采购人员应具备的知识

1、采购人员应具备的知识岗位职责：1. 采购政策：（1） 负责与酿酒原辅材料、包装物、媒体媒介、营销物料等采购工作负责人共同制定公司统一的采购政策；（2） 根据公司统一的采购政策，负责完善和实施本部门的采购制度和流程；2. 采购流程：（3）采购招标管理：根据需求部门计划或专项采购报告，协助审核确定是否需招标采购；会同相关需求部门根据要求及计划草拟招标文件、方案并逐级上报公司领导，经批准后组织实施；负责采集供应商信息资源，形成竞价机制；协助组建采购评标小组，评审并确定供应商。（4）采购合同管理：会同需求部门与供应商进行谈判（内容包括物料的价格、数量、质量、供货方式、货款支付等）；根据谈判所形成的方案

2、拟定采购合同草案，报送法务部审核，呈后勤经理、部门经理、分管领导/财务总监进审批；根据各相关部门、法务部、后勤经理、部门经理、分管领导/财务总监的意见对采购合同草案进行修订，并据此形成正式的采购合同；协助完成采购合同的签订；采购合同的执行、控制、监控、修改与终止。（5）采购工作：收集、分析市场信息（价格、质量、供应商资质等），建立并优化采购信息数据库（如：种类、规格、质量、价格、使用情况等）；编制采购计划、分析采购指标：控制采购成本、质量，提供最佳采购方案、策略。（6）执行采购计划： 负责审核相关部门新增采购计划，审核后分别报后勤经理、部门负责人审批，再根据金额大小分别报部门分管领导及财务总监

3、审批； 按照审批通过后的采购计划执行物资、材料等具体采购工作； 协助后勤编制和谈判采购合同，并督促合同的履行； 配合有关部门完成对采购物品的验收、清点、交接、安装等手续； 制定采购表格，并定期向后勤经理及部门负责人递交采购合同分析总结报告； 与使用部门沟通、了解使用情况，跟踪货物使用寿命，并协助相关部门处理产品使用过程中出现的问题。3. 供应商管理：（7） 负责梳理现有供应商，建立、更新供应商信息库，优化整体供应商结构及供应配套体系；（8） 协助后勤经理对主要供应商进行资信调查工作；（9） 针对关键供应商，与财务部门一起建立季度对账制度，并对对账产生差异进行调查追踪（10） 定期审核关键供应商

4、清单。采购员的工作职责主要有：1订订购单的的下达。 2物物料交期期的控制制。 3材材料市场场行情的的调查。 4查查证进料料的品质质和数量量。 5进进料品质质和数量量异常的的处理。 6与供应应商有关关交期、交交量等方方面的沟沟通协调调。采购员的基基本素质质要求:a. 较强的的工作能能力 采购是是一项相相当复杂杂，而且且要求很很高的工工作，采采购员应应具备的的基本工工作能力力也相当当的多样样化。采采购人员员必须具具备较高高的分析析能力、预预测能力力、表达达能力和和专业知知识水平平。 a-11分析能能力 由于采采购员常常常面临临许多不不同策略略的选择择与制定定，例如如物料规规格、品品种的购购买决策策

5、、何者者为企业业所能接接受的价价格、物物料如何何运输与与储存、如如何管理理才能得得到消费费者的回回应。因因此，采采购员应应具备使使用分析析工具的的技巧，并并能针对对分析结结果制定定有效的的决策。 首先，采采购支出出是构成成企业制制造成本本的主要要部分，因因此采购购员必须须具有成成本意识识，精打打细算，锱锱铢必争争，不可可“大而而化之”。其其次，必必须具有有“成本本效益”观观念，所所谓：“一一分钱一一分货”，不不可花一一分冤枉枉钱，买买品质不不好或不不具有使使用价值值的物品品。随时时将投入入（成本本）与回回报告（使使用状况况、时效效、损耗耗、维修修次数等等）加以以比较。 此外，对对报价单单的内容

6、容，应有有分析的的技巧，不不可以“总总价”比比较，必必须在相相同的基基础上，逐逐项（包包括原料料、人工工、工具具、税费费、利润润、交货货时间、付付款条件件等）加加以剖析析判断。 a-22预测能能力 在现代代动态经经济环境境下，物物料的采采购价格格与供应应数量是是经常调调整变动动的。采采购员应应能依据据各种产产销资料料，判断断货源是是否充裕裕；通过过与供应应商的接接触，从从其“销销售”的的态度，揣揣摩物料料可能供供应的情情况；从从物料价价格的涨涨跌，推推断采购购成本受受影响的的幅度有有多大。总总之，采采购员必必须开阔阔视野，具具备“察察言观色色”的能能力，对对物料将将来供应应的趋势势能预谋谋对策

7、。 a-33表达能能力 采购员员无论是是用语言言还是用用文字与与供应商商沟通，都都必须能能正确、清清晰表达达采购的的各种条条件，例例如规格格、数量量、价格格、交货货期限、付付款方式式等，避避免语意意含混，滋滋生误解解。面对对忙碌的的采购工工作，必必须使采采购人员员具备“长长话短说说，言简简意赅”的的表达能能力，以以免浪费费时间。“晓晓之以理理，动之之以情”来来争取采采购条件件，更是是采购人人员必须须锻炼的的表达技技巧。 b. 一定的的知识与与经验 采购员员特别是是管理人人员至少少应具备备专科以以上的学学历，因因为接受受过正式式专科以以下教育育训练的的学生，其其所具备备的专业业知识与与技巧较较能

8、符合合采购工工作的需需求。除除此之外外，采购购员最好好具有商商学知识识，如企企业管理理、流通通业管理理、流行行商品或或行销等等科系，并并以曾修修过商品品资讯、统统计、行行销、业业务人员员管理的的人员尢尢佳。 b-11. 产产品知识识 无论是是采购哪哪一种物物料，都都必须要要对其所所欲采购购的标的的物有基基本的认认识。我我们很清清楚，一一个学化化工机械械并从事事多年化化工机械械采购的的人员因因工作需需而转向向电子元元器件采采购，尽尽管他从从事采购购已多年年，但他他仍会感感到有些些力不从从心，如如果他想想尽快适适应新角角色就必必须及时时补充有有关电子子元器件件方面的的知识，补补充的途途径很多多，如

