食堂调查报告范文4篇

1、食堂调查报告范文4篇 我校有500余名学生，为了解我校学生食堂整体情况，进一步提高食堂的工作水平，改善学生的生活质量和创造和谐的就餐环境，现将我校食堂情况调查如下 (一) 饭菜质量方面： 1、 对于菜品价格，60%的学生认为能够承受。30%的学生认为价格偏高，其中，10%的学生认为菜较清淡。 2 、食堂的菜品单一，没有荤菜，而且在同一周内经常出现菜品重复的现象。 3 、菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸;用油少;没有特色;菜色不好看。 (二)食堂总体效劳方面： 在对食堂各方面的效劳状况的调查中，80%的学生对效劳工作表示认可和接受，20%的学生认为不满意。究其不满意的原因，表现为：效劳人员微笑少

2、，表情僵硬;语言冷漠，缺少热情;耐心差;打菜量少;还有存在经常打饭没有饭的问题。大多数同学希望立刻通过正常渠道解决,但78%的同学都不知道该向谁反映.因此希望食堂从这些工作入手，更好的为同学效劳。为此学校设立了意见箱来保证有分歧、有意见得到彻底及时的解决。工作人员的效劳态度方面，在300余份调查问卷中，有60%的同学认为满意或比拟满意,这说明大数工作人员的素质都还是不错,但有些美中缺乏,多数人还有待提高。学校食堂工作人员是食物把关的最后一道关口，也许也是最重要的一道关口，而出问题的往往是这一道关口。应进一步提高食堂工作人员的业务素质，师生的饮食平安和满意度才是最重要的。以上说明，提高食堂效劳的

3、整体素质，有利于提升食堂在同学心目中的印象分和满意度。 (三) 食堂卫生方面： 关于食堂整体卫生满意程度的调查显示：30%的学生认为食堂卫生状况有待于进一步改良，50%的学生认为一般，10%的学生认为满意，10%的学生认为很差。其中问题有： 1、食堂卫生管理有代标准，责任心欠加，清洗力度缺乏。 2、有时用餐间异味较浓。 3、个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服有时较脏。 4、食堂室地板较滑，局部地方存有积水，周围环境卫生较差。 (四) 食堂饭卡方面： 在被调查的学生中，对非人为因素造成卡失磁或丧失补卡收费不合理。 此次调查问卷于20*年*月*日开始，涉及我校全体住宿学生和全体

4、教师，我们通过讨论、制定建议稿、发放、收回、统计和总结了一套问卷，而且最后在大家的鼎力合作下，形成了这一份有实际内容和现实意义的食堂问题调查分析报告。我们衷心希望学校和食堂能够按照学生的意愿改善效劳水平、建立健全食堂的监督和反应机制，最终得到大家的肯定。 其次，应该归功于我们全体师生的高度配合，同时也应该谢谢广阔师生的广泛参与和支持，是您们的合作成就了我们的工作。 但是，我们在这次调查分析过程中，也有很多问题和缺乏，我们的调查问卷下发370份，可收回的却只有270份，还缺乏以全面地反映全体师生的意见。这也是将来我们在做类似的工作时应该吸取的教训。同时我们的内心也很沉重，看着大家在接受调查时的疑

5、虑和迟疑以及疑心，我们感觉到作为一个调查者，我们的责任很重。尤其是我们深切地担忧我们学生是否能够真实地表达自己的意愿，我们的调查是否能够给我们食堂效劳的改善带来参考和帮助?我们的食堂问卷调查是否还是一种形式和外表工作? 当然，在调查的过程中，我们发现了很多问题，也学到了很多东西，也深刻的体会到我们肩上担子的沉重。 1、饭菜质量根本满意，但同学们希望多增加些品种、特别是早晚要增加蛋类，注意营养搭配。2、饭菜价格适中，适当增加分量。3、卫生工作要继续加强，尤其是饭菜中偶而发现异物，如头发之类不该出现在饭碗里的东西，极大地影响了同学们的就餐情绪，也将损害食堂的卫生形象，希望食堂对此要有高度的重视。4

6、、效劳质量尚可，但有待进一步提高。师生作为消费者，理应享受到上帝式的效劳，个别工作人员的效劳态度有时令人不甚满意，为此我们将会要求工作人员佩戴标识明显的工作卡，方便对其监督。 总之，问题与优势同在，发现问题才能解决问题。被调查者对食堂的总体评价是根本满意的。但仍存在着一些问题。因此，学校食堂应该进一步提高效劳质量，惟有如此，才能解决学生和食堂之间的种种矛盾，让全体师生的生活更加舒适、更加平安，令总务的工作开展得更顺利。这也是我们此次调查的目的所在。 古人云“民以食为天”，在当今的大学里，学校食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学必到的场所，食堂的好坏影响着大学生的生活、学习以及健康状况

