浙教版九年级科学上册 《食物与营养》教学课件(第二课时)

1、第一节 食物与营养（第2课时） 营养素作用供能物质经消化才能被吸收非供能物质直接吸收不被吸收构成细胞的主要成分，生理活动的基础提供人体所需能量的主要来源 细胞生长及修补组织的主要原料 生物体内贮藏能量的主要物质 辅助对食物的消化吸收，利于排便等维持正常生理活动必需的营养物质 人体正常生理活动不可缺的微量有机物水蛋白质脂 肪无机盐维生素纤维素糖 类温故知新011.下列物质中能为人体生命活动提供能量的营养物质的是（ ）蛋白质 水 粗纤维 无机盐 糖类 脂肪 维生素2.在一般情况下，人体进行各种生理活动所消 耗的能量主要来源于（） A、糖类 B、脂肪 C、水 D、维生素 E、粗纤维 F、无机盐 G、

2、蛋白质A学习目标021、说出合理的膳食结构；2、说出引起肥胖的原因以及危害。 请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。各种食物所含的营养素的种类及数量都_，几乎没有一种食物同时含有7类营养素。为了满足人体的需要,我们应该进食各类食物,并_,做到_.合理搭配均衡膳食不相同不偏食.不挑食.不暴饮暴食.一定要吃早餐一、平衡膳食营养结构金字塔活动平衡膳食A.食物种类尽量多些B.数量适当,比例合理C.与身体消耗的营养 物质保持相对平衡早餐占30% 、中餐占40% 、晚餐占30% 青少年的膳食指南：1.多吃谷类，供给充足的能量2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入3.参加体力活动，避

3、免盲目节食4.早、晚占30%，中餐占40% 根据国家统计局和国界卫计委的数据显示，中国人的超重率和肥胖率均不断上升。从1992年到2015年，超重率从13%上升到30%，肥胖率从3%上升到12%。二、肥胖 同时中国儿童和青少年的肥胖率也在快速增加，从2002年到2015年，儿童和青少年超重率从4.5%上升到9.6%，肥胖率从2.1%上升到6.4%。肥胖是指体内脂肪过多的一种状态。BMI值28身材偏瘦正常偏重肥胖肥胖的原因肥胖的危害A.遗传B.缺少运动C.有害饮食习惯A.易患糖尿病D.心理因素B.易患心脑血管病C.易患某些癌症D.生活不便 一位同学欲减肥，每天只吃水果和蔬菜。你认为他的做法是否合

4、理？为什么？ 不合理。因为人体需要六大类营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。均衡饮食，积极锻炼。本课小结03一、平衡膳食食物种类尽量多；数量适当、比例合理；收支相对平衡等二、肥胖现状：肥胖率越来越高原因：遗传、缺少运动、有害的饮食习惯、心理因素等危害：易患糖尿病、心脑血管病、某些癌症、生活不便等1.我国自2000年11 月15日起正式推出国家“学生饮用奶计划”，成为世界上实施学生奶计划的国家之一。青少年学生每天喝一定量的牛奶，以促进身体的生长，增强体质。这是因为牛奶中含有较多的（ ） A、维生素A 、钙 B、蛋白质、 糖类C、蛋白质、钙 D、维生素A、糖类C随堂练习04综合运用一

5、:(1)食物( )有助于预防夜盲症;( )能提供较多的能量; ( )适合坏血病患者食用。BAE 下表列出了 A、B、C、D、E五种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分:(2)长期以食物D为主要食物有那些缺陷？ 长期将食物D作为主要食物,缺陷是除糖类以外,脂肪、蛋白质和VC的含量太少,并且缺乏VA,因此不利于健康。 1913年,俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久,队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开,充血肿胀，牙齿都松了,脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组,分别给吃果酒.矾类制剂(一种晶体盐类)。醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康，请分析:(1)船上的队员到底得了什么病？坏血病综合运用二:(2)为什么柠檬能治疗这种病？(3)海员最容易得这种病的原因是什么？柠檬含VC多因为海员长期生活在远离大陆的船上,吃不到新鲜的蔬菜和水果 1913年,俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久,队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开,充血肿胀，