食品安全法专项测试卷含答案三

食品安全法专项测试卷含答案一、单项选择题1、新《食品安全法》对原法（）以上的条文进行了修改，A、10%B、30%C、50%D、90%(正确答案)2、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病【痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病】的人员（）：A、不允许在食品工厂工作B、不得从事接触直接入口食品的工作(正确答案)C、允许在食品工厂工作3、下列属于行政法规的是（）。A、《中华人民共和国食品安全法》B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》(正确答案)C、《上海市食品安全信息追溯管理办法》4、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得（）后，才能组织生产。A、食品生产许可证(正确答案)B、食品流通许可证C、餐饮服务许可证5、食品生产许可、食品流通许可证的有效期为（）。A、2年B、3年(正确答案)C、4年D、5年6、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当（）；有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所食品药品监督管理部门报告。A、注销相关许可B、加强质量抽查频次C、立即采取整改措施(正确答案)7、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立（）。A、学籍管理制度B、固定培训机构C、培训档案(正确答案)8、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、（）病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。A、甲型(正确答案)B、乙型C、丙型D、丁型9、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（）；销售时应当向消费者明示补救措施。A、可以继续销售(正确答案)B、不得继续销售C、食品生产经营者自行决定10、发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起（）向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。A、24小时内B、2小时内(正确答案)C、12小时内11、新《中华人民共和国食品安全法》整合食品安全监管体制，（）统一负责食品生产、流通和餐饮服务的监管，新法下，多部门分段监管将成为历史。A、卫生部门B、食品药品监管部门(正确答案)C、工商部门D、质监部门12、食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A、每半年B、每年(正确答案)C、每二年D、每三年13、（）有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A、任何组织或个人(正确答案)B、只有食品生产经营者C、仅消费者D、只有食品企业从业人员14、（）质量技术监督部门主管本行政区域内生产食品添加剂的质量监督管理工作，负责实施食品添加剂生产许可。A、国家级B、省级(正确答案)C、市级D、县级15、食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产经营管理工作、以及担任食品安全管理人员；同时，严禁食品经营主体聘用上述人员；A、10年B、20年C、30年D、终身(正确答案)16、限制从业制度，被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员（）年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A、二年B、三年C、四年D、五年(正确答案)17、对于严重违法的直接负责主管或其他责任人，可（）A、警告处分B、进行罚款处理C、直接予以行政拘留(正确答案)D、终生不得再从事食品生产工作18、食品安全标准是（）的标准。A、自愿性B、强制性(正确答案)C、科学性D、民主性19、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。A、三倍B、五倍C、十倍D、1000元(正确答案)20、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求(正确答案)D、蒸馏水标准要求21、超过保质期限的食品（）。A、可继续销售B、可降价销售C、不能销售(正确答案)D、可作处理食品销售22、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（）。A、对婴幼儿无害B、对成人无害C、对人体安全、无害(正确答案)D、对环境无害23、食品生产企业在生产前，必须向食品药品监督管理部门申请获得（）。A、食品生产许可(正确答案)B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、食品卫生许可24、食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（）A、产品合格证明文件(正确答案)B、健康证明C、培训证明D、法人授权委托书25、食品生产企业生产的食品必须经（）后方可出厂销售。A、监督检验合格B、委托检验合格C、出厂检验合格(正确答案)D、强制检验合格26、生产经营的食品中不得添加（）。A、药品(正确答案)B、中药材C、化合剂D、增白剂27、《食品安全法》第五十条规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，查验记录应当真实，保存期限不得少于产品保质期满后（）。A、6个月(正确答案)B、12个月C、18个月D、24个月28、安排患有《食品安全法》第四十五条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作的，将处（）以上（）以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。（C）Ａ、200020000B、300030000C、500050000(正确答案)29、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当（）。Ａ、先行使用，要求供货方补交合格证明文件Ｂ、依照食品安全标准进行检验Ｃ、根据以往经验判断是否可以使用Ｄ、依照专家意见处理(正确答案)30、食品生产企业的食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于产品保质期满后（）。A、6个月(正确答案)B、12个月C、18个月D、24个月二、多项选择题（共10题，每小题4分）1、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（）。A、餐具(正确答案)B、饮具(正确答案)C、熟食品容器(正确答案)D、水果2、食品生产者采购下列哪些（）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。A、食品原料(正确答案)B、食品添加剂(正确答案)C、食品相关产品(正确答案)D、所有产品3、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的（）.A、名称(正确答案)B、规格(正确答案)C、数量(正确答案)D、进货日期(正确答案)4、提高违法成本、严厉法律责任、重罚治乱是《食品安全法》修改的一个重要思路，也是新法的一个重要特征。加重法律责任突出表现在（）：A、完善民事赔偿机制(正确答案)B、加大行政处罚力度(正确答案)C、新增食品经营者豁免条款(正确答案)D、与刑事责任的衔接(正确答案)5、国家鼓励食品生产经营企业（）：A、完善民事赔偿机制B、良好生产规范要求(正确答案)C、提高食品安全管理水平(正确答案)D、实施危害分析与关键控制点体系(正确答案)三、判断题（共5题，每小题4分）1、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。对(正确答案)错2、患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入