9、自自学、参参加相关关专业培培训班等等。一些些采购员员认为，采采购员不不是搞研研究开发发的，而而且往往往有本企企业工程程技术人人员及品品管人员员的协助助，故不不需掌握握太多的的专业知知识，持持有这种种观点的的采购员员必须认认识到那那些可以以支持你你的工程程及品管管人员并并不是时时时刻刻刻在你的的左右，况况且有时时他们因因各种原原因未必必能帮你你。对于于零售企企业采购购员来说说，对商商品的了了解要比比其他行行业的采采购员还还要深入入，因为为其必须须担负起起销售业业绩的相相关责任任。以流流行服饰饰的采购购员来说说；以家家电用品品的采购购员而言言，必须须了解产产品的功功能、技技术层次次、原料料、制程程

10、、保修修期限等等。 不过，由由于采购购员采购购的范围围大小不不一，物物料种类类为数甚甚多，更更何况流流行科学学技术发发展极为为迅速，采采购员要要如何持持续性的的拥有产产品知识识呢？基基本上，有有几种方方式可以以供采购购人员参参考：大大学的课课程、贸贸易性期期刊、流流行杂志志、展览览或工作作参观、与与供应商商保持联联络等。 b-22客观理理智 采购员员在选择择商品或或商品组组合时绝绝对不能能凭自我我的感觉觉，必须须要利用用科学的的方法针针对消费费者需求求与市场场流行趋趋势进行行合理的的分析，并并将分析析结果客客观地呈呈现出来来，选择择最有利利益的商商品，不不因主观观的偏见见而左右右了采购购策略的

11、的拟定。 b-33专注投投入 对于采采购员来来说，专专注投入入相当重重要，因因为，采采购员必必须要利利用更多多的时间间去了解解市场趋趋势与发发掘更多多的供应应商，必必须常常常加班，尢尢其是生生产的旺旺季，加加班到深深夜时有有所见。除除此之外外，采购购员还必必须协助助高层主主管规划划采购策策略，因因此在年年度或每每年开始始时都会会特别的的忙碌，采采购员必必须毫无无怨言地地投入其其中。 c. 良好的的品德 采购员员必须具具备如下下良好的的品德： c-11廉洁 采购员员所处理理的“订订单”与与“钞票票”并无无太大的的差异，因因此难免免被“唯唯利是图图”的供供应商所所包围。无无论是威威迫（透透过人际际

12、关系）还还是利诱诱（回扣扣或红包包），采采购员都都必须廉廉洁，维维持“平平常心”、“不不动心”，否否则以牺牺牲公司司权益，图图利他人人或自己己，终将将误人误误已。“重重利忘义义”的人人，是难难以胜任任采购工工作的。 c-22敬业精精神 “缺货货或断货货”实为为采购人人员最大大的失职职。固然然造成短短缺的原原因很多多，若采采购人员员能有“舍舍我其谁谁”的态态度，高高度负责责采购所所需的物物料，则则企业的的损失将将会大大大减少。 c-33虚心与与耐心 采购员员虽然在在买卖方方面较占占有上风风，但对对供应商商的态度度，必须须公平互互惠，甚甚至不耻耻下问、虚虚心求教教，不可可趾高气气扬、傲傲慢无礼礼。

13、与供供应商谈谈判或议议价的过过程，可可能相当当艰辛与与复杂，采采购员更更需有忍忍耐、等等待的修修养，才才能“欲欲擒故纵纵”，气气定神闲闲地进行行工作。居居于劣势势时，亦亦能忍让让求全，不不愠不火火，克已已奉公。 c-44遵守纪纪律 采购员员是外出出执行采采购的人人员，他他们的一一言一行行都代表表着企业业与外界界打交道道，他们们的工作作好坏不不仅影响响企业的的效益，而而且影响响企业的的声誉，因因此，企企业对采采购员规规定了若若干纪律律，采购购员必须须自觉遵遵守，严严格执行行。采购知识采购是指在在市场经经济条件件下企业业为获取取商品或或服务而而对获取取对象的的渠道、方方式、质质量、价价格、时时机等

14、进进行选择择，并把把货币资资金转化化为标的的物的交交易过程程。采购的类型型与方式式采购的类型型采购活动多多种多样样，可以以从采购购对象、采采购主体体和采购购技术等等不同角角度进行行归类，具具体如表表1-11所示。分类标准类型内容及特点点按采购对象象划分有形物品采采购按采购对象象的性质质机器设备采采购机器设备属属于在企企业生产产经营过过程中长长期、反反复使用用而基本本保持原原本实物物形态的的劳动工工具。其其采购则则具体表表现为生生产和运运营所需需的各类类设备的的购买。特特点是金金额大，技技术性和和专业性性强，往往往需要要采用招招标、租租赁、委委托与调调拨等采采购方式式灵活进进行。原材料采购购原材

15、料是构构成产品品实体的的基本部部分，它它在生产产过程中中要改变变物理和和化学特特性，并并有较大大的消耗耗。企业业采购中中原材料料采购的的比重达达、频率率高。同同时，原原材料存存在不同同种类，可可依其功功能、之之地、产产业类别别、形态态和产地地做出多多种划分分，其品品种、形形式、等等级和特特性往往往有很大大的差异异，采购购过程也也比较复复杂。零部件采购购在加工准备备企业，零零部件是是最基本本的生产产资料。随随着企业业分工的的日益深深化，企企业所用用的大多多数零部部件需要要外购。零零部件种种类繁多多，规格格、型号号复杂，技技术性强强，生产产过程中中又需频频繁供应应，因此此，其采采购具有有较强的的专

