生物技术实践高考题集锦

1、生物技术实践高考演练2013新课标新课标39【生物【生物选修选修1 生物技术实践】（生物技术实践】（15分）分）回答下列有关泡菜制作的习题：回答下列有关泡菜制作的习题：（1）制作泡菜是，所用盐水煮沸，其目的是）制作泡菜是，所用盐水煮沸，其目的是 。为。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是液，加入陈泡菜液的目的是 。（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行 的的过程。该过程发生在乳酸菌的过程。该过程发生在乳酸菌的 中。中。（3）泡菜制作过程中影响亚

2、硝酸盐含量的因素有）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有 、 和和 等。等。（4）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是 ，原因是：原因是： 。【答案】（【答案】（1）消灭杂菌）消灭杂菌 增加乳酸菌含量增加乳酸菌含量 （2）无氧呼吸）无氧呼吸 细胞质细胞质 （3）温度、食盐用量、腌制时间）温度、食盐用量、腌制时间 （4）乳酸菌数量增加，杂菌）乳酸菌数量增加，杂菌数量较少数量较少 乳酸菌比杂菌更为耐酸乳酸菌比杂菌更为耐酸 2013新课标

3、新课标39.生物生物选修选修1：生物技术实践：生物技术实践临床试用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。实验时，首先要从临床试用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。实验时，首先要从病人身上获取少量样本，然后按照一定的实验步骤操作，以确定某致病菌对病人身上获取少量样本，然后按照一定的实验步骤操作，以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。不同抗生素的敏感性。 回答下列问题：回答下列问题：（1）为了从样本中获取致病菌菌落，可用）为了从样本中获取致病菌菌落，可用_法或法或_法将样法将样本借种于固体培养基表面，经过选择培养、鉴别等步骤获得。本借种于固体培养基表面，经过选择培养、鉴别等步骤获得。（2）取该单菌落适当

4、稀释，用）取该单菌落适当稀释，用_法接种于固体培养基表面，在法接种于固体培养基表面，在37培培养箱中培养养箱中培养24h，使其均匀生长，布满平板。，使其均匀生长，布满平板。（3）为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性，将分别含有）为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性，将分别含有A，B，C，D四四种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置，培养一段时间后，含种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置，培养一段时间后，含A的的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对抗生素滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对抗生素A_；含；含B的滤纸片的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该致病菌对抗生素周围没有出现透明圈，说明该

5、致病菌对抗生素B_；含；含C的滤纸片周围的滤纸片周围的透明圈比含的透明圈比含A的小，说明的小，说明_；含；含D的滤纸片周围的透明圈也比含的滤纸片周围的透明圈也比含A的小，且透明圈中出现了一个菌落，在排除杂菌污染的情况下，此菌落很可的小，且透明圈中出现了一个菌落，在排除杂菌污染的情况下，此菌落很可能是抗生素能是抗生素D的的_。（4）根据上述实验结果，为达到抗菌目的，最好应选择抗生素）根据上述实验结果，为达到抗菌目的，最好应选择抗生素_。【答案】：（答案】：（1）划线）划线 稀释涂布（或涂布）稀释涂布（或涂布） （2）涂布）涂布 （3）敏感）敏感 不敏感不敏感 该致病菌对该致病菌对C的敏感性比对的

6、敏感性比对A弱弱 耐药菌耐药菌 （4）A2013山东卷山东卷34）胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得，流程如下：胡萝卜素的微生物体中提取获得，流程如下：（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用时，可选用 或平板划线法接种。或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需要先灼烧接种环其目的是采用平板划线法接种时需要先灼烧接种环其目的是 。（2）培养酵母菌）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可以分别为酵母菌时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可以分别为酵母菌R提供提供 和和 。（3）从胡萝卜中

7、提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和 以防以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用 方式加热以防止温度过高；萃方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤。其目的是取液浓缩前需进行过滤。其目的是 。（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需要用胡萝卜素）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需要用胡萝卜素标准品作为标准品作为 。【答案】（【答案】（1）稀释涂布平板法）稀释涂布平板法 灭菌（防止杂菌污染）灭菌（防止杂菌污染） （2）碳源）碳源 氮源氮源 （3）时间）时间 水浴水浴 滤去不溶物滤去

