面包系列生产基地项目可行性研究报告

面包系列生产基地项目可行性研究报告目录第一章总论111项目名称及建设单位基本情况112可行性研究编制内容213项目提出的背景及投资必要性214可行性研究编制依据415项目概况516结论与建议8第二章市场研究与分析921项目产品市场定位922市场分析923市场竞争分析1024营销策略及营销网络建设计划11第三章建设规模与产品方案1331建设规模1332产品方案1333产品质量标准1334建设的主要内容13第四章土地利用及厂址选择1441土地利用1442厂址建设条件14第五章技术方案、设备方案和工程方案1851技术方案1852主要设备方案2053工程方案29第六章主要原辅材料、燃料供应3061主要原辅材料供应3062主要能源、动力供应保障情况30第七章总图运输与公用辅助工程3171总图布置3172厂内外运输3373公用辅助工程33第八章节能4081设计依据4082项目能源消耗种类和数量分析4183项目所在地能源供应状况分析4184节能措施4285建筑节能4486能源管理4587能耗指标及节能效果分析45第九章环境影响评价4791基本情况4792项目建设和生产对环境的影响4793环境保护措施4994环保监测方案51第十章劳动安全卫生与消防52101劳动安全与卫生52102消防54第十一章组织机构与人力资源配置56111组织机构56112人力资源配置57第十二章项目实施进度及项目招标59121项目建设周期规划编制依据和原则59122各阶段实施进度规划及正式投产时间的建议59123项目实施规划进度表59124项目招标62第十三章投资估算及资金筹措64131投资估算及说明64132投资使用计划66133资金筹措66第十四章财务评价68141基础数据与参数68142营业收入与总成本费用估算69143财务分析及主要指标计算70第十五章社会评价74151项目对社会的影响分析74152项目与所在地互适性分析75153社会风险分析76154社会评价结论76第十六章项目风险分析77161项目主要风险因素识别77162风险程度分析77163防范和降低风险对策78第十七章研究结论与建议80171研究结论80172建议80附表131总投资估算表132流动资金估算表133总投资使用计划与资金筹措表141营业收入、营业税金及附加和增值税估算表142正常年投入物及人工费用估算表143固定资产折旧费估算表144无形资产和其他资产摊销估算表145总成本费用估算表146利润与利润分配表147项目投资现金流量表148项目资本金现金流量表149财务计划现金流量表1410资产负债表1411单因素敏感性分析表1412经济评价指标汇总表附件1、企业法人营业执照复印件2、企业组织机构代码证附图1、厂址区域位置示意图2、厂区总平面布置图面包系列生产基地项目1第一章总论11项目名称及建设单位基本情况111项目名称面包系列生产基地项目112项目承担单位建设单位法定地址法定代表人项目承担单位简介12可行性研究编制内容本项目为面包系列生产基地项目拟建于，总用地规模为5423亩，本项目拟建生产厂房、宿舍楼、办公楼及配套设施，建构筑物总占地面积14309平方米，总建筑面积45409平方米。购置各类生产设备187台（套）。13项目提出的背景及投资必要性1、项目提出的背景近年来，随着经济快速发展、城市化进程加快以及全面小康社会建设的不断深入，人民生活水平显著提高，生活方式和消费结构都发生了明显的改变。人们在满足温饱的同时，外出旅游休闲活动逐渐增多，并开始追求健康、时尚的饮食方式。国民消费方式的变化为烘焙食品产业的快速发展带来了前所未面包系列生产基地项目2有的机会，焙烤食品以其易于携带、方便快捷、时尚等特点越来越受到消费者青睐。我国烘焙食品业已进入快速增长期，年销售额增长率一直稳定在10以上，其增长速度远超食品工业的平均速度，烘焙食品业已成为我国食品工业仅次于粮油、肉食、酒类、食糖的第五大行业。“桃李食品”经过多年的发展已形成乃至省的知名品牌，其产品质量和口味得到了广大消费者的认可。基于我国烘焙食品市场的良好前景和企业自身发展的综合考量，决定建设系列生产基地项目。项目新建生产厂房、购置先进的生产设备，聘请专业技术人员，以增加产品种类，提高产品质量和生产效率，与外来品牌竞争，争取更大的市场份额，促进企业的发展。