特种养殖基地有限公司蜗牛养殖与加工工程可行性研究报告

可行性分析报告目录第一章总论6一、项目提要二、可行性研究报告编制依据三、综合评价和论证结论第二章项目背景及必要性8一、项目建设背景二、项目的经营现状三、项目建设的必要性及目的意义第三章建设条件10一、地理位置及区域范围二、自然条件三、项目区的社会经济条件四、项目实施的有利条件1、基础设施2、政策环境3、资源优势4、市场优势第四章建设单位的基本情况13一、建设单位概况1、项目单位2、项目单位性质3、项目单位现有人员构成二、研发能力1、技术来源与合作方式2、技术产品类型及领域3、技术成果状况4、人工养殖技术5、蜗牛深加工技术6、蜗牛养殖技术主要指标第五章市场分析与销售方案15一、市场分析二、产品生产及销售方案（一）养殖（二）加工三、销售队伍和销售网络建设第六章项目建设方案18一、项目规划和布局二、蜗牛加工的工艺流程1、蜗牛罐头2、蜗牛酶3、蜗牛保健品三、项目具体建设内容和规模1、土建工程2、设备引进3、种苗引进4、技术引进和技术中试5、其他（一）10万只蜗牛种螺养殖及其幼螺孵化场建设方案（二）1000吨商品蜗牛生产实施方案（三）蜗牛加工基地建设方案四、工程实施进度表第七章投资估算和资金筹措23一、投资估算表说明二、项目建设投资估算1、项目投资总额2、项目投资估算表3、资金来源与筹措三、资金使用计划第八章财务评价26、基本参数二、财务分析第九章环境影响评价27第十章农业产业化经营与农民增收和效益评价28一、农业产业化经营二、农民增收三、其他社会影响第十一章项目组织与管理30一、组织机构1、机构职责2、劳动定员二、项目经营管理模式三、技术培训第十二章可行性研究结论和建议32一、可行性研究结论二、建议第一章总论一、项目提要1、项目名称XX市XX特种养殖基地有限公司蜗牛养殖与加工工程。2、建设性质扩建3、项目建设单位XX市XX特种养殖基地有限公司法人代表XXX所有制形式股份制企业4、建设地点XX市XX区城南乡白洲村建设规模10万只蜗牛种螺养殖基地建设，1000吨商品蜗牛，300号蜗牛罐头，3000公斤蜗牛酶设，100吨蜗牛保健品，100吨EM生物液，200吨蜗牛粉。建设期限2001年至2004年5、项目申报单位XX市XX特种养殖基地有限公司6、投资规模4375万元7、资金构成建筑工程408万元，设备及安装1944万元，种苗引进57万元，技术引进800万元，其他的作用。“8、资金筹措财政资金2445万元，自筹资金640万元，贷款1290万元。9、主要技术指标年产量1000吨总成本5860万元税收495万元内部收益率5972静态投资回收期119销售收入9900万元利润2505万元投资利润率52382财务净现值1323053万元10、项目辐射范围及带动能力蜗牛养殖主要辐射150平方公里，500农户，外县市有部分零散户养殖。中心养殖示范场30亩，蜗牛养殖与加工可解决1000人就业。二、可行性研究报告编制依据1、中共中央、国务院关于做好2001年农业和农村工作的意见。2、2001年国家科委星火计划。3、XX市XX区人民政府关于国民经济和社会发展中长期规划和年度计划。三、综合评价和论证结论蜗牛，其蛋白质含量和质量居世界动物之首，是最佳的医药保健性食品，为世界“四大名菜”之首和七种走俏的野味之一。蜗牛养殖简单方便，投资少，效益高，和兽禽、绿色植物循环利用，对环境无污染。蜗牛养殖与加工，可辐射带动相关产业的发展，增加农民收入，解决农村剩余劳动力，有着广泛的社会效益。本项目符合国家产业政策和发展方向，建议将该项目做大做强，大力发展。第二章项目背景及必要性一、项目建设背景本项目在国家和省、市、区有关产业政策的引导下产生的1、中共中央、国务院关于做好2001年农业和农村工作的意见。2、2001年国家科委星火计划重点推荐项目的有关论述“特别是与畜禽及鱼类等产品产量相比，蜗牛产业还正处在商品化大生产的发展初级阶段，有着广阔的发展前景。从发展的眼光看蜗牛市场，在以后人类食品中，蜗牛将起着举足轻重的作用”。3、XX市XX区人民政府关于国民经济和社会发展中长期规划和年度计划。本项目于2001年2月启动，现在固定资产120万元，办公楼500平方米，种螺孵化室525平方米，10万只种螺，30亩中心养殖示范场，30亩牧草基地，养殖户108户。二、项目的经营现状本项目于2001年2月启动，现有固定资产120万元，三、项目建设的必要性及目的意义蜗牛属软体动物门、雌雄同体。目前全世界已知的蜗牛有二万五千多种，其中“白玉蜗牛”是当今世界上最为珍贵的品种，也是我国独有的特产。蜗牛是集自然界物质中的最高营养和广泛药效于一体的世界上最佳的医药保健机能性食品，富含人体所必需的全面而均衡的营养成份，其蛋白质的含量、质量居世界动物之首。蜗牛被国际营养学家誉为世界四大名菜（蜗牛、鱼翅、干贝、鲍鱼）之首和世界七种走俏野味之一，风糜国际市场。欧美各国不仅把蜗牛作为“圣诞大菜”，还普遍把蜗牛作为家宴的第一道冷菜，以食蜗牛为时髦和宝贵的象征。蜗牛被列为宇航员、运动员迅速恢复体力，提高肌体素质的理想保健滋补品。随着人民生活水平的不断提高，蜗牛菜将以物美价廉逐渐进入普通百姓的餐桌。李时珍本草纲目详细记载了蜗牛极其宝贵的治病滋补作用。经中外科学家的长期研究发现蜗牛食品有五大功能提高人体免疫能力，特效美容养颜，健脑增智，促进新陈代谢，延缓衰老，医药保健和疾病治疗。