客源国概况-日本

Japan

What'syourimpressionof

Japan

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KimonoThecherryblossomMountFujisumoHotspringGeishaSushi、sashimi、tempura一、Overview1、locationJapanisanislandnationcomprisedofalargevolcanicarchipelagoextendingalongthePacificcoastofAsia.Thecountryistothenorth-northeastofChinaanditsTaiwanProvince(seperatedbytheEastSea)andslightlyeastofKorea(seperatedbytheSeaofJapan).ThecountryissouthofSiberiainRussia.Themainislands(sometimesreferredtoastheHomeIslands),runningfromnorthtosouth,areHokkaido,Honshu(orthemainland),Shikoku,andKyushu.主要的岛屿（有时指的是主岛屿）从北向南依次是北海道（Hokkaido），本州（Honshu）(或称大陆),四国岛（Shikoku）,和九州（Kyushu）.Intotal,Japan'sterritoryis377,835km2,ofwhich374,744km2islandand3091km2water.ThetotalpopulationofJapanwas127.34millionin2013.ThechieffeatureoftheJapanesearchipelogoisitsgeologicalinstability,resultinfrequentvolcanicactivityandearthquakes.Destructiveearthquakesoccurseveraltimesacentury.That'swhyJapanisknownasthevolcanicearthquakecountry.Hotspringarenumerousandhavebeendevelopedasresorts.

AnotherdistinctivecharacteristicofthetopographyisthefactthatJapanesearchipelagoismadeupalmostentirelyofsteepmountaindistrictswithveryfewplains.Mountainsandhillsaccountfor73%ofthelandarea,makingJapanaverymountainousislandcountry.JapanshighestmountainisMt.Fuji,withanelevationof3776m.Japanbelongstothetemperatezonewithdistinctfourseasons,eachwiththeirownseparatecharacteristics.Becausethecountryisstretchedlongitudinally,Japan'sclimatevariesfromcooltemperateinthenorthtosubtropicalinthesouth,andaffectedbytheseasonalwinds.SpringisprobablythebesttimetobeinJapan.Thetemperaturesarewarmbutnothot,there'snottoomuchrain.March-Aprilbringsthefamouscherryblossomsandisatimeoffestivals.Nationality：Yamato(大和民族)accountforover99%,asingleNationality

InJapan,menandwomenhasalonglifetime.Japanhasthenameoftheworld'slongevitycountry.NationalflagThenationalflagofJapanisawhiteflagwithalargereddisc(representingtheSun)inthecenter.Theflag'sofficialnameinJapaneseisNisshōki(日章旗?,"sunflag")buttheflagismorecommonlyknownasHinomaru(日の丸?,"suncircle").Thewhitecoloristhesymbolofsacred(神圣)、peace、Purity&justice.Theredcoloristhesymbolofsincere、enthusiasm、vitality&caritas(博爱).Nationalemblem日本皇室（天皇家）的家徽“十六瓣八重表菊纹”日本内阁：五七梧桐花纹Thenationalflowerchrysanthemum菊花（ImperialHousehold日本皇室认定）樱花（一般平民认定）cherryblossomcapital：东京

Tokyo国树：cedar杉树国鸟：pheasant绿雉二、衣、食、住习俗1.服饰——和服kimono和服是日本人的传统民族服装，也是日本人最值得向世界夸耀的文化资产。和服的穿著巧技，乃是随著时代的风俗背景，琢磨考验，蕴育而生.高雅而优美的图案，源自於日本民族对於山水的欣赏及对於风土的眷恋，乃至於对人本精神与情境的细腻感受。留袖和服

女性参加亲戚的婚礼和正式的仪式，典礼等时穿的礼服。以黑为底色，染有五个花纹，在和服前身下摆两端印有图案表示已婚妇女使用叫“黑留袖”和服。另外其它颜色的面料上印有三个或一个花纹且下摆有图案的叫"色留袖"和服。未婚小姐的第一礼服，根据袖子长度分为“大振袖”，“中振袖”和“小振袖”。其中穿得最多的是“中振袖”。实用场合：成人仪式，毕业典礼，宴会，晚会，访友等场合。

振袖和服访问和服

整体上染上图案的和服从下摆，左前袖，左肩到领子展开后是一幅图画，近年来作为最流行的简易礼装而大受欢迎。开学仪式，朋友的宴会，晚会，茶会等场合都可以穿，并且没有年龄和婚否的限制。一般作为日常的时髦服装，整体上染有碎小花纹，很适合用于练习穿着，约会和外出购物的场合。如果是年轻的女性，也可以用于半正式的晚会。小纹和服

