中班综合：野菜营养好

1、中班综合：中班综合： 野菜有营养野菜有营养一、什么是野菜？它们生长在哪里？一、什么是野菜？它们生长在哪里？ 野菜，并非特指某种蔬菜，而是非野菜，并非特指某种蔬菜，而是非人工种植的蔬菜。野菜营养丰富，清新人工种植的蔬菜。野菜营养丰富，清新可口，是绝佳的食材之一，还是有机食可口，是绝佳的食材之一，还是有机食物绿色食品。物绿色食品。 野菜采集天地之灵气，吸取日月之野菜采集天地之灵气，吸取日月之精华，是大自然的宝藏之一。野菜有着精华，是大自然的宝藏之一。野菜有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。是人与自然相生相伴的见证。 下一页薄薄 荷荷 薄

2、荷是散风薄荷是散风解热药，它所含解热药，它所含的薄荷油是药用的薄荷油是药用的有效成分，常的有效成分，常用于防治伤风感用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。冒、咽喉疼痛等。炎热的夏日，薄炎热的夏日，薄荷是防暑降温的荷是防暑降温的佳品。佳品。 薄荷可做薄薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆荷粥、鲜薄荷豆腐、薄荷鸡脯肉腐、薄荷鸡脯肉等。等。返回返回 春天摘些春天摘些荠菜的嫩茎叶荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯或越冬芽，焯过后可凉拌、过后可凉拌、蘸酱、做汤、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨饺、荠菜馄饨是春天餐桌上是春天餐桌上不可缺少的美不可缺少的美味，另外还可味，另外还可以做成鲜美的以做成鲜美的荠菜粥。荠菜粥。

3、荠荠 菜菜 莼菜自古被莼菜自古被视为珍贵蔬菜，视为珍贵蔬菜，口感肥美滑嫩，口感肥美滑嫩，为睡莲科植物药为睡莲科植物药菜的嫩茎叶，多菜的嫩茎叶，多年生宿根水生草年生宿根水生草本植物，鲜美滑本植物，鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜嫩，为珍贵蔬菜之一。别名：马之一。别名：马蹄菜、湖菜、水蹄菜、湖菜、水葵、露葵、马蹄葵、露葵、马蹄菜、水荷叶、花菜、水荷叶、花案菜。案菜。 莼莼 菜菜返回返回 又叫明叶菜、又叫明叶菜、和尚帽，其枝端能和尚帽，其枝端能开出蓝色的小花。开出蓝色的小花。我们平常吃的都是我们平常吃的都是桔梗根。桔梗根。 它有祛痰镇咳、它有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗降血糖、

4、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。菌的作用。桔桔 梗梗返回 又名车轮菜，又名车轮菜，为车前科多年生草为车前科多年生草本。生长在山野、本。生长在山野、路旁路旁、花圃、河边等地。、花圃、河边等地。它有利水通淋、清它有利水通淋、清热解毒、清肝明目、热解毒、清肝明目、祛痰、止泻的功效。祛痰、止泻的功效。不仅可药用，还可不仅可药用，还可食用，深受人们喜食用，深受人们喜爱。爱。 车车 前前 草草 刺嫩芽为落叶小乔木，刺嫩芽为落叶小乔木，树干和树枝上长有皮刺。嫩树干和树枝上长有皮刺。嫩芽可做菜、做汤，也可腌渍芽可做菜、做汤，也可腌渍加工灌头，营养丰富，味道加工灌头，营养丰富，味道鲜美，风味独

5、特。具有补气、鲜美，风味独特。具有补气、活血、利湿、止痛、补肾等活血、利湿、止痛、补肾等作用。常食之对于治疗风湿作用。常食之对于治疗风湿性腰腿痛、糖尿病、肾炎、性腰腿痛、糖尿病、肾炎、胃肠溃疡及跌打损伤等有益。胃肠溃疡及跌打损伤等有益。民间用于治腹泄、痢疾等病民间用于治腹泄、痢疾等病症，有滋阴润喉作用，对咽症，有滋阴润喉作用，对咽痛、下痢、营养不良等症也痛、下痢、营养不良等症也有治疗作用。有治疗作用。 刺刺 嫩嫩 芽芽返回返回 它的嫩它的嫩荚可用来炒荚可用来炒食、作汤、食、作汤、凉拌，有治凉拌，有治疗胃炎、胃疗胃炎、胃溃疡及痔瘘溃疡及痔瘘的功效。的功效。 黄黄 秋秋 葵葵返回 又名马齿菜、马齿

