丁芳毕业综合实践报告正文

1、浙江东方职业技术学院毕业综合实践报告、毕业设计（论文）（2009届）题目： 浅谈易初莲花超市成本控制问题 系： 经济管理系 专业： 财务管理 姓名： 丁芳 学号： 指导教师： 周振 二九年五月目录摘要1关键词11引言12成本控制概念和意义13易初莲花超市成本控制的优势23.1 自身的货源优势23.2物流成本较低23.3 内部管理较严格24易初莲花超市成本控制的不足之处34.1 人员流动频繁34.2对供应商控制能力减弱34.3内部管理机制存在不足35解决问题的一些建议45.1加强与供应商的合作45.2提高员工薪酬，改善福利45.3加强内部管理，提高员工企业文化意识45.4开发自有品牌，增强市场竞

2、争力46结束语5浅谈易初莲花超市成本控制问题摘要：成本控制对于企业来说是提高经营效益的重要手段，本文以易初莲花超市为例，结合内部控制相关理论和自己在易初莲花超市实习的体会，分析了易初莲花超市成本控制中的好的经验和存在的问题，并通过综合学校所学知识以及收集的相关资料，提出了应该加强与供应商合作、提高员工薪酬和加强内部管理等成本控制措施。关键词：超市； 成本控制； 问题1引言易初莲花是泰国正大集团在我国开设的一家大型连锁超市，是正大集团在我国200多家分公司的其中之一。自1997年在上海浦东开设第一家店，又陆续在全国各地开设了75家门店，业务迅速发展，并建立起了先进、完整、快捷的采购、仓储、配运系

3、统，拥有4个配销中心，至今在上海，北京，天津，武汉，广州等城市开设门店。 2006年1月19日第69号门店在温州正式开业，经过两年多的发展，成为当地最有竞争力和影响力的连锁超市之一。其服务方式以“自助式、一站式”为中心，本着“以顾客为先”的服务理念和“天天低价”的经营策略，整个大卖场有两万平方米，销售商品达两万余种，商品包括生鲜、食品、饮料、酒类、日用品、体育用品、家用电器、服装鞋类等。本文通过易初莲花超市成本控制的优劣势分析及解决思考，结合企业内部控制理论和实践，同时也收集相关资料，对企业内部控制管理进行剖析，并提出自己的建议以及在实习中的一些体会。 2成本控制概念和意义成本控制是企业预先设

4、定一定的成本管理目标，然后依此目标为标准，分析企业中各种影响成本的要素和条件，根据些因素采取不同的措施，以保证成本管理目标实现的管理行为。成本费用控制是企业管理的重要内容之一。企业的收入和成本是影响利润的两个重要因素，收入性质的要素与经济效益呈现正方向变化，成本费用要素与经济效益呈现反方向变化，收入受外部影响的因素较大，而对于成本费用来讲，企业可控性较强，进行成本控制相对比较容易。根据企业自身的生产经营特点和成本费用的发生规律来进行成本控制。有利于企业提高经济效益和管理水平。3易初莲花超市成本控制的优势超市作为一种行业得以产生、存在和发展，根本原因在于它有自身的优势，通常情况下，消费者在选择商

5、品时所考虑的主要经济因素主要有7个：价格、便利性、选择性、产品质量、售中服务、商誉及公正性、售后服务（包括送货、信用、退货等）。而在这7个因素中，超市自身具有以下优势：一是价格较低；二是品类较多、选择性较强；三是便利性较好。其中，价格又是超市的核心优势。根据实习中的了解发现，易初莲花超市成本控制具有以下方面的优势：3.1 自身的货源优势 对于易初莲花来说，自身具有其它同类超市所没有的资源优势，一方面是因为正大集团是易初莲花的母公司，而正大集团的主要业务是农牧业、水产养殖、食品等，因此超市的大多数农产品、水产品等大量消费品都是直接来自正大集团，例如肉禽类商品由正大北京合资公司提供，水产品由卜蜂集

6、团提供。易初莲花通过与正大的合作，大量减少了采购成本，能够及时获得各类新鲜货源，保证了天天低价营销策略的实施；另一方面，为使采购成本进一步降低以及为适应公司在全国的迅猛发展，易初莲花鼓励并支持国内供应商，尤其是生产型企业开拓国内市场，并向全国的各类商品的供应商全面招商。这两方面的作用，使易初莲花能够获得价格较低而且质量较好的商品，从而保证了在竞争中的优势。3.2物流成本较低 现在易初莲花仓储面积达四万八千多平方米。而为了降低运输成本，加速商品流转，易初莲花设了上海，北京，广州，武汉4个配货中心，全国易初莲花的供应商将所有的商品按照指定要求就近送到配货中心，然后由配货中心来调配全国各地超市的商品

7、，在调度过程中采用先进的计算机系统，这样能够及时、准确地将产品送到超市，在保证商品质量的同时，大大降低了物流成本。以温州超市为例，所有商品都能实现1-2天到货，使顾客能够在最快时间内购买到新鲜蔬菜水果，特别是一些不宜长时间保存的食品。与此同时，超市每个月都会定期对库存进行盘点，时常对库存进行清理，要求库存现金占有量不能超过一定的数额，并对一些滞销及订货量过大的商品进行退货或特价销售，保证库存保持在一定的范围内。3.3 内部管理较严格易初莲花对各项管理都非常严格，照章办事。每位员工都有一张考勤卡，上下班都要打卡，此外，员工进入卖场工作，也要进行相关登记。如收银员开始上班后，需在指定的收银台集合，

