特色餐饮创业育成班招生简章

1、特色餐飲創業育成班招生簡章一、培訓目的與效益藉由台灣觀光專校在餐飲相關設備、技術、管理與專業師資的支援，協助原住民在經營特色餐飲事業時，有關技能與創業輔導、創業諮詢、事業轉型與升級的協助，降低創業初期的成本與風險，提高事業成功的機會。參訓學員結訓後（取得結訓證書者）將取得下列優先權益：1.取得本校結訓證書。2.取得衛生講習證書（考乙、丙級檢定或從事餐飲活動必備）。3.取得衛生署及紅十字會CPR急救證照。4.優惠參加進階及其他創業輔導課程。5.優惠參加本校推廣中心證照訓練班5.配合各相關單位及本中心輔導，進行餐飲領域創業或轉型活動。二、主辦單位：行政院教育部（93年度獎補助款）三、承辦單位：台灣

2、觀光專校-原住民觀光企業育成中心四、培訓日期：2004年12月7日（二）至2005年1月11日（二）五、培訓地點：台灣觀光經營管理專科學校六、培訓時數：172小時七、報名資格：對特色餐飲經營具濃厚興趣與創業動機者均可報名，原住民籍優先錄取。八、培訓人數：40名（另備取10名）九、參加費用：課程價值新台幣八千元，為鼓勵國人對於特色餐飲產業之參與，提昇觀光產業之發展，經教育部補助，將以優惠方式提供民眾參與課程之培訓。1.原住民身份：新台幣2000元。（結訓時缺課時數未超過10小時者，全額退還）。2.本校教職員生及眷屬優惠價：新台幣4000元3.非原住民籍一般民眾優惠價：新台幣5000元十、報名須知

3、（一）報名文件填寫附件三報名表，或至本校警衛室免費索取，亦可透過網路下載：（，進入本校首頁後，點選專案獎助計畫下載）（二）報名方式1.現場報名：填妥報名表及1吋照片兩張於本校上班時間，親自或委託他人至中心辦理報名並繳費。2.郵寄報名：填妥報名表、1吋照片兩張及郵政劃撥收據影本，郵寄至台灣觀光專校原住民觀光企業育成中心（974花蓮縣壽豐鄉豐山村中興街268號）辦理報名（郵戳為憑）。劃撥帳號：06640333 戶名：私立精鍾商業專科學校 備註欄註明：原住民育成中心-餐飲班3.截止日期：2004年11月30日（二）十一、培訓方式與課程：邀請特色餐飲相關領域專家，以課堂講授、演練實作、觀摩參訪等方式，

4、協助參訓學員對特色餐飲經營管理之認識。08：00-10：0010：00-12：0013：00-15：0015：00-17：0017：30-19：3019：30-21：3012/07（二）開訓典禮餐飲觀摩餐飲觀摩特色餐廳的發展特色餐廳的發展12/08（三）中式烹調（一）中式烹調（二）12/09（四）飲食文化（一）飲食文化（二）12/11（六）廚具設備（一）廚具設備（二）刀工訓練（一）刀工訓練（二）食品衛生（一）食品衛生（二）12/12（日）烹調原理（一）烹調原理（二）刀工訓練（三）刀工訓練（四）食品衛生（三）食品衛生（四）12/14（二）餐飲行銷（一）餐飲行銷（二）12/15（三）中式烹調（三）

5、中式烹調（四）12/16（四）餐飲行銷（三）餐飲行銷（四）12/18（六）成本分析（一）成本分析（二）刀工訓練（五）刀工訓練（六）餐飲行銷（五）餐飲行銷（六）12/19（日）餐飲禮儀（一）餐飲禮儀（二）西式烹調（一）西式烹調（二）專家座談（一）專家座談（二）12/21（二）餐飲人力（一）餐飲人力（二）12/22（三）中式烹調（五）中式烹調（六）12/23（四）餐飲帳務（一）餐飲帳務（二）12/25（六）蔬果雕刻（一）蔬果雕刻（二）西式烹調（三）西式烹調（四）飲料調製（一）飲料調製（二）12/26（日）蔬果雕刻（三）蔬果雕刻（四）西式烹調（五）西式烹調（六）飲料調製（三）飲料調製（四）12/28