2、项目建设必要性产业结构调整指导目录（2011年本）鼓励类第19项轻工中，第31条将营养健康型大米、小麦粉（食品专用米、发芽糙米、留胚米、食品专用粉、全麦粉及营养强化产品等）及制品的开发生产列为鼓励类。近几年来，以市场的需求为导向，以技术创新为依托，以优质产品为保证，不断地发展壮大。公司引进了日本、美国的先进设备以及生产工艺，不仅保证了原有本土产品的供应，还进一步提高了生产技术和产品的质量，使得产品向多元化发展，满足了更多消费者的需求。伴随着这样的良性发展，公司的形象，产品的质量，消费者的满意程度都在快速的提升。与面包系列生产基地项目3此同时，产品在市场上的需求量也在不断的增加，销售量也呈稳步上升状态，“桃李食品”在地区已有了强劲的发展潜力。市场需求的不断增加，新设备、新工艺的引进，对公司生产厂房的需求也不断增加。由于现有厂房面积小，能容纳生产设备数量和工作人员有限，造成生产能力停滞不前，产品产量无法满足市场需求。同时，公司产品要想站稳市场，使企业成为市食品生产行业的龙头，就必须敢于创新，研究开发自己独特的生产技术，也需要研发场所。厂房问题不仅限制了产品的生产能力，也限制了产品的多元化发展，成为企业发展的阻力，解决厂房问题迫在眉睫。综上所述，本项目建设符合国家产业政策，是适应市场发展、提高竞争力的需要，是发挥地区资源优势，促进区域经济发展的需要，是企业发展的需要。因此，实施本项目是十分必要的。14可行性研究编制依据1、编制依据（1）投资项目可行性研究指南（试用版）；（2）建设项目经济评价方法与参数（第三版）；（3）国家现行有关设计规范及要求；（4）提供的基础资料。2、编制原则（1）根据国家有关方针政策、法律法规，实事求是，认真面包系列生产基地项目4进行调查研究，力求报告科学、可靠。对项目的要素进行认真的、全面的调查和详细的测算分析和比较论证。（2）为了保障经济社会可持续性发展，按照新时期的能源方针和基本原则，坚持在节约能源优先的原则下，制定科学合理的节能计划，提出符合实际的节能措施，达到预期的节能效果。（3）根据规划部门和建设单位对厂区总体规划的意见，做好总平面布置，使其既符合环境卫生，又节约用地、方便生产管理，同时，在厂房造型装饰等方面要有鲜明的特色。（4）严格执行国家环保法，作好“三废”治理和职业安全卫生工作，使排放的“三废”达到国家规定的标准。15项目概况151拟建地点本项目拟建于，厂区地势平坦，无拆迁物，周围环境良好，交通十分方便。152建设规模与目标根据企业自身资金情况、原辅材料供应情况、外部协作条件等条件并结合产品市场容量情况，拟投资18亿元，实施面包系列生产基地项目，达到年产各类面包系列产品8700吨的生产能力。153主要建设条件1、生产工艺本项目采用了公司先进的生产理念，积极地引进日本、美面包系列生产基地项目5国的先进设备以及生产工艺，进一步提高了生产技术和产品的质量，使得产品向多元化发展，满足了更多消费者的需求。2、主要原材料供应本项目主要原料的供应主要是与国内粮食、油脂、糖公司签订供货协议，其余辅料可通过当地市场采购解决，市场供应较为充足，能够保证项目建成后的生产供应。3、节能本项目正常年能耗折合标准煤用量为117073吨。本项目单位产值能耗为009T/万元，万元工业增加值能耗0158T/万元，均低于市“十二五”末GDP能耗指标。4、职工定员本项目劳动定员总数拟定400人。5、项目实施进度项目计划在18个月内完成。154项目总投资及效益情况本项目总投资估算为1800000万元。其中建设投资1777293万元，铺底流动资金22707万元。本项目年均营业收入1499077万元，税后财务内部收益率1795，税后投资回收期693年含建设期，总投资收益率1825，以生产能力利用率表示达产年的盈亏平衡点为5300（第4年），各项经济指标较好，抗风险能力较强。155主要技术经济指标本项目主要技术经济指标详见表12。