酒店培训服务员工作计划书

最新酒店培训服务员工作计划书人要学会常常总结自己，人生就是一个不停反省不停进步的过程，计划和总结也相同，有益于及时找到自己的不足并改正，有益于对自己的计划进行规划，给了人努力工作的动力，以下是酒店培训服务员工作计划书。(一)班前预备工作、准时上班，准时签到，禁止代签，禁止弄虚作假。(有事一定事先告假)。、遵从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，展台，摆位，环境卫生等，事先全部预备工作。我们是一个整体，要有全局看法，要互相合作，互相帮助。、员工午餐，小歇。(二)班中招待、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持浅笑，留意自己形象。当顾客进进餐桌要主动招呼：“先生/小姐，正午好/夜晚好，几位”并拉椅让座。撤筷套，问茶水(同时先容茶叶品种)，递菜单。为顾客罩上衣套，若有少儿拿取少儿座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。、点菜先容，主动介绍，当好顾问。一定掌握菜肴业务知识，认识当市估清品种及增添品种。预备写明台号，人数，日期及时间，笔迹正直，清楚易懂。先容菜肴要荤素搭配，口味不简单重复，多介绍厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹饪方法”，“不要同一盛器”。不一样对象，不一样场合介绍不一样菜肴。对红烧菜，烹饪时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解说，让顾客存心理预备。营业半途有估清，退菜一定写明缘故由厨房或部分领导签字证明方可退菜。点菜要掌握主动，争取时间，但也一定尊敬客人自选。确立点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提出发点菜先容就想到你，这就表示你的畅销先容成功了。、挨次上菜，操控无误。第一依据点菜单要认识菜式所需用品，做好提前预备，如刀，叉，所需调料等。上冷菜要平均摆开(口味，色彩，荤素，造型，盛器搭配摆放)。同时征采顾客建议收取茶盅。上菜时一定核对点菜单(点菜单上没有的菜尽不登台，寻找领导的指令)，坚持做到a，上菜报名b，摆放到位c，核菜划单。上菜时留意不宜在老人，少儿，残疾人身上上菜，留意均衡，防备汤汁外溢滴漏。上酒水要留意酒水饮料登台当客人面表示再打开。凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。上菜终了要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上齐，还需要什么请叮嘱)。依据状况上水果盘。、席间供应优异服务。合适的时候调换骨盆，烟缸。手法熟练，动作迅速，操控卫生。观察就餐动向，若有超时太长的菜肴，要主动和传菜部分联系或部分领导联系，提示催菜。妥当办理好平时供应中的琐碎矛盾，碰到菜式题目，要态度虚心，诚意，语言平和，耐心解答，要记着“一句好话令人笑，一句闲话令人跳”的奥理，在办理不了的状况下请示领导。顾客就餐终了要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：“感谢”。顾客离座，要礼貌作别，提示不要遗漏所带物件。(三)班末整理、及时按操控程序收台：(布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等)小件分类摆放，夸张大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。、轮到值班一定依照“值班工作标准要求”操控。检查“火苗隐患”，做到安全防备。在整个服务招待进度中，坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动向，举止，表示及时主动供应服务。要有灵巧灵巧性，有应变能力性，悠闲时间多与顾客沟通建立优异关系。坚持礼貌用语，行业操控用语，精神饱满，面带浅笑，尽心尽责，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。编写介绍：前台服务员工作计划范文优选2017酒吧服务员工作计划例文2017年度餐饮服务员工作计划范文温泉服务员工作计划范文优选酒店服务员工作计划酒店服务员培训计划某酒店服务员工作计划书2016年度餐饮服务员工作计划范文最新ktv服务员工作计划酒店服务员工作计划2016酒店培训服务员工作计划书某酒店服