茅台酒的包装生产工艺ppt课件

1、茅台酒的包装.茅台酒的装： 茅台酒的包装装潢是茅台酒消费的最后一个环节，包括包装操作工艺，内包装成酒的外型与质量的改良和提高、外包装酒盒的设计、纸箱的设计、包装箱改良等等。. 1、茅台酒包装消费工艺流程图.瓶质检验洗 瓶 过滤水 自检酒瓶卫生 灌 装取 酒检验计量、卫生 封 盖拴丝带、戴胶帽 烘干 喷 码贴 标自检 装 箱入 库喷码捆箱.洗瓶工序序号项 目标 准1酒 瓶无歪斜、瑕斑、气泡、裂缝、缺损；厚薄均匀；规格尺寸符合标准。2洗瓶水质清洁、不浑浊、无悬浮物。(过滤) 3洗瓶卫生瓶内外洁净卫生，无污痕、无杂物、无余水.取酒工序项 目标 准检测及要求取酒1、符合规定的品种、批号；2、不浑浊，无

2、悬浮物、无杂质。核对领料单、目测检查.罐装工序序号项 目标 准 检测及要求1容 量 规格为500ml时：冬季为500ml；夏季为503 ml春、秋季为502 ml。班前、班中班末及重新启动时，用容量瓶进行检定。2误 差规格500ml，灌装允许误差为：5ml；规格为1000ml，灌装允许误差为：10ml；连续12瓶误差平均值03卫 生灌装前后酒质一致，无浑浊，无沉淀，无杂质依次目测观察.封盖工序序号项 目标 准 检测频次及要求1瓶 盖符合瓶盖标准、瓶盖内外光滑、清洁、无灰尘；无破损、无歪斜现象。抽检率12封 盖紧密、无渗漏、无破损、无歪斜，不松动，酒瓶倒立无酒液流出. 拴丝带、戴胶帽工序序号项

3、目标 准 检测频次及要求1丝带拴扎1.下垂两端对齐且丝带上的最后一个字对齐；2.丝带下垂端或蝴蝶结中心正对商标中“贵州茅台酒”字样中的“茅”字。3.丝带字面向外抽检率12丝带质量色泽一致，字迹清晰，无虚边。3戴胶帽胶帽要戴到位、将瓶颈处的丝带全部包裹.五星标识“贵州茅台 主商标.飞天标识贵州茅台主商标.五星标识贵州茅台主商标防伪标识丝带蝴蝶结.喷码工序序号项 目标 准 1内容喷码内容包括：“茅台”字样、生产日期、批次、瓶序号或地区编码(地区编码不重复)2质量喷码位于瓶盖的侧面，上下均匀，喷码内容符合所规定要求，字迹清晰、准确。.贴标工序 序号项目 标 准 1检漏放置10小时后，无渗漏痕迹2要求

4、1、确保所贴的标签符合规格品种要求2、 粘贴牢固、均匀对称，无倒标，无折皱、气泡、飞边等现象3、容量200ml的茅台酒加贴防伪标识(瓶身的正面贴商标,瓶身背面贴副贴).装箱工序 序号项 目 标 准 1配品符合规定品种，无少装、倒装、错装现象，配品齐全。2捆箱封口处不干胶纸要平整、无飞边、折皱；捆扎带应将酒箱扎紧且每箱重量应大于或等于酒箱上所标识的重量。(纸箱上也要加喷码).八、总结1、茅台酒的主要工艺特点：1、两次投料，七次取酒，八次加曲及堆积发酵，九次蒸煮馏 一年一个和产周期。消费周期长2、重阳投料，端阳制曲。3、高温制曲、高温堆积、高温接酒、高温下窖四高，投料水份低、曲药糖化力低、出酒率低三低、曲药用量多、烤酒轮次多、粮食耗费多三多，辅料少一少4、从原料进厂到废品出厂至少需求5年以上的时间，储存时间长；5、采用80100多个样进展勾兑，勾兑技术精妙绝伦.2、严厉的包装要求，使茅台酒更加完善。3、茅台酒的风格特点是：茅台酒是用优质的高粱、小麦和水精心酿制而成，它的酒体分别由“酱香、窖底、醇甜三种典型体构成，属于“酱香型大曲白酒。.4、茅台酒质量规范 项目53度茅台酒色泽无色（或微黄）透明、无悬浮物，无沉淀香气酱香突出、幽雅细腻、空杯留香持久口味醇厚丰满、酱香显著、回味悠长风格酱香突出、幽雅细腻、醇厚丰满、回味悠长、空杯