面包系列生产基地项目6主要技术经济指标表表12序号指标名称单位数量备注一设计规模1面包系列产品吨/年8700二建设期月18三年工作日天330四主要原材料用量1面粉吨50442油脂吨8763糖吨9304鸡蛋吨485五公用系统消耗1水万M34042电万KWH492443天然气万NM34629六总定员人400七全厂用地面积亩5423八总建筑面积平方米45409九投资及资金筹措1总投资万元1800000其中建设投资万元1777293铺底流动资金万元227072资金筹措其中企业自筹万元1800000面包系列生产基地项目7序号指标名称单位数量备注十年均销售收入万元1499077十一年均销售税金及附加万元13324十二年均增值税万元133243十三年均总成本费用万元968340十四年均利润总额万元384170十五年均所得税万元96042十六年均税后利润万元288127十七总投资收益率2090十八资本金净利润率1601十九税前投资回收期年601含建设期二十税前财务内部收益率2282二十一财务净现值IC12万元1025315二十二盈亏平衡点（生产能力利用率）5300第4年16结论与建议本项目的建设符合国家产业政策，建设规模适当，产品结构能适应市场变化。本项目采用具有国内领先水平的工艺技术设备，自动化程度高，产品质量优良，工艺技术上是可靠的；本项目可创造就业机会，减少社会富余劳动力，促进区域经济的繁荣和社会稳定，社会效益显著。从财务评价结果看，各项经济指标均是可行的。根据项目承担单位现有状况及本项目情况，建议如下1、应加强质量控制，着力打造自己的品牌，增强市场竞争力。2、采购关键设备时，做好招标工作，选取优质、工艺领先面包系列生产基地项目8的设备，使其生产出高质量的产品。3、项目投产以后，建设单位应加强内部管理，尽量降低成本，使企业拥有更大范围的调控价格的能力。面包系列生产基地项目9第二章市场研究与分析21项目产品市场定位本项目产品以省市场为中心，进而拓展国内市场。主要包括面包系列、吐司切片、汉堡、蛋糕。22市场分析民以食为天，食以粮为源。烘焙产业在我国食品行业中所占比重越来越大，我国烘焙产业一直保持在10以上的增长速度，2009年已近900亿的产业规模；2010年超过1000亿，预计2013年将达到1300亿元的产业规模，尤其是二、三线城市，还将连续30年保持30的高增长。烘焙食品主要包括面包、糕点、饼（饼干、月饼、烤饼等）、方便食品等几大类。现代生活节奏的加快使烘焙食品已成为一种时尚、高效、营养、保健的消费品，倍增出潜力巨大的市场。糕点、面包行业在食品工业中占有重要的地位，其产品直接面向市场，直观反映人民饮食文化水平及生活水平的高低。随着人民生活水平的提高，生活质量也将进一步提升，为面包业的发展带来了挑战和机遇，面包行业得到了较快的发展，产品的门类、花色品种、数量质量、包装及生产工艺和设备，都有显著的提高。目前，我国销售额超过1亿的糕点面包企业已超过20家，元祖食品有限公司销售额已突破10亿，上海克莉斯汀食品有限面包系列生产基地项目10公司、好利来食品有限公司、米旗食品有限公司等企业销售已超过3亿。据中商情报网相关数据20062010年间，我国糕点及面包行业销售收入年均复合增长率（CAGR）为32。2010年我国糕点及面包行业销售收入为4119亿元，全年同比增长率为2225。预计2015年中国糕点及面包行业将达到763亿元左右的销售规模，行业景气继续高位运行。由此可见，本项目的产品种类具有良好的市场前景。23市场竞争分析231市场竞争力优势分析1、工艺技术优势项目单位先进的生产理念，并未只将眼光放在国内原有的生产技术上，而是积极地引进了日本、美国的先进设备和生产工艺，不仅保证了原有产品的供应，还进一步提高了生产技术和产品的质量，使得产品向多元化发展，满足了更多消费者的需求，为项目单位在市场竞争的优势上加足了砝码。2、新品开发能力的优势该项目单位拥有一支优秀的科研技术团队，新品开发能力极强，能够不断满足市场的需要，增强市场竞争力。3、品牌优势经过10年的发展，“桃李食品”已成为省知名品牌。“桃李食品”畅销各大超市，以优质的食品赢得了消费者的信任和喜爱。市场占有率已达85以上，销售额以年均40递增。面包系列生产基地项目11综上所述，该项目单位在市场竞争力上具有很大的优势。24营销策略及营销网络建设计划1、增强品牌知名度品牌是企业占领市场的根本。企业培育市场首先要培育品牌，方能在市场竞争中占有一席之地。品牌是企业的无形资产，对企业的生存和发展起到重要的意义。企业要以消费者为中心，在现有品牌价值的基础上，在全国范围内增强品牌的知名度，增强竞争优势。2、细分消费市场针对顾客趋于理性和个性化的消费需求，厂家有必要通过市场细分来有针对性地提高品质，明确业务范围，增强竞争力。个性化服务能极大地增加产品的附加值。企业应通过充分有效的市场调查，针对不同的消费需求提供相应的产品和服务，把每一个消费者都看成是一个细分市场，根据消费者的个性需要生产商品。