从蜗牛蛋白腺中提取的凝集素对血液研究有很大的应用价值，每一克凝集素在国际市场的价格远远超过黄金的价格，所以蜗牛素有“软黄金“之称。从蜗牛中提取的蜗牛酶还是医学界、生物界、纺织业、化妆品业及酿酵业等许多行业的重要工艺原料。每千克鲜活蜗牛所采集的消化液可提取3克蜗牛酶；蜗牛内脏和壳烘干粉碎可制成高级动物饲料。养殖蜗牛的商业价值十分可观，市场前景广阔。蜗牛养殖还可以充分利用农业资源和劳力资源，对调整农业产业结构和农村经济结构有着积极的作用，可改善农业生产条件和生态环境，提高农业的科技含量。培育和壮大蜗牛加工企业，使之成为主导产业，可发挥龙头企业的辐射带动能力，改变农民的传统观念，增加农民收入，提高经济效益。第三章建设条件一、地理位置及区域范围该项目主要位于XX市，养殖覆盖范围有XX市XX区、XX区、XX区、XX县、XX县等。其核心在XX市XX区，公司和加工厂座落于XX区XX乡XX村。二、自然条件XX市XX特种养殖基地现状地形总体上属丘岗谷地，地势起伏不平，基地最高海拔270米，最低海拔220米，相对高差2050米。养殖区土壤为本省地带性红壤，土层较高，具有较强的酸性反应，PH值一般在455左右，土壤中养分含量低，一般表土有机质含量2左右，含氮量在02以下。土壤中的营养元素铁含量低，大部分为氧化铁所固定。养殖区地处亚热带季风湿润气候区，气候温和、雨量充沛，无霜期较长，光照较充足。多年平均气温17，最冷月1月平均气温47，最热月7月平均气温282。年降雨量在1409毫米，年日照时数1515小时，年太阳总辐射量977KCAL/CM2，年无霜期284天。养殖区有资江、邵水、檀江等河流环绕，有大量的水库和骨干山塘，自然水和地下水丰富。中心养殖示范场总用地面积为30亩，土地利用现状为果园地15亩，水塘1亩，旱土13亩，交通用地1亩。三、项目区的社会经济条件该项目主要在XX市XX区。XX区辖5乡1镇1场1所和6个街道办事处，总人口283万人，总面积214平方公里，其中农业人口133万人，农村面积200平方公里。2001年全区实现国内生产总值76亿元，其中农业总产值221亿元，粮食总产量4500万公斤，农民人均可支配收入2660元。四、项目实施的有利条件1、基础设施供水养殖区有三条河，资江及其一级支流邵水、二级支流檀江。流经中心场西侧的资江，流域面积广，径流量大，水量丰富。地下水资源丰富，打一口50米深的深井日产水量可达200T/D，水质符合国家有关农村生活饮用水的质量和卫生标准要求。自来水管和灌溉渠道纵横交错，水质和水量完全可以满足养殖与加工需要。供电项目区供电条件良好，经过农网整改后，农村用电质量大大提高。中心养殖示范场位于XX市郊，距离祭旗110KV变电站不到1公里。供热本项目区地处亚热带季风性湿润气候区，光热资源比较丰富，年10活动积温53504，全年平均气温稳定通过10的天数达243天。温度需加温的自然天数不多，且每天实际需加温的时间也比较短。交通本项目区交通便利，陆路有洛湛铁路、潭邵高速公路、207国道、320国道、1812省道，县（区）道和乡村道路等，水路有资江、邵水和檀江等。2、政策环境XX区政府将蜗牛养殖列入经济发展的重点项目，重点扶植，多方面制定了优惠政策。3、资源优势蜗牛养殖的主要饲料是青草、菜叶、瓜果、桔杆等，饲料来源广。全区有农业劳动力69万人，剩余劳动力32万人，可满足蜗牛养殖与加工的需要。4、市场优势需求量生产量本厂现产量市场占有量本厂设计产量市场占有量国内1200万吨20万吨20吨0000171000吨00083国外5000吨1000万吨表内所反映的情况表明，蜗牛永远大于供，本厂的市场占有量如果占国内市场的1、国际市场的001，产量就达到62万吨，可见蜗牛养殖大有潜力。第四章建设单位的基本情况一、建设单位概况本项目建于2001年2月，公司和中心养殖示范场座落XX区城南乡白州村，采用“公司基地农户”的模式经营管理。1、项目单位XX市XX特种养殖基地有限公司2、项目单位性质有限责任公司3、项目单位现有人员构成其中职工总数管理人员技术人员技术工人一般工人265858大专以上毕业高中或中专毕业初中或技校毕业初中以下12833高级职称中级职称初级职称无（未定）职称26414姓名性别年龄专业职称工作单位XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX二、研发能力1、技术来源与合作方式企业独立开发和技术合作。2、技术产品类型及领域。技术开发性质新产品技术开发内容产业综合技术开发技术开发产业养殖业和加工业3、技术成果状况中试成果4、蜗牛人工养殖技术蜗牛室内养殖技术“高温、高湿、高钙、通风、清洁“养殖模式；蜗牛野外生态养殖技术果园、菜园养殖蜗牛技术；5、蜗牛深加工技术蜗牛初级产品蜗牛食品、蜗牛冻肉、蜗牛罐头、蜗牛饲料加工技术；蜗牛高级产品蜗牛酶、EM物生液、蜗牛保健品加工技术。6、蜗牛养殖技术主要指标温度2530湿度空气相对温度7590钙占精料的710光照50勒克斯（红、绿光）第五章市场分析与销售方案一、市场分析市场容量大。由于蜗牛食品符合天然化、野味化、营养化、保健化新潮流，国内外市场广。国际市场目前蜗牛制品年需求量约40万吨（而年产量不足30万吨），且需求量与日俱增，销售量逐年扩大。