16、业性性。分类标准类型内容及特点点按采购对象象划分有形物品采采购按采购对象象的性质质MRO采购原材料、零零部件以以外的用用于维护护、修理理及运营营的杂项项物件和和设备的的采购。MMRO物物料通常常都是低低值物品品，品种种繁多，不不同行业业的MRRO物料料需求差差异极大大，而且且单项商商品采购购规模一一般也较较小，但但对生产产经营的的正常进进行意义义重大无形服务采采购按标的物不同分为常规品品采购、紧紧缺品采采购、生生鲜品采采购、数数字品采采购、时时令品采采购、珍珍稀品采采购等无无形服务务采购技术采购一般包括专专利、商商标、版版权和专专业技术术诀窍的的获取。技技术采购购的最主主要特点点是大多多数采用

17、用许可贸贸易的方方式进行行，往往往是使用用权而不不是所有有权的转转让服务采购售前服务务的提供供，即卖卖方在交交易前提提供的诸诸如产品品说明、操操作示范范、制作作规范或或材料规规范说明明等产品品信息，这这些信息息科增加加采购人人员的产产品知识识，利于于采购决决策售后服务务的提供供，即卖卖方提供供的关于于设备或或产品的的安装、维维护、操操作或使使用方法法的培训训、运送送及退换换货等服服务专业服务务的提供供，即由由律师、管管理顾问问、会计计师、建建筑师、电电气技师师、广告告设计师师和程序序管理员员等所提提供的特特殊服务务物流和后后勤服务务的提供供，主要要涉及物物流、信信息、通通信、餐餐饮、清清洁、警

18、警卫等方方面的服服务工程发包包括厂房、办办公楼等等的建设设与修缮缮以及配配管工程程、机械械储槽架架设工程程、空调调或保温温工程、动动力或网网络的综综合配线线盒仪表表安装等等按采购主题题划分个人采购个人或家庭庭通过各各种市场场渠道进进行的旨旨在满足足消费者者需要的的购买行行为企业采购企业为满足足生产经经营需要要进行的的购买行行为团体采购政府以外的的非营利利组织所所进行的的各种采采购活动动政府采购又称统一采采购或公公共采购购，指各各级政府府及其所所属实体体为了开开展日常常的政务务活动和和为公众众提供社社会公共共产品或或公共服服务的需需要，在在财政部部门的监监督下，以以法定的的方式、方方法和程程序从

19、国国内外市市场为政政府部门门及其所所属公共共部门购购买所需需的货物物、工程程和服务务的行为为分类标准类型内容及特点点按采购技术术划分传统采购每月末，企企业各单单位/部部门把下下月的采采购申请请计划报报道到采采购部门门，采购购部门把把采购申申请计划划汇总，形形成统一一的采购购计划，采采购部门门根据采采购计划划，分别别派人找找各个供供应商订订货，然然后策划划组织运运输，将将说采购购的物资资运输回回来并验验收入库库，存放放于企业业的仓库库中，满满足下月月的物资资需要。这这种采购购以各个个单位的的采购申申请计划划为依据据，以填填充库存存为目的的，管理理比较简简单、粗粗糙，市市场响应应不灵敏敏，库存存量

20、大，资资金积压压多，库库存风险险大现代采购定量订货预先确定一一个订货货点和一一个订货货批量，然然后随时时检查库库存，当当库存下下降到订订货点时时，就发发出订货货。订货货批量的的大小每每次都相相同，都都等于规规定的批批量定期订货法法采购预先确定一一个订货货周期和和最高库库存水准准，然后后以规定定的订货货周期定定期检查查库存，发发出订货货。订货货批量的的大小每每次不一一定相同同，订货货量的大大小等于于当时的的时间库库存量与与规定的的最高库库存水准准的差额额MRP采购购企业采购人人员采用用MRPP（物料料须求计计划）软软件制定定采购计计划JIT采购购需方根据需需要对供供应商下下达订货货指令，供供应商

21、在在制定的的时间将将制定商商品按品品种、数数量要求求送达到到制定的的地点供应链采购购在供应链机机制下，采采购不仅仅由采购购人员操操作，供供应商操操作的力力量也在在加大，形形成供应应商管理理用户库库存（VVMI）。在在VMII模式下下，只需需要把需需求信息息向供应应商连续续、及时时地传递递，由供供应商根根据需求求信息预预测用户户未来的的需求量量，并根根据这个个预测需需求量制制定生产产计划和和送货计计划，主主动小批批量、多多频次向向用户补补充货物物库存，用用户库存存量的大大小由供供应商自自主决定定。这种种方法既既能保证证满足用用户需求求，又使使货品库库存量最最小，浪浪费电子商务采采购即网上采购购，

22、使在在电子商商务环境境下的采采购模式式。采购购人员在在网上寻寻找供应应商和所所需品种种，并在在网上洽洽谈贸易易、订货货甚至支支付货款款，然后后经过送送货、进进货环节节完成全全部采购购2. 采购购的方式式采购方式是是采购主主体获取取资源（物物品）、工工程、服服务的途途径、形形式与方方法。当当采购战战略及计计划确定定以后，采采购方式式的选择择就显得得格外重重要。它它是决定定企业能能否有效效地组织织、控制制物品资资源以保保证其正正常生产产和经营营已及获获取较大大利润空空间的关关键。采采购方式式的选择择主要取取决于企企业制度度、资源源的选择择主要取取决于企企业制度度、资源源状况、环环境优劣劣、专业业水

23、准、资资金情况况和储运运水平等等。 采采购的方方式如表表12所示示 表12 采购购的方式式采购方式方式说明与与优缺点点适用范围按货需求期期限划分分现货采购指商品交换换中即将将实现货货币转化化为商品品的购买买行为优点：即时时交割、责责任明确确、无信信誉风险险、灵活活方便、手手续简单单、易于于组织管管理等缺点：对市市场的依依赖性大大企业生产和和经营临临时需要要的物资资企业新产品品开发或或研制所所需要的的物资设备维护、保保养、修修理或更更新改造造所需要要的物资资企业生产需需要的通通用、标标准、易易损件，普普通原材材料及辅辅料，工工具、夹夹具和低低值易耗耗品等远期合同采采购指供需双方方为稳定定供需关关