6、（二）飲料調製（五）飲料調製（六）12/29（三）中式烹調（七）中式烹調（八）12/30（四）資訊應用（一）資訊應用（二）01/04（二）網路行銷（一）網路行銷（二）01/05（三）中式烹調（九）中式烹調（十）01/06（四）網路行銷（三）網路行銷（四）01/08（六）網路行銷（五）網路行銷（六）西式烹調（七）西式烹調（八）餐廳設計（一）餐廳設計（二）01/09（日）急救安全（一）急救安全（二）西式烹調（九）西式烹調（十）創業講座（一）創業講座（二）01/11（二）結訓典禮成果發表（一）成果發表（二）成果發表（三）成果發表（四）成果發表：以美食競賽方式廣邀各界人士、媒體，行銷參訓學員學習成果。

7、附件一：授課師資姓名教授科目學、經歷職稱證照/專長李銘輝開結訓典禮文化地學博士高雄餐旅學院教授高雄餐旅學院研發處處長台灣觀光專校校長校長觀光、餐飲管理游達榮特色餐廳發展專家座談明道管理學院餐旅系主任永豐棧麗緻酒店總經理霖原飯店總經理高雄餐旅學院助理教授教授餐飲服務郭木炎中式烹調涵碧樓行政主廚科達飯店助理教授中餐乙級廖慶和西式烹調刀工訓練蔬果雕刻華王、麗景、知本老爺、歐克山莊、理想度假村行政主廚助理教授西餐、中餐丙級黃永祥餐飲禮儀飲料調製文化大學觀光所米堤飯店副總經理高雄應用科大觀光管理系兼任教師台灣觀光專校總務主任講師職訓中心訓練師楊明蒼烹調原理政大行專行政系講師中餐乙級烘焙乙級林明彰廚具設備

8、使用慈濟、觀光專校、理想大地講師講師中餐乙級陳叡魴食品衛生弘光科大食品營養系衛生局食品衛生課稽查員講師中餐監評調酒丙級顏信益餐廳設計淡江建築系有巢設計富陽家具設計國家品質金龍獎得主講師室內設計師建築師李一詩資訊應用網路行銷東華大陸所、資工所PC-HOME主編講師資訊通訓練師張凱智飲食文化飲料調製文化觀光所餐飲管理科主任講師調酒丙級烘焙丙級郭淑芬餐飲帳務中正大學會計所安侯協和會計師事務所審計主任講師內部稽核師軟體應用乙級會計事務乙級監評朱文正急救安全亞諾泥莎教育碩士台灣觀光專校訓導主任講師高級急救教練林坤茂餐飲行銷餐飲觀摩創業講座東華企管所觀光產業育成中心主任講師軟體應用乙級旅行業管理系統航空訂

9、票系統徐宜成成本控制成果發表東華國經所觀光產業育成中心經理講師數位旅遊管理師旅行業管理系統航空訂票系統邱道生餐飲人力文化勞工研究所講師中餐乙級附件二：交通及住宿資料1.本校地理位置圖2.短程交通接駁車為方便參訓學員往來本校，本中心提供免費接駁車服務，接駁地點如下：開車時段車型接駁地點花蓮-學校學校-花蓮星期二、四如登記人數未達20人不予發車45人座大校車-花蓮舊站-南埔加油站-吉安農會-壽豐7-11-豐田7-1116：0016：1516：3517：0017：1021：40開車時段車型接駁地點壽豐-豐田-學校學校-豐田-壽豐星期三7人座箱型車-壽豐7-11-豐田7-1117：00、17：1517

10、：05、17：2021：4022：003.代辦住宿事宜（1）校內實習旅館：修建中，整修完畢優惠提供學員住宿。（2）旅社：順泰旅社，鄰豐田鬧區，生活機能完善，費用約100-150元/每天（3）民宿：附近有多間民宿，價格較高，中心可代為訂房。附件三：報名表（本表可複印）姓 名性 別男 女身 份 原住民 本校員工或眷屬 一般出生年月日年 月 日身份證字號學 歷服務單位相關證照研習電 話手 機交通食宿 搭乘接駁車（班次如附件二）星期 2 3 4委託代辦住宿（地點如附件二）宿舍 旅社 民宿保險受益人E-Mail戶籍地址通訊地址備註1.遴選原則：報名超過40人以上，以報名先後次序、原住民身份等優先遴選。2.報名截止：2004年11月25日（四）3.詢