男式和服男子和服以染有花纹的外褂和裙为正式礼装。除了黑色以外其它染有花纹的外褂和裙子也只作为简易礼装，可以随便进行服装搭配。所谓钵卷，主要是在日本为统一精神和激扬意志而被利用，戴在头部的细长布条。用通常是白色或红色的棉布制成，彩色钵卷也存在。通常的规格为宽5cm，长120cm。日本人在特别紧张或做好事的时候才有扎钵卷的习惯。此外用毛巾，头巾等作替代的情况也有很多。木屐：便于水田作业，将竹板或木板绑在脚上，不陷入泥中。饮食文化五味、五色、五法生鲜海味眼睛的料理特点五味：酸甜苦辣咸五色：白黄赤青黑五法：生煮烤烫蒸日本料理日本料理即“和食”，起源于日本列岛。主食以米饭、面条为主，副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食中最有代表性的是刺身、寿司、天妇罗、火锅、石烧等。和食要求：色自然，味鲜美，形多样，器精良。

寿司

sushi

寿司的种类很多，按其制作方法的不同，主要可分为生、熟寿司、压寿司、握寿司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等，而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的寿司。

寿司握寿司箱寿司刺身Sashimi刺身（日语音“杀西米”）是将新鲜的鱼、贝、牛肉等原料，依照适当的刀法加工，享用时佐以用酱油与山葵泥(日语音“瓦沙比”)调出来的酱料的一种生食料理。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。日本料理以生鱼片（Sashimi）最为著名，它堪称是日本菜的代表作。吃生鱼片必须要以芥末和酱油作佐料。刺身天妇罗Tempura天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称。具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗，禽类天妇罗等等。

天妇罗金菇天妇罗面食料理

日本的面条主要有切面、荞麦面条、龙须面条以及拉面等。另外，日本全国各个地方有代表性具有特色的面条——山梨县的地方菜“甲州名产面条”、秋田县的“稻庭面条”、香川县的“赞岐面条”、冲绳地方的“冲绳面条”等。荞麦面条终年一般以盛在小笼屉上蘸汁吃的面条最为受欢迎。当然也有热荞麦面条。日本有除夕吃荞麦面条过年的习惯。我们吃完荞麦面条后，还要喝煮荞麦面条后的白浊汤。因为这个白浊汤里的荞麦包含有维生素B类和芦丁等，营养非常丰富。

石烧

怀石料理通常是三菜一汤，根据季节不同，食品搭配都不一样。以春季怀石料理为例，包括生鱼片、大酱汤、白饭，用完后再端出的是煮菜、烤食。除材料外，怀石料理很讲究食器、坐席、轴画、花瓶等塑造的空间美。日本人认为，在品尝清淡可口的四季怀石料理的同时，更可获得超脱的心境空间。怀石料理属红白喜事所用的议式料理。一般分三菜一汤、五菜二汤、七菜三汤。烹调时注重色、香、味的调和。亦会做成一定图形，以示吉利。本膳料理日本料理由五种基本的调理法构成即：切、煮、烤、蒸、炸。日本料理烹调的特色着重自然的原味。日本料理是用眼睛品尝的料理，更准确应该是用五感来品尝的料理。吃：热的料理趁热吃、冰的料理趁冰吃

在美食之都大阪，素有“吃到破产”来形容日本料理的美味。饮食习惯1、主食为米饭，副食多吃鱼，喝酱汤，喜清淡，喜酸甜、微辣、麻香、鲜中带甜，不吃油腻。烹调以炒、生拌、炸蒸为主。较爱吃牛肉、清水大蟹、海带、精猪肉和豆腐等。不吃羊肉、猪内脏及肥猪肉。2、每逢节日或生日，多吃红豆饭以示吉利；除夕之夜爱吃空心面条，祝来年健康长寿。3、酒水方面：喜中国黄酒、茅台酒等。水果喜食瓜果类。日本人很讲茶道，餐前餐后都喜欢喝茶，特别喜欢喝清茶5、日本传统饭菜：生鱼片、寿司、天麸罗、鸡素烧等。在日式餐馆里，这些饭菜每人一份。4、很少吃动物“下水”，肉铺不会摆猪蹄、鸡爪，宴会也不会出现猪心、猪肝等。

日本饮食五大禁忌1.招待客人用膳时，不能把饭盛得过满或带尖。当着客人的面不能一勺就将碗盛满，否则被视为对客人不尊重。2.用餐时，不能把筷子插在盛满饭的碗上。因在死者灵前的供桌上往往筷子摆成这种形式。3.给客人盛饭时，禁忌把整锅饭一下分成一碗碗的份饭，因过去给囚犯盛饭时多采用这种方法。4.吃饭时禁忌敲饭碗，据说这是因为人们迷信敲碗声会招来饿鬼。5、作为客人就餐时，忌讳只食用一碗就说够了，第二碗饭即使是象征的，也应要求添饭。因为只吃一碗则寓意无缘。住宅日本现代建筑外观：近些年日本建筑开始融入西洋风格，虽然看上去样式是西式，但是仍将房间一部分做成和式，保留塌塌米风格“家窄心宽”的居住观