8、不溶物（4）(实验实验)对照对照 (2012山东卷，山东卷，34) (8分分)【生物【生物生物技术实践生物技术实践】辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。途径如图。（1）图中）图中和和分别表示辣椒组织培养中细胞的分别表示辣椒组织培养中细胞的_和和_过程。过程。（2）图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是）图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是_。培养基中的。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值生长素和细胞分裂素用量的比值_（填（填“高高”或或“低低”）时，）时，有利于芽的分化。对培养基彻底

9、灭菌时，应采用的灭菌方法是有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时，应采用的灭菌方法是_。（3）图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是）图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是_。用酶解法将愈。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是伤组织分离成单细胞时，常用的酶是_和纤维素酶。和纤维素酶。（4）提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是）提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是_。 （1）脱分化）脱分化 再分化再分化 （2）琼脂）琼脂 低低 高压蒸汽灭菌高压蒸汽灭菌（3）70% 果胶酶果胶酶 （4）防止有机溶剂挥发）防止有机溶剂挥发12高考全国新课标卷高考全国新课标卷3

10、9)为了探究为了探究6-BA和和IAA对某菊花品种茎尖外植体再生丛芽对某菊花品种茎尖外植体再生丛芽的影响，某研究小组在培养基中加入的影响，某研究小组在培养基中加入6-BA和和IAA，配制成四种培养基（见下，配制成四种培养基（见下表），灭菌后分别接种数量相同、生长状态一致、消毒后的茎尖外植体，在适宜表），灭菌后分别接种数量相同、生长状态一致、消毒后的茎尖外植体，在适宜条件下培养一段时间后，统计再生丛芽外植体的比率（条件下培养一段时间后，统计再生丛芽外植体的比率（m），以及再生丛芽外植），以及再生丛芽外植体上的丛芽平均数（体上的丛芽平均数（n），结果如下表。），结果如下表。回答下列问题：回答下列问

11、题：（1）按照植物的需求量，培养基中无机盐的元素可分为）按照植物的需求量，培养基中无机盐的元素可分为和和两类。两类。上述培养基中，上述培养基中，6-BA属于属于类生长调节剂。类生长调节剂。（2）在该实验中，自变量是）在该实验中，自变量是，因变量是，因变量是，自变量的取值范围，自变量的取值范围是是。（3）从实验结果可知，诱导丛芽总数最少的培养基是）从实验结果可知，诱导丛芽总数最少的培养基是号培养基。号培养基。（4）为了诱导该菊花试管苗生根，培养基中一般不加入）为了诱导该菊花试管苗生根，培养基中一般不加入（填（填“6-BA”或或“IAA”）。）。（11年山东卷）（生物年山东卷）（生物生物技术实验）

12、生物技术实验）研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，两者的研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示。提取及应用如图所示。（1）柚皮易焦糊，宜采用）柚皮易焦糊，宜采用_法提取柚皮精油，该过程得到法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过的糊状液体可通过_除去其中的固体杂质。除去其中的固体杂质。（2）筛选乳酸菌）筛选乳酸菌A时可选用平板划线法或时可选用平板划线法或_接种。对新配接种。对新配制的培养基灭菌时所用的设备是制的培养基灭菌时所用的设备是_。实验前需对超。实验前需对超净工作台进行净工作台进行_处理。处理。（3）培养基镇南关的尿素可为乳

13、酸菌）培养基镇南关的尿素可为乳酸菌A生长提供生长提供_。电。电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其分子量越大，泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其分子量越大，电泳速度电泳速度_。（4）抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心）抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的的透明圈。可通过测定透明圈的_来比较柚皮精油和来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。乳酸菌素的抑菌效果。（1）压榨）压榨 过滤过滤（2）稀释涂布平板法（或稀释混合平板法）稀释涂布平板法（或稀释混合平板法） 高压蒸汽灭菌锅高压蒸汽灭菌锅 消毒消毒（3

14、）氮源）氮源 越慢越慢 （4）直径（或大小）直径（或大小）（2011新课标全国卷）新课标全国卷）有些细菌可分解原油，从而消除由原有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从含原油的土壤中筛选出油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从含原油的土壤中筛选出高效降解原油的菌株。回答问题高效降解原油的菌株。回答问题（1）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以 为唯一碳源的固体培养基土，从功能上讲，该培养基属于为唯一碳源的固体培养基土，从功能上讲，该培养基属于 培养基。培养基。（2）纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有）纯化菌种时，为了得

