GB/T 18623-2011地理标志产品镇江香醋

ICS6716010

X66..

中华人民共和国国家标准

GB/T18623—2011

代替

GB18623—2002

地理标志产品镇江香醋

Productofgeographicalindication—

Zhenjiangvinegar

2011-05-12发布2011-11-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T18623—2011

目次

前言

…………………………Ⅲ

范围

l………………………1

规范性引用文件

2…………………………1

术语和定义

3………………1

地理标志产品保护范围

4…………………2

要求

5………………………2

试验方法

6…………………4

检验规则

7…………………5

标签包装运输和贮存

8、、…………………6

附录规范性附录镇江香醋地理标志产品保护范围图

A()……………7

附录规范性附录有机酸的检测方法

B()………………8

Ⅰ

GB/T18623—2011

前言

本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的年第号令地理标志产品保护规定

200578《》、

地理标志产品标准通用要求及标准化工作导则第部分标

GB/T17924—2008《》GB/T1.1—2009《1:

准的结构和编写制定

》。

本标准代替镇江香醋

GB18623—2002《》。

本标准与相比除编辑性修改外主要技术变化如下

GB18623—2002,:

将标准属性由强制性国家标准改为推荐性国家标准

———;

根据国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志产品保护规定修改了标准中英文名称

———《》,;

修改了炒米色术语和定义的内容见年版的

———“”(3.2,20024.2);

明确了镇江香醋地理标志产品保护范围增加了经纬度要求见第章

———,(4);

在原辅材料中增加了麸皮大糠和大米的质量要求见和

———“”、“”“”(5.1.3、5.1.45.1.5);

补充了对生产环境的要求见年版的

———(5.2,20025.2);

重新描述了主要工艺流程见年版的

———(5.3.1,20025.3.1);

增加了特征指标要求见

———(5.4.1);

完善了感官特性中香气和体态特性的描述见表年版的表

———(5.4.21,20025.41);

在理化指标中取消了规格增加了产品等级要求还增加了可溶性无盐固形物的要求见

———,,;(

表年版的表

5.4.32,20025.52);

增加了食品添加剂使用要求见

———(5.6);

增加了净含量的要求见

———(5.7);

增加了有机酸的检测方法见和附录

———(6.1B);

修改了判定规则补充了复检要求见年版的

———,(7.5,20027.5)。

本标准由全国原产地域产品标准化工作组归口

(SAC/WG4)。

本标准起草单位镇江市醋业协会镇江市标准化协会江苏恒顺集团有限公司

:、、。

本标准主要起草人王明法沈志远许开慧夏蓉陈伟

:、、、、。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为

:

———GB18623—2002。

Ⅲ

GB/T18623—2011

地理标志产品镇江香醋

1范围

本标准规定了地理标志产品镇江香醋的术语和定义保护范围要求试验方法检验规则及标签

、、、、、

标志包装运输贮存

、、、。

本标准适用于经国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护的镇

《》

江香醋也适用于镇江陈醋

,。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

白砂糖

GB317

稻谷

GB1350

大米

GB1354

粮食卫生标准

GB2715

食醋卫生标准

GB2719

食品添加剂使用卫生标准

GB2760

食品中还原糖的测定

GB/T5009.7

食用盐

GB5461

生活饮用水卫生标准

GB5749

预包装食品标签通则

GB7718

食醋厂卫生规范

GB8954

酿造酱油

GB18186

酿造食醋

GB18187

饲料用小麦麸

NY/T119

定量包装商品净含量计量检验规程

JJF1070

国家质量监督检验检疫总局令第号食品标识管理规定