24、系、实实现商品品购销而而签订远远期合同同的采购购方式。通通过合同同规定，实实现商品品的供应应和资金金的结算算，并通通过法律律和供需需双方信信誉与能能力来保保证预定定交割的的实现企业生产和和经营长长期需要要的物资资，以主主料和关关键件为为主科技开发与与产品开开发进入入稳定成成长期后后的物资资国家战略收收购、大大宗农副副产品收收购、国国防需要要的物资资等期货采购采购者在交交易所买买入标准准化得，受受法律约约束的期期货合约约，在未未来的某某时间、某某地点按按规定购购入货物物的采购购方式，是是一种进进化了的的远期合合同采购购形成能进行期货货交易的的物品采购方式方式说明与与优缺点点适用范围按采购权限限划

25、分集中采购企业在核心心管理层层建立专专门的采采购机构构，统一一组织实实施企业业所需物物品的采采购进货货业务优点：是经经营主体体赢得市市场，控控制节奏奏，保护护产权、技技术和商商业秘密密，取得得利益的的战略方方法大宗货批量量物品，价价值高或或总价高高的物品品关键零部件件、原材材料或其其他战略略资源，保保密程度度高、产产权约束束多的物物品易出问题或或已出问问题的物物品最好是定期期采购的的物品，以以免影响响决策者者的正常常工作分散采购将企业或企企业集团团的采购购权限分分散到下下属各需需求单位位，各需需求单位位根据自自身生产产经营需需要自行行组织实实施采购购的方式式小批量、单单件、价价值低，总总支出在

26、在产品经经营费用用中所占占的比重重小的物物品分散采购优优于集中中采购的的物品市场资源有有保证、易易于送达达、支付付较少物物流费用用的物品品分散后各基基层有采采购与检检测这方方面能力力的物品品按采购主体体完成采采购任务务的途径径划分直接采购采购主体自自己直接接向物品品供应单单位实施施采购的的方式。一一般指企企业从物物品源头头实施采采购，满满足生产产经营所所需优点：环节节少，时时间短，手手续简便便，意图图表达准准确，信信息反馈馈快。便便于对供供应商进进行资信信认证，完完成企业业质量管管理体系系建设；长期发发展能形形成战略略伙伴关关系，实实现供应应链管理理；采购购费用低低于间接接采购费费用需方的采购

27、购量足够够大，供供方能够够接受的的物品在没有制度度限制及及各种特特权影响响的情况况下实施施采购的的物品采购方自身身有相应应的采购购和储运运渠道、机机构与设设施等的的物品间接采购通过中间商商实施采采购行为为的方式式，也称称委托采采购或中中介采购购优点：充分分发挥企企业的核核心能力力；减少少流动资资金占用用，增加加资金周周转率；分散采采购风险险，减少少物品非非正常损损失；减减少交易易费用和和时间，降降低采购购成本当地或较近近的区域域有能够够承担采采购任务务的流通通企业或或中介组组织的物物品直接采购的的费用和和时间大大于间接接采购的的费用和和时间的的物品采购方式方式说明与与优缺点点适用范围招标采购通

28、过招标的的方式邀邀请全部部或一定定范围的的供应商商参加投投标，采采购实体体通过某某种事先先确定并并公布的的标准从从所有投投标者中中评选出出中标供供应商并并与之签签订合同同的一种种方式优点：公开开、公正正、公平平和竞争争性大多数物品品均可采采用网上采购以计算机技技术、网网络技术术为基础础，以电电子商务务软件为为依据，以以互联网网为纽带带，以EEDI电电子商务务支付工工具及电电子商务务安全系系统的采采购方式式优点：减少少了交易易环节，利利于降低低交易成成本；“无纸化化交易”利于提提高工作作效率大多数物品品均可采采用采购作业流流程采购作业流流程的一一般形式式根据企业所所处的内内外部的的发展变变化，采

29、采购作业业流程一一般可分分为购买买决策、购购买和购购后反思思3个阶阶段。一一次完整整的采购购作业大大体上都都要经历历如图11-1所所示的过过程。决定购买一般是通过过分析企企业内外外部环境境和进行行可行性性研究等等工作来来完成的的。编制采购计计划采购计划是是指确定定采购品品种、规规格、质质量、数数量和购购买时间间等原则则问题的的采购文文件。采采购计划划的编制制完成标标志着采采购活动动决策阶阶段的结结束。选择供应商商采购人员在在接到被被批准的的采购计计划后，就就应该立立即着手手选择供供应商。在在购买过过程中，供供货厂商商的选择择是关键键环节。与供应商签签订采购购合同在选定了供供应商之之后，采采购人

30、员员要以订订单方式式传递详详细的购购买计划划和需求求信息给给供应商商，并商商定结款款方式，以以便供应应商能够够准确地地按照客客户的要要求进行行生产和和供货。开始决定购买开始决定购买编制采购计划选择供应商与供应商签订采购合同与供应商签订采购合同检查合同履行情况和进行经济效益评价检查合同履行情况和进行经济效益评价履行合同履行合同结束结束 图图1-11采购作作业的一一般流程程履行合同履行合同的的过程实实质上就就是商品品由卖方方向买放放转移、资资金由买买向卖方方转移的的过程。为为了顺利利地实现现这种转转移，在在通常情情况下应应做好办办理运输输业务、入入库验收收、支付付贷款等等工作。检查合同履履行情况况