15、到单菌落，常采用的接种方法有两种，即两种，即 和和 。（3）为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大）为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈说明该菌株的降解能力小，分解圈说明该菌株的降解能力 。（4）通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌）通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、方法有灼烧灭菌、 和和 。无菌技术要求试无菌技术要求试验操作应在酒精灯验操作应在酒精灯 附近进行，以避免周围环境中附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。微生物的污染。（2010山东高考理综）山东高考理综）34. 【生物【生物生物技术实践】生物柴油是一种可生物技术实

16、践】生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗，再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗，科学家发现，在微生物科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油（如下图）。合成生物柴油（如下图）。(1)用于生产生物柴油的植物油不易挥发，宜选用用于生产生物柴油的植物油不易挥发，宜选用_、_方法从方法从油料作物中提取。油料作物中提取。（2）筛选产脂肪酶的微生物）筛选产脂肪酶的微生物M时，选择培养基中的添加的植物油为微时，选择培养基中的添加的植物油为微生物生长提供生物生长提供_，

17、培养基灭菌采用的最适方法是，培养基灭菌采用的最适方法是_法。法。（3）测定培养液中微生物数量，可选用）测定培养液中微生物数量，可选用_法直接计数；从微生物法直接计数；从微生物M分离提取的脂肪酶通常需要检测分离提取的脂肪酶通常需要检测_，以确定其应用价值；为降，以确定其应用价值；为降低生物柴油生产技术，可利用低生物柴油生产技术，可利用_技术使脂肪酶能够重复使用。技术使脂肪酶能够重复使用。（4）若需克隆脂肪酶基因，可应用耐热）若需克隆脂肪酶基因，可应用耐热DNA聚合酶催化的聚合酶催化的_技术。技术。【答案】（【答案】（1） 压榨；萃取（注：两空顺序无先后）压榨；萃取（注：两空顺序无先后）（2）碳源

18、）碳源 高压蒸汽灭菌高压蒸汽灭菌（3）显微镜直接计数）显微镜直接计数 酶活性（或：酶活力）酶活性（或：酶活力） 固定化酶（或：固定化固定化酶（或：固定化细胞）细胞）（4）PCR（或：多聚链式反应，聚合酶链式反应）（或：多聚链式反应，聚合酶链式反应）（10新课标）新课标）37【生物【生物选修模块选修模块1：生物技术实践】：生物技术实践】(15分分)下下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：列是与芳香油提取相关的问题，请回答：（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有 的性质。蒸馏时收集的蒸馏液的性质。蒸馏时收集的蒸馏液 (是、不

19、是是、不是)纯的玫瑰精油，原因纯的玫瑰精油，原因是是 。（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和量的主要因素有蒸馏时间和 。当原料量等其他条件一定时，提取量。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是随蒸馏时间的变化趋势是 。（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 ，原因是，原因是 。（4）密封不严的瓶装玫瑰）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度精油保存时最好存放在温度 的地方，目的是的地方，目的是 。（5）某植物花中精油的相对

20、）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为时采摘花的最合适时间为 天左右。天左右。6)从薄荷叶中提取薄荷油时从薄荷叶中提取薄荷油时 (能、能、不能不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是方法，理由是 。【答案】【答案】易挥发、难溶于水、化学易挥发、难溶于水、化学性质稳定性质稳定 ；不是；玫瑰精油随水蒸气；不是；玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物；（物；（2）蒸馏温度）蒸馏温度 在一定时间内提在一定时间内提

21、取量随蒸馏时间的延长而增加，一定取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加；（时间后提取量不再增加；（3）下降）下降 部分精油会随水蒸气挥发而流失；部分精油会随水蒸气挥发而流失；（4）较低）较低 减少挥发；（减少挥发；（5）a；（；（6）能能 薄荷油和玫瑰精油的化学性质相薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似似（2009山东）山东） 34（ 8分）（生物一生物技术实践）分）（生物一生物技术实践）人参是一种名贵中药材，其有效成分主要是人参皂苷。利用细胞人参是一种名贵中药材，其有效成分主要是人参皂苷。利用细胞培养技术生产人参皂苷的大致流程如下：培养技术生产人参皂苷的大致流程如下：请回答：请回答：