美国、法国、加拿大、意大利、比利时、希腊、土耳其等国家早在一百多年前已将蜗牛视为难得的美味佳肴，食蜗牛成风。法国巴黎一个城市仅圣诞节一个节日销售量就达210多吨，法国每月每人平均需要一打（即12只），仅巴黎蜗牛商店就有500多家，美国一年需进口30亿美元蜗牛。市场价格高，蜗牛冻肉纽约出厂价相当于人民币36239元/KG，在法国、西班牙等地鲜活蜗牛价格相当于人民币11611元/KG。以12只蜗牛为原料的一盘菜肴在美国售价高达90多美元，在法国需500多法郎，在香港需60港币。我国出口蜗牛罐头FOB价格也达到每吨9000至14000美元。白玉蜗牛是我国培育的新品种，肉质细嫩、雪白、个体大，在国际市场上有很强的竞争力。国内潜在市场更广。党和国家领导人对蜗牛菜予以了很高的评价。蜗牛食品已成为大中城市宾馆、酒楼的美味佳肴，以6只蜗牛为原料的一盘菜肴在上海、广州售价为86元人民币。我国是个人口众多的大国，由于蜗牛肉产品营养丰富，味美可口，必将成为我国城乡人民的上等佳肴。随着人民生活水平的不断提高，对蜗牛产品的需求也将不断增加，如以全国每人平均消费蜗牛肉2千克计算，年总消费蜗牛肉即为240万吨，折鲜蜗牛1200万吨，而目前我国蜗牛年总产量约几十万吨，与市场的需求相差甚远。近几年，国内已开发了以蜗牛为主要原料的保健食品系列、生化药品系列、复合营养饲料系列、化妆品系列、蜗牛罐头、冻肉系列等产品，并将批量生产。蜗牛年总需求量不断增加。国内外庞大的市场将促进蜗牛产业的大发展。二、产品生产及销售方案产品生产方案根据本项目的市场前景分析，建设的主要内容有（一）养殖1、中心养殖示范场建设种螺孵化场，桔园野外生态养殖场和加温、加湿器等。2、农户养殖建设发展500农户养殖。3、年产鲜活蜗牛1000吨。（二）加工1、蜗牛罐头300吨；2、蜗牛酶3000公斤；3、蜗牛保健品100吨；4、EM生物液100吨；5、蜗牛粉（饲料）200吨销售方案（一）种螺的销售订单式（二）商品蜗牛的收购和销售订单式或窗口式三、销售队伍和销售网络建设在XX、长沙、广州、深圳、香港等地设经销点，在新加坡、法国和美国等设总代理。第六章项目建设方案一、项目规划和布局本项目规划是以公司建基地，以基地带农户，在农户养殖促经济发展，以城南乡白洲村的XX特种养殖基地为中心，辐射发展本市农户以及外地农户从事蜗牛养殖。二、蜗牛加工的工艺流程1、蜗牛罐头鲜活蜗牛杀青去粘液蒸煮取肉配制成品2、蜗牛酶饿养鲜活蜗牛壳肉分离收集胃、嗉囊、肝脏绞碎、加入缓冲液、冼净过滤分离除菌饮料冻干成品3、蜗牛保健品蜗牛肉胶囊杀洗去砂鲜活蜗牛蜗牛肉游离性蛋白质蜗牛肉低温烘烤、高温焙干、粉碎杀菌蜗牛粉成品蜗牛口服液洗净酶解洗脱、提取蜗牛取卵蜗牛卵滤液浓缩蜗牛卵汁浸泡、搅拌成品蜗牛肉末过滤三、项目具体建设内容和规模1、土建工程（表一）序号项目名称单位建筑规模备注1综合楼平方米5002种螺孵化场平方米10003蜗牛加工车间平方米45004动力车间平方米1005仓库平方米10006锅炉房平方米507道路平方米3008围墙米19水井个110水池个1其它平方米3502、设备引进（表二）序号种苗名称单位规格数量1蜗牛罐头加工设备套12蜗牛酶生产设备套13保健品生产设备套14EM生物液生产设备套15水电设备套16环保设备套17加温加湿设备套13、种苗引进（表三）序号种苗名称单位数量备注1白玉蜗牛万只102鲁梅克斯草种13俄罗斯饲草种14欧洲菊苣种15美国矮象草种16加拿大串叶松香草种17美国籽粒苋种14、技术引进和技术中试（表四）项目名称序号技术引进技术中试1蜗牛加工生产技术2蜗牛酶生产技术蜗牛酶3EM生物液生产技术EM生物液5、其他（表五）序号项目名称单位规格数量备注1种螺木箱只503520CM160004青饲料基地亩30（一）10万只蜗牛种螺养殖及其幼螺孵化场建设方案1、引进白玉蜗牛良种10万只。2、日孵化幼螺以每只种螺年产卵4次，平均每次100粒，卵化率90计算1000001009036598630只（约10万只）。3、幼螺饲养细螺饲养二个月，达到只重13克。4、放养密度种螺每平方米170200只不满一个月的幼螺（即孵化）每平方米10000只；一月龄小螺每平方米20003000；二月龄小螺每平方米10002000只。5、木箱的规格与数量室内养殖以木箱或塑料箱较为方便。材料边角木料规格503520（CM），约6只为一平方米。数量种螺箱3000只（每箱3050只）孵化箱60只/日15900只一月龄小螺箱200只/日15/日3000只二月龄小螺箱300只/日30/日9000只预备种螺箱100只6、保温房面积每平方米摆放木箱15只（3排、5层）需保温房约110平方米。7、保温、通风设施配套8、供水、供电设备配套9、青饲料场地建设30亩（二）1000吨商品蜗牛生产实施方案10万只种螺，年产幼螺36500000只/年，成活率90，每只重30克。即年产蜗牛3650000030909855吨（1000吨）。500个农户养殖，每户每年产蜗牛2吨，即可达到1000吨商品蜗牛。（三）蜗牛加工基地建设方案1、厂房及配套设施7800平方米。2、主要进口设备或国产设备包括蜗牛冻肉与罐头、蜗牛系列保健用品、蜗牛酶、凝集素、EM生物液生产线。