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1、本文格式为Word版,下载可任意编辑 腊八节的习俗与食俗 腊八节有喝粥的习俗,这种习俗大约有一千多年的时间了。特别在清朝的时候极为盛行,当时上至皇帝官员,下到平民百姓在这一天都是要喝腊八粥的,同时也会馈赠亲友。下面是关于腊八节的习俗与食俗的内容,欢迎阅读! 腊月最重大的节日,是十二月初八,古代称为“腊日,俗称“腊八节。从先秦起,腊八节都是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉利。腊八节除祭祖敬神的活动外,人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩(古代驱鬼避疫的仪式)。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗,今在湖南新化等地区仍有留存。 据说,佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二
2、月初八,因此腊八也是佛教徒的节日,又称“佛成道节。 腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫“七宝五味粥。据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子,他见众生受生老病死等痛楚煎熬,又不满当时婆罗门的神权统治,舍弃王位,出家修道。初无收获,后经六年苦行,于腊月八日,在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中,每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难,于每年腊月初八吃粥以做纪念。 我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不管是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向
3、文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。 中国各地腊八粥的花招,争奇竞巧,品种繁多。其中以北平的最为考究,搀在白米中的物品较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上,就开始繁忙起来,洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮,再用微火炖,一直炖到其次天的清早,腊八粥才算熬好了。 更为考究的人家,还要先将果子雕刻成人形、动物、花招,再放在锅中煮。对比有特色的就是在腊八粥中放上“果狮。果狮是用几种果子
4、做成的狮形物,用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身,半个核桃仁作为狮头,桃仁作为狮脚,甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起,放在粥碗里,活象一头小狮子。假如碗较大,可以摆上双狮或是四头小狮子。更考究的,就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物,捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥,只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。 腊八粥熬好之后,要先敬神祭祖。之后要赠送亲友,一定要在中午之前送出去。最终才是全家人食用。吃剩的腊八粥,保存着吃了几天还有剩下来的,却是好兆头,取其“年年有余的意义。假如把粥送给穷苦的人吃,那更是为自己积德。 腊八粥在民间还有巫术的作用。假使院子里种着花卉和果树,也
5、要在枝干上涂抹一些腊八粥,相信来年多结果实。 腊八这一天,除了祭祖敬神外,还有悼念亡国、寄托哀思的。 腊八豆腐:“腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产,在春节前夕的腊八,即农历十二月初八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐。 翡翠碧玉腊八蒜:泡腊八蒜是北方,特别是华北地区的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料十分简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。逐渐地,泡在醋中的蒜就会变绿,最终会变得通体碧绿的,宛如翡翠碧玉。 煮“五豆:有些地方过腊八煮粥,不称“腊八粥,而叫做煮“五豆,有的在腊八当天煮,有的在腊月初五就煮了,还要用面捏些“雀儿头,和米、豆(五种豆子)同煮。据说,腊八人们吃了“雀儿头,麻雀头痛,来年不危害庄稼。煮的这种“五豆,除了自食,也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用,一直
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