中风病人的饮食宣教

1、宣讲要点饮食对中风病人的重要性中风急性期的辨证施膳中风恢复期的辨证施膳第一页，共二十六页。饮食对中风病人的重要性 人体从饮食物中吸收各种营养物质，化生为精、气、血、津液等，以维持人体正常的生命活动。 高血压、高血脂、动脉粥样硬化、糖尿病、吸烟酗酒是引起中风的重要原因。因此合理的饮食对中风的恢复与预防具有重要意义。第二页，共二十六页。第三页，共二十六页。健康饮食理念第四页，共二十六页。中风急性期的辨证施膳一、风火上扰证证候表现： 眩晕头痛、面红耳赤、口苦咽干，心烦易怒，尿赤便干。舌质红绛，舌苔黄腻而干，脉弦数。第五页，共二十六页。食疗指导莲子汤 干莲子300克，白糖200克，先将莲子用清水浸胀，

2、去衣去心，用旺火蒸约1小时，至莲子酥烂。另取一锅，注水加上白糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅，至沸，晾凉饮用。第六页，共二十六页。绿豆汤 将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟，晾凉饮用。忌食辛辣刺激第七页，共二十六页。二、风痰阻络证证候表现： 头晕目眩，痰多而黏。舌质暗淡，舌苔薄白或白腻，脉弦滑。第八页，共二十六页。食疗指导防风粥 防风10-15克，葱白2根，大米50-100克，防风洗净入锅，熬煮数分钟，将药液过滤后备用；把粳米熬煮成稀粥，在粥内加入防风药液，放入洗净切碎的葱白，文火稍煮后即可调味食用。忌甜食，过咸等生湿酿痰之品。第九页，共二十

3、六页。三、痰热腑实证证候表现： 腹胀便干便秘，头痛目眩，咯痰或痰多。舌质暗红，苔黄腻，脉弦滑或偏瘫侧弦滑而大。第十页，共二十六页。食疗指导萝卜汤 萝卜1根，高汤4碗，萝卜洗净去皮切块，适量高汤与萝卜一起下锅，煮开后调至小火，熬至筷子可穿透萝卜即可。忌食助热生痰之品第十一页，共二十六页。四、气虚血瘀证证候表现： 面色白，气短乏力，口角流涎，自汗出，心悸便溏，手足肿胀。舌质暗淡，舌苔白腻，有齿痕，脉沉细。第十二页，共二十六页。食疗指导黄芪粥 黄芪10克，大米100克，冰糖少许。将黄芪择净，切成薄片，用冷水浸半小时，水煎取汁，共煎两次，二液合并，分为两份，每取1份同大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、

4、二沸即可。第十三页，共二十六页。薏苡仁粥 薏米40克，大米30克，白砂糖5克。将薏苡仁、大米洗净放入锅中，加清水适量，武火煮沸后，文火煮成粥，加白糖调成甜粥，随量食用。第十四页，共二十六页。五、阴虚风动证证候表现： 眩晕耳鸣，手足心热，咽干口燥。舌质红而体瘦，少苔或无苔，脉弦细数。第十五页，共二十六页。食疗指导决明菊花水 决明子10克，杭白菊15克泡水，每日频饮，滋肝阴。第十六页，共二十六页。甲鱼枸杞汤 甲鱼1只约250克，枸杞10克，葱、姜、精盐、料酒、味精各适量。甲鱼与枸杞同入砂锅，加葱、姜、精盐、料酒各适量，文火炖至甲鱼肉熟烂为度，吃鱼饮汤。第十七页，共二十六页。中风恢复期的辨证施膳一、

5、风痰瘀阻证 证候表现： 口眼歪斜，舌强语謇或失语，半身不遂，肢体麻木，舌紫暗，苔滑腻。第十八页，共二十六页。食疗指导进食祛风开窍的食品，如山楂、荸荠、黄瓜。食疗方：鱼头汤忌食羊肉、牛肉、狗肉等。第十九页，共二十六页。二、气虚血瘀证证候表现： 肢体偏枯不用，肢软无力，面色萎黄。舌质淡紫或有瘀斑，苔薄白。第二十页，共二十六页。食疗指导进食益气活血的食物，如山楂。食疗方：大枣滋补粥（大枣、枸杞、瘦猪肉）。第二十一页，共二十六页。三、肝肾亏虚证证候表现： 半身不遂，患肢僵硬，拘挛变形，舌强不语，或偏瘫，肢体肌肉萎缩。舌红脉细，或舌淡红。第二十二页，共二十六页。食疗指导进食滋养肝肾的食品，如芹菜黄瓜汁、清蒸鱼等。食疗方：百合莲子薏仁粥第二十三页，共二十六页。常用保健食物的选择降血糖食物燕麦 坚果黄豆 深海鱼柳橙汁降血压食物降血脂食物芹菜 荠菜马兰根 玉