7、。食堂既是学校硬件设施之一，又是学校管理的重要组成局部，为了给老师和同学营造一个和谐的就餐环境，使老师和同学能够得到更好的饮食效劳。在校学生会的指导下，校学生会权益部集中开展了一场关于学校食堂问题的调查活动。 为了了解我校学生对于食堂问题的满意程度及看法，希望能通过此次活动，发现问题，为学校进一步加强和改善食堂监管工作提供依据。 *学院在校大学生 本次调查主要是通过随机填写问卷调查，采用走访宿舍和食堂随机抽查相结合来填写问卷调查的形式，问卷内容主要是从食堂卫生、饭菜价格、餐具、工作人员的态度及卫生等方面存在的问题以及被侵权时如何解决的方面进行问卷设计调查 问卷主要是调查我校学生对学校食堂问题的

8、满意程度及看法，问卷共向学生提出13个问题(问卷见附件) 1、本次调查共发放问卷200份，有效回收161份，回收率80.5%，其中女生101名，男生94名，5名未填写 2、调查对象 大一至大四在校大学生 1、对我校食堂的满意程度 我校同学对我校食堂根本满意。从调查问卷中得出的结论来看，有4.4%的同学对各食堂非常满意，有24.5%的同学对各食堂感到满意，有32%的同学对各食堂感到较满意，有17.6%的同学对各食堂感到不满意，有14.6%的同学对各食堂觉得很差，有2.5%的同学觉得各食堂非常差。数据说明，同学们对于各食堂满意度一般，各食堂仍需在各方面进行改良。 2、对我校食堂卫生的满意程度 我校

9、学生对我校各食堂卫生较满意。从调查问卷中得出的结论来看，有1.9%的同学对各食堂卫生非常满意，有9.3%的同学对各食堂卫生感到满意，有46%的同学对各食堂的卫生感到较满意，有42.8%的同学对各食堂的卫生感到不满意。从数据上看，学校应加强各食堂卫生，以保证老师和同学们的饮食健康。例如，有18.9%的同学经常发现就餐的饭菜里有虫子之类的东西，有59.8%的同学偶尔发现就餐的饭菜里有虫子之类的东西，这严重的影响了老师和同学们的饮食健康。 3、在刷卡时，有35.5%的同学有经常或偶尔被多刷钱的现象，而同学们在遭到侵权时通常有19.3%的同学选择了忍气吞声，但有18.6%的同学会找食堂老板，有42.2

10、%的同学向权益部的工作人寻求帮助。那么，是什么使一局部同学选择了忍气吞声?有31.1%的同学认为是举报困难，有27.3%的同学认为程序复杂，有31.7%的同学认为是在浪费时间和精力。由此可以看出，同学们在维权方面缺乏一些意识，学校应当相对的采取措施加强对食堂方面的管理，提高同学们的维权意识。 十、调查体会 通过本次问卷调查及调查分析，我们认为学校食堂还行，但卫生、饭菜、菜价、态度、秩序等方面仍存在问题，针对这些问题，我们给出一下几点建议： 1、食堂工作人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量。在打饭期间没有带一次性手套或者不洗手的不恩能够接触饭菜，打饭期间禁止挠头发等行为。 2、

11、对于食堂饭菜的建议如下： 第一、 食堂的选料要好，无变质食品，不使用劣质调料。 第二、 尽量保持菜价稳定，让利学生。每天将原料市场价格和菜品价格公布上墙，让同学们对照。菜色可分高中低三档，保证低价菜的供给量，让同学有更多项选择择的余地。 第三、 米、菜一定要清洗干净。保持就餐环境的整洁干净，保持优质的效劳态度，彻底清扫卫生死角。 第四、 丰富菜色种类，努力让不同口味的同学有不同的选择。 第五、 饭菜保温及食品平安方面：天气开始变凉，必须做好饭菜的保温工作，保证后来的同学也吃得上热饭。不出售隔夜的饭菜，做好碗筷的消毒防蝇工作。 第六、 加强工作人员效劳态度培训。 3、大学生要提高自身修养，养成良