22、（1）配制诱导愈伤组织的固体培养基，分装后要进）配制诱导愈伤组织的固体培养基，分装后要进行行 。 接种前，要对人参根进行接种前，要对人参根进行 。（2）用于离体培养的根切块，叫做）用于离体培养的根切块，叫做 。培养几天后发现。培养几天后发现少数培养基被污染，若是有颜色的绒毛状菌落，属于少数培养基被污染，若是有颜色的绒毛状菌落，属于 污染；污染；若是有光泽的黏液状菌落，属于若是有光泽的黏液状菌落，属于 污染。污染。（3）用少量）用少量 酶处理愈伤组织，获取单细胞或小细胞团，在酶处理愈伤组织，获取单细胞或小细胞团，在液体培养基中进行悬浮培养，可有效提高人参皂苷合成量。液体培养基中进行悬浮培养，可有

23、效提高人参皂苷合成量。（4）人参皂苷易溶于水溶性（亲水性）有机溶剂，从培养物干粉）人参皂苷易溶于水溶性（亲水性）有机溶剂，从培养物干粉中提取人参皂苷宜选用中提取人参皂苷宜选用 方法，操作时应采用方法，操作时应采用 加热。加热。答案：（答案：（1）灭菌）灭菌 消毒消毒（2）外植体）外植体 真菌（霉菌）真菌（霉菌） 细菌细菌（3）果胶）果胶（4）萃取（浸取）萃取（浸取） 水浴水浴2008山东生物山东生物选修选修1生物技术实践（生物技术实践（8分）科学家发现家蝇体内分）科学家发现家蝇体内存在一种抗菌活性蛋白。存在一种抗菌活性蛋白。 这种蛋白质具有极强的抗菌能力，受到研究者重视。这种蛋白质具有极强的抗

24、菌能力，受到研究者重视。（1）分离该抗菌蛋白可用电泳法，其原理是根据蛋白质分子的）分离该抗菌蛋白可用电泳法，其原理是根据蛋白质分子的_、大小及形状不同，在电场中的、大小及形状不同，在电场中的_不同而实现分离。不同而实现分离。（2）可用金黄色葡萄球菌来检验该蛋白的体外抗菌特性。抗菌实验所用）可用金黄色葡萄球菌来检验该蛋白的体外抗菌特性。抗菌实验所用培养基中的牛肉膏和蛋白胨主要为细菌生长提供培养基中的牛肉膏和蛋白胨主要为细菌生长提供_和和_。（3）分别在加入和未加入该抗菌蛋白的培养基中接种等量的菌液培养基）分别在加入和未加入该抗菌蛋白的培养基中接种等量的菌液培养基中菌落的中菌落的_，确定该蛋白的抗

25、菌效果。，确定该蛋白的抗菌效果。（4）细菌培养常用的接种方法有）细菌培养常用的接种方法有_和和_。实验结束后，对使用过的培养基应进行实验结束后，对使用过的培养基应进行_处理。处理。答案：（答案：（1）电荷（带电情况）；迁移速度。）电荷（带电情况）；迁移速度。（2）碳源；氮源。）碳源；氮源。（3）数量。）数量。（4）平板划线法；稀释涂布平板法（稀释混合平板法）；灭菌。）平板划线法；稀释涂布平板法（稀释混合平板法）；灭菌。 2007山东山东34（8分）分）生物生物-生物技术实践生物技术实践乙醇等乙醇等“绿色能源绿色能源”的开发备的开发备受世界关注。利用玉米秸杆生产燃料酒精的大致流程为：受世界关注。

26、利用玉米秸杆生产燃料酒精的大致流程为：（1）玉米秸杆经预处理后，应该选用）玉米秸杆经预处理后，应该选用 酶进行水解，使之转化为发酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。酵所需的葡萄糖。（2）从以下哪些微生物中可以提取上述酶？）从以下哪些微生物中可以提取上述酶？ （多选）（多选）A酿制果醋的醋酸菌酿制果醋的醋酸菌 B生长在腐木上的霉菌生长在腐木上的霉菌C制作酸奶的乳酸菌制作酸奶的乳酸菌 D生产味精的谷氨酸棒状杆菌生产味精的谷氨酸棒状杆菌（3）若从土壤中分离产生这种酶的微生物，所需要的培养基为）若从土壤中分离产生这种酶的微生物，所需要的培养基为 （按功能分），培养基中的碳源为（按功能分），培养基中