31、和进行行经济效效益评价价采购活动结结束后，采采购人员员还要向向使用者者征求意意见，了了解其对对购进行行商品的的满意程程度，检检查和评评价各个个供应商商履行合合同的情情况，并并做到及及时发现现问题、及及时解决决问题。这不仅为能能继续向向既定供供应商实实施购买买行为提提供了依依据，而而且也为为企业的的供、产产、销、三三大部门门的信息息反馈创创造了条条件，是是采购部部门不断断总结经经验教训训、防止止采购活活动中产产生不正正之风、提提高企业业经济效效益的客客观要求求。 合同履行行情况的的检查结结果只能能作为企企业的产产、销两两大部门门对采购购任务完完成的满满意程度度的评价价标准。在在此基础础上，还还要

32、进行行采购经经济效益益评价 22采购购作业流流程的变变革 （11） 电电子化协协同采购购流程 由由于供应应链管理理概念的的提出，基基本信息息技术的的协同采采购理念念正在成成为现代代企业采采购流程程的核心心，也称称为基于于供应链链环境下下的电子子采购流流程。 电子化化协同采采购主要要突出以以下两点点。 采购计计划协同同：采购购人员将将自己近近期的采采购计划划定期下下达给供供应链上上的供应应商；供供应商可可以根据据该采购购计划制制定自己己的生产产计划，及及时备货货，提高高交货的的效率。 采购订订单的执执行协同同：采购购人员通通过互联联网下达达采购订订单给供供应商；供应商商将采购购订单的的执行情情况

33、及时时转达，制制造商或或零售商商对采购购订单的的执行情情况有明明确的了了解，还还可以及及时作出出调整。 （22）准确确采购流流程准时采购流流程也称称为JIIT的订订单驱动动采购流流程，时时指供应应商在需需要的时时间里按按照规定定的地点点以可靠靠的质量量向需方方（制造造商）提提供需要要的物料料的过程程。 在准时时采购流流程模式式中，需需方和供供方时供供应链上上的合作作伙伴关关系。采采购作业业可以通通过电子子商务一一次性把把需方的的采购订订单制动动转换为为供方的的销售订订单。质质量标准准镜双方方协议，由由供方完完全负责责，不需需要两次次检验。由由于信息息的通畅畅和集成成，采用用设在需需方的VVMI

34、方方式，把把供方的的产品直直接发到到需方的的生产线线。并进进行支付付结算，减减少供需需双方各各自分别别入库的的流程。 （三三）采购购管理知知识 11采购购管理的的目标和和职能 （11）适时时适量保保证供应应 （22）保证证采购商商品质量量 （33）有效效降低成成本 （44）协调调供应商商和管理理供应链链 22采购购管理的的内容和和模式 为了实实现上述述基本职职能，采采购管理理需要有有一系列列的业务务内容和和业务模模式。采采购管理理的基本本内容和和模式如如图1-2所示示。 二、商商品学知知识 （一）商商品分类类商品分类是是根据一一定目的的，选择择恰当的的标志，将将任何一一个商品品集合总总体逐级级

35、进行划划分的过过程。商商品分类类一般讲讲商品集集合总体体划分为为大类、品品类、品品种或大大类、中中类、小小类、品品种等逐逐次缩小小、特征征更趋一一致的局局部结合合体。1 商品目目录商品目录是是指国家家或部门门分类的的要求，对对所经营营管理商商品问题题编制的的总明细细分类集集。商品品目录的的种类很很多，归归纳起来来有如表表1-33所示的的4种。 表 11-3 商品品目录的的种类种类说明国际商品目目录由国际性机机构编制制的商品品目录，是是各国进进行对外外贸易时时应遵守守的规矩矩国家商品目目录由国家指定定专门机机构编制制的商品品目录，是是国民经经济各部部门进行行统计、计计划、财财务、税税收、海海关、

36、商商检等工工作时必必须一致致遵守的的朱准则则，是全全国性的的同统一目录部门商品目目录由本行业主主管部门门编制的的该部门门从中央央到基层层企业共共同遵守守的准则则企业、单位位商品目目录由本企业或或单位自自己编制制的目录录，一般般适用于于企业或或本单位位2. 商品品代码商品代码又又称商品品编码，是是在对商商品进行行分类的的基础上上赋予各各类、各各种商品品的具有有一定规规律性的的代表符符号。符符号可以以由字母母、数字字和特殊殊标记组组成。商商品编码码的符号号类型有有字母型型编码、数数字型编编码、数数字和字字母混合合型编码码3种，但但常用的的是数字字编码。 商品品编码的的种类如如表1-4所示示。 表表

37、1-44 商商品编码码的种类类 种类 说说明国际产品分类编码UN/CPPC联合国统计计委员会会编定，55层5位位，全数数字，针针对主要要产品的的类别，主主要用于于统计领领域WCO/HHS世界海关组组织编定定，3层层6位，每每2位11层，全全数字，针针对进出出口主要要产品类类别，主主要用于于货物进进出口管管理领域域HS代码主主要用于于商品与与物资分分类、宏宏观统计计、国际际贸易、海海关实务务、EDDI报文文等UNSPSSC在联合国授授权下，由由DUNNS起草草，5位位10层层，每层层2位，全全数字，针针对产品品类别，主主要用于于电子商商务领域域GTIN全长14位位，与EEAN 和UCCC的各各种

38、编制制组合，不不足144位时用用“0”补补齐，针针对产品品单品，主主要用于于电子商商务领域域种类说明我国产品分分类编码码全国工农业业产品（商商品、物物资）分类与代码码以科学分类类为主，按按工农业业产品（商商品、物物资）的的基本属属性分类类，适当当兼顾部部门管理理的需要要。编码码方法为为层次码码结构，共共分为44层（不不包括门门类），每每层用数数字表示示，为便便于检索索设备了了门类，用用英文字字母表示示其顺序序全国主要产产品分类类与代码码由相对独立立的两部部分组成成，第一一部分为为可运输输产品，第第二部分分为不可可运输产产品。第第一部分分由5大大部类组组成，共共列人55万余条条项目，有有40多多

