食品安全工作计划

1、Word 食品安全工作计划 食品平安工作方案篇1 一、指导思想 坚持“学习食品平安教育法规学问，提高管理水平，培育同学的自护力量，避开群体性食物中毒事故”的食品平安工作方针，深化校内平安工作责任制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施，创建“平安和谐校内”，办人民满足教育。 二、工作目标 1、参加并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。 2、全面落实同学食品配送工程和校内放心店建设工作。 3、推行“五常法”食品管理模式，完成饮食放心工程示范学校创建任务。 4、加大经费投入，改善学校食品平安环境。 5、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。 三、工作重点 1、仔细贯彻上级主管部门

2、有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品平安工作有布置、有落实，并准时反馈状况。 2、建立和健全食品卫生平安工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生平安管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品平安培训与平安教育，在校内内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。 3、协作卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。 4、实施“食品配送制度”。 5、加大食品平安设施投入，改善食品环境，降低食品平安风险系数。 6、开展学校食品卫生专项检查，乐观协作卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发觉的平安隐患准时整改，防止学校饮食饮水中毒大事发生。 四、工作措施

3、1、加强领导，明确职责 切实加强对学校食品卫生平安工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、掌握和消退食品卫生平安事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能快速处理，把险情掌握在最小范围，并降到最低程度。 2、加大宣扬，营造氛围，突出教育的长效性。 贯彻落实学校卫生工作条例，大力宣扬中国食品卫生法、同学集体用餐卫生监督方法、街头食品管理方法。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生平安教育，要加强教育，使同学养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流

4、淌摊点食品。增加同学的预防意识，提高自我爱护的力量。 3、突出重点、狠抓落实 要始终把学校食品卫生平安工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好三个方面的工作。 （1）加强学校食堂平安监管，提高餐饮质量。 学校食堂监管从源头抓起，建立经营者选购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责；乐观协作卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向同学出售变质的食品和“三无”产品；依法强化学校食品卫生后勤管理，让同学吃上放心的饭菜，坚决严防同学食物中毒事故的发生。 （2）加强对健康体检的把关，有效防止病菌

5、侵入。 （3）加强事前预防工作，严防突发大事的发生。 要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校内侵害。切实做好食堂管理，严格掌握外人进入操作间，严防盗窃和投毒大事发生，严把房门关。 4、加强业务培训，提高监管水平 要加强校医、食品平安管理人员的业务学问培训，提高他们的业务力量和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训,让其提高食品平安意识和把握卫生操作规范,避开食物中毒大事的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度,增加责任感、使命感，确保食品卫生平安。 食品平安工作方案篇2 一、在辖区范围内进一步宣扬贯彻中国食品卫生法、餐饮业食品卫生管理方法，传达、贯彻并落实好桥头镇政

6、府及有关县政府等有关部门的文件精神。 二、强化食品平安属地监管责任，居委会要对本辖区食品经营户进行摸底调查，加强联合执法和入场监管，进一步完善制度建设，各食品经营户对食品平安工作要设专人管理，签定食品平安工作责任书，落实岗位责任制，强化平安意识，确保食品平安问题准时解决。 三、各食品经营户在重大节日前定期进行全面自检自查工作，发觉问题准时解决。 四、各食品经营户在重大节日前前期进行全面自检自查，杜绝传染病源，并不断向其宣扬、传授食品卫生学问。 五、各食品经营户要严格执行有关部门的管理规定，主动接受街道、居委会的检查监督。 六、各食品经营户要严格执行食品准入制度，从源头把住食品平安关。 七、聘请

7、社区志愿者做食品卫生平安监督员，让关大居民参加食品平安管理，听取他们的看法，不断提高食品平安工作管理水平。 八、在居民中开展食品卫生平安学问讲座和烹饪技能评比活动，使居民在参加食品卫生平安管理的同时也得到自身生活力量的提高。 九、准时把握各食品经营户的思想动态，以避开可能的恶性大事的发生。 十、加强店铺的防火工作。各食品经营户的电器设备多、多使用明火，对电线老化问题、防火平安疏散问题必需高度重视，加强对员工防火和火灾处理的常识培训，避开火灾事故的发生。 十一、各食品经营户的员工，上岗必需执上岗证，严格体检制度，做好自身卫生干净。 十二、要求各食品经营户常常开展自检自查工作，做到室内外及周边环境

8、卫生，加大老鼠、蟑螂、蚊子、苍蝇和病霉生物的防治工作，发觉问题马上整改。 十三、加大食品卫生平安检查工作力度，做到食品卫生平安检查常常化、制度化，掌握食物中毒和肠道传染病的发生，确保用餐者的身心健康。 十四、加强民工的食品卫生平安管理工作，实行督促检查等有效措施，杜绝食品平安事故的发生。 十五、加强对辖区内小副食店、小饭馆的食品卫生平安检查，发觉问题整改，确保居民的食品平安。 十六、各食品经营户在食品卫生检查中，一旦发觉问题，要马上整改，并提交切实可行的整改措施。 十七、居委会食品平安领导小组将不定期的对各食品经营户进行检查和抽查，对卫生不达标的单位将上报业务部门。 食品平安工作方案篇3 一、