12、好的卫生习惯 大学生应该养成自觉排队的习惯，这不但表达一个大学生的素质，也是一种根本的社会礼仪。建议权益部增派人手在食堂催促和提示一两周学生排队打饭，学校食堂也可以粘贴“请自觉排队”等样的提示语，这样食堂的打饭秩序就能有所改善。 4、学校要加强监管 建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓食堂卫生、饭菜质量。 5、培养学生良好的饮食习惯，提高学生的饮食素质 很多学生有不吃早餐或者节食减肥的情况，为了学生有更健康的身体，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。 更为突出。近年来，随着国家教育投入的增加，以及党和政府对食品平安工作的重视，经食品平安监管部门强力监管，全县

13、学校食堂食品平安总体趋好。但由于学校食堂的硬件投入缺乏、从业人员食品平安意识淡薄、执行各项食品平安管理制度和学校管理等方面还存在共性与个性问题，抓好学校食堂食品平安工作仍任重道远。 我县位于安徽省北部，地处皖、苏、鲁、豫四省七县交界处，陇海铁路、310国道贯穿全境，黄河故道横卧其间。正在建设的济祁高速、郑徐高铁穿境而过，大京九、京沪铁路、连霍高速、105、206国道擦肩而过。全县辖13个镇，3个园区，总面积1193平方公里，总人口95万。 目前，全县有各级各类学校151所，其中，完全中学3所，职教中心1所，初级中学37所，普通小学60所，幼儿园50所。在校生45120人。 (一)领导重视，健全

14、监管体制 我县高度重视食品平安工作，建立健全了食品平安的相关制度，明确了各职能部门工作职责，组织制订了食品平安监管工作的相关实施方案。各相关部门相继成立了以主要领导为组长、分管领导为副组长的领导小组，制定完善了一系列规章制度。建立了以校长为第一责任人食品平安责任体系，层层签定食品平安责任书，经营者签定食品平安承诺书，实施责任事故追究制，使全县学校食堂食品平安工作逐步走向标准化、科学化的轨道。 (二)广泛宣传，提高食品平安意识 为了增强师生的食品平安意识，相关职能部门采取拉横幅、贴标语、办宣传栏、印发手册、电视网络、法制进校园等形式开展宣传教育活动，营造良好的舆论气氛。食品平安监管职能部门还同县

15、教育等部门联合办班，既培训食品平安从业人员和管理者，也培训学校分管平安的领导，提高了培训深度和广度。 (三)加大投入，改善学校食堂根底设施设备条件 近年来，各级财政在教育方面投入逐步加大，教育部门在学校后勤设施方面投入也不断增加,学校食堂标准化标准化建设正稳步推进。在此根底上，我县以量化分级管理为核心，结合营养餐工程的实施，要求校校必须达标，个个要有改良，所有镇级学校食堂都不同程度的加大了投入，一些镇级学校食堂改造后面貌一新，添置了消毒柜和密封式保洁柜等设备，从业人员持证上岗率达100%以上的目标。 (四)依法监管，提升学校食堂食品平安保障水平 为了加强对学校食品平安的监督管理，在县政府的统一

16、领导下，各职能部门各司其职，各负其责。县食品药品监管局等部门坚持以日常监管为主，专项整治为辅，严格学校食堂执法检查。仅xx年以来，县食品药品监管局总共出动执法人员1060人次，执法车辆381台次，分别151所学校的食堂进行了全面的食品平安监督检查，共发出监督意见书80份，各学校已按要求作了整改落实并如期上交了整改报告。各学校相续完善了后勤岗位责任制度、食品平安管理制度、食品采购制度、购物登记台帐制度、食品平安监督信息公示制度等各项规章制度。加大了对传染病高发期，特别是“两考”期间重点时段的食品、原料购进台帐、食品留样等重点工作监管催促力度，提升了学校食堂食品平安保障水平。 近年来，县政府与有关

17、职能部门在加强全县中小学校(幼儿园)的食品平安监督管理方面做了大量工作，取得了一定成绩，但还存在一些问题和缺乏，主要表现在以下几个方面。 (一)学校食堂根底设备设施条件差。当前，投入缺乏难以适应学校建设需要，大量中小学特别是农村学校食堂硬件条件差。只有少数学校食堂配有更衣室、粗加工间、厨房、库房、配餐间等条件，绝大多数学校食堂仅有厨房和库房，大多数学校食堂根底设备设施条件较差，设备十分 陈旧，且布局不合理，全县90%的学校食堂没有按照食堂标准化设计，布局设置未经相关职能部门审查，造成食堂功能配套不完善、不合理。 (二)学校管理机制不健全。局部学校没有食品平安管理机构，没有配备专门的平安管理人员