3、不断创新生产企业不能只着眼于行业内的竞争，还要不断创新，分析消费者心理，充分为消费者考虑，提高产品的营养价值和食用口味，从而占领更大的市场。4、锁定大客户锁定大客户，重点开拓销售收入超过亿元的大企业。立足连锁超市和大卖场，利用其店面渠道，建立起自己的配送网络。面包系列生产基地项目12另外可开展增值服务。5、友好的网站网站是企业的网上门户，有助于消费者了解企业，有助于企业和消费者的沟通。界面设计友好、结构布局简洁生动是网站吸引消费者前提。网站一般以发布信息为主，提供产品说明、产品信息搜索、企业新闻、行业讯息、投诉和建议、顾客论坛等网上服务。友好的网站是企业与顾客沟通的良好平台，在这里可以提供一些服务来保持顾客的忠诚度和信任度，比如利用电子邮箱来传送节日问候、新产品介绍等等。总之，好的网站对企业的竞争力的提升起到事半功倍的效果。面包系列生产基地项目13第三章建设规模与产品方案31建设规模根据企业自身资金情况、原辅材料供应情况、外部协作条件等条件并结合产品市场容量情况，建设面包系列生产基地项目。项目建成投产后，正常情况下正常年面包系列产品的生产能力为8700吨。32产品方案结合项目建设单位的生产能力以及市场情况，项目面包系列产品主要有面包系列、吐司切片、汉堡、蛋糕等产品。33产品质量标准本项目产品主要执行的标准有糕点通则GBT209772007加（夹）肉类面包Q/STL0003S201234建设的主要内容本项目总用地面积3615351平方米（折合5423亩），拟建生产厂房、宿舍楼、办公楼及配套设施，建构筑物总占地面积14309平方米，总建筑面积45409平方米。购置各类生产设备187台（套）。面包系列生产基地项目14第四章土地利用及厂址选择41土地利用411用地规划选址情况本项目拟建在，西邻宝成乳业，东临塔东大街，扬子路以北。厂区地势平坦，无拆迁物，周围环境良好，交通十分方便。该厂址远离居民点、学校、医院等环境敏感点，无国家明文规定的自然保护区、风景旅游区和濒危动植物保护名录。412用地规模、权属类别及用地类型本项目用地总规模为5423亩，土地权属为国有土地，用地类型为建设用地。42厂址建设条件421地形、地貌、地震情况地处市，位于太行山东麓平原中南部，属太行山洪积冲积山前倾斜平原。地势西北高东南低，以1/15001/2000的坡降逐渐倾斜，形成典型的山前倾斜平原地貌。境域中部为滹沱河第二冲积扇之脊，地势较南北两面略为低洼；北部为磁河冲积扇及磁河、滹沱河之间的河间地带，海拔6555米，向东南缓降；南部边缘为滹沱河、槐河之间的河间地带，海拔6039米，向东南缓倾。20世纪60年代以后，通过治沙治水平地造田等，使沙岗、河沟、古河道得以治理，逐渐塑造成大地平旷开阔的现状。面包系列生产基地项目15根据建筑抗震设计规范GB500112010，该地区抗震设防烈度为7度，设计基本地震加速度值为010G。422工程地质与水文地质市地处太行山东麓滹沱河冲积平原，为华北地面太行山前断裂带东侧，山西陆台太行山前断裂带的凹陷和中拗陷赵县晋州断陷之间的中生带元氏高阳鼻状突起带。在构造体系上属于新华夏构造体系的第二沉降带。地质时代，同华北平原其他地区一样，经过多次沧桑变化，接受了海河水系冲积物堆积成广阔的平原。市境地质构造属中拗陷。冲洪积层以灰黄色、棕黄色粉砂质粘土、亚粘土、砾层组成。根据勘察资料分析，地层（第三系）顶板埋深为375米，分4层0182米为冲洪积物，以棕黄色粉砂质粘土夹灰黄色粉砂为特征；182734米，砂砾为棕黄色中砂夹亚砂土、粘土；734245米，砂砾为黄色及棕红色中砂、粗砂夹粘土、亚砂土；245375米为棕红色中砂、粗砂夹少量粘土层，其中含有砾；375米以下为第三纪棕红色半胶结泥岩。境内河流属海河流域子牙河及大清河水系，过境河流主要有滹沱河、木刀沟和（天）总干渠。滹沱河发源于山西省繁峙县孤山，经正定入，于中部自西向东横贯全境，境内南堤长277公里，北堤长156公里，河宽平均4000米，最宽处（西部市界处）6000米。境内流域面积119平方公里，设计行洪能力3300立方米/秒，最大行洪量11300立方米/秒（1956年）。境内滹沱河支流有白洋河和周汉河，白洋河发源于正定县杨家庄，原经岗上村北、小丰村南，面包系列生产基地项目16从双庙村折而北入滹沱河，总干渠修成后，白洋河改道，由故献村北折而南，绕村东入渠。