四、工程实施进度时间工程名称2001年2002年2003年2004年蜗牛中心养殖场农户养殖10万只种螺孵化场青饲料基地蜗牛罐头加工厂蜗牛综合加工厂第七章投资估算和资金筹措一、投资估算表说明A、加工设备价格按厂家报价资料进行计算；B、建设工程费参照XX市现行建筑造价指标进行估算；C、安装工程按各单项工程安装工程费率进行估算；D、人口工资按XX市农村平均日收入进行估算。二、项目建设投资估算1、本项目投资总额为4375万元，其中建筑工程费408万元、设备购置费1368万元、安装费用576万元，其他费用2023万元，按资金来源财政资金2445万元、自筹640万元、贷款1290万元。2、项目投资估算表资金（万元）序号项目名称规格单价小计一建筑工程4081综合楼500平方米5942972种螺孵化物1000平方米500503蜗牛加工车间4500平方米59426734动力车间100平方米50055仓库1000平方米300306锅炉房50平方米40027道路300平方米7028围墙800米200169水井1个2210水池1个22其他2二设备及安装1944蜗牛罐头加工厂1套200200蜗牛酶生产1套650650保健品生产1套200200EM生物液生产1套200200水电设备1套5050环保设备1套5050加温加湿设备1套33其他15小计1368安装费576三种苗引进571白玉蜗牛10万只5元502国外牧草7种7四（一）技术引进800蜗牛加工技术1套250蜗牛酶生产技术1套150EM生物液生产技术1套100（二）技术中试蜗牛酶1套50EM生物液1套50技术示范160其他40五其他1166种螺木箱10青饲料基地10流动资金11463、资金来源与筹措合计2001年2002年2003年2004年总投资437511031017882167国家1287100800387省、部900100300500地市2581030118100银行贷款129030320370自筹64010050250240其他三、资金使用计划时间合计项目名称2001年2002年2003年2004年资金使用（万元）110310178821674375第八章财务评价一、基本参数本项目设计能力年产。鲜活蜗牛1000吨并加工成蜗牛出口产品蜗牛罐头300吨、蜗牛酶3000公斤、蜗牛保健品100吨、EM生物液100吨、蜗牛饲料200吨。银行贷款利率64375，汇率825（美元）。出口退税率17，增值税抵扣率（平均）11，所得税33。平均折旧率510。二、财务分析1、产品销售收入1蜗牛酶3000公斤01万美元/公斤300万美元2蜗牛罐头300吨12万美元/吨360万美元3蜗牛保健品100吨3万美元/吨300万美元4EM生物液100吨24万美元/吨240万美元合计1200万美元8259900万元人民币出口退税收入99001711600万元约总计990060010500万元人民币1、销售税金10500151640万元2、总成本费用5860万元3、总额3000万元4、所得税三年内减半3000332495万元5、税后利润30004952505万元第九章环境影响评价蜗牛与禽兽、绿色植物之间存在着循环利用的关系，人工养殖蜗牛可以形成生态的良性循环。蜗牛加工中废渣200吨，综合利用为饲料产品。废水600吨，其中，悬浮物06吨，COD09吨，通过生化处理，做到达标排放。第十章农业产业化经营与农民增收和效益评价一、农业产业化经营蜗牛养殖是我省农村现有养殖项目中的新成员，它的养殖技术简单，养殖场地简陋，有利农户养殖，自从2001年2月开始，发展速度较快，在农村产业结构调整中，作为发展的主要项目来推广，并以蜗牛加工为龙头，逐渐发展壮大成为主导产业。项目以“公司基地农户”为模式，公司以中心养殖示范场为基地，有效地发挥示范作用，并为农户提供种苗、技术和信息服务。农户以“订单式”方式与公司建立长期合作关系，双方互利。项目辐射带动作用大。现已带动周围108户农户养殖，外县、外地区的农户陆续前来签订养殖合同，至2004年，发展周围500农户养殖是完全可行的。项目达到设计要求后，公司可解决1000人从事蜗牛养殖与加工的就业问题。农户可家家户户养殖。二、农民增收养殖白玉蜗牛，是投资少、成本低、见效快、效益高、饲养简便、饲料广泛、繁殖率高、发病率低、无声无味无污染，具有特殊经济意义和开发价值的特种养殖业。依据国内外市场的需求，蜗牛产业还正处在商品化大生产的发展初期阶段，有着广阔的发展前景。蜗牛养殖是调整农业产业结构、增加农民收入的好办法。半个劳力，用一亩地养殖蜗牛，年产蜗牛2吨，纯利11300元。三、其他社会影响蜗牛对改善人们的饮食结构，提高人们的健康水平有良好的作用。蜗牛是一种高蛋白、低脂肪、胆固醇趋于零，含有20种氨基酸和人体有益酶的高级保健食品。据测定，每一百克蜗牛肉中含粗蛋白质184克，粗脂肪38克，精纤维45克，无氮浸出物189克，灰分96克，以及钙、磷、铁、硼、硒、生物碱和多种维生素。随着人们生活水平的不断提高，蜗牛将以物美价廉而逐渐进入人们的餐桌。我国是个人口众多的大国，由于蜗牛肉营养丰富，味美可口，必将成为我国城乡人民的上等佳肴。蜗牛具有广泛的药用价值和其他用途。蜗牛肉和壳均可作为清热、解毒、消肿、平喘、软坚、理疝入药，有滋阴补肾、强精壮阳、美容健体、益寿延年等功效。蜗牛的内脏可以提取价值昂贵的酶，广泛用于细胞学研究和遗传学研究，被称之为细胞学研究的“微型手术刀”。