• 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-03-01 实施
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GB 5009.243-2016食品安全国家标准高温烹调食品中杂环胺类物质的测定_第1页
GB 5009.243-2016食品安全国家标准高温烹调食品中杂环胺类物质的测定_第2页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB5009243—2016

.

食品安全国家标准

高温烹调食品中杂环胺类物质的测定

2016-08-31发布2017-03-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB5009243—2016

.

食品安全国家标准

高温烹调食品中杂环胺类物质的测定

1范围

本标准规定了高温烹调食品中氨基二甲基咪唑并喹啉氨基二甲基

2--3,4-[4,5-f](MeIQ),2--3,8-

咪唑并喹啉氨基三甲基咪唑并喹啉氨基

[4,5-f](MeIQx),2--3,4,8-[4,5-f](4,8-DiMeIQx),2--3,7,8-

三甲基咪唑并喹啉氨基甲基苯基咪唑并吡啶等杂环胺

[4,5-f](7,8-DiMeIQx),2--1--6--[4,5-b](PhIP)

的液相色谱质谱质谱测定方法

-/。

本标准适用于烤鱼烤肉及其制品中的测定

、MeIQ、MeIQx、4,8-DiMeIQx、7,8-DiMeIQx、PhIP。

2原理

试样采用氢氧化钠甲醇溶液提取固相萃取柱净化液相色谱串联质谱检测内标法定量

/,,-,。

3试剂和材料

除非另有说明所用试剂均为分析纯水为规定的一级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311氢氧化钠

..。

312乙酸铵纯度

..:≥98%。

313甲醇色谱纯

..:。

314乙醇色谱纯

..:。

315正己烷色谱纯

..:。

316二氯甲烷色谱纯

..:。

317乙腈色谱纯

..:。

318冰乙酸色谱纯

..:。

32试剂配制

.

321氢氧化钠溶液称取氢氧化钠用水溶解并定容至

..(40g/L):40.0g,1L。

322氢氧化钠溶液量取氢氧化钠溶液加入水混合均匀

..(4g/L):40g/L(3.2.1)50mL,450mL,。

323氢氧化钠甲醇混合溶液体积分数量取氢氧化钠溶液

..40g/L-(70+30,):40g/L(3.2.1)70mL,

加入甲醇混合均匀

30mL,。

324氢氧化钠甲醇混合溶液体积分数量取氢氧化钠溶液加

..4g/L-(45+55,):4g/L(3.2.2)45mL,

入甲醇混合均匀

55mL,。

325乙醇二氯甲烷混合溶液体积分数量取乙醇加入二氯甲烷混合

..-(10+90,):10mL,90mL,

均匀

。

326乙腈水溶液体积分数量取乙腈加水混合均匀

.

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