39、万个产产品品种种或品类类中华人民共共和国进进出口商商品分类类与代码码在HS的基基础上，结结合我国国进出口口产品监监管的需需要，扩扩展1层层2位，共共4层88位，全全数字，针针对进出出口主要要产品类类别，主主要用于于产品的的统计、分分析和国国际比对对等3.商品条条码商品条码是是由一组组规则排排放的条条、空及及对应字字符组成成，用以以表示一一定信息息的代码码。条码码的条、空空组合部部分成为为组合部部分称为为条码符符号部分分由一组组数字组组成，称称为商品品标识代代码。条条码符号号用于条条码识读读，商品品标识代代码供人人识读。 条码码的种类类如表11-5所所示。 表1-5 条条码的种种类分类依据种类说

40、明按码制分UPC码长度固定的的连续型型数字式式码制，其其字符集集为数字字099。采用用4种元元素宽度度，每个个条或空空是1、22、3或或4倍单单位元素素宽度。UUPC码码有两种种类型，即即UPCC-A码码和UPPC-EE码，适适用于美美国和加加拿大地地区的商商业系统统EAN码与UPC码码兼容，长长度固定定的、连连续型的的数字式式码制，其其字符集集是数字字099。采用用4种元元素宽度度。EAAN码有有两种类类型，即即EANN-133码和EEAN-18码码，在制制造商、供供应商、零零售商中中被广泛泛使用分类依据种类说明按码制分交叉25码码长度可变的的连续型型自校验验数字式式码制,其字符符集为数数字

41、09.采采用两种种元素宽宽度,每每个条和和空或窄窄元素。编编码字符符个数为为偶数，所所有奇数数位置上上的数据据编码以以条编码码，偶数数位置上上的数据据以空编编码。如如果为奇奇数据编编码，则则在数据据前补一一位0，以以使数据据为偶数数个数位位。它在在物流管管理中应应用较多多39码长度可比的的离散型型自校验验字母数数字式码码制。其其字符集集数字009、226个大大写字母母和7个个特殊字字符（、*、$、SSpacce），共共44个个字符。每每个字符符由9个个元素组组成，其其中有55个条（22个宽条条，3个个窄条）和和4个空空（1个个宽空，33个窄空空）。主主要用于于工业、图图书及票票证的自自动化管管

42、理，使使用极为为广泛CODE BARR码长度可变的的连续型型自校验验数字式式码制。其其字符集集为数字字099和6个个特殊字字符（、.、￥）共共16个个字符，主主要用于于医疗卫卫生、图图书情报报、物资资等领域域128码长度可变的的连续性性自校数数字式码码制。采采用4种种元素宽宽度，每每个字符符有3个个条和33个空，共共11个个单位元元素宽度度，又称称（111,3）码码。它有有1066个不同同条形码码字符，每每个条形形码字符符有3个个含义不不同的字字符集，分分别为AA、B、CC。使用用这3个个交替的的字符集集可将1128个个ASCCII码码编码93码长度可变的的连续性性字母数数字式码码制，其其字符

43、集集为数字字099、266个大写写字母和和7个特特殊字符符（、.、Sppacee、￥）以及及4个控控制字符符。每个个字符有有3个条条和3个个空，共共9个元元素宽度度49码多行的连续续型长度度可变的的字母数数字式码码制。采采用多种种元素宽宽度。其其字符集集为数字字099、266个大写写字母、88个特殊殊字符（、.、SSpacce、￥）、33个功能能键（FF1、FF2、FF3）和和3个变变换字符符，共550个字字符。用用于小物物品标签签上的符符号25码用于电子元元器件标标签分类依 据据种类说明按维数 分分普通的一维维条码一维条码的的信息容容量很小小，如商商品上的的条码仅仅能容113位的的阿拉伯伯数

44、字，更更多的描描述商品品的信息息只能依依赖数据据库的支支持，因因而应用用范围受受到了一一定的限限制二维条码高密度、高高信息含含量的便便携式数数据文件件，是实实现证件件及卡片片等大容容量、高高可靠性性信息自自动存储储、携带带并可用用机器自自动识读读的理想想手段。它它具有信信息容量量大、可可靠性高高、保密密防伪性性强、易易于制作作、成本本低等优优点。目目前二维维条码主主要有PPDF4417码码、Coode449码、CCodee16KK码、DDataa Maatriix码、MMaxiiCodde码等等多维条码信息密度是是描述条条形码符符号的一一个重要要参数，即即单位长长度中可可能编写写的字母母个数，

45、通通常记作作：字母母个数/cm。影影响信息息密度的的主要因因素是条条、空结结构和窄窄元系的的宽度。目目前多维维条码主主要有1128码码、933码、交交叉255码、339码和和Codde BBar码码、499码等 （二）商品品标准与与标准化化 商品品标准是是商品生生产、检检验、验验收、监监督、使使用、维维护和贸贸易洽谈谈的技术术准则，也也是发生生商品质质量争执执时仲裁裁的技术术依据。 商品品标准的的分级有有我国商商品标准准和国际际商品标标准2种种。我国商品标标准按适用范围围的不同同，我国国将商品品（产品品）标准准分为国国家标准准、行业业标准、地地方标准准和企业业标准44级。国际商品标标准从世界范

46、围围来说标标准通常常分为国国际标准准、区域域标准、国国家标准准、行业业或专业业团体标标准、公公司（企企业）标标准5级级。 商品品标准化化的基础础要求是是实现44个“化化”：商商品质量量标准化化、品种种规格系系列化、零零部件通通用化、名名词术语语规范化化。 （三）商商品质量量与商品品检验 1.商品品质量 商品质质量是反反映商品品满足需需求的能能力和特特性之总总和。因因此，可可依据商商品的自自然属性性和社会会属性综综合评价价商品质质量的优优劣。商品质量的的特性是是指满足足客户对对商品需需求的程程度。有有形产品品的质量量特性一一般包括括性能、使使用寿命命、可靠靠性、安安全性、经经济性等等。无形形产品