8、并在表格上填写姓名、收银台号以及领取塑料袋数量。下班后，关完店并将收银台清理干净再去登记。除此之外，商场营运管理的各种先进设施设备也起着很大的作用。如其先进的监控设备给整个两万平方米的大卖场的管理带来很大的便利，加强了对那些不法行为的监控和打击，有利于保证商品不被偷窃，以及维持商场内秩序。4易初莲花超市成本控制的不足之处虽然易初莲花有以上几点突出的优势，但是在成本控制方面也存在一些不足和缺陷：4.1 人员流动频繁在实习过程中，我发现超市员工的工作时间比较混乱，易初莲花超市的上班时间分为早班、晚班和跳板，早班时间为8：0017：00，晚班时间为14：0022：30，跳板为10：0011：0013

9、：0014：00，15：0021：30。而且，员工的工资也比较低，如收银员的月工资是1130元，还要扣除保险费等费用，今年又取消包住，员工得去超市附近租房子，这使得本来就比较少的工资还要承担房租，伙食，日常开销，一月下来入不付出。4.2对供应商控制能力减弱超市竞争激烈使得易初莲花对市场和渠道的控制力也在不断的减弱，也影响着超市在各方面的议价能力，同时也削弱了对上游供应的控制力，管理风险加大。在温州也有很多连锁大型超市，如好又多、万家福、世纪联华、十足、当家人等，竞争比较激烈，而超市的核心优势就是价格，因此超市之间的价格战也是难免的，价格越低，其采购成本所占的比例也越大，因此，整合供应链的能力也

10、要加大。4.3内部管理机制存在不足 易初莲花从企业文化角度来讲，重视向顾客提供高质量的商品，它的核心价值观是顾客第一，团队精神。但是在具体实行过程中，还有所不足：在收银台结帐时，有些商品可能没有条码，只是顾客要拿去更换，有些商品排放混乱，顾客只能看到商品而看不到价格，这需要询问促销员，因此会耽误很多时间，引起顾客不满，还有些时候，货架只有商品标签，而实际上货架没有商品，造成顾客到寻找。这就反映了在每个区域的管理人员没有仔细检查商品，并且超市内部管理不够健全。5解决问题的一些建议针对以上所存在的问题，需要采取一些可行措施来改善，为此提出一些建议。5.1加强与供应商的合作由于超市商品价格不断降低，

11、也迫使超市对采购成本的压低，导致供应商正常利润的减少，这迫使一些供应商不得不以降低产品质量为代价来降低成本，最终将损害超市的利益。针对这一情况，超市和供应商应该重新考虑两者之间的关系，一种做法是由以前的竞争走向合作，实现双赢。这需要超市和供应商要彼此合作，发挥自身的优势，对于超市来说，优势是有卖场，在商品销售过程中，能够了解消费者的需求和现有商品的不足，而对于供应商来说，优势在于较强的商品供给能力。事实上，可以将两者的优势结合起来，超市在销售过程中，将搜集到的信息汇总给供应商，供应商对商品或销售进行改进，在面对消费者新的需求时超市和供应商可以联合起来开发新的商品，通过合作，超市和供应商可以实现

12、长期合作，实现双赢。5.2提高员工薪酬，改善福利连锁超市的迅速扩张，而人员的流动率过大必然导致服务质量的不稳定。解决这一问题必须做到两个方面：一是完善职业生涯规划，让员工看到广阔的发展空间，对未来充满信心；二是提高员工薪酬，让员工有可观的收入，保证他们的基本生活水平，员工也会努力工作，提高整体工作效率，以及顾客的满意度。5.3加强内部管理，提高员工企业文化意识由于超市面积大，商品繁多，几乎涵盖所有种类的商品，在管理上加大了管理人员的工作量和困难。根据这一特点，超市应重视先进管理设施的引进和招收管理人才，对超市员工进行定期培训；对于超市内部的员工要制定一套公正的员工晋升制度，使每个员工都有更大的

13、空间，从去制定自己的人生职业规划。同时企业应建立和加强自己的企业文化，让企业文化渗透到具体的流程中去，提高员工企业文化意识，实现超市管理的全面升级。此外，企业应随时注意提高自己在信息、通讯处理方面的技术。除了具备现代化的技术，还需要以经营管理理论为指导，具体体现在始终以顾客至上为信条，通过自身的努力为企业创造业绩。5.4开发自有品牌，增强市场竞争力为了减少流通成本，超市可以和供应商联合，共同开发产品，合作时共同推出超市商品，供应商可以考虑给超市供应高质量的没有品牌的商品，超市利用自己的销售渠道来推销商品，这样可以形成品牌优势，供应商和超市可以共同获取利益，消费者也可以从中得到利益，无形之中也加强了超市的知名度，在市场竞争力占据优势。6结束语在这短暂的实习中，虽然所接触到工作事物有限，但是也让我从中学习到了很多知识经验，这些是在课堂中无法学到的，同时也在实践中改变了很多看法，以前总以为努力学习就够了，忽略了如何处理人际关系和自我表现等一些问题，因此在实习中给我带来一些苦恼和挫折，也让我深刻体会到自己的不足和缺陷，一切要重新学习，从零开始，才能了解这个社会的各个方面，了解自己所从事工作的本质以及应承担的责任，也锻炼了自己的各方面的能力，相信自己在以后的工作中能获得更多的知识、经验和对人生的深刻体会。参考文献：