18、，没有制定食品平安工作制度或者落实不到位，平安隐患增大。 (三)学校食堂管理工作不到位。局部农村中小学校食堂食品平安管理水平低，食堂环境差，采购食品及原料把关不严，没有严格执行食品采购索证索票和查验等管理制度，购销台账不完善。食堂生熟容器及用具无明显标志，不能做到分类存放。从业人员管理不到位，局部人员岗前未进行健康体检。食品留样不标准，个别学校未落实留样工作制度，要么份量缺乏，要么时间不够，或者没有做到密闭专柜存入和专人管理，制度流于形式。 (四)食堂从业人员素质差。一是人员专业性偏弱，整体素质不强。二是管理水平低。对餐饮效劳从业人员要求不严格，从业人员操作随意，平安操作意识差，责任心不强;平

19、安管理制度不健全，有的操作间管理 ，废弃物乱堆乱放，不能及时清理，影响环境卫生，不按规定处置餐厨废弃物;业主或者管理人员进货索证索票意识不强，缺乏必要的平安意识，在日常监管中发现，多数单位未索要畜禽检验检疫合格证明，食品原料商品台账记录不全，不利于相关责任追究和食品质量的有效保障。三是从业人员卫生意识淡薄。几乎所有餐饮从业人员没有严格执行“帽、罩、服装、手套”管理要求，操作时穿着随意、个人卫生管理较差。 (五)营养餐改善实施方案存在平安隐患。全县营养餐改善实行两种模式，一是学校有食堂，那么直接向住校生或者是走读生提供价值3元中午加餐;二是学校没有食堂，那么统一采取“牛奶+面包”的加餐。一些农村

20、学校由于交通不便，加上未能及时改造和新建食堂，不具备食堂供餐的条件，流通环节和保管期限较长，存在很大的平安漏洞。 (六)监管部门能力受到各种因素限制。由于学校食堂食品平安监管部门较多，层级相对复杂，而人员、经费、设备缺乏，以及乡镇监管机构的缺失，都极大的制约了监管作用的发挥。一是食品药品监管执法人员严重缺少。虽然机改职能划转时从卫生部门划转人员1人，县统一录入6人，但监管人员仍严重缺乏。二是经费投入缺乏，各方面根底条件差。专项执法经费、检测经费没有纳入预算，尤其是抽样检测费用严重缺乏，难以适应当前食品平安工作实际需要。三是装备缺乏影响工作开展，全局仅一辆执法用车。 (一)突出领导重视是前提。领

21、导重视可以实现经费、设备的保障，机构的组建、责任的落实，并通过协调与组织解决全局性问题。为此，县级和镇要建立健全机构，明确食安办、教育、食品药品监管等职能部门、镇和学校的职责，层层签订责任书，形成上下联动、齐抓共管的局面。 (二)夯实经费保障是根底。在执法监管方面，应当从政策层面保障食品药品监管部门的必要的经费、设备，使之能够满足根本的工作需要。应当从政策层面，对相关部门的工作、执法和检测检验经费给予规定，明确相应的递增机制，提供经费保障。在学校软硬件改造和升级方面，如学校食堂的改造和建设，配套设施的购置，编制的保障和人员素质的提升等，都需要足额经费的保障。安排和落实学校后勤编制，组建和完善膳

22、食效劳中心，引进和培养专业营养师和厨师，都要求上级财政和地方政府必须加大投入、足额保障。 (三)落实工作责任是关键。在地方政府负总责这一原那么下，教育部门要高度重视和全面负责学校食堂食品平安工作，明确学校法人是学校食堂食品平安的第一责任人，加大对学校食堂硬件设施设备建设的投入，建立完善、科学的学校食堂食品平安管理制度和各项考核、奖惩方法，强化学校食堂管理。食品药品监管部门要加强对学校食堂的日常监管，强化对学校食堂食品平安量化分级管理，确保广阔师生的饮食平安。政府要充发挥抓手作用，充分发挥目标考核、责任追究等制度的促进作用，及早将学校食堂食品平安纳入职能部门和有关乡镇的目标考核体系中，实行“一票

23、否决”，从而确保工作责任的落实到位。 (四)强化理顺体制是重点。一是要彻底改变现有学校食堂的运作模式。全面取消局部学校对外承包的操作模式，将学校食堂纳入学校后勤中心，由学校直接管理，具体运作，其工作人员在后勤编制中重新调配，经费由财政统一解决。二是要着力解决镇以下无监管体制问题。除各级政府要高度重视食品平安监管工作，切实纳入干部目标责任制考评内容外，应在镇一级成立食品平安监管站(所)等机构。同时建议在县、镇设立专职学校食品平安监管员，纳入人事、财政管理;在此根底上完善专职食品平安监管体制，实行一网多用，明确职责、权利、义务，主要保证信息畅通。三是在县级重新设置专门的食品药品检验检测机构，或者整