47、的的质量特特性一般般包括功功能性、经经济性、安安全性、时时间性、舒舒适性、文文明性等等。商品品质量就就是上述述各个方方面质量量特性综综合反映映的结果果。(1).质量认认证商品（或或产品）的的质量往往往需经经特定的的第三方方权威机机构加以以确认，也也就是所所谓的质质量认证证。质量量认证，也也叫合格格评定，是是指依据据产品标标准和相相应技术术需求经经认证机机构确认认，并通通过颁发发认证书书和认证证标志来来证明某某一产品品符合相相应标准准和相应应技术要要求活动动。产品品质量认认证的对对象是特特定的产产品（包包括服务务）。质量认认证按照照认证的的对象分分为产品品质量认认证和体体系认证证两类；按照认认证

48、的需需求可分分为强制制性认证证和自愿愿性认证证。（2）质量量体系认认证质量体体系认证证是依据据国家通通用的“质质量管理理和质量量保证”系系列标准准，经过过认证机机构对企企业的质质量体系系进行审审核，并并以颁发发认证证证书的方方式证明明企业的的质量体体系和质质量保证证能力符符合相应应要求的的活动。质质量体系系认证也也称为企企业认证证、质量量体系注注册、质质量体系系评审、质质量体系系审核等等。2商商品检验验商品品检验是是指根据据商品标标准规定定的各项项指标，运运用一定定的检验验方法和和技术综综合评定定商品质质量优劣劣、确定定商品品品级的活活动，因因此又称称为商品品质量检检验。商商品检验验一般有有感

49、官检检验法、理理化化验验法两种种方法。商商品检验验的内容容如表11-6所所示。表表1-66商品检检验的内内容内容说明包装检验根据购销合合同、标标准和其其他有关关规定，对对进出口口商品或或内销商商品的外外包装和和内包装装以及包包装标识识进行检检验品质检验运用各种检检验手段段，包括括感官检检验、化化学检验验、仪器器分析、物物理测试试、微生生物学检检验等，对对商品的的品质、规规格、等等级等进进行检验验。品质质检验包包括外观观质量检检验和内内在质量量检验。外外观质量量检验主主要对商商品的外外形、结结构、花花样、色色泽、气气味、触触感、疵疵点、表表面加工工质量、表表面缺陷陷等进行行检验。内内在质量量检验

50、只只对有效效成分的的种类、含含量，有有害物质质的限量量，商品品的化学学成分、物物理性能能、机械械性能、工工艺质量量、使用用效果等等进行检检验卫生检验对食品、药药品、食食品包装装材料、化化妆品、玩玩具、纺纺织品、日日用器皿皿等进行行卫生检检查，检检验其是是否符合合卫生条条件内容说明安全性检验验包括易然、易易爆、易易触电、易易受毒害害、易受受伤害等等的检验验数量和质量量检验包括商品的的个数、件件数、长长度、体体积、容容积、重重量等的的检验，是是结算的的依据（四）商品品包装商品包包装是指指在流通通过程中中为保护护商品、方方便运输输和促进进销售，按按一定的的技术方方法采用用的容器器、材料料及辅助助物的

51、总总体名称称，以及及为了达达到上述述目的而而采用容容器、材材料和辅辅助物的的过程中中施加一一定技术术方法等等的操作作活动。包装具有有保护商商品、定定量、标标识、创创造商品品形象、便便利流通通、方便便消费、促促进销售售、提高高商品价价值、促促进使用用价值等等多种作作用。商品包包装的分分类如表表1-77所示表1-77 商品品包装的的分类分类依据分类与说明明按包装在流流通中的的作用分分类运输包装：运输材材料及容容器有纸纸质材料料及其容容器、塑塑料、金金属材料料及其容容器、陶陶瓷、玻玻璃及其其容器以以及集合合包装销售包装：销售包包装不仅仅要求能能保护商商品、方方便运输输，还能能美化商商品，便便于宣传传

52、商品，方方便消费费者进行行识别、选选购、携携带和使使用按包转材料料分类分为纸质、木木质、金金属、塑塑料、玻玻璃和陶陶瓷、纤纤维织品品、复合合材料等等按包装技术术方法分分类分为缓冲包包装、防防潮包装装、防锈锈包装、收收缩包装装、充气气包装、灭灭菌包装装、组合合包装等等商品包包装标志志包括使使用说明明和包装装标志两两部分。包包装标志志按其用用途 可可分为运运输标志志、批示示标志和和警告性性标志33种。（五）商商品仓储储与养护护1.商品储储存管理理商品品储存是是指商品品在流通通的各个个环节中中为实现现销售目目的所出出现的暂暂时停留留和存放放。商品品在离开开生产领领域后，只只要尚未未进入生生产消费费或

53、生活活消费，都都是处于于商品储储存的形形式。在在商品储储存管理理工作中中，要认认真做好好储存商商品的进进出库和和在库期期间的检检查。（1）商品品入库管管理；包包括商品品入库验验收、分分区分类类管理、货货位选择择、商品品堆垛工工作。 (2)商品品在入库库检查：包括库库区环境境卫生管管理、商商品在库库检查和和仓库温温湿度管管理工作作。 (3)商品品出库管管:商品出出库要做做到但随随货行，单单，货数数量当面面点清，商商品质量量要当面面检验。商商品出库库一般按按照“先先进先出出”、“易易坏先出出”、“接接近失效效期先出出”的原原则。质质量不合合格、包包括不牢牢固、内内有破损损、标记记不清或或不明显显的

