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文档简介
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犡６１
中华人民共和国国家标准
犌犅／犜２０８２３—２００７
特香型白酒
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２００７０１１９发布２００７０７０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发布
中国国家标准化管理委员会
书
犌犅／犜２０８２３—２００７
前言
本标准参考了ＱＢ／Ｔ２３０５—１９９７《特香型白酒》，并将其主要内容纳入本标准。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会提出并归口。
本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、江西四特酒有限责任公司。
本标准主要起草人：郭新光、廖昶、熊水金、张蔚、陈瑞林、康永璞。
Ⅰ
书
犌犅／犜２０８２３—２００７
特香型白酒
１范围
本标准规定了特香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、
贮存。
本标准适用于特香型白酒的生产、检验与销售。
２规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ＧＢ２７５７蒸馏酒及配制酒卫生标准
ＧＢ１０３４４预包装饮料酒标签通则
ＧＢ／Ｔ１０３４５白酒分析方法
ＧＢ／Ｔ１０３４６白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存
ＪＪＦ１０７０定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局［２００５］第７５号令定量包装商品计量监督管理办法
３术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
特香型白酒犜犲犳犾犪狏狅狌狉犆犺犻狀犲狊犲狊狆犻狉犻狋狊
以大米为主要原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产
生的呈香呈味物质，具有特香型风格的白酒。
注：按传统工艺生产的一级酒允许添加适量的蔗糖。
４产品分类
按产品的酒精度分为：
高度酒：酒精度４１％ｖｏｌ～６８％ｖｏｌ；
低度酒：酒精度１８％ｖｏｌ～４０％ｖｏｌ。
５要求
５．１感官要求
５．１．１高度酒的感官要求应符合表１的规定。
表１高度酒感官要求
项目优级一级
色泽和外观无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀ａ
幽雅舒适，诸香协调，具有浓、清、酱三香，但诸香尚协
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