周汉河段旧称只照河，上流为旺泉河，发源于正定县，自正定固营村南入境，经黄庄、南屯，前堤里村南至九门村西南折入滹沱河。木刀沟，发源于新乐市闵镇闵泉，并有行唐县诸山村之水汇入，东至新乐马头铺村南入市境北部边缘，流经牛家庄、北桥寨、金庄、后西庄、固德村北至大王村出境入无极县。境内流程134公里，流域面积212平方公里，设计行洪能力800立方米/秒。总干渠，是至的过境引水灌溉河渠，于市境中部伴307国道由西向东横贯全境，市内长度26公里。设计流量100立方米/秒，最大流量为120立方米/秒。423气象、气候气候属暖温带半湿润大陆性季风气候。由于地处平原，地势、地貌对气候影响不大，气候因素分布比较均匀，表现为冬冷夏热的气候特点。全境四季分明，春季干燥多风，夏季炎热多雨，秋季气温凉爽，冬季寒冷雨雪稀少。年平均气温125年极端高温432（1961年6月12日）年极端低温234（1985年12月8日）1月份最冷月平均气温357月份最热月平均气温264面包系列生产基地项目17年平均降水量494毫米年最大降水量10071毫米（1963年）年平均太阳辐射总量5465千卡/平方厘米年日照时数27114小时日照率612无霜期190天424交通运输现状地理位置优越，紧邻省会、近靠。交通发达，德铁路横穿境内，307国道、省级正饶公路、港高速公路横贯东西，市区距民航机场30公里，距深高速公路15公里，全市油面路通车里程921公里，路网四通八达，交通便捷。426公用设施条件供电电力供应充足。建有11万伏变电站3座，总容量为30万KVA，全部实现企业双回路用电需要。变电站富余容量为10万KVA。项目用电有保障。供水供水管网，内建有供水能力13万吨/日的水厂一座，供水管道可直接接入厂区。目前，区内用水量5万吨/日，供水管网可直接接入厂区，可满足企业生产和生活用水。蒸汽有72万千瓦热电厂一座，热电厂目前已形成每小时280吨的供汽能力，能充分满足企业生产和生活用汽；中电投投资的东方热电公司70亿元新上四台1100T锅炉和四台30万千瓦发电机组，已开工建设，届时将为企业供应更加面包系列生产基地项目18充足的电、热水和蒸汽。天然气国家天然气西气东输工程北段在西部设有分配站，日供气能力为156万立方米，可为项目单位提供用气保障。面包系列生产基地项目19第五章技术方案、设备方案和工程方案51技术方案本工程工艺技术方案是基于经济、实用，适合原料特性和当地社会经济条件等原则，选择国内成熟、可靠的先进技术，保证产品质量。511工艺技术方案1、工艺流程图图51工艺流程2、工艺流程简述1）制程首先将糖、水、鸡蛋等加入和面机内，快速搅拌混匀，无大颗粒为止。加入面粉及酵母物料等，进行慢速搅拌，使面筋度达到七成。搅拌均匀后加入奶油、油脂等配料，进行慢速搅拌，然后快速搅拌。（2）成型搅拌后进入压面机。用手轻轻拉伸面团不回缩表明面团已经压好。压面完成后进入分切机，进入时面要饱满。切段后要保证尽量不回缩面团。接面的宽度保持一致。（3）排盘在机器排盘过程中如果有出现不是一条直线，要进行人工和面前醒发二次搅拌成型发酵烘烤冷却包装面包系列生产基地项目20整理。使面团成一字形。出现不规则的面包要挑选出来。如果判断是前段工序造成的，要及时通知前段工序调整设备。确保面团无次品进入下道工序。（4）醒发温度为3638烘烤，湿度为8486。时间为225小时。面包醒发判断标准用手指轻轻按下去不立即反弹，也不立即下陷。表面光滑、不粘手、不干燥。成型后进入醒发间要有进入时间标识牌，避免乱拉乱放，造成醒发时间的误差。（5）烘烤出炉后进行颠盘，推至暂存冷却间、待面包中心温度达到50度后开始倒盘。以上烤炉设定温度及烘烤时间要根据实际情况及时进行调整。面包从醒发间推出到进炉停留时间越短越好，否则会造成封口后表皮太厚。（6）暂存冷却间冷却间要求，温度为25，湿度为4550。最终面包中心温度为5060以下。面包出炉半小时前要将空调、臭氧机开启，面包出炉后，放到暂存间时要按照出炉顺序摆放。（7）冷却间温度为20，湿度为45以下。最终面包中心温度为3032以下。最终面包进入包装机中心温度为30以下。（8）包装机的操作流程包装机操作程序打开电源、气源，装上包装膜，确认包装膜带长，并设定包装机参数，确认光标，设定中封、横封温面包系列生产基地项目21度。调整支架板，适合蛋糕的宽度。确认打码日期是否准确。（9）包装产品检验按公司相关产品标准，严格把控包装产品的质量。将不合格品剔出（漏气、打折等），并做好标识分开放置。