餐厅服务员考核评分表_第1页
餐厅服务员考核评分表_第2页
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文档简介

1、优 秀 服 务 明 星 考 核 评 分 表成 绩：? ?得分：?时间：（1,1（3）不得留长指甲染指甲，不化浓妆，不佩戴夸张首饰（1分）1生出勤率仪表仪容行为规范主动服务意识（51（1）检查卫生一项不合格（卫生包括转盘、环境卫生、台面卫生）（2分）（2）餐具不洁净，摆台前茶杯、酒杯、碗、碟等未用擦拭。（2分）2（32分）（4）设备设施乱写乱画，私自贴标签。（1分）（1）上班时间聊天、玩手机、立岗不及时。（2分）3（2）用规章制度来制约自己，工作场所做不做有关违反职业风范举动。（2分）（32分）（1）不服从管理，对调动不执行者。（2分）4度（2造成店内损失。（2分）（1）礼貌待客，不骂人、不讲脏

2、话，文明礼貌。（2分）5（2）同客人谈话不急不躁、不卑不亢，禁止强推强卖，欺骗隐瞒顾客。（2分）（32分）（1）遇到客人及同事不主动问好，不使用礼貌用（2）带客不使用敬语，未能带客准确到位。（2（3）2分）?（12（2）客人提出需要帮助，无回应 （2分）。（3）不了解本店的基本情况和餐厅销售的产品知识，未能及时给客人提供服务者。（2 分）（1）操作声音过大，影响到客人（2 分）（22分）（3）对客人不热情或出现撵客现象者。（2 分）（4）无论何种理由与客人发生争执。（2 分）（1分）（3）客人从门口进店，无迎宾领位，应主动问客人是否有预定并协助安排客人就坐。（2 分）（4 （3。（55 分）（

3、1）客人自带水果或瓜子。应主动为客人准备果（2）客人酒已喝了很长一段时间还在喝酒。服务员应主动问客人是否需要将菜加热. （2 分）（4）客人菜上得很慢，眼睛在四处张望，表情很着急。服务员应立即上前安抚客人“您好，您如赶时间，我可以帮您把菜催一下 （2 分）（1）客人在候台，迎宾应为客人送上茶水（3 分）（3）了解当日特色、品种、数量、价格风味。察言观色，先介绍中档菜，再根据客人谈吐、表情介绍名贵菜。（5 分）（4）主动向客人微笑致意并问好。（3 分）（5）主动拉椅让座，询问问客人茶水。（3 分）（6）主动为客人撤筷套，增减餐具。（3 分）（8分菜服务， 果盘服务，是否使用礼貌用语。（3分）（9） 结账服务，询问客人结帐方式。（2

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