9、明确责任，组织制度建设 园内成立了食品平安组，由法人亲自担当食品平安组组长，由朱永杰担当负责食堂检查工作，班级带班老师负责幼儿分菜工作，朱香兰分管食堂烹饪及食堂卫生平安工作。明确食品卫生平安责任、平安目标以及奖惩条例等，强化平安责任心，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发觉隐患准时处理，使食堂卫生平安工作做到万无一失。针对各项详细平安工作开展排查活动。要求分管人员提高责任意识，增加食品卫生平安常识，切实熟悉到食品平安工作的重要性。 二、食堂环境卫生管理。 幼儿园对食堂卫生每月状况进行一次深化地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯准时进行处理更新。厨房工作人员仔细

10、学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品选购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生平安，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场全部专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。 三、健康管理 我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发觉工作人员有不健康因素准时实行调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。 四、索证索票 1、食堂选购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品

11、的保质期，不选购腐烂变质食品。不选购熟食等。 2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。 五、清洗消毒 1、我园由于地理位置缘由，食堂共设立两个水池，即洗碗、洗蔬菜。水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避开有残留农药等。 2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流淌自来水进行清洗，最终放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。 六、食品加工管理 1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。 2、从业人员烹饪食物时留意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过

12、程中留意生熟分开，留意交叉污染，特殊是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，一确保幼儿平安，预防食物中毒。 3、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。 食品平安工作方案篇4 一、加强膳食管理 1、制定合理膳食食谱。广泛听取家长、老师、专家的看法，依据幼儿的特点制定科学、合理的食谱，尽量增加食物的种类和数量，确保养分均衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。 2、严格保证厨房的卫生管理。厨房每天一打扫，一周一打扫厨，要常常消毒，餐具要经过“一冲、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分别，厨房工作人员进厨房

13、前要换衣消毒。 3、做好食物储备与贮存。食物应有特地人员负责，不同食物要分别，做好食物的取样，保证食用日期。 4、做好选购工作，力求选购到最新奇的食物，把幼儿的健康与养分放在首要位置。 5、要保证水的供应，尤其是开水的供应，保证幼儿每天摄入足够的水分。 二、提高工作人员的道德素养 每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训，合格的才能上岗。同时，提高工作人员的食品平安意识，杜绝食物中毒现象的发生。 三、奖惩政策 对于做得好的员工要适时地进行嘉奖一下，做的不好的要适当的批判一下，一次来提高员工的工作乐观性，做出更美味的、适合幼儿的食物，保证幼儿的养分与膳食，提高幼儿的身体素养。 食品平安工作

14、方案篇5 一、指导思想： 国以民为本、民以食为天、食以安为光，食品是人类赖以生存和进展的基本条件，也是国家和社会进展的根本。 二、工作重点： 通过广阔师生开展食品平安教育，同时增长消费学问、科学合理消费。自我爱护意识和力量。 三、健全学校食品平安领导小组： 组长：_ 副组长：_ 组员：_ 四、领导组的职责： 1、麦校长负责学校食品全面监督工作：听取成员的汇报，布置各项工作。 2、何校长、冯主任负责食品的把关和监管工作：检查学校食品的工作和供应。 3、叶泽伟老板负责学校食品的进出工作：及全部食品的把关工作。 4、黎凤婵、曾镖真、何钊成负责同学食品的检查和汇报工作。 五、建立食品平安中毒应急小组：

15、 1、组长：_ 2、副组长：_ 3、组员：_ 六、职责： 1、发生食品中毒事故，领导小组成员必需最短时间内到达中毒现场，逃过措施，乐观组织挽救工作。 2、发生食品中毒事故，第一时间与镇食品卫生防保所联系，要求立刻支配人员现场。 3、小组成员帮助卫生防保所工作人员进行处理中毒人员并通知镇教办负责学校食品平安的领导。 4、由学校领导统一对外发布消息，未经统一，任何单位华个人不得按采访。 5、不能任凭打电话通知各医院和家长，必需征得学校领导一和通知。 七、详细的工作： 1、学校两周一次召开学校食品卫生平安工作会议：参与对象x校长、x校长、x主任和负责食品平安卫生的老师。 2、学校每天一次检查食品卫生

16、状况。 3、每日召开一次学校食品卫生检查状况汇报会。 4、每日三次检查学校食品卫生状况。 5、每日进行一次同学对食品卫生的调查问卷。 食品平安工作方案篇6 一、指导思想 坚持以人为本，遵循预防为主、常抓不懈、标本兼治、着力治本的方针，紧紧抓住关系教职员工身体健康的突出问题，深化开展学校食品卫生平安和学校传染预防工作，为促进学校教学稳定工作供应有利保障。 二、加强领导，明确职责 切实加强对学校食品卫生平安工作的领导。各教育部门和学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实，有关部门参加，聚为合力，形成上下联动的工作格局，有效预防、掌握和消退食品卫生平安事故的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果掌握在最小范围，并降到最低程度。 三、加大宣扬，营造氛围 贯彻落实学校卫生工作条例，大力宣扬中国食品卫生法、同学集体用餐卫生监督方法、街头食品管理方法和全市学校内外饮食商品摊点专项工作方案。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生平安教育，使同学学会识别并自觉抵