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  • 1995-08-17 颁布
  • 1996-01-01 实施
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DDG664.24：543.062B22中华人民共和国国家标准GB/T15683—1995稻米直链淀粉含量的测定Rice-Determinationofamylosecontent1995-08-17发布1996-01-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和田国家标准稻米直链淀粉含量的测定GB/T15683一1995中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码：10NX45电话：63787337、637874471996年2月第一版2005年1月电子版制作书号：155066·1-12211版权专有侵权必究举报电话：（010）68533533

中华人民共和国国家标准GB/T15683-1995稻米直链淀粉含量的测定Rice-Determinationofamylosecontent本标准等效采用国际标准ISO6647:1987《稻米直链淀粉含量的测定》1主题内客与适用范臣本标准规定了稻米直链淀粉含量的测定方法和结果计算。本标准适用于稻米直链淀粉含量的测定。2引用标准GB5491粮食、油料检验汗样、分样法GB5497粮食、油料检验水分测定法GB5513粮食、油料检验还原糖和非还原糖测定法3定义本标准采用下列定义：3.1直链淀粉：淀粉中的多糖组成，其大分子具有明显的链状结构。3.22支链淀粉：淀粉中的多糖组成，其大分子具有支链结构。原理将大米粉碎至细粉以破坏淀粉的品形结构，使其易于完全分散及糊化，并对粉碎试样脱脂，脱脂后的试样在氢氧化钠溶液中分散，向一定量的试样分散液中加入碘试剂,在620nm处测定所形成的复合物的吸光度。考虑到支链淀粉对试样中碘-直链淀粉复合物的影响,利用直链淀粉与支链淀粉的混合物制备校正曲线，从校正曲线上读取试样中直链淀粉含量。5试剂所用试剂除注明外，均为分析纯，水为蒸馅水或至少相同纯度的水、5.1甲醇(GB683):85%（V/V）5.2乙醇(GB679):95%（V/V)5.3氢氧化钠(GB629)：1mol/L水溶液。5.4氢氧化钠(GB629):0.09mol/L水溶液，准确标定5.5乙酸(GB676):1mol/L溶液。5.6礁试剂：用具盖称量瓶称取2.000±0.005g碘化钾(GB1272），加适量的水以形成饱和溶液，加入0.200士0.001g碘(GB675),碘全部溶解后将溶液定量移至100mL容量瓶

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