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文档简介
1、1,第三节,合理营养与食品安全,2,暴饮暴食损坏肠胃,会引起肥胖,3,经常以方便面一类的速食食品来代替正餐,会不会影响健康?,方便面含糖类和脂肪较多,蛋白质、 维生素少,会造成营养不良,讨论,4,合理营养,合理营养是指全面而平衡的营养. 能够满足人体每天对能量和各种营养物质的需要的营养。,全面是指摄取的营养素种类齐全 (六大类营养素和膳食纤维) 平衡是摄取的量要合适,与身体 保持平衡,5,6,7,良好的饮食习惯,1、一日三餐,按时进餐; 2、不偏食不挑食; 3、不暴饮暴食。,8,1.食物多样,谷类为主 2.多吃蔬菜水果和薯类 3.每天吃奶类、豆类及其制品 4.经常吃适量鱼禽蛋瘦肉,少吃肥肉和荤
2、油 5.食量与体力活动要平衡,保持适宜体重 6.吃清淡少盐的膳食 7.如饮酒应适量 8.吃清洁卫生不变质的食物,中国居民“平衡膳食宝塔”,9,合理营养的饮食,每日均衡的吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物,每日的早30%、中40%、晚餐30%能量的比例合理,并按时进餐。,10,设计 为家长设计一份午餐食谱 目的要求: 为家长设计一份营养合理的午餐食谱,尝试运用有关合理营养的知识,关心长辈的饮食。 提示: 设计的食谱只要求含有五类食物且比例合 理,不要求计算能量。 设计应考虑食物种类,营养成分,价格等 同学之间进行交流讨论,再进行修改和善。,11,关注食品安全,12,13,14,买肉时,先看是否盖有检
3、疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被灌了水,不能买.,15,买鱼要挑选游动灵活,鳞甲完整并且没有污物附着的。,16,买蔬菜则先看其颜色是否新鲜,再用手摸一捏是否硬挺,就知道它的新鲜程度了。,17,答:饼干的成分.,1.应当关注食品包装上的哪些内容?,答:关注食品包装上的生产日期,保质期,生产厂家,厂址,是否有添加剂和有关营养成分等内容.,2.怎样判断包装食品是否过了保质期?,答:根据食品包装袋上注明的生产日期或保质期时间进行推算,就可以判断食品是否过了保质期.,3.小明的外公患糖尿病,小明到超市买饼干,他应该特别注意什么?,18,答:不能用发霉,变质的残羹剩饭
4、或 饲 料喂养家禽家畜。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内,这不仅影响了家禽家畜的生长发育,而且人吃了这样的家禽家畜,也会因有有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。,答:这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”,不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜,可能是蔬菜长虫后又打了农药,也可能是虫子没有被杀死。,1、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?,2、有人说有“虫眼”的蔬菜水果,农药含量少,可放心购买。你做出科学评价。,19,20,21,食品安全,食品污染,化学性污染:化学物质污染。,生物污染:细菌、真菌、寄生虫侵染食物引起的污染。,如何做到食品安全,净,透,分,消,密,食物 中毒,22,成物质。,在我国,将产自良好生态环境的,无污染、安全、优质的食品,统称为绿色食品。 绿色食品的标志 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成,象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形,寓意保护。 绿色食
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