国际酒店酒店经营管理方案及制度汇编

1、国际酒店酒店经营管理方案及制度汇编1资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。XXXX 国 际 酒 店经营与管理制度二 O 一七年二月二十二日编制0资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。一、 酒店经营管理负责人和酒店各部门职能职责( 一 ) 总经理 :职级 : 1 级;直属上司 : 董事长直属部下 : 执行副总经理 ; 综合办、 营销策划部、 财务部、 客房部、 餐饮部、 康乐部、 工程部、 保安部。职务概述 :1.作为酒店管理的总指挥一职, 负责推进酒店效益、服务及安全。2.带领各部门负责人团结一致发挥各人所长, 争取更高的效率。职责范围 :1、 直接

2、向董事长负责, 负责酒店的日常运营工作。2、 负责推进效益 :监管酒店营销部门推进每年酒店已批的营业收入预算计划 , 并按其实际收入与预算对比做分析, 于每月十号前告知各部门运营经理。3、 控制成本及费用支出获得最高收益利润。监管酒店的营运成本在预算之内 , 控制员工工资、员工福利、维修合同、交通费、宴请费等相关费用在预算之内。以最低的成本及费用得到最高的收益利润。4、 制定每年销售及市场计划, 预算 , 方案 , 修改维护计划 , 人员组织架构 , 工资预算。( 1) 于每年 12 月份提交下年度的收入预算计划, 上报董事长及董事会审批及讨论。( 2) 与综合办制定及更新人员组织架构, 并以

3、实际预算作对比及分析。1资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。( 3) 与后勤保障部制定所有修改维护计划及其相关的合同。5、 实现每年的收入预算总额。按照董事会批阅的每年度收入预算计划 , 于每天推进及跟踪 其结果 , 每月结束前追赶其完成的百分比率及收益。6、 与顾客保持良好的关系。7、 主持每周营运部门会议及每月盈亏报告会议等。( 1) 主持每周与各部门的营运会议 , 讨论收入、 成本、 费用及营运发生的问题 , 给予正确指令于当周解决。( 2) 主持每月与各部门的收入与支出的盈亏会议, 表扬优秀的部门。( 3) 按实际收入、成本、 费用与预算分析及跟进结果。8、 维

4、持与董事会之间的合作关系。与董事会保持良好的合作关系,解决困难及保障酒店与董事会的利益。9、 维持高水平的服务及安全性。( 1) 监管及与综合办制定各部门的培训课程并抽查其服务水平, 是否保持在星级的水平。( 2) 监管及与后勤保障部制定各安全制度。10、 竖立领导者的形象及与不同阶级的员工作交流。总经理是代表酒店及董事会, 必须在员工及客人面前树立良好形象及标准。11、 制定内部管理政策与程序及员工手册等。( 1) 监管及与各部门制定其部门的营运政策与程序。( 2) 监管及与人力资源部制定适合各部门使用的员工手册及管理制度、 工作流程、奖罚制度。2资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本

5、人改正或者删除。12、 观察本地市场状况和竞争对手。( 1) 监管及与营销策划部做本地市场的销售分析, 并于每月以报表形式报与各部门。( 2) 把竞争对手分析及其策略做比较。13、 保持与当地各政府部门的关系。( 1) 与当地的各政府部门保持良好关系, 维护公司的利益。( 2) 保持所有营业执照及相关文件按时更换。( 3) 监管财务部门 , 每年按时更换营业执照及相关文件, 保证各部门的经营。14、 开拓新市场及开发合作性酒店。( 1) 对本地市场及外地市场进行可投资可行性分析, 开拓及投资新酒店。( 2) 与外界有独立投资或合作投资的投资者进行合作, 以酒店的形式外派参与或进行管理。( 3)

6、 对现已经营的其它品牌酒店进行接洽及分析, 以酒店形式拓展业务外派进行管理。15、 提升品牌、维护品牌、开发品牌。维护好酒店品牌形象, 建立和提升市场知名度, 开发未来酒店旗下多个品牌。（二） 执行副总经理:职级 : 2 级直属上司: 总经理直属部下 : 管理酒店综合办及各部门。需协调之岗位 : 管理酒店各部门3资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。职务概述 : 作为管理酒店的行政部门负责人 , 负责协助总经理执行管理合同内容条款与精神 , 并具体分管公司的质检中心、 招聘培训中心、劳资中心 , 以及工会等。于公司日常营运中 , 须以开源节流之精神 , 为公司争取最高的经

7、济效益 , 并须尽力协助总经理完成公司的当年人事指标 ; 同时协助总经理为公司建立最佳的形象。工作宗旨 : 高效服务 , 廉洁奉公 , 坚持原则 , 不徇私情 , 不谋私利 , 以严谨的工作作风和较高的工作效为酒店各部门服务。职责范围 :1、 直接向总经理负责, 负责综合办的日常管理工作。2、 个人操作( 1) 友善探访各相关政府单位听取意见。( 2) 协助总经理处理外联事物。( 3) 协助处理及安排有关人员巡视酒店。( 4) 在总经理缺席情况下, 代替工作。( 5) 轮流当值 , 参与公司行政值班。( 6) 计划与组织方面: : 协助总经理制定及执行其所分管部门的营运机制。 : 协助总经理制

8、定与执行每年的业务计划及其行动计划。 : 协助总经理组织其所分管部门的架构编制与管理队伍。( 7) 公关方面 : : 协助总经理建立与当地政府有关部门的良好关系。 : 协助总经理维持与同业、 客户及传媒的良好关系。 : 协助总经理主持重点的业务拓展工作。4资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。( ) 其它方面 : : 协助总经理推行其管理模式及管理作风。 : 服从及执行总经理在上述职务及职责范围各条款以外之任务指令。3、 管理督导 :( 1) 协助总经理执行酒店向酒店所布施的政策及规章制度。( 2) 协助总经理处理酒店营运中所遇到的任何决策性问题。( 3) 协助总经理指挥与监督其所分管的部门之营运与管理。( 4) 拥有所分管的部门之营运管理、指挥权力及其管理人员工作表现的评估权力。( 5) 建立完善”管理人员梯队候补系统”。( 6) 督导管理直属员工的日常工作内容及流程在本部门的规定以内。( 7) 保证直属部下的正常出勤。( 8) 检查督导直属员工的仪容仪表、礼仪礼貌达到规定标准, 并进行定期或不定期的检查。 : 协助总经理监察酒店廉洁作风及检查