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文档简介

1、柘皋镇“地沟油”专项整治工作方案为进一步加强餐饮服务环节“地沟油”整治和餐厨废弃物管理， 严防“地沟油” 和其他掺杂使假的食用油流入餐饮环节，苏湾镇积极 组织开展全面排查“地沟油”非法提炼活动，根据文件要求，制定本 方案。一、工作目标通过开展“地沟油”专项整治，提高企业守法经营、诚信自律意 识；严厉打击以“地沟油” 作为食用油使用的违法行为， 彻底杜绝“地 沟油”回流餐桌； 建立餐饮服务单位废弃物规范管理长效机制，切实 保障食品安全和人民群众身体健康，维护社会稳定。二、专项整治时间2015 年 7月 1日-2015 年 8月 31日三、整治工作内容（一）规范餐厨废弃物的管理 规范餐厨废弃物的管

2、理要求餐饮单位建立餐厨废弃物处置管理 制度。以集体食堂和大中型餐饮单位为重点，推行安装油水隔离池、 油水分离器等设施。 餐饮单位要建立有关餐厨废弃物产生、 收运的台 帐，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向等情况。禁止将餐厨废 弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、 处置单位或个人处理（二）严防“地沟油”流入餐桌以各村（居）、校园周边、餐饮、食堂、油厂加工等为重点地区， 以小排挡和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等集体食堂为重点 对象，加强对食用油购货记录和票证检查， 依法查处从非法渠道购进 食用油和使用“地沟油”加工食品的行为。对使用“地沟油”的餐饮 服务单位按照有关法律法规的规

3、定依法处理，涉嫌犯罪的依法移送司 法机关，追究刑事责任。四、工作要求及措施（一）高度重视，迅速开展“地沟油”专项整治“地沟油”整治、餐厨废弃物管理是综合管理和公共服务的重 要组成部分，是食品安全监管的重要内容，广大人民群众对此反映 强烈。各执法人员要深刻认识开展“地沟油”专项整治行动的重要 性、紧迫性和艰巨性，把“地沟油”专项整治作为正在开展的食品 安全专项整治行动的重中之重和突出任务，采取强有力的工作措 施，扎实深入地组织开展行动，确保取得实效。（二）强化协调联动，形成监管合力要在开展餐饮环节拉网式全面排查的同时， 加强与相关部门的沟 通，协调联运，建立健全监管信息交流和反馈机制、监管执法联

4、动机 制和监督检查机制，及时通报情况，形成联动打击合力，实现对“地 沟油”和餐厨废弃物的全程监管，确保不留隐患。（三）建立长效机制要健全长效监督和管理制度，强化餐饮服务单位食品安全的主体 责任意识， 推进企业诚信和行业自律， 引导社会力量参与餐厨废弃物 资源化利用和无害化处理。 餐饮服务单位严格落实索证索票制度， 杜 绝采购、使用“地沟油”和劣质食用油加工食品的违法行为。（四）加强宣传教育，营造良好氛围 要采取多种形式，广泛开展宣传教育， 大力普及食用油等方面的 食品安全常识和相关法律知识， 引导群众科学消费， 提高群众的健康 意识、食品安全意识和环保意识。强化企业诚信和行业自律教育，加 强从业人员培训， 提高餐

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