三、日本文化（一）艺术（独特艺术开形式）1、绘画：大和绘(日本传统绘画)浮世绘日本歌舞伎，又称艺妓。艺妓（Geisha）是一种在日本从事表演艺术的女性。除为客人服侍餐饮外，很大一部份是在宴席上以舞蹈、乐曲、乐器等表演助兴。2、戏剧歌舞伎、能剧、文乐（日本三大古典戏剧）。“能剧”与中国“京剧”并称东方艺术传统的“姊妹花”3、书道：即书法。古代随汉字由中国传入日本。王羲之是他们崇拜的书圣。每年新年正月2日进行“新春试笔”仪式，人们面向吉利方向，书写庆祝性词句和诗歌。日本汉字书法也讲究楷书、行书、草书等。日语的文字由汉字和假名两套符号组成，混合使用，假名有两种字体：平假名和片假名平假名借汉字的草书造成，用于日常书写和印刷；片假名假借汉字楷书的偏旁冠盖造成，用于标记外来词、象声词以及特殊的词语。平假名え(e)お(o)か行か(ka)き(ki)く(ku)け(ke)こ(ko)さ行さ(sa)し(shi)す(su)せ(se)そ(so)た行た(ta)ち(chi)つ(tsu)て(te)と(to)な行な(na)に(ni)ぬ(nu)ね(ne)の(no)は行は(ha)ひ(hi)ふ(fu)へ(he)ほ(ho)ま行ま(ma)み(mi)む(mu)め(me)も(mo)や行や(ya)ゆ(yu)よ(yo)ら行ら(ra)り(ri)る(ru)れ(re)ろ(ro)わ行わ(wa)を(o)ん(n)片假名(a)イ(i)ウ(u)エ(e)オ(o)カ行カ(ka)キ(ki)ク(ku)ケ(ke)コ(ko)サ行サ(sa)シ(shi)ス(su)セ(se)ソ(so)タ行タ(ta)チ(chi)ツ(tsu)テ(te)ト(to)ナ行ナ(na)ニ(ni)ヌ(nu)ネ(ne)ノ(no)ハ行ハ(ha)ヒ(hi)フ(fu)ヘ(he)ホ(ho)マ行マ(ma)ミ(mi)ム(mu)メ(me)モ(mo)ヤ行ヤ(ya)ユ(yu)ヨ(yo)ラ行ラ(ra)リ(ri)ル(ru)レ(re)ロ(ro)ワ行ワ(wa)ヲ(o)ン(n)4、茶道：即品茶之道。以茶具，茶叶，主人的进茶方法及客人品茶的行为而被称道，是日本人接待宾客的一种特殊礼仪。现在，日本妇女把茶道作为婚前必要的教养和典雅的兴趣来学习。5、花道：即“插花”、“生花”。即把适当剪下的树枝和花草经过艺术加工后插入花瓶等器皿中的方法和技术。古代随佛教从中国传入日本。江户时代被命名为花道。花道有立花、生花、投入、盛花等样式。几乎每一位日本女性都有插花技能训练，是日本女性婚前必要的教养项目。花道并非植物或花型本身，而是一种表达情感的创造。因此，任何植物,任何容器都可用来插花，任何人都可能漂亮地完成插花。7、相扑sumo相扑（すもう）：一种类似摔跤的体育活动，秦汉时期叫角抵，南北朝到南宋时期叫相扑。大约在唐朝时传入日本，现为流行于日本的一种摔跤运动。8、日本动漫日本是世界第一动漫强国。动漫是日本的第一产业链，在全球没有国家可超越。（一）宗教1、日本实行信仰自由，政教分离。主要宗教有神道、佛教、基督教等多种。神道是日本固有的自然式宗教，祭祀场所是神社。2、日本一个人信仰两种以上宗教的很多。具有明显的实用主义特点。三、日本习俗－宗教日本习俗－姓氏（二）姓名称呼1、日本人的姓名绝大部分是汉字表达的，与中国汉族姓名很相似：姓在前，名在后，延续父姓，世代相传，妻从夫姓。过去只有贵族有姓，明治维新后要求户籍制度人人有姓。2、日本姓氏大都由两个汉字组成，也有三个字或一个字的。如：阿部川、佐久间、林、森等，是世界上姓氏最多的国家之一，据统计达12万左右。其中以铃木、佐藤、田中、山本、渡边、高桥、山林、中村、伊藤、斋藤等10姓为最，达1000万人。日本名字一般也是两个汉字组成，因此，日本姓名多由4个汉字组成。日本取名多用排行。男子多用太郎（一郎）、次郎、三郎等。女子多用大子、中子、三子等。日本名字多有一定含义：猪、雄、虎、熊等表示勇武；良、喜、吉、庆、嘉等表示吉庆；龟、鹤、松、千代等表示长寿。女子名字多用“子”，如：幸子、梅子、春子、芳子、秀子、千惠子等，也有用千代、房江、芙美江等，但以“子”结尾居多。3、称呼日本人时，往往只称姓，但在正式场合宜称全姓名。其写法通常是先姓后名，译成西方文字时，则往往改为先名后姓。五、礼貌礼节1、见面问候礼：鞠躬礼。即点头哈腰，以示尊敬。很少握手。鞠躬礼讲究规矩。（15°、45°、90°）2、访问礼：预约、介绍、交换名片等。3、交谈：令人愉快的话题：对日本及日本文化、垒球、高尔夫、食品和旅行的印象。应回避话题：个人私事等家庭问题、贸易磨擦、二战、个人财产价值及政治、宗教问题，也要回避谈及日本国内处境不好的少数民族。4、日本人讲究礼貌，注重礼节，形成某种礼仪规范。特别是妇女。注重使用礼貌用语。语言分敬体和简体。对长者、上司、客人都用敬语谈话；对平辈、平级、小辈、下级，一般用简语讲话。常用敬语有：您早、您好、晚安、对不起、拜托您了、初次见面，请多关照、打扰您了、失陪了等。5、其它：守时。不喜过多赞美。交谈时保持一定距离。家中作客：送礼注意禁忌；接受礼品不当面打开；餐中不提倡吸烟；倒茶一般八分处。小费：一般流行。注重公德，敬老。六、民间节日

