点氨基酸水平对犊牛的影响试验因子：赖氨酸水平对0-2月龄犊牛的影响；氨基酸比例的影响赖氨酸水平对犊牛生长性能的影变

量赖氨酸水平1.35%

1.80%2.25%

初始重,kg40.943.738.43末重,kg62.3370.759.77总增重,kg21.6325.0024.33ADG,g/d515.08595.33579.36赖氨酸水平对营养素消化率的影响赖氨酸水平对氨基酸消化率的影响赖氨酸水平对犊牛部分血清代谢参数的影响赖氨酸水平对犊牛体组织参数的影响赖氨酸水平对犊牛复胃相对比重及瘤胃内pH值的影响

赖氨酸水平对犊牛瘤胃代谢参数

的影响abaabbbba赖氨酸水平对瘤胃液挥发性脂肪酸的影响

aabbaabaaLys/Met

对3-4月龄犊牛的影响项目处理对照组2.5﹕13.1﹕13.7﹕1CP（%）19.6415.2215.2215.22Lys（%）1.021.161.431.69Met（%）0.280.460.460.46Lys/Met3.642.543.123.71Lys/Met对犊牛生长性能的影响

项目处理对照组2.5﹕1组3.1﹕1组3.7﹕1组ADG(g/d)757746834782体高增长（cm)6.856.357.227.02体长增长

(cm)6.876.857.957.43胸围增长

(cm)14.2513.7514.8314.50Lys/Met对犊牛常规养分消化率的影响项目处理（%）对照组2.5﹕1组3.1﹕1组3.7﹕1组DM74.2772.8977.0676.76CP70.9467.2871.0070.45EE78.1082.477.5580.63NDF59.3856.6864.1963.64ADF61.5059.1066.8363.53Lys/Met对犊牛氨基酸消化率的影响Lys/Met对犊牛氨基酸消化率的影响Lys/Met对犊牛氮平衡的影响项目处理(g/d)对照组2.5﹕1组3.1﹕1组3.7﹕1组氮的摄入

108.01a97.59ab95.66b97.12ab粪氮

31.3930.7726.4726.85尿氮

34.2425.4824.2324.58吸收氮

76.6366.8169.2070.27沉积氮42.3941.3344.9645.70氮利用率％39.2441.546.4346.13ABV%55.5859.8263.7363.4218.3%17.6%14.7%14.1%Lys/Met对犊牛血清生化指标的影响项目处理对照组2.5﹕1组3.1﹕1组3.7﹕1组血糖(mmol/L)4.364.614.414.48总蛋白(g/L)66.8366.0064.6765.50白蛋白(g/L)31.5032.1733.6732.33球蛋白(g/L)35.3333.8331.0033.17尿素氮(mmol/L)4.82a3.04b3.39b3.21bLys/Met对犊牛血清游离氨基酸的影响

项目处理umol/dL对照组2.5﹕1组3.1﹕1组3.7﹕1组添加氨基酸Lys7.936.106.676.76Met1.391.481.521.89Lys/Met对犊牛血清游离氨基酸的影响

尿素氮4.82a3.04b3.39b3.21b项目处理umol/dL对照组2.5﹕1组3.1﹕1组3.7﹕1组Thr3.923.543.733.97Gly29.4721.1327.1024.07Ser7.785.086.556.08Arg16.66a8.87b12.95ab10.26bLys/Met对犊牛血清游离氨基酸的影响60Lys/Met对3-4月龄犊牛的影响在粗蛋白为15.22%的开食料中合理添加过瘤胃赖氨酸和蛋氨酸，犊牛的增重性能可与粗蛋白为19.64%的开食料相当,并显著降低了犊牛血清尿素氮。添加过瘤胃氨基酸对犊牛营养物质的消化率没有影响。在低蛋白开食料中，Lys/Met为3.1﹕1或3.7﹕1时，有减少N的排放，提高N利用率的趋势。综合各项指标，在粗蛋白水平为15.22%的开食料中，Lys/Met为3.1:1时，犊牛可以获得最好的生长性能、最高的氮的利用效率。61蛋白质来源的影响蛋白来源动物性蛋白来源，乳蛋白，蛋类蛋白植物性蛋白源，大豆蛋白、小麦蛋白。不同蛋白源比例的设定：在日粮中的含量（％）：20、50、80蛋白质来源对犊牛的影响蛋白来源对2~8周龄犊牛的生长性能和营养物质的表观消化率存在着影响作用；

日粮植物性蛋白含量增加可促进犊牛瘤网胃的发育；

蛋白来源对犊牛消化器官发育有影响；蛋白质来源对犊牛免疫性能存在着影响。腹泻的影响20%50%80%腹泻率25.00%a30.56%a41.67%b腹泻频率20.24%19.84%28.97%粪便指数1.231.21.3264蛋白来源对犊牛营养素消化率的影响蛋白来源对犊牛部分血清代谢参数

的影响项目日龄蛋白来源S20S50S80总蛋白TP

258.9659.0261.50458.2561.1858.70659.8060.2760.19859.0960.6558.96尿素氮BUN

27.378.379.0847.598.648.9968.419.417.7387.52b9.08ab10.50a项目蛋白来源S20S50S80瘤胃(%)1.030.931.01网胃(%)0.280.260.23瓣胃(%)0.320.210.29皱胃(%)0.560.490.37十二指肠(%)0.110.10.09空肠(%)2.131.92.39回肠(%)0.050.110.06胰脏(%)0.09a

0.08ab0.07b肝脏(%)2.16a

1.72b1.85ab蛋白来源对犊牛体组织参数的影响蛋白来源对犊牛复胃相对比重及胃肠道内容物pH值的影响

蛋白来源对复胃和消化道pH值的影响

蛋白来源对犊牛瘤胃结构形态的影响S20瘤胃前庭乳头S50瘤胃前庭乳头S80瘤胃前庭乳头24瘤胃部位蛋白来源S20S50S80瘤胃前庭98ab128a

78b前背盲囊154148123后背盲囊146131124后腹盲囊212a

183ab158b

蛋白来源对犊牛单位面积瘤胃乳头数的影响蛋白来源对小肠结构与功能

的影响

蛋白来源对犊牛肠道绒毛高度和绒毛宽度的影响ababab蛋白来源对犊牛肠道隐窝深度和肠壁厚度的影响aababababbabc犊牛肠道绒毛高度与隐窝深度比值

及肝糖元阳性面积的影响蛋白来源对犊牛肠道糖元数量

碱性磷酸酶的影响abba肠道部位蛋白来源S20S50S80十二指肠（ug/mg）1.020.910.88空肠前端（ug/mg）0.910.940.93空肠后端（ug/mg）0.980.930.89回肠中段（ug/mg）0.950.940.97蛋白来源对小肠粘膜DNA含量

的影响能量水平对0-2月龄犊牛的影响总能GE,MJ/kg18.5119.6620.80

日粮能量水平对0-2月龄犊牛生长性能的影响日增重体重日龄日粮能量水平对早期断奶犊牛日增重的影响日龄日增重

(g/d)10～20d21～30d31～40d41～50d51～60dAvg.低能量221.75(129.50)946.75677.25778.75499.00中能量117.50278.75