27、的碳源为 。（4）从生物体提取出的酶首先要检测）从生物体提取出的酶首先要检测 ，以便更好地将酶用于生产实，以便更好地将酶用于生产实践。在生产糖液的过程中，为了使酶能够被反复利用，可采用践。在生产糖液的过程中，为了使酶能够被反复利用，可采用 技术。技术。（5）发酵阶段需要的菌种是）发酵阶段需要的菌种是 ，在产生酒精时要控制的必要条件，在产生酒精时要控制的必要条件是是 。答案：（答案：（1）纤维素（酶）纤维素（酶） （2）B、E （3）选择培养基）选择培养基 纤维素纤维素 （4）酶的活力（活性）固定化酶（固定化细胞）酶的活力（活性）固定化酶（固定化细胞） （5）酵母菌）酵母菌 无氧无氧（密闭、密封

28、）（密闭、密封）发酵发酵预处理、水解预处理、水解玉米秸杆玉米秸杆糖液糖液酒精酒精（10海南卷）海南卷）25（18分）选修模块分）选修模块1：生物技术实践：生物技术实践葡萄发酵可产生葡萄酒，请利用相关的知识回答问题：葡萄发酵可产生葡萄酒，请利用相关的知识回答问题：（1）利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是）利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是。（2）该微生物通过无氧呼吸可分解，产生的终产物是）该微生物通过无氧呼吸可分解，产生的终产物是和。和。（3）甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成）甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适

29、宜的条件下进行发酵，如图所示。等适宜的条件下进行发酵，如图所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析，甲和丙同学的操作有误，次。据图分析，甲和丙同学的操作有误，其中甲同学的错误是，导其中甲同学的错误是，导致发酵中出现的主要异常现象是。丙同学的错误是致发酵中出现的主要异常现象是。丙同学的错误是，导致发酵中出现的主要异常现象是。，导致发酵中出现的主要异常现象是。上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是、。、。（4）在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致）在上述

30、制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作错误是。发酵瓶瓶塞被冲开，该操作错误是。25（18分）分）（1）酵母菌（）酵母菌（2分）分）（2）葡萄糖乙醇）葡萄糖乙醇CO2（每空（每空1分，共分，共3分）分）（3）未夹住发酵瓶的充气管（）未夹住发酵瓶的充气管（2分）发酵液分）发酵液从充气管流出，发酵液变酸（从充气管流出，发酵液变酸（1分）分）瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口（瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口（2分）分）葡萄醋（或果醋）（葡萄醋（或果醋）（2分）葡萄酒（或果酒）分）葡萄酒（或果酒）（1分）葡萄酒（或果酒）（分）葡萄酒（或果酒）（1分）

31、分）（4）未及时排气（）未及时排气（2分）分）（10新课标）新课标）37【生物【生物选修模块选修模块1：生物技术实践】：生物技术实践】(15分分)下下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：列是与芳香油提取相关的问题，请回答：（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有 的性质。蒸馏时收集的蒸馏液的性质。蒸馏时收集的蒸馏液 (是、不是是、不是)纯的玫瑰精油，原因纯的玫瑰精油，原因是是 。（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和量的主

32、要因素有蒸馏时间和 。当原料量等其他条件一定时，提取量。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是随蒸馏时间的变化趋势是 。（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 ，原因是，原因是 。（4）密封不严的瓶装玫瑰）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度精油保存时最好存放在温度 的地方，目的是的地方，目的是 。（5）某植物花中精油的相对）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为时采摘花的最合适时间为 天左右。天左右。6)从薄荷

33、叶中提取薄荷油时从薄荷叶中提取薄荷油时 (能、能、不能不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是方法，理由是 。【答案】【答案】易挥发、难溶于水、化学易挥发、难溶于水、化学性质稳定性质稳定 ；不是；玫瑰精油随水蒸气；不是；玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物；（物；（2）蒸馏温度）蒸馏温度 在一定时间内提在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加；（时间后提取量不再增加；（3）下降）下降 部分精油会随水蒸气挥发而流失；部分精油会随水蒸气挥发而流失；（4）较低）较

34、低 减少挥发；（减少挥发；（5）a；（；（6）能能 薄荷油和玫瑰精油的化学性质相薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似似（2009宁夏）宁夏） 40.【生物【生物选修选修1生物技术实践】（生物技术实践】（15分）分） （1）在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑）在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑_、_和渗透压等条件。由于该细菌具有体积小、结构简单、变异类型容易和渗透压等条件。由于该细菌具有体积小、结构简单、变异类型容易选择、选择、_、_等优点，因此常作为遗传学研究的实验材料。等优点，因此常作为遗传学研究的实验材料。 （2）在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培