装袋按相关要求和标准，首先做好产品的日期打印，按公司产品包装工艺要求，包装已经冷却好的产品，不得私自更改包装袋或包装样式；过称按产品含量标准，将已装好的产品进行称重；封口首先将封口机温度按规定调试，按不同产品的包装规格进行封口，按标准放入合格证；装箱按公司产品标准，将已经称好的产品进行装箱；打包按标准进行封箱，码垛；入库仓管员确认数量后，由仓管员开入库单，由组长确认数量，方可入库，生产部留一联入库单据。52主要设备方案521主要设备选型根据生产工艺、生产规模，本项目主要设备选型在满足工艺要求的基础上，应具有先进、经济、适用、高效等优点。522主要设备清单本项目拟购置设备187台（套）。面包系列生产基地项目22主要生产设备一览表表51序号设备名称型号单位数量单价（万元）金额（万元）装机容量（KW）1热交换站BJC07Q13/16台11414102洗衣机台251043灶台台23644蒸饭箱台155255台钻台215366砂轮机台112240757电焊机台10808208电动门扇6127269空压机SERLALUP5227台1141421510扣装冷库间58402011醒发室间315456912污水处理站套3992972013热风幕台25102014排水系统ICC500FA15套6106018515送风机组ICC560FA22套61060185面包系列生产基地项目23序号设备名称型号单位数量单价（万元）金额（万元）装机容量（KW）16排气扇XBA1880台44161217制冷机台410401518汤种横轴锅台2714819打蛋机台531537520离缸搅拌机台45201321打粉机台563027522制冰机台144723和面机HM300台135351124和面机HM600台155552025成型机CM511台221421226成型线VM500条11321328827分切滚园机台12424228电加热蒸汽炉台2249629燃气转炉台236630隧道式烤炉BFDS18条336108124831平炉台52512573532打蛋机40L台10505075面包系列生产基地项目24序号设备名称型号单位数量单价（万元）金额（万元）装机容量（KW）33高速切片机台208164834枕式包装机502型台236435包装机320型台236436冷却塔台315451237水切割机台10606138腹切机台14040639包装机100型台133240转炉台17747541油炸锅台103032442打馅机台103031143蛋糕机台20510444起酥机台31373545大押切MAKEUP台1142142946小押切MAEEUP台1110110947成型机条142421048全自动吐司面包生产线38177面团分块机GBTOLYMPIA台15050面包系列生产基地项目25序号设备名称型号单位数量单价（万元）金额（万元）装机容量（KW）锥形揉园机KOUNS台15050中间醒发箱GBTP129075912台13535输送皮带连续中间醒发箱及最终成型机300/8000条13535最终成型机LR6W3B2台1100100最终醒发箱3000/170套15050自动入炉装置3500600条12525自动装盖装置660460套11010钢网带式隧道炉GBTNBO3026M套1100100出炉装置32002300套11010自动脱盖装置660460套12020烤厅盖输送820600套12020烤厅盖存储器660460套12020烤厅烤盘输送带4200600套13030土司面包脱膜装置1800400套14040烤厅烤盘回传输送15000600套13535烤厅冷却系统12000600套14040面包系列生产基地项目26序号设备名称型号单位数量单价（万元）金额（万元）装机容量（KW）烤盘喷油装置OILSPRAYING套14040双螺旋冷却塔650/589套114014049吉士排面包生产线29875和面机SPV160台14040提升机HK224台13030喂料输送带HK224台13030分块机DERBY台18080分切喂料DERBY台13030揉园机DERBY2011123B1台18080分切旋转刀DERBY2011123B1台14040切换单元DERBY2011123B1台14040揉园组DERBY2011123B1台14040中间醒发箱DERBY2011123B1台14040