已阅读5页,还剩7页未读, 继续免费阅读
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
菜肴的味型和调配菜肴的味型和调配目录目录1咸鲜味五香味麻辣味咸甜味糖醋味红油味荔枝味鱼香味家常味怪味1.咸鲜味咸鲜味 内容内容4食盐、味精、鸡精主要原料酱油、白糖、香油、姜、胡椒粉辅助原料咸鲜、清香特点2.咸甜味咸甜味 内容内容4白糖、食盐、料酒主要原料姜、葱、花椒、冰糖、糖色、五香粉、醪糟汁、鸡油等辅助原料咸甜并重兼有鲜香特点3.五香味五香味 内容内容4香料、食盐、料酒、葱、姜主要原料浓香馥郁口味咸鲜特点4.糖醋味糖醋味 内容内容4糖、醋主要原料酱油、食盐、葱、姜、蒜辅助原料甜酸味浓回味咸鲜特点5.麻辣味麻辣味 内容内容4食盐、味精、辣椒、花椒、料酒主要原料白糖、醪糟汁、豆豉、五香粉、香油辅助原料麻辣味厚咸鲜而香特点6.红油味红油味 内容内容4红油与酱、白糖、味精主要原料醋、蒜泥或香油辅助原料色泽红亮味微麻辣特点7.荔枝味荔枝味 内容内容4食盐、醋、糖、酱油、味精、料酒主要原料葱、姜、蒜辅助原料酸甜似荔枝咸鲜在其中特点8.家常味家常味 内容内容4豆瓣辣酱、食盐、酱油、味精主要原料泡红椒、料酒、豆豉、甜酱、糖辅助原料咸鲜微辣特点9.鱼香味鱼香味 内容内容4泡红辣椒、食盐、酱油、白糖、醋、姜末、蒜末、葱丁主要原料咸、甜、酸、辣具备葱、姜、蒜香浓郁特点10.怪味怪味 内容内容4食盐、酱油、红油、花椒面、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、香油、味精主要
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 2024年销售计划方案4篇
- 2024年参观博物馆社会实践心得500字5篇
- 电子级钛酸钡行业分析报告
- 地下管网及综合管廊项目运营管理方案
- PVC玩具市场前景分析
- 2024修理厂出租合同范文
- 2024个人地皮转让协议书
- 2023年胸苷相关行业项目成效实现方案
- 2023年工程测绘相关行业项目成效实现方案
- 在线网课知道智慧《新融合大学英语(III)(江西理大)》单元测试答案
- 华为公司创业计划书
- 幼儿园大班科学课件:《植物的生长》
- 运输公司公交分公司行车安全管理办法模版
- 虚拟HMI实现虚拟小灯的控制中仿真界面控制指示灯的方法
- 心理健康教育特色学校申报材料
- 不锈钢杯子生产工艺
- 西方美术史欣赏课件
- 新时代义务教育英语课程新发展义务教育英语课程标准解读
- 鼻腔异物的护理
- 跨部门合作与项目推进课件
- 责任与担当心理健康课高中
评论
0/150
提交评论