35、养皿进）在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行行_（消毒、灭菌）；操作者的双手需要进行清洗和（消毒、灭菌）；操作者的双手需要进行清洗和_；静止空；静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能_。 （3）若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更）若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的_。 （4）通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形

36、状、大小等菌落特征对细）通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的菌进行初步的_。 （5）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是养基应采用的检测方法是_。 （6）若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过）若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过_处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。答案答案:（1）温度）温度 酸碱度酸碱度 易培养易培养 生活周期短生活周期短 （2）灭菌）灭菌 消毒消毒 损伤损伤DN

37、A的结构的结构 （3）比例合适）比例合适 （4）鉴定）鉴定(或分类或分类) （5）将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时）将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间间,观察培养基上是否有菌落产生观察培养基上是否有菌落产生. （6）灭菌）灭菌2009全国理综全国理综2） 33.（10分）（分）（ 利用微生物分解玉米淀粉生产糖浆，具有广阔的应用前景。但现有野生利用微生物分解玉米淀粉生产糖浆，具有广阔的应用前景。但现有野生菌株对淀粉的转化效率低，某同学尝试对其进行改造，以获得高效菌株。菌株对淀粉的转化效率低，某同学尝试对其进行改造，以获得高效菌株。（1）实验步骤：）实验步骤：配置配置_（固体、

38、半固体、液体）培养基，该培养基的碳源应（固体、半固体、液体）培养基，该培养基的碳源应为为_。将将_接入已灭菌的培养基平板上。接入已灭菌的培养基平板上。立即用适当剂量的紫外线照射，其目的是立即用适当剂量的紫外线照射，其目的是_。菌落形成后，加入碘液，观察菌落周围培养基的颜色变化和变化范围菌落形成后，加入碘液，观察菌落周围培养基的颜色变化和变化范围的大小。周围出现的大小。周围出现_现象的菌落即为初选菌落，经分现象的菌落即为初选菌落，经分离、纯化后即可达到实验目的。离、纯化后即可达到实验目的。（2）若已得到二株变异菌株）若已得到二株变异菌株I和和II，其淀粉转化率较高，经测定菌株，其淀粉转化率较高，

39、经测定菌株I淀淀粉酶的催化活性高，菌株粉酶的催化活性高，菌株II的淀粉酶蛋白含量高，经进一步研究发现，的淀粉酶蛋白含量高，经进一步研究发现，突变发生在淀粉酶基因的编码区或非编码区，可推测出菌株突变发生在淀粉酶基因的编码区或非编码区，可推测出菌株I的突变发的突变发生在生在_区，菌株区，菌株II的突变发生在的突变发生在_区。区。答案：（答案：（1）固体、玉米淀粉；固体、玉米淀粉；野生菌株；野生菌株；（诱发野生菌株发生（诱发野生菌株发生基因突变）对野生菌株进行诱变；基因突变）对野生菌株进行诱变；（透明圈）浅色范围大；（透明圈）浅色范围大；（2）编）编码区、非编码区码区、非编码区 （09浙江自选模块）

40、下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请完成下列问题：浙江自选模块）下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请完成下列问题：（1）食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：）食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成 （填（填中间产物），然后进一步分解成葡萄糖，这一过程可用中间产物），然后进一步分解成葡萄糖，这一过程可用 （填淀粉指示剂）（填淀粉指示剂）来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色，遇上述中间产物呈红色。来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色，遇上述中间产物呈红色。第二步：用第二步：用 菌将葡萄糖转化成乙醇，这

41、一发酵过程中，玻璃发酵瓶不菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是应完全密闭的主要原因是 。第三步：用第三步：用 菌将乙醇转化成乙酸，这一过程菌将乙醇转化成乙酸，这一过程 氧气。氧气。（2）泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是）泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是 ，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用 法，因为亚法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺偶联成萘基乙二胺偶联成 色化合物。色化合物。进行样品测定时，还要取等量水进行同样的测定，目的是进行样品测定时，还要取等量水进行同样的测定，目的是 。答案答案 （1）糊精）糊精 碘液碘液 酵母酵母 发酵过程中会产生大量发酵过程中会产生大量CO2，使瓶内压力升高而可能引起爆裂，使瓶内压力升高而可能引起爆裂 醋酸杆醋酸杆 需要消需要消耗耗 （2）乳酸（或有机酸）乳酸（或有机酸） （光电）比色（光电）比色 紫红紫红 作为对照作为对照.（09海南卷）请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：海南卷）请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题： （1）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、）