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文档简介
中华人民共和国国家标准
犌犅５４１３．９—２０１０
食品安全国家标准
婴幼儿食品和乳品中
维生素犃、犇、犈的测定
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２０１００３２６发布２０１００６０１实施
中华人民共和国卫生部发布
书
犌犅５４１３．９—２０１０
前言
本标准代替ＧＢ／Ｔ５４１３．９—１９９７《婴幼儿配方食品和乳粉维生素Ａ、Ｄ、Ｅ的测定》。
本标准与ＧＢ／Ｔ５４１３．９—１９９７相比，主要变化如下：
———抗氧化剂由原来的焦性没食子酸改为抗坏血酸；
———将处理方法中的加热回流改为恒温皂化操作；
———增加了标准溶液的校正；
———将原有的单点定量改为标准曲线法；
———增加了维生素Ｄ回收率的测定；
———将计算公式进行修改。
本标准的附录Ａ为规范性附录，附录Ｂ为资料性附录。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
———ＧＢ／Ｔ５４１３．９—１９９７。
Ⅰ
书
犌犅５４１３．９—２０１０
食品安全国家标准
婴幼儿食品和乳品中
维生素犃、犇、犈的测定
１范围
本标准规定了婴幼儿食品和乳品中维生素Ａ、Ｄ、Ｅ的测定方法。
本标准适用于婴幼儿食品和乳品中维生素Ａ、Ｄ、Ｅ的测定。
２规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版
本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
３原理
试样皂化后，经石油醚萃取，维生素Ａ、Ｅ用反相色谱法分离，外标法定量；维生素Ｄ用正相色谱法
净化后，反相色谱法分离，外标法定量。
４试剂和材料
除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯或以上规格，水为ＧＢ／Ｔ６６８２规定的一级水。
４．１α淀粉酶：酶活力≥１．５Ｕ／ｍｇ。
４．２无水硫酸钠。
４．３异丙醇：色谱纯。
４．４乙醇：色谱纯。
４．５氢氧化钾水溶液：称取固体氢氧化钾２５０ｇ，加入２００ｍＬ水溶解。
４．６石油醚：沸程３０℃～６０℃。
４．７甲醇：色谱纯。
４．８正己烷：色谱纯。
４．９环己烷：色谱纯。
４．１０维生素Ｃ的乙醇溶液（１５ｇ／Ｌ）。
４．１１维生素Ａ、Ｄ、Ｅ标准溶液。
４．１１．１维生素Ａ标准储备液（视黄醇）（１００μｇ／ｍＬ）：精确称取１０ｍｇ的维生素Ａ标准品，用乙醇
（４．４）溶解并定容于１００ｍＬ棕色容量瓶中。
４．１１．２维生素Ｅ标准储备液（α生育酚）（５００μｇ／ｍＬ）：精确称取５０ｍｇ的维生素Ｅ标准品，用乙醇
（４．４）溶解并定容于１００ｍＬ棕色容量瓶中。
４．１１．３维生素Ｄ２标准储备液（１００μｇ／ｍＬ）：精确称取１０ｍｇ的维生素Ｄ２标准品，用乙醇（４．４）溶解
并定容于１００ｍＬ棕色容量瓶中。
４．１１．４维生素Ｄ３标准储备液（１００μｇ／ｍＬ）：精确称取１０ｍｇ的维生素
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