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1、本文格式为word版,下载可任意编辑白菜的三种做法:醋溜白菜的做法 大白菜是冬天最常见的蔬菜之一,白菜味道鲜甜,养分丰富,非常受欢迎,今日,我为大家整理了白菜的几种做法,盼望大家喜爱! 醋溜白菜 用料 主料:白菜1棵 辅料:香醋1汤匙;生抽1/2汤匙;食盐1茶匙;白糖1/2茶匙;鸡粉2克;姜3克;干辣椒3个;蒜2瓣;花生油30克 做法 1.材料预备好;白菜洗净撕成小块 2.姜切丝,蒜切碎,干辣椒切段;用1汤匙香醋、1/2生抽、少量盐、1/2茶匙白糖、少量鸡粉调成酱汁 3.锅里热油,爆香姜丝和干辣椒;先放白菜梗,再放白菜叶子拌炒一会 4.调入酱汁,炒至白菜发软后放蒜蓉,拌炒匀称即可出锅 白菜丸子
2、粉丝煲 用料 主料:猪肉500克;白菜4片;粉丝1小把 辅料:藕200克;鸡蛋1个;虾米1小把 调料:花生油500克;食盐10克;姜15克;生抽15克;淀粉20克;大葱2根;水1.5大碗;细香葱1根;白胡椒粉3克 做法 1.葱姜切丝放进凉白开中,搓洗出香味即成葱姜水 2.猪肉剁成肉泥,藕、葱、姜切末 3.将剁好的猪肉、葱姜藕末放入大的容器内,打一个鸡蛋进去 4.放生抽15克、盐5克、淀粉20克、葱姜水1大勺(15克左右),用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿 5.戴上一次性手套(手套上可提前沾一点点水或油防粘),取适量的肉馅,两手交替摔打肉馅,一让肉馅变得牢固有弹性,二让其成形 6.汤锅内放适量
3、的花生油,油温7成热后放入肉丸中小火炸 7.待肉丸表面变成金黄色后捞出控油 8.大白菜、大葱洗净切丝,姜切末,虾米提前泡发备用 9.砂锅里放少许花生油,油热后放入葱姜、虾米炒出香味 10.放大白菜,加入1大勺(5克)盐调味,翻炒至白菜断生后加入一大碗的白开水,盖上锅盖煮开 11.煮开后转小火连续煮5分钟,然后下炸好的丸子 12.在放入一把提前洗好的粉丝,中小火煮至粉丝变软后即可关火 13.食用前撒上一些香葱碎和一小勺白胡椒粉味道更佳 辣白菜炒五花肉 原料 猪五花肉100g、韩式辣白菜适量 做法: 1、五花肉切薄片; 2、辣白菜切大片; 3、起炒锅,无需加油,过热后加入五花肉片,小火渐渐煸炒;
4、4、炒至五花肉熟,开头吐油; 5、加入辣白菜片和适量泡菜汁,连续煸炒; 6、煸炒3、5分钟,至五花肉和辣白菜呈同一色泽入味即可。装盘,配上一碗米饭,开搓!一碗饭够吗? 小窍门: 1、此菜胜在五花肉浸透了辣白菜的味道,肥而不腻;辣白菜汲取了五花肉的油脂,味道更加醇厚丰富,而且经过煸炒后的辣白菜口感依旧非常爽脆。 2、操作要点在于煸炒要充分,让肉和辣白菜的味道充分融合,不要忘了加上点儿腌辣白菜的汤汁,千万不要加水噢! 吃白菜的留意事项 (1)不宜食用霉烂变质的白菜。 (2)服用维生素k时不宜食用白菜。 (3)不宜食用久放的熟白菜。 (4)不宜焖煮后食用。 (5)不宜水浸泡后食用。 (6)不宜烫后挤汁作菜馅
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