淀粉纤维素 详细版课件

1、1永顺一中高二化学备课组淀粉纤维素2提问：1、糖尿病病人尿液检验的方法？ 2、完成上述方法的方程式。CH2OH（CHOH）4CHO2Cu(OH)2 NaOH Cu2O CH2OH（CHOH）4COONa3H2O（与新制的Cu(OH)2反应）3一、多糖单糖淀粉纤维素(C6H10O5)n多糖是 1 mol 糖水解后能产生很多摩尔_的糖类，最重要的多糖是_、 _，其通式为_。阅读教材回答问题二、淀粉1存在淀粉是绿色植物光合作用的产物，主要存在于植物的_ 里。谷类中含淀粉较多。_种子、块茎和根2结构淀粉属于_化合物,分子中含有几百到几千个单糖单元，相对分子质量_到_。天然有机高分子到几十万从几万3物理

2、性质淀粉是_色、_嗅、_味的粉末状物质；不溶于_；在热水中产生_。白无无冷水糊化作用学生实验： 淀粉水解探究淀粉水解探究内容：1、淀粉水解条件探究；2淀粉水解程度探究学生讨论假设：1、淀粉水解条件：2、淀粉水解程度： 、淀粉未发生水解 、淀粉部分发生水解 、淀粉全部发生水解实验方法探讨：1、分4组分别取淀粉和水淀粉和稀硫酸淀粉和稀硫酸淀粉和NaOH溶液混合溶液加热后。2、分别用碘水和新制 Cu(OH)2 悬浊液检验。4（中性、酸性、碱性 ）实验操作步骤：5实验编号实验步骤取用试剂淀粉溶液（2ml)+水（1ml)淀粉溶液（2ml)+稀硫酸（1ml)淀粉溶液（2ml)+稀硫酸（1ml）淀粉溶液（2

3、ml)+NaOH（1ml)加热时间约5分钟约3分钟约5分钟约5分钟检验淀粉取一半加碘水观察加35滴硫酸铜溶液加热检验水解产物取另一半加NaOH溶液（1ml)至碱性加新制Cu(OH)2 悬浊液加热完成实验报告：淀粉和水淀粉和稀硫酸（1)淀粉和稀硫酸（2)淀粉和NaOH溶液碘水新制氢氧化铜结论1结论26蓝色无砖红色沉淀淀粉未水解 蓝色 出现砖红色沉淀淀粉部分水解 未变蓝色 出现砖红色沉淀淀粉全部水解 无砖红色沉淀淀粉未水解 淀粉在水和碱性条件下不水解，在酸性条件下水解74化学性质及用途(1)化学性质淀粉遇碘分子显_。蓝色水解葡萄糖淀粉在催化剂(如酸)存在和加热下可逐步_，生成一系列比淀粉分子小的化

4、合物，最终生成还原性糖：_。化学方程式为_。(2)用途用于制备葡萄糖、酿制食醋、酿酒，也是药片中的赋形剂。8三纤维素1存在纤维素存在于一切植物中，是构成植物细胞壁的基础物质。2结构(C6H10O5)从几十万至百万天然有机高分子纤维素分子中含有约几千个葡萄糖单元，即几千个_ ，相对分子质量_，属于_化合物。白无无纤维状不有机溶剂3物理性质纤维素是_色、_嗅、_味的具有_结构的物质，_溶于水，也不溶于一般的_。阅读教材回答：94化学性质及用途（1）水解反应：_（2）纤维素的酯化反应：（C6H7O2）OHOHOHn3n HNO3浓硫酸（C6H7O2）ONO2ONO2ONO2n3nH2O纤维素硝酸酯（

5、硝酸纤维）纤维素的用途：1、棉麻纤维大量用于纺织工业2、木材、稻草、麦秸、蔗渣等用于造纸3、制造纤维素硝酸酯（硝酸纤维）。根据含N量分为火棉（含N量较高，用于制造无烟火药）、胶棉（含N量较低，用于制赛璐璐和油漆）4、制造纤维素乙酸酯（醋酸纤维），不易着火，用于制胶片5、制造粘胶纤维（NaOH、CS2处理后所得，其中的长纤维称人造丝，短纤维称人造棉）6、食物中的纤维素有利于人的消化 10小结：淀粉与纤维素比较：相同点：都是天然有机高分子化合物化学式表示形式都是（C6H10O5)n在一定条件下都能水解生成葡萄糖不同点：虽然化学式表示形式相同，但n值不同、相对分子质量也不同，它们不是互为同分异构体。它们都能水解生成葡萄糖但水解条件不同。淀粉是人类的基本营养物质，纤维素虽然不是，但是是重要的食品组成物质。可以预防结肠炎及结肠癌、降低冠心病的发病率、