元旦（1月1日）；成人节（1月15日）；建国纪念日（2月11日）；春分；绿色和平日；宪法纪念日（5月3日）；女孩节（桃花节）；儿童节（5月5日）；海洋日；敬老节；秋分；体育节；文化节；劳动感谢节；天皇诞辰日（12月23日）年满20岁的男女青年人在成人节这天穿上传统服装庆祝成人民间节庆元旦节分（立春前一天）桃花节（女孩节）端午节（男孩节）

七夕盂兰盆节(中秋)赏月七﹒五﹒三节（11月15日）女孩节又叫“桃花节”。因为过去女孩节是在旧历三月三日（比公历三月三日约迟一个月），正值桃花盛开之时，故此得名。在家中摆设偶人架是女孩节的传统庆祝活动。这天，凡是有女孩子的家庭都会在客厅里设置一个阶梯状的偶人架，在上面摆放各种穿着日本和服的小偶人（玩具娃娃），以庆祝女孩健康成长。

端午节又称男孩节。这一天有男孩子的家庭，竖起鲤鱼旗，吃粽子和柏叶饼来祝贺。竖鲤鱼旗是希望孩子像鲤鱼那样健康成长，有中国“望子成龙”的意思。从下面看鲤鱼旗，浮现在蓝天下的鲤鱼很像在水中健壮地游。另外，为了避邪，把菖蒲插在屋檐下，或将菖蒲放入洗澡水中洗澡。753节：三岁女孩、五岁男孩、七岁女孩，都会穿上传统和式礼服，跟父母到神社拜拜，祈求身体健康、发育顺利。回家的时候，多半还会顺道绕到照相馆，拍一套全家福纪念照。

七、主要禁忌1、数字：忌4和9。发音与“死”和“苦”同音；42与“死”的动词谐音，也忌；6是强盗的标记。不少人也忌13，特别是星期五13日。日本视奇数为吉祥数字，“七五三”是最无忌讳的数字。2、礼品：梳子：发音与“苦死”相同；手绢：会联想到擦眼泪，意味分离；荷花：佛教中多出现于丧事中，忌送礼，也不送有其图案的器皿、图画等；菊花：黄色16瓣菊花是日本皇族专用花，忌送礼；山茶花：探视病人忌送，其凋谢时整修花头落地，不吉利；带根之花：探视病人忌送，“根”与“睡”同音，有卧床不起恶兆；易碎物品：婚礼时忌送。寿礼42岁以后才可称“寿”，通常为“初老”；60岁称“还历”；77岁称“喜寿”；88岁称“米寿”；99岁称“白寿”（百字少一）100岁即“百寿”睡觉时忌头朝北。佛祖释加牟尼卧姿头朝北。称呼残疾人忌“残疾”之类词语。语言：婚礼时忌说“破碎”、“重复”、“断绝”等词语；忌问青年女性年龄、体重、婚姻等个人隐私；见面时忌说“你吃过饭了吗？”；公共场所忌大声喧哗，不宜大声笑，妇女往往捂嘴笑。鞠躬时忌把手插在口袋里。颜色：忌绿色，认为不吉利；婚礼时忌紫色服装，认为最易褪色。动物：不喜狐狸和獾，是贪婪和狡诈的象征；