24、合既有的检验检测机构，为行政监督提供技术支撑，提升监管效率。四是要切实增强监管部门监管力量。应尽快补充食品药品监管局等部门的空缺编制，还应根据工作需要，以及工作任务的增长，给予一定的编制倾斜，充实监管力量强化管理能力。 (五)抓好部门联动是保障。要做好学校食堂食品平安监管工作，仅靠一个部门单兵突进无以为继，必须借助各方力量整体联动形成合力，联合开展执法检查，将专项检查和日常监管结合起来，实现部门监督、目标评审、监察问责、行政执法和业务指导的全方位结合，使各项整改措施做实做透，各种预期目标做好做细，以此促进学校食堂软硬件条件上档升级。 (六)完善长效机制是根本 1、着力构建以职能部门监管为支撑的

25、长效监管机制和管理措施。具体包括工作会议、专项检查、自查报告、黑 、开放日、信息上报、情况通报、应急处置、责任追究等各项制度。 2、努力建立以学校自治管理为重点的平安责任制度和监督网络。一要建立学校食堂食品平安校长负责制。通过教育主管部门的监督考核，将食品平安工作纳入学校目标管理考核体系，实行严格的食品平安一票否决制;二要建立健全学校食堂食品平安岗位责任制与卫生管理制度。学校分管领导、食堂负责人、采购员、验收员以及厨师均要有明细的岗位工作职责与操作规程;同时要根据有关法律法规，制订一系列食品平安制度，如学校食品平安管理制度、食堂文明效劳制度、食堂原辅料采购及索票索证制、学校食堂餐厨废弃物管理和

26、处置制度、学生集体用餐平安管理规定等;三要结合实际，制订学校群体食物中毒等突发事件应急处理预案，防患于未然;四要全面推行学校食堂平安量化分级管理制度。按照量化评分结果实行分级管理，在抓好分级管理的根底上，培育“诚信食堂”和“平安学校”;五要完善食品平安工作考核制度。学校要与学校食品从业人员签订食品平安工作管理目标责任书，制订相应的考核要求与奖惩方法。 3.加强宣传培训，提高整体素质。充分利用报刊、电视、播送、网站等媒体，宣传普及食品平安相关法律法规，提高师生食品平安自我保护能力;适时组织学校食品平安管理员、食堂承包人、食堂从业人员开展食品平安法等法律法规、食品平安、食物中毒处理知识培训，不断增

27、强责任意识和平安意识。 4.建立完善学校食物中毒事件应急预案。相关部门和乡镇应当建立完善学校食品平安事故应急预案，定期不定其开展应急演练，未雨绸缪做好应对危机和重大事件的能力。 5.要执行学校食堂规划布局审查制。在实施学校食堂改造工程中，新建学校食堂的设计图必须按规定要求送食品药品监督部门审核，在食品药品监督部门指导下建造，提高学校食堂食品平安的硬件保障水平。 (一)学生食堂根底设施情况 1、标准化的工程食堂34个，占67%;正建、待建工程食堂7个，占14%;不符合标准的老食堂10个，占19%。 2、配套餐桌椅的食堂19个，占37%。 3、“三防”设施齐全的食堂15个，占29%。 4、设荤、素

28、洗涤池的食堂23个，占45%。 5、荤、素操作如分开的食堂12个，占24%。 6、使用内扒灶的食堂18个，占35%。 7、具备“五间”(更衣间、粗加工间、操作间、销售间、储存间)的食堂34个，占67%。 8、具备冷藏设施的食堂42个，占82%。 9、具备消毒柜的食堂20个，占39%。 10、使用不锈钢合金或搪瓷餐用具的食堂41个，占81%。 11、使用垃圾容器加盖的食堂4个，占8%。 (二)学生食堂根本管理情况 1、餐厅具有文化气氛的食堂45个，占88%。 2、生、熟食储存分开的食堂3个，占6%。 3、食品留样并记录的食堂19个，占37%。 4、餐用具消毒并记录的食堂19个，占37%。 5、管理制度上墙的食堂49个，占96%。 6、饭菜价格上墙的食堂25个，占49%。 7、每周菜谱上墙的食堂20个，占39%。 8、“五员制”上墙的食堂31个，占61%。 9、形象监督栏上墙的食堂26个，占51%。 10、卫生许可证上墙的食堂51个，占100%。 11、从业人员作装上岗的食堂41个，占80%