蜗牛亦是一种化工原料，蜗牛粘液可制作洗发香波及化妆品等，蜗牛壳、内脏可加工成饲料添加剂，其营养价值不亚于进口鱼粉。白玉蜗牛是我国独有的特产，在国际市场上具有很强的竞争力。第十一章项目组织与管理一、依照公司法有关内容，成立XX市XX特种养殖基地有限公司，其组织机构示意如下董事会总经理加工养殖财务市场信息物业总工程师技术部技术部行政部营销部服务部管理部1、机构职责负责对项目的策划和实施，加快项目的建设速度。负责财务管理、物业管理、法律事务、安全保卫和办公室工作。负责养殖和加工的研究和技术服务，设备的管理和维修。负责原料、种苗、产品的购销和信息服务。2、劳动定员XX市XX特种养殖基地有限公司，人员编制26人，其中管理人员13人。董事会3人总经理1人物业管理部1人信息服务部1人市场营销部2人财务行政部2人养殖技术部2人加工技术部1人二、项目经营管理模式技术加工技术研究、开发加工公司基地回收商品蜗牛提供种螺、技术服务销售销售市场农户三、技术培训1、对养殖户和加工工人进行岗前培训。了解养殖的基本技术和加工环节要注意的事项。采取集体培训和个别辅导相结合。2、对市场营销人员的培训。了解市场营销的方法和策略，提高营销人员的素质。采取理论培训和跟班见习相结合。3、多形式开展培训活动，通过公司举办培训知识讲座，现场技术指导，邀请教授课堂讲授，资料函授和联网等开展培训。第十二章可行性研究结论和建议一、可行性研究结论1、本项目符合国家产业结构调整总体规划。2、本项目符合XX市XX区国民经济和社会发展“十五”计划的总体规划。3、本项目建设对调整农业结构，增加农民收入，改善居民饮食结构，解决农村剩余劳动力就业等有良好的社会效益。二、建议本项目选项准确、新颖，应以项目本身的广泛价值和特色为主导，发挥辐射带动作用，大力招商引资，做大做强，有效地发挥项目的投资效益和社会效益。白玉蜗牛养殖计划书概述及蜗牛养殖现状及前景“软黄金”白玉蜗牛白1玉蜗牛，俗称白肉蜗牛，因其肉雪白如玉而得名，属软体动物门，复足纲，陆生贝壳等。雌雄同体，在全世界所有的食用蜗牛品种的大家族中，属首屈一指的佼佼者。白玉蜗牛是我国的特种动物之一，具有特殊价值，特殊营养，特异风味，特别用途，肉质肥厚，营养丰富，高蛋白，低脂肪，胆固醇趋向于零，富含20多种氨基酸，也是宇航员和运动员最佳的滋补品。目前，国内蜗牛菜肴已开发出十大系列200多道菜，近40种养生，强身，深加工，精加工产品。食品蜗牛和卵可有效治疗高血压，心脏病，糖尿病等20多种疾病。从蜗牛黏液中加工提取的蜗牛酶（强效医疗，美容化妆品原料），国内每克售价30元以上。（过去我国依赖进口时，国内每克100美元），每公斤鲜活蜗牛所采集消化黏液可提取3克蜗牛酶；提取蜗牛酶后肉质不变，蜗牛内脏和壳烘干粉碎可制成高级动物饲料。一、市场分析白玉蜗牛是我国独有的特产，在国际市场上具有很强的竞争力。由于蜗牛具有很高的营养价值和药用价值，所以很多人已开始食用蜗牛，国内外需求量正在与日俱增，销售量正在逐年扩大。美国、法国、英国、加拿大、意大利、比利时、希腊、土耳其等西欧国家早在百多年前就已把蜗牛视为难得的美味佳肴，食蜗牛成风，欧美各国不仅把蜗牛作为“圣诞大菜“，还普遍把蜗牛作为家宴的第一道凉菜，以食蜗牛为时髦和富裕的象征。据法国贸易中心1975年统计，仅1974年一年中，输入法国的蜗牛就达7854吨。目前法国蜗牛的年消费量达6万吨，折合鲜活蜗牛30万吨，而法国自产蜗牛的数量仅占消费量的35左右。1995年国际市场的蜗牛消费量为40万吨，折合鲜活蜗牛200万吨，仅美国就从24个国家进口了3亿美元的蜗牛制品。台湾，每年消费、转口贸易蜗牛制品约3000吨，即需鲜活蜗牛15万吨。我国的广东、海南、福建早在1975年已开始组织野生蜗牛冻肉、罐头出口项目。1986年前苏联切尔贝利核电站发生核泄露事故以后，核污染涉及东、西欧国家，而作为法国和西欧人们传统食品之一的蜗牛，也遭到严重污染，他们不得不将供货市场转向亚洲及其他未污染的国家，尤其是许多蜗牛经销商把目标转向了我国。蜗牛养殖是国家星火计划项目，项目名称蜗牛系列产品开发项目编号97B1177600028。2001年国家科委星火计划重点推荐项目的有关论述“特别是与畜禽及鱼类等产品产量相比，蜗牛产业还正处在商品化大生产的发展初级阶段，有着广阔的发展前景。从发展的眼光看蜗牛市场，在以后人类食品中，蜗牛将起着举足轻重的作用”。目前我国闲置劳动力数据巨大，蜗牛养殖还可以充分利用农业资源和劳力资源，对调整农业产业结构和农村经济结构有着积极的作用，可改善农业生产条件和生态环境，提高农业的科技含量。培育和壮大蜗牛加工企业，使之成为主导产业，可发挥龙头企业的辐射带动能力，改变农民的传统观念，增加农民收入，提高经济效益。蜗牛养殖是我市农村现有养殖项目中的新成员，它的养殖技术简单，养殖场地要求简单，有利农户养殖，在农村产业结构调整中，作为发展的主要项目来推广，并以蜗牛加工为龙头，逐渐发展壮大成为主导产业。项目以“公司基地农户”为模式，公司以中心养殖示范场为基地，有效地发挥示范作用，并为农户统一提供种苗、技术和信息服务。农户以“订单式”方式与公司建立长期合作关系，双方互利。项目辐射带动作用大。我国蜗牛养殖业伴随着改革开放而兴起，历经30年的发展，已由商品化生产的发展初级阶段，进入一个高起点、高标准、高科技的快速发展阶段，已经驶入“快车道”，将来蜗牛行业必成为一个支撑我国经济发展的行业。