2019最新人教版化学九年《人类重要的营养物质》学案

1、2019 最新人教版化学九年人类重要的营养物质学案 导学案预习交流 ：1 、 六大 营养 素_ 、 _、 _、 _、 _、_。2.维生素可以起到调节_、预防 _和维持 _的作 用 。 缺乏 维 生 素A ， 会 引 起 _；缺 乏维 生 素C， 会 引 起_。3、构成人体细胞的基本物质是（）A蛋白质B维生素C无机物D水4、某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。此饮料不含有的营养素是()A糖类B维生素C水D 油脂5、下列食物中含糖类较多是()A米饭B花生C鸡蛋D大豆6、香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO，CO 能使人中毒的原因是。学习目标 ：1、了解蛋白质、

2、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养元素2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。3、了解上述营养物质在人的生命活动中的重要意义。重点、难点 ：1、蛋白质是人体不可缺少的营养物质。2、蛋白质的生理功能。3 了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。课内探究 ：一、蛋白质 :1、学生自主学习课本P86-872、完成下列问题 :(1)蛋白质由 _构成；(2)蛋白质的用途 _；(3)蛋白质存在 _；(4)蛋白质变性的危害 _；(5) 使蛋白质变质的因素 _。二、糖类 :1、学生自主学习课本 P89 页2、完成下列题目 :(1) 糖类由 _、 _、_三中元素组成。又叫碳水化合物。(

3、2) 糖类分 _、_、_。三、油脂 :1、学生自主学习课本 P90-911 / 52、完成下列问题 :(1) 油脂分 _、_。(2)油脂的功能 _。四、维生素1、学生自主学习课本 P91, 完成下列问题 :(1) 维生素存在 _。(2)维生素的作用 _。(3) 维生素的分类 _、 _、 _、 _.有效训练 :1、某校食堂中餐食谱如下：主食：大米饭配菜：红烧排骨煎鸡蛋炸鸡腿豆腐汤炒猪肝主食和配菜中主要含维生素、_、_、_、无机盐和水等营养素，考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是_。2、维生素 C 是生命活动中不可缺少的营养物质，不同的饮料中维生素C 的含量不同。下面是小明同学运用学到的

4、实验方法测定橙汁、果味饮料中维生素C 的含量。 实验目的 测定不同饮料中维生素C 的含量。 实验原理 (1) 、维生素 C 是一种无色易溶于水的有机物，能与碘水反应，使碘水褪色；(2) 、淀粉遇到碘水变 _色。 实验试剂 碘水、淀粉溶液、已知浓度的标准维生素C 溶液、蒸馏水 实验过程 步骤 1：在 4 支试管中分别盛有3.0ml 的下列物质，（ 1）蒸馏水 ,(2) 标准维生素 C 溶液，（ 3）橙汁（ 4）果味饮料。分别向 4 支试管中滴加 2 滴淀粉溶液。步骤 2：用 4 支相同的胶头滴管分别向（ 1）（4）支试管中逐滴滴加碘水至刚好变色，并记录滴数。 实验记录 测定物质（1）（2）（3）

5、（4）滴入碘水的数量（滴）18155试回答下列问题：（ 1） 你认为小明测定的两种饮料中， _维生素 C 的含量较高；（ 2） 有的同学认为测定物质标准维生素 C 溶液是多余的，你认为呢？请说明理由： _；（ 3）化学实验需要控制变量。下列 _（填序号）情况会影响到测定结果。A、每次实验所用饮料的颜色不同B、量取的被测试物质的体积不同C、试管的大小不同D、没有用同一规格的胶头滴管滴加碘水学 回顾与反思 实验中所用的淀粉溶液的作用是_。【回顾反思】 ：（看导学案，同桌交流）2 / 5学完本节，我的收获是：。121 校本作业 班级姓名等级一、选择1、下列物质中，不能提供动物生命活动所需要能量的是（

6、）A. 葡萄糖B. 油脂C.蛋白质D.水2、鱼肉、牛肉等食物中富含的营养素是（）A. 油脂B. 糖类C.维生素D.蛋白质3、下列食物中富含油脂的是（）A. 豆腐B. 大米C.植物油D.蔬菜4、能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果蔬菜中摄取的营养素是（）A. 蛋白质B. 糖类C. 油脂D. 维生素5、糖类是食物营养成分之一，下列食物中富含糖类的是（）A. 米饭B. 蔬菜C.肉类D.蛋类6、某偏远山村学校食堂的中餐食谱为: 主食：米饭，配菜：炒土豆、咸萝卜、白菜汤。为强壮身体、均衡营养，在“心连心”活动中，最好送去的是（）A. 猪油和菜油B. 鸡蛋和牛肉C. 小白菜和大白菜D.白糖和红

7、糖7、人体缺乏下列哪中维生素，会引起夜盲症?A 、维生素 AB 、维生素 BC、维生素CD、维生素 D二、填空8、选用厨房中的下列物质填空（填序号）保鲜膜铁锅砂糖食盐蔬菜小麦粉食谱白酒植物油富含油脂的是，属于无机盐的是，由金属材料制成的是，可除去热水瓶胆壁上水垢的是。9、 食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水六大类。某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：脱脂乳；白砂糖；乳酸亚铁；维生素 A；维生素 D等。请你写出：(1)该产品配料中属于营养素的有。 ( 填编号，下同 ) 。(2)配料中能产生能量的物质是；人体缺铁会引起贫血，该奶粉中_物质可以补充铁元素。(3) 蛋白质是重要

8、营养物质，处于生长发育期的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物：a、大米； b、花生油； c、鱼 ； d 、 大 豆 ； e 、 萝 卜 。 能 提 供 丰 富 蛋 白 质 的 食 物 有3 / 5_ 。121 校本作业 班级姓名等级1、生活中的下列物质，都含有对人体健康构成威胁的有毒成分。其中，通过呼吸导致中毒的是 ()A煤气 (一氧化碳 )B假酒 (甲醇 )C霉米 (黄曲霉毒素 )D假盐 (亚硝酸钠 )2、在一些科普读物中常见下列词汇。其中的颜色不是用来描述相关物质真实颜色的是 ( )A 蓝色晶体 B黑色粉末 C 绿 色 食 品D银白色金属3、最终分解成葡萄

9、糖被人体吸收的营养物质是()A淀粉B蛋白质C脂D维生素4蛋白质被分解成小分子物质后才能被人体吸收，此小分子物质是()A葡萄糖B氨基酸C甘油D 脂 肪酸5、近日，专家否认了“味精致癌”的说法。实验表明，味精在 100时加热半小时，只有 0.3的味精 (谷氨酸钠 )生成焦谷氨酸钠，其对人体的影响甚微。对此下列认识正确的是 ()A谷氨酸钠受热不分解B谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化C大量食用味精有利于身体健康D实验是研究问题的一种有效方法6、在人的胃液中，HCl 的质量分数大约是0.45 0.6。胃液中的盐酸是由胃腺的壁细胞分泌的，它具有以下生理功能：促进胃蛋白酶的催化作用，使蛋白质易水解而被人体吸收；使糖类物质进一步水解；杀菌。请结合上述内容回答下列问题：(1)如果用 MgCO3 和 Al(OH) 3 的混合粉剂治疗胃酸过多，则发生的反应方程式为；。(2)从元素组成看，食用适量的NaCl 有利于