54、商品品不出库库。 2.商品养养护技术术商品养护是是商品在在存储期期间，以以保证商商品使用用价值为为目的，对对商品所所进行的的科的保保养、整整理、加加工和维维护工作作，是保保持商品品在存储储期间质质量完好好的重要要手段。商品养护技技术如表表1-88所示商品类型养护技术技术说明食用商品的的保鲜与与防腐低温储藏法法利用低温抑抑制酶的的活性及及微生物物的生长长繁殖，降降低食品品的生化化变化的的速度，延延缓或阻阻止食品品的腐败败变质，从从而延长长食品的的储藏期期，是保保证食品品品质的的一种储储藏方法法。按储储藏温度度分为冷冷却储藏藏和冷冻冻储藏食品干藏食品脱水干干制是为为了能在在室温条条件下长长期保藏藏

55、，以便便延长食食品的工工艺季度度，平衡衡产销高高峰，交交流各地地特产，储储备供救救急、救救灾和战战争的物物资腌制与糖渍渍储藏腌制是利用用食盐的的高渗透透压作用用、微生生物的发发酵作用用、蛋白白质的水水解作用用以及其其他的生生化作用用。是产产品具备备特有的的色、香香、味。糖糖渍是以以糖的保保藏作用用为依据据，在糖糖煮和糖糖渍过程程中使食食品渗入入大量的的糖分、糖糖渍法主主要用于于密钱、果果脯和果果酱食品品化学保藏在食品生产产和储运运过程中中使用化化学制品品(化学添添加剂或或食品添添加剂)来提高高食品的的耐藏性性和尽量量保持其其原有品品质的措措施。化化学保藏藏法只能能作为辅辅助性措措施，并并需控制

56、制使用商品类别养护技术技术说明食用商品的的保鲜与与防腐气调储藏改变库内气气体成分分的含量量，创造造比正常常空气的的氧含量量低、二二氧化碳碳和氮含含量的气气体环境境、配合合适宜的的温度，可可显著地地抑制果果蔬的呼呼吸作用用和延缓缓其衰老老过程、从从而延长长果蔬的的储藏期期限，减减少干耗耗和腐烂烂辐射储藏利用穿透力力强的射射线照射射食品，对对新鲜肉肉类及其其制品、水水产品及及其制品品、蛋及及其制品品、粮食食、水果果、蔬菜菜、调味味剂以及及其他加加工产品品进行杀杀菌、杀杀虫、抑抑制发酵酵、延迟迟后热等等处理工业品商品品的养护护防霉腐常规防霉腐腐做好商品入入库验收收和库存存保管工工作、采采取吸潮潮、防

57、潮潮、通风风、晾晒晒降水、烘烘干降水水和其他他常规物物理方法法，消除除适于霉霉菌滋生生发育的的条件，是是库内温温度控制制在一定定的标准准以下，达达到防霉霉腐的目目的使用防腐剂剂采用能够直直接干扰扰霉菌、酵酵母菌和和细菌的的生长繁繁殖、用用于商品品防霉腐腐的化学学药物抑抑制微生生物生长长或杀菌菌 气调防霉调整密封环环境条件件下气体体成分的的储存方方法，常常通过减减少环境境中的氧氧、增加加二氧化化碳含量量及降低低环境温温度三方方面的综综合作品品用，来来抑制霉霉腐微生生物的生生命活动动与生物物性商品品的呼吸吸强度，达达到防霉霉腐的效效果射线防霉腐腐利用穿透力力强的射射线来照照射食品品灭杀微微生物和和

58、害虫，破破坏霉的的作用气相防霉腐腐利用具有挥挥发性的的防霉腐腐济的挥挥发气体体，直接接与霉腐腐微生物物接触，杀杀死或抑抑制霉腐腐微生物物的生长长虫害防治机械防治采用飞车除除虫、筛筛子除虫虫、压盖盖粮面除除虫、竹竹筒诱杀杀害虫、离离心撞击击害虫、治治虫及抗抗虫粮袋袋防虫等等物理防治采用灯光诱诱集杀虫虫、高温温杀虫、低低温杀虫虫、电力力辐射杀杀虫、微微波和远远红外线线杀虫、臭臭氧杀虫虫等密封防治把有虫害的的粮食密密封在仓仓库或容容器中，利利用粮食食本身的的呼吸作作用和害害虫、微微生物的的生命活活动消耗耗仓内或或容器中中的氧气气，使昆昆虫窒息息死忘。此此方法不不适用于于制麦芽芽的大麦麦和种粮粮商品类

59、别养护技术技术说明工业品商品的养护虫害防治气调防治人为改变仓仓间中的的气体成成分，将将害虫周周围空气气中的含含氧量降降低到其其生命活活动需要要标准以以下，使使昆虫窒窒息死亡亡，保证证货物安安全化学防治利用化学杀杀虫剂直直接或间间接的防防害的方方法。化化学药剂剂主要有有保护剂剂和熏蒸蒸剂两大大类生物防治利用仓库虫虫害外激激素以及及利用病病原微生生物、害害虫的天天敌（寄寄生物、捕捕食者、病病原物）来来防治和和控制虫虫害的出出现和生生长金属腐蚀覆盖层法把金属同可可能引起起或促进进腐蚀的的各种外外界条件件如水分分、氧气气、二氧氧化硫等等尽可能能的隔离离开化学 处理理法使金属形成成一层钝钝化膜，达达到防

60、蚀蚀目的控制 环境境法干燥空气封封存发：也称控控制相对对湿度法法，即控控制空气气湿度335冲氧封存法法：在产产品的包包装中充充入干燥燥的氮气气，隔绝绝水分、氧氧气等腐腐蚀性介介质，达达到金属属不易生生锈、非非金属不不易老化化的目的的缓蚀 济法法在腐蚀性介介质中加加入少许许能降低低腐蚀速速度的缓缓冲剂，防防止金属属腐蚀电化 学法法人为地选择择一些电电极电位位负的活活波金属属（做阴阴极），安安装在基基体金属属（做阳阳极）上上，或用用导线连连接，使使活波金金属被腐腐蚀，而而保护基基体金属属（六）商品品交易和和中介组组织1.商商品交易易组织商品交交易组织织主要有有批发市市场和贸贸易中心心两类。批批发市