蜗牛养殖是一个极具发展潜力的市场。名以食为天，蜗牛味道鲜美，而且吃蜗牛很有新鲜感，蜗牛市场前景广阔。二、饲养规模、成本及效益1、饲养规模11前期饲养种蜗牛100斤，相当于1200只种蜗牛；121200只种蜗牛每只种蜗牛年生育58次，每次约在100200之间，选取600000只，要求养成成品蜗牛率达50以上，即成品蜗牛年产25000斤左右，已经成品蜗牛月在1015个左右，选取12个计。2、成本项目数量单价总价投入年限种蜗牛成本100斤15/斤15002年1次场地成本80100平米自家一次性木质养殖箱成本80个10/个800一次性养殖池成本600个10/个6000一次性青饲料成本2亩500/亩1000每年精饲料成本5万斤12/斤60000每年添加剂成本2500斤35/斤8750每年养殖土成本自制每年陈石灰成本3000斤02/斤600每年人工成本2个1000/月24000每年泡沫板110001000一次性尼龙薄膜1500500一次性其他配套工具成本2000一次性总成本1061503、效益311200只种蜗牛，每只一年产5次，每次100个，年产500个。1200只种蜗牛年产600000只，保证50以上成功率，即300000只，月产25000只，每月2000斤左右，年产24000斤，现市场价8元/斤，即年收入192000元/年32纯利润192000元10465085850元/年33第二年开始成本可以减少8000元左右，年利润可达9万以上。34收益关键还是缩短孵化直至达到商品蜗牛的养殖周期。三、场地建设及相关配套1、场地的选择及建设11一间放种蜗牛及一月内蜗牛，能放10个以上养殖箱约1520平米12一间放1月5月期蜗牛，能放600个养殖池约2050平米。2、需要的配套设施建设21养殖箱饲养箱应具有良好的透水性和透气性，可采用木箱或泡沫箱，尺寸长50宽35高2022养殖池饲养池可采用木架、铁架、水泥架，要分层搭建，每层高度以20CM左右为宜。尺寸长10050宽高2523养殖土及陈石灰的堆放池。选用腐殖质含量高，未被农药、化肥等化学物质的污染的菜园土等，将土壤晒干，敲细，放入1015的陈石灰粉混合，经太阳曝晒三至五天消毒杀虫后，过筛剔除石粒制成细土，在细土中加水调制，即成饲养土。饲养土的PH值应为6580，湿度以一握成团，一碰就散为宜。四、饲养工艺流程1、蜗牛的生活习性11喜温暖的习性它生长最快所需要的温度是2530度之间。12爱潮湿的习性121空气湿度绝对不能少于50，而饲养土的湿度绝对不能少于20。但是湿度过大也不行，如果大气湿度饱和,即100,而饲养箱的湿度又大于85，各种病源菌产生造成箱和箱内食物霉变而使其得病。122蜗牛的好湿性，还表现在对食物的选择上,如果有选择的余地，它便会先吃含水量最大的食物,如蔬菜和瓜果同时喂养时,它会只吃菜叶而不吃树叶。所以蜗牛饲料应以鲜嫩多汁的食物为主123蜗牛的好湿性还表现在它喜欢栖息于潮湿的土壤中。如果空气湿度适合了它的要求，除产卵时期以外，它都在土外空气充足的地方休息和活动。如果空气湿度过小,体内要大量失水时，它便栖息于土地中。因此,饲养箱内的土壤厚度应大于蜗牛壳高2厘米以上,湿度不能少于5060,箱内的土壤除供栖息外,蜗牛还可以从土中摄取到一些微量元素以供给体内合成各种蛋白质时的骨架所需。因此,经常更换箱内的饲养土，不单是保持卫生,也在于供给蜗牛所必需的微量元素。13明显的趋暗习性蜗牛怕强光刺激，有明显的趋暗习性。喜欢生活在阴暗的环境里。属于昼伏夜出的动物。若在野外或露天饲养，它在黎明前的活动最为旺盛。在微弱的光线下，它可以看到20厘米以上的食物，而在强烈光照射下，它只能看到45毫米以内的食物，因此即便在有窗户的饲养室内，白天它都栖息不动，一切活动都在夜晚进行。阴暗，决不是黑暗。如果将蜗牛置于完全黑暗中饲养，对它的生长和繁殖都不利，因为微弱的光线不仅可以供它看见食物，而且本身也需要一定的光能刺激它的性腺发育。没有光，它就不会发育，便会长期不交配不产卵，因此蜗牛饲养时应有一定量的散射光。14杂食与偏食的习性141蜗牛的食性很广，在有选择阶情况下它是不吃较差的食物的。如动物的尸体或本类尸体及木质素等。因为蜗牛吃了这些食物对它的生长发育并不会有多大的益处，而且有时还会有害。但为了生存也不得不吃。142所谓偏食性，即特别喜欢吃好食物，蜗牛有强烈的偏食性。经常发现如下的现象例一，有一家饲养蜗牛的经常给喂大白菜叶作饲料，一天投食五公斤，第三天投喂时能拣出来剩下的一半之多，即总食量不到25公斤。而另换地胡芦黄瓜喂养时，每次得75公斤，而且，连皮也不会剩下一点全部吃光，但到第三天以后，喂刺槐叶，它忍不住饥饿，也照样吃起来了，它也是有好的不吃坏的动物。143在蜗牛饲养过程中，对它的食性不应忽视，应注意它的广食性，照顾它的偏食性，即经常尽量多换几种饲料投喂，因为不同的食物，营养物质也不相同，只有食料供应尽量满足它能创造多种氨基酸的需要，蜗牛才能生长发育健全，好比它开有二十个不同产品的工厂，需要二十种不同原料一样，若某一些原料供应不上，工厂就会停产，这种原料能生产的产品也就没有了，蜗牛缺少某种营养物质，就会出现生长发育不良，体内也就不会生产齐全的氨基酸等，因此，应注意广食性。15休眠的习性蜗牛的休眠是自生性与忍耐性的具体表现。