- 现行
- 正在执行有效
- 2009-10-30 颁布
- 2009-12-01 实施
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文档简介
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中华人民共和国国家标准
犌犅/犜15672—2009
代替GB/T15672—1995
食用菌中总糖含量的测定
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20091030发布20091201实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发布
中国国家标准化管理委员会
书
犌犅/犜15672—2009
前言
本标准代替GB/T15672—1995《食用菌总糖含量测定方法》。
本标准与GB/T15672—1995相比主要变化如下:
———按照GB/T20001.4—2001《标准编写规则第4部分:化学分析方法》对原标准的结构进行了
修改;
———修改了标准的中英文名称;
———修改了标准的检测适用范围;
———增加了规范性引用文件一章;
———规范性引用文件中,增加了“GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法”及“GB/T5009.3
食品中水分的测定”,删除了“GB12530食用菌取样方法”及“GB12531食用菌水分测定”;
———试样制备中增加了干样的取样量,并明确了鲜样的取样个数;
———改变了样品水解的条件,增加了盐酸的用量,缩短了水解时间;
———原标准中的费林试剂滴法测定改为本标准中的苯酚硫酸比色法测定,试剂、仪器以及计算公
式也进行了修改;
———将原标准中的“允许差”改为“精密度”,并另起一章,修改了误差表示方式。
本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。
本标准起草单位:农业部食用菌产品质量监督检验测试中心(上海)、上海市农业科学院食用菌所、
上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所、昆明食用菌研究所、天津大学。
本标准主要起草人:邢增涛、杨海锋、韩烨、谭琦、桂明英、高官世、左琦、顾赛红、王红梅。
本标准于1995年首次发布,2009年第一次修订。
Ⅰ
书
犌犅/犜15672—2009
食用菌中总糖含量的测定
1范围
本标准规定了食用菌中总糖含量的测定方法。
本标准适用于食用菌中总糖含量的测定。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T5009.3食品中水分的测定
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法
3原理
食用菌中水溶性糖和水不溶性多糖经盐酸溶液水解后转化成还原糖,水解物在硫酸的作用下,迅速
脱水生成糖醛衍生物,并与苯酚反应生成橙黄色溶液,反应产物在490nm处比色,采用外标法定量。
4试剂
除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和符合GB/T6682规定的三级水。
4.1浓盐酸:ρ=1.18g/mL。
4.2浓硫酸:ρ=1.84g/mL。
4.350g/L苯酚溶液:称取5g苯酚(C6H6O,重蒸),用水溶解于100mL容量瓶中,定容后摇匀。转
至棕色瓶,置4℃冰箱中避光贮存。
4.4100mg/L葡萄糖标准溶液:将葡萄糖于105℃恒温烘干至恒重,称取葡萄糖约0.1g(精确至
0.0001g),用水溶解于1000mL容量瓶中,定容至刻度后摇匀。置4℃冰箱中避光贮存,两周内
有效。
5仪器和设备
5.1电热鼓风干燥箱:温度精度±2℃。
5.2粉碎机:备有1mm孔径的金属筛网。
5.3可见分光光度计。
5.4涡旋振荡器。
5.5分析天平:感量0.0001g。
5.6恒温水浴:温度精度±1℃。
5.7实验室常用玻璃器具。
6试样制备
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