下载本文档
文档简介
犐犆犛67.040
犆53
中华人民共和国国家标准
犌犅/犜5009.9—2008
代替GB/T5009.9—2003,GB/T16287—1996
食品中淀粉的测定
犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狊狋犪狉犮犺犻狀犳狅狅犱狊
20081203发布20090301实施
中华人民共和国卫生部
发布
中国国家标准化管理委员会
书
犌犅/犜5009.9—2008
前言
本标准代替GB/T5009.9—2003《食品中淀粉的测定》和GB/T16287—1996《食品中淀粉的测定
方法酶比色法》。
本标准与GB/T5009.9—2003相比主要修改如下:
———对第二法中试样处理的方式重新进行了分类。
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。
本标准起草单位:中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、北京市疾病预防控制中心。
本标准主要起草人:杨大进、吴国华、薛颖、常迪、赵馨。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
———GB/T5009.9—1985、GB/T5009.9—2003;
———GB/T16287—1996。
Ⅰ
书
犌犅/犜5009.9—2008
食品中淀粉的测定
1范围
本标准规定了食品中淀粉的测定方法。
本标准适用于食品中淀粉的测定。
第一法酶水解法
2原理
试样经去除脂肪及可溶性糖类后,淀粉用淀粉酶水解成小分子糖,再用盐酸水解成单糖,最后按还
原糖测定,并折算成淀粉含量。
3试剂
除非另有规定,本方法中所用试剂均为分析纯。
3.1碘(I2)。
3.2碘化钾(KI)。
3.3高峰氏淀粉酶:酶活力大于或等于1.6U/mg。
3.4无水乙醇(C2H5OH)。
3.5石油醚(C狀H2狀+2):沸点范围为60℃~90℃。
3.6乙醚(C8H9NO3)。
3.7甲苯(C7H9)。
3.8三氯甲烷(CHCl3)。
3.9盐酸(HCl)。
3.10氢氧化钠(NaOH)。
3.11硫酸铜(CuSO4·5H2O)。
3.12亚甲蓝(C16H18ClN3S·3H2O):指示剂。
3.13酒石酸钾钠(C4H4O6KNa·4H2O)。
3.14亚铁氰化钾[K4Fe(CN)6·3H2O]。
3.15甲基红(C15H15N3O2):指示剂。
3.16葡萄糖(C6H12O6)。
3.17甲基红指示液(2g/L):称取甲基红0.20g,用少量乙醇溶解后,并定容至100mL。
3.18盐酸溶液(1+1):量取50mL盐酸,与50mL水混合。
3.19氢氧化钠溶液(200g/L):称取20g氢氧化钠,加水溶解并定容至100mL。
3.20碱性酒石酸铜甲液:称取15g硫酸铜(CuSO4·5H2O)及0.050g亚甲蓝,溶于水中并定容
至1000mL。
3.21碱性酒石酸铜乙液:称取50g酒石酸钾钠、75g氢氧化钠,溶于水中,再加入4g亚铁氰化钾,完
全溶解后,用水定容至1000mL,贮存于橡胶塞玻璃瓶内。
3.22葡萄糖标准溶液:称取1g(精确至0.0001g)经过98℃~100℃干燥2h的葡萄糖,加水溶解后
加入5
温馨提示
- 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等,侵权必究。
- 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本(可阅读打印),因数字商品的特殊性,一经售出,不提供退换货服务。
- 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致,所以下载的文档中可能包含空白页,非文档质量问题。
最新文档
- 变压器制造项目商业计划书
- 财产线索调查申请书
- 2024年高中历史第10课近代以来的世界贸易与文化交流的扩展教学设计部编版选择性必修3
- 2024年北海市银海区《高等数学(一)》(专升本)深度预测试卷含解析
- 2024年云南省昭通市巧家县《高等数学(一)》(专升本)预测密卷含解析
- 2024年上饶市《高等数学(一)》(专升本)深度预测试题含解析
- 关于做好社区教育信息材料报送工作的函
- 建设好服务 做好四张表
- 合伙经营协议书(定稿版)
- 河南建业物业公司宠物豢养管理协议
- 三年级数学小数的初步认识 优质课比赛一等奖
- 科研的思路与方法
- 教学设计方案中的信息化教育创新与应用
- 专题06完形填空考点揭秘(下)-2024年高考英语二轮复习高频考点追踪与预测
- 大学思政课:人类命运共同体-高质量共建“一带一路”
- 诊所污水污物粪便处理方案
- 伟大抗疫精神
- 2024建设工程人工材料设备机械数据分类和编码规范
- 传染病流行趋势分析
- 2024年广西广投燃气有限公司招聘笔试参考题库含答案解析
- 急性胰腺炎中西医结合诊疗指南(2023)问答解读
评论
0/150
提交评论