蜗牛休眠就是它自己分泌一种粘液把壳口封住，中间只留一个很小的孔，仅供微弱的呼吸使用。蜗牛只要遇到不适环境，便会休眠，它在休眠时新陈代谢非常微弱，既不生长也不繁殖，因此在饲养蜗牛时应特别注意要维持蜗牛生长与繁殖所需要的环境条件，不要让它进入休眠期，以此来不断增效益。16直进的习性蜗牛只能前进，不会后退，它在行进中即使遇到敌人和障碍，也只能缩壳防御，却不会后退逃跑，在饲养中我们曾多次发现有的蜗牛被隙缝卡住，若不把它提回它就只能永远停留在那里。在养殖中应使箱内尽量满足蜗牛直进性的需要，从而避免不应有的损失。17群居与连带的习性蜗牛喜欢群居，特别是在遇到不适环境的时候，它们集居一起集成团，而相互保护。以增强抗衡不适环境的能力。如旱时，为了减少体内水分的蒸发，而集在一起，减少蒸发水分的面积，并自身都分泌出一种粘液形成一个保护膜，不让水分散失，遇到严寒时也是如此。群居的蜗牛的活动比较旺盛，吃食快，动性强。若是箱内只喂一只蜗牛，其活动则与此相反。因此饲养蜗牛时一个箱子不能养得太少，当然也不能太多，如果密度过大，必然会导致因吃食不均而造成两极分化速度的加快，一般喂养密度可参考以下表中的数据蜗牛月龄每平方米放养数量总蜗牛重量不满一月1000020000只L15公斤一月龄3000500058二月龄100020001020三月龄60080011一14四月龄40050012一16五月龄12015010一15六月龄100一1209一13与群居相关的，蜗牛还有连带性，即倘若有一只蜗牛出走，后面会有很多蜗牛跟上，这点应特别引起注意，喂养蜗牛时，若是你的箱池不严有缝隙，只要有一只蜗牛逃出，后面会跟带大批蜗牛逃出。因此要做好蜗牛的防逃工作，经常检查防逃设施的状况都是很有必要的。蜗牛生长速度表螺龄螺层螺口宽毫米螺口重克幼螺2514048一月龄43515二月龄45203三月龄5248四月龄52720五月龄553030六月龄63742七月龄73750蜗牛十怕一是怕高温、二是怕冰冷、三是怕干燥、四是怕水浸、五是怕刺激、六是怕窒息、七是怕污染、八是怕虫害、九是怕天敌、十是怕强震和巨响。2、白玉蜗牛的繁殖技术白玉蜗牛雌雄同体，异体交配。人工养殖只要控制好温、湿度，一年四季均可繁殖。幼蜗牛6月龄达性成熟，交配受精后1015天产卵，多将卵产在洞穴内，菜叶上或海绵上，呈团块状。卵为椭圆型，有乳白色石灰质外壳，比绿豆稍大。每次产卵100200粒左右，年产38窝。卵产出后可收集放入盆内或木箱内孵化，卵上面的粘液、粪便等不必擦洗。卵的下面垫饲养土并在土上覆湿棉布或海绵，把卵均匀排放上面，盖上湿布，然后用塑料薄膜封住盆口，815天可孵出幼蜗。孵化时必须保持温度2030，湿度8090。2、蜗牛的越冬管理冬季，当气温降至5摄氏度以下时，蜗牛就会陆续死亡。因此，人工饲养蜗牛，必须加以适当的保温，方能确保安全过冬。21控制温度越冬室温度必须昼夜控制在2030摄氏度。若温度降到15摄氏度以下，或忽高忽低，对蜗牛都会造成不良影响。室内加温，一般来说，上层温度高些，下层温度低些，近炉子热些，远炉子冷些，有35摄氏度的温差。因此，每隔一定时间要上下左右调换一下位置。蜗牛卵孵化要求温度26摄氏度左右，可把孵化箱放在上层或近炉子旁。成年蜗牛可放在中层，以利交配产卵，加速繁殖。14月龄蜗牛可放在下层养。22控制湿度冬季，越冬室内的空气和饲养土容易干燥，应该每天在地面上洒1次水，对饲养土也至少每天洒1次与室温相当的温水，以保持湿润。也可采用在木屑炉上浇水的方法来提高空气湿度。23调节空气越冬室面积小，放养密度大，易造成室内空气污浊，这对蜗牛生长发育和繁殖极为不利。因此要注意经常通风换气。24饲料投喂可每日或隔日投喂1次，喂量应根据温度及蜗牛的摄食情况灵活掌握。25观察蜗牛的活动情况平时应注意观察，如发现蜗牛活动有不正常现象，应检查其是否有病或有天敌侵袭，以便及时采取防治措施。3、种蜗牛的饲养31种蜗牛的选择（种蜗牛质量要求）A）月龄6个月以上；B）重量40克左右；C）体质健壮，食量大，发育正常，反应敏捷；D）外观肉色白，粘液多，贝壳条纹清晰，薄而光洁，无破损。32放养要求A）饲养箱宜采用木质箱，木箱在使用前应在清水中浸泡二至三小时。B）饲养土应疏松、清洁。C）放养密度每只饲养箱可放养60只左右，或每平米200只左右。33喂食要求种蜗牛入箱的当天不必喂食，以后每天喂食一次。饲料投喂量及配料比例按表1的规定。青饲料应选择青绿、多汁、鲜嫩的种类。34繁殖管理35环境在适宜的环境下，蜗牛一年四季均可繁殖。繁殖的环境应清洁，土质应疏松无气味；繁殖房内以阴暗为好，夜间可采用15W红色灯泡照明，以刺激种蜗牛的交配、产卵。36配种蜗牛的交配活动在黄昏或是黎明时，交配时间一般为二至四小时。这段时间内，切勿惊动它们，以免使其受精终止，交配失败。37怀卵怀卵蜗牛的颈脖子比较瘦，生长边也不明显。用手提起蜗牛或用手指触碰蜗牛的肉体，其肉体不能完全缩进壳内。当蜗牛的肉体向壳外翻出时，说明体内的卵子已经成熟。38产卵蜗牛交配受精后25天28天即可产卵。蜗牛卵产在土壤的洞穴内，卵粒绿豆大小，重约40MG50MG，外包一层白色发亮的膜。产卵量正常情况下蜗牛每年可产卵六至八次，每次产卵120粒250粒。第一次产卵量约70粒左右，以后逐次增多。第一年每次平均产卵量为150粒左右，第二年即在200粒以上。