6、又名马齿菜、马齿草、五方草，一般为红草、五方草，一般为红褐色，叶片肥厚，像倒褐色，叶片肥厚，像倒卵形。马齿菜的药用功卵形。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。它的病有一定的作用。它的吃法有很多种，焯过之吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。馅包子、马齿菜粥等。 马马 齿齿 苋苋返回 又名蕨儿菜、龙头菜、又名蕨儿菜、龙头菜、拳头菜。蕨菜能起到清热拳头菜。蕨菜能

7、起到清热滑肠、降气化痰、利尿安滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。蕨菜吃起来鲜神的作用。蕨菜吃起来鲜嫩滑爽，素有嫩滑爽，素有“山菜之王山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多，的美誉。蕨菜的食法很多，炒、烧、煨、焖都可以。炒、烧、煨、焖都可以。在现代菜谱中，用蕨菜烹在现代菜谱中，用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多种。这些菜肴皮蕨菜等多种。这些菜肴素以色泽红润、质地软嫩、素以色泽红润、质地软嫩、清香味浓而深受食客的青清香味浓而深受食客的青睐。睐。 蕨蕨 菜菜返回 又名藜蒿、水蒿、又名藜蒿、水蒿、水艾、芦蒿、狭蒿等。水艾、芦蒿、狭蒿等。篓

8、蒿多生长于低海拔篓蒿多生长于低海拔地区的田埂、路边、地区的田埂、路边、沟边。具有利胆退黄、沟边。具有利胆退黄、滋阴润燥、增强体质，滋阴润燥、增强体质，泽润皮肤，防病抗病泽润皮肤，防病抗病之效。还可做成凉拌之效。还可做成凉拌芦蒿，蒌蒿炒肉丝芦蒿，蒌蒿炒肉丝 ，其中蒌蒿炒肉丝可治其中蒌蒿炒肉丝可治疗黄疸性肝炎。疗黄疸性肝炎。 蒌蒌 蒿蒿返回 魔芋能阻碍包魔芋能阻碍包括致癌物质在内括致癌物质在内的有害物质的侵的有害物质的侵袭，起到解毒、袭，起到解毒、防治癌肿的作用，防治癌肿的作用，如甲状腺癌、胃如甲状腺癌、胃贲门癌、结肠癌、贲门癌、结肠癌、淋巴瘤、腮腺癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。鼻咽癌等。 魔魔

9、芋芋返回 又称又称“马蓝头马蓝头”、“马菜马菜”、“鸡儿鸡儿肠肠”。马蓝有清热。马蓝有清热解毒、凉血止血、解毒、凉血止血、利尿消肿的功效，利尿消肿的功效，用于慢性支气管炎、用于慢性支气管炎、肺结核、阴虚咳嗽、肺结核、阴虚咳嗽、咽喉肿痛、水肿、咽喉肿痛、水肿、小便不利、鼻衄、小便不利、鼻衄、牙龈出血、吐血等牙龈出血、吐血等病症。病症。 马马 蓝蓝 一般像车前草、荠菜、薄荷叶、马齿苋等既是一般像车前草、荠菜、薄荷叶、马齿苋等既是佳蔬，又是良药，且风味独特。春天食野菜，佳蔬，又是良药，且风味独特。春天食野菜， 一、营养价值高。野菜的营养含量通常比常规一、营养价值高。野菜的营养含量通常比常规蔬菜高蔬菜高1至至2倍。倍。 二、有保健作用。野菜中许多营养成分本身就二、有保健作用。野菜中许多营养成分本身就是是“良药良药”。 三、无污染无残毒。野菜生长在大自然，生命三、无污染无残毒。野菜生长在大自然，生命力强，抗病虫害能力强，没有化肥、农药、污染物力强，抗病虫害能力强，没有化肥、农药、污染物等有害物质，是纯天然绿色食品，是高质量的无公等有害物质，是纯天然绿色