二次揉园组DERBY2011123B1台14040排盘机MHTL08Y215台15555输送线BFDS11条11010螺旋醒发塔BFDL21台260120面包系列生产基地项目27序号设备名称型号单位数量单价（万元）金额（万元）装机容量（KW）自动入炉线BFDS18条12020隧道式烤炉BFDS18台16060自动出炉BFDS18台12020自动脱膜BFDT500台12020自动冷却塔BFDD21台14040包装机ZW320E台1151550全自动化奶棒面包生产线24077和面机W240AF台19090提升机HK224台14040分割喂料斗CRUSTO台13030低应力压延系统LSS台17070撒粉器CRUSTO台7535快速压延系统CRUSTO组24080对辊压延系统CRUSTO组12020横向压延CRUSTO组11010喂入输送带CRUSTO组155中间输送带CRUSTO组2510面包系列生产基地项目28序号设备名称型号单位数量单价（万元）金额（万元）装机容量（KW）侧向拢面辊CRUSTO组133输出输送带CRUSTO组177成型输送带CRUSTO组13030扫粉刷CRUSTO组11010切割盘刀组CRUSTO组13030展开输送带CRUSTO组12020回面收集系统CRUSTO组12020称重输送带CRUSTO组17070竖直切刀系统CRUSTO组16060排气系统CRUSTO台14040预成型系统CRUSTO套13030挫卷成型系统CRUSTO套17070控制系统CRUSTO套14040自动装盘系统CRUSTO套1110110自动醒发系统套1600600自动入炉装置套19090隧道烤炉NBO4039M条1500600面包系列生产基地项目29序号设备名称型号单位数量单价（万元）金额（万元）装机容量（KW）自动出炉系统套19090自动脱膜套17070冷却系统套11014101451合计1875700289099面包系列生产基地项目3053工程方案531设计原则（1）国家现行的有关总图、建筑、结构等各专业的有关设计规范、标准及规程。（2）建设场地用地红线、工程地质、水文地质、气象条件及给排水、供电、天然气等有关工程设计基础资料。（3）工艺、公用工程各有关专业对本工程提出的专业技术条件。532主要建、构筑物方案本项目总建筑面积45409M2，建筑占地面积为14309M2。厂房生产类别以丙类为主，局部甲类。建筑耐火等级为二级。本项目主要建构筑物情况见下表52。主要建构筑物一览表表52序号建筑物名称占地面积（M2）建筑面积（M2）层数结构类型11厂房4896146883框架结构22厂房7164214923框架结构3办公楼100830243框架结构4宿舍楼124162055框架结构合计1430945409面包系列生产基地项目31第六章主要原辅材料、燃料供应61主要原辅材料供应本项目主要原辅材料为面粉、油脂、糖和鸡蛋。项目单位已于供货商签订了供货协议，原辅材料供应有保证。详见主要原辅材料表61。主要原材料表表61序号原材料年消耗量（吨）来源1面粉5044中粮面业（秦皇岛）鹏泰有限公司江苏南顺面粉有限公司2油脂876秦皇岛金海特种食用油工业有限公司英联马利有限公司3糖930省马利集团张北糖业公司4鸡蛋485农副产品专供市场合计733562主要能源、动力供应保障情况项目所需主要能源动力品种主要有水、电、天然气等，水、电由本地的自来水公司和电网供应，天然气由供气管网提供，可以充分保证水、电、天然气的供应。详见表62。原辅材料、燃料动力年用量表表62年用量单价序号名称单位数量金额单位总价万元1水万M3404320元/M312932电万KWH49244075元/KWH369333天然气万N3462925元/M3115734合计49799面包系列生产基地项目32第七章总图运输与公用辅助工程71总图布置711设计原则项目总图布置力求合理，运输畅通。建筑设计经济实用、简洁美观，既满足工艺的功能要求，又要充分体现出现代化工厂的风格，色调处理上要体现出企业的特点。原则要点如下1、按照国家有关的方针、政策，结合当地的情况，在满足使用要求的前提下，做到布局合理、运输顺畅，力求节约投资、降低造价，节约用地。2、根据生产工艺要求，将生产协作密切的车间组织在一起，力求做到建筑布局合理，功能分区明确，在满足工艺流程要求的前提下，尽量做到生产路线简捷，运输通畅、短捷，减少作业线交叉。