39产后饲养产后的蜗牛体质虚弱，应及时将其移至另外的养殖箱内，并在精饲料配方中增加001003左右的土霉素和0005的维生素添加剂，以预防疾病。正常情况下，种蜗牛产后三天体质便可恢复；若三天后仍不能恢复正常，应及时处理掉。310育种年限种蜗牛育种年限以二年为宜，二年后应淘汰。4、卵的孵化4、1温湿度要求孵化的环境温度以2530为佳，相对湿度应为8090。4、2孵化箱要求以泡沫箱为佳，也可使用在水中浸泡过二至三小时的木箱。箱体尺寸规格可参见附录B的幼蜗牛箱。4、3孵化方法在孵化箱底铺放一层塑料薄膜，上面摊盖一层10CM15CM厚度的饲养土，用汤匙将卵粒连同少量泥土一起捞取，放入孵化箱内，每匙卵粒均匀排放，然后在卵粒上覆盖一层塑料薄膜。注意不要将每匙的卵粒扮开，以防卵粒表面粘膜层过早干燥或破坏。当空气相对湿度不足，或发现孵化箱内的饲养土发干时，要及时用湿的纱布覆盖在卵粒上，纱布的湿度以不滴水为宜，再在纱布上覆盖塑料薄膜。4、4出壳时间在正常的孵化条件下，卵粒的孵化出壳时间为七至八天。4、5孵化出壳率在正常的孵化条件下，卵粒的出壳率应达80以上。5、商品蜗牛的饲养51商品蜗牛质量要求A）重量在30G以上；B）体质肥壮，有活力；C）外观肉色白润，螺壳亮泽，花纹清晰；52幼蜗牛的饲养521放养要求幼蜗牛出壳三天内，无需喂食。三天后，应将其转移到饲养箱内饲养，方法是把菜叶铺在小蜗牛上，待其主动爬上菜叶后，提出菜叶转移即可。随着幼蜗牛的长大，每十天左右应进行一次分养。522喂食要求出壳十天内的幼蜗牛，每天只需投喂鲜嫩多汁的菜叶；十天后应加喂精饲料，精饲料配方可参考附录A的表A1。饲料投喂量及配料比例按表1的规定。523饲养土管理随着幼蜗牛的长大，一般每三至四天应添加一次饲养土。53生长蜗牛和育肥蜗牛的饲养531放养要求每周应根据蜗牛生长差异性，将个体大小基本一致的蜗牛选放在一个箱内饲养，个与个之间留有1CM以上的空隙。532喂食要求蜗牛移箱分养的当天不必喂食，以后每天喂食一次。饲料投喂量及配料比例按表1规定。当蜗牛进入育肥喂养期后，精饲料可采用附录A表A1中的育肥蜗牛饲料配方。表1饲料投喂量和投喂比例蜗牛生长阶段投喂量（蜗牛自身体重量的百分比）投喂比例蜗牛重量（青饲料精饲料陈石灰粉）种蜗牛781505幼蜗牛5811生长蜗牛10811商品蜗牛1075151注出壳十天内的幼蜗牛只需投喂青饲料，不喂精饲料和陈石灰。54养殖管理541喂食管理A）喂食宜在傍晚6时左右进行，喂食量以在第二次喂食前吃完为佳。在喂食前，应先拣掉原来吃剩的饲料，并用温水喷醒蜗牛。对三月龄内的蜗牛，应采用喷雾器喷洒。B）青饲料在投喂前必须清洗干净；瓜果、块茎等饲料要切成片状；精饲料要粉碎。C）因蜗牛的杂食性，应间隔一段时间调换一种蜗牛喜食的青饲料，最好每日有二个品种混合配制。D）饲料的卫生应符合GB130782001的规定。不得使用被其他化学品污染的饲料，不得使用霉变饲料和抗生素滤渣。542卫生管理A）蜗牛的粪便及吃剩的饲料应及时清理，并按表2要求定期更换饲养土。B）对病、死蜗牛应及时隔离，更换饲养箱，并对饲养室进行消毒。如果种蜗牛得病，应立即更换种苗。死蜗牛应按GB16548的规定进行无害化处理。C）为防止病原性微生物的侵害，每月应对饲养房周边环境消毒一次，每二周对饲养室消毒一次。有疫情时每隔一至二天消毒一次。D）消毒剂应采用01的新洁尔灭或4来苏儿或03过氧乙酸或次氯酸钠等。E）为防止天敌螨虫的侵害，应每二周用过氧乙酸溶液喷洒饲养室。表2饲养土更换周期蜗牛生长阶段更换周期（天）种蜗牛10幼蜗牛15生长蜗牛12543温湿度管理适宜环境温度为1633，最佳为2630；湿度应为8590。当环境温度下降到15时，饲养房内应进行保温。保温方法可参见附录C。应注意加温时，室内空气会变得干燥，因此温度不宜过高，最好控制在2025之内。当环境温度高于35时，饲养房内应注意降温。方法是注意加强室内通风，确保养殖箱的透气和土壤的湿润，并增加喷水次数，每天在室内雾状喷水二至三次。544记录管理为掌握蜗牛生长的全过程，确保蜗牛的安全质量，对蜗牛饲养的全过程应实施跟踪记录五、饲养土的配制1、复合菜园土未污染的田园土85、陈石灰10、添加剂5，混合粉碎，经太阳曝晒35天消毒、杀虫后，过筛，然后加水使湿度在40左右，即一捏成团，一击就散。盆内土厚度为成蜗10CM，生长蜗7CM，幼蜗3CM。2、海绵替代法在池、箱等底部铺1层5CM的海绵，并保持4倍于本身重量的水分即可。每天清理残食，每3天清理1次粪便。六、食物配方1、对1月龄内的幼蜗，应喂些鲜嫩菜叶，精饲料用开水烫软粘在菜叶上，每天喂1次，最适温度应控制在2530，日夜温差不宜大，喷水时不要直喷幼蜗。2、生长蜗除青料外，要多投精料，并添加微量元素和添加剂。每天饲喂量为蜗牛体重的710。饲料应放入食架或食盆，以便清理残渣。放养密度随个体增加由密到稀，每平方米400200只。603025CM的饲养箱可入养100只，56个月后，壳高4CM，体重40G以上时即可采收。七、疾病的防与治蜗牛生病的机会很少，但管理不当也会得病。1、结核病少食呆滞，甚至不吃不动，慢慢死去。预防为主，平时保持通风换气，湿度不宜太大。2、白点病常卧在饲养土上，腹足干，足面上长出乳白色的粘膜层，成天缩在壳内，慢慢死去。用亚硝酸汞溶液每天清洗12分钟，连洗3天。3、脱壳病外壳脱落，严