3、建筑物或构筑物的布置应符合防火、卫生规范及各种安全的要求，结合厂区地形、地质、水文、气象等自然条件，合理布置厂区的建构筑物、运输路线、工艺管网及绿化设施，使工厂的运输路线短捷，有利于提高企业的生产效率和降低运输成本。同时使工厂的建筑群体空间处理及绿化环境配置与厂区周围的环境相适应。712总图布置方案1、厂址情况本项目拟选址在内，本项目占地面积5423亩。面包系列生产基地项目332、平面布置（1）功能分区本项目厂区分为生产区和生活区。生产区位于厂区西北部、东南部，生活区位于厂区东北部。总图布置详见附图1厂区总平面布置图。（2）物流组织项目主入口设置在厂区南侧、次入口设置在厂区东侧。（3）道路设计本项目道路设计考虑到大型货运的运输和消防车辆需要，采用汽15级道路，路面用水泥砼，主干道宽12M，次要道路宽8M。3、竖向布置考虑排雨水及防止暴雨积水，厂区内部道路纵坡2。设计标高结合地形现状，全厂室外地坪纵坡平均24，雨水采用暗管排除。4、绿化布置厂区绿化以普通绿化与重点绿化相结合，沿厂区主入口的主要道路进行重点绿化，种植有观赏价值的乔、灌木与草皮结合，布置旗杆、铭牌，并与建筑进行充分搭配考虑。其它可绿化部分遍植草皮，并适当点缀冬青灌木，以创造出一个美丽、怡人的厂区环境。5、总图主要指标面包系列生产基地项目34总图主要指标表表71序号项目单位数据备注1总用地面积M23615351折5423亩2建构筑物占地面积M2143093建筑面积M2454094办公生活设施占地面积M222495投资强度万元/亩3326容积率126指标要求107建筑系数3958指标要求308绿化率1300指标要求209办公生活设施占地比例622指标要求772厂内外运输本项目年运输量为15800吨，其中运入量7500吨，运出量8300吨。场外运输主要依靠社会力量解决；场内运输以叉车为主。73公用辅助工程731给排水工程7311给水（1）水源及供水方案本项目用水由供水管网提供，水质、水量可满足项目用水需要。给水经调压后由厂区给水管网送至各用水部门。厂区室内外给水采用生产、生活、消防各自独立的给水系统，给水面包系列生产基地项目35管网在厂区内形成环状，水压0210MPA，能满足本项目生产、生活和消防的需求。（2）用水量、水压本项目用水分为生活用水、生产用水、清洁用水和浇洒道路及绿化用水。根据表73的估算，本项目最大时用水量为1421M3，日平均用水量为12249M3。本项目年用水量约为404万T，生产生活用水水压015MPA，消防水压025MPA，用水量估算详见表73。用水量估算表表73用水量日平均最大时序号名称用水种类小时变化系数M3/D（M3/H）备注1职工生活用水自来水3025200012550L/人D2生产用水自来水1510806711003锅炉房自来水1510000634绿化道路用水自来水06900405L/M2D5小计1113512926未预见及漏损1114129取上述水量的107合计1224914218室内消防用水15L/S54火灾延续时间1H9室外消防用水35L/S126火灾延续时间1H（3）消防给水及应急设施根据建筑设计防火规范（GB500162006）规定，本项目同一时间内的火灾次数为一次，建筑物耐火等级为二级，室外消火栓用水量为35L/S，室内消火栓用水量为15L/S，火灾延续时间1小时，一次灭火水量180M3，厂内拟建容量200M3地面包系列生产基地项目36下消防水池一座，可以满足消防贮量的需要。7312排水工程本项目排水包括生产过程中的清洗废水、食堂污水和生活污水及雨水。食堂产生的含有油分子和COD、SS的废水经隔油池处理后与生产过程中产生的清洗废水和经化粪池处理的生活污水，一起排至厂区内污水处理站进行处理，经处理达到二级标准后排至厂区下水管，最终排至厂区外市政污水管网。经废水生化处理装置处理后，满足污水综合排放标准GB89781996二级标准，对环境无不良影响。本项目排放废水水质均达到污水综合排放标准（GB89781996）二级标准。732供电工程7321设计采用的标准、规范评价企业合理用电技术导则GB/T34851998工业企业能源管理导则GB/T155872008建筑照明设计规范GB500342004供配电系统设计规范GB50052200910KV及以下变电所设计规范GB5005394；低压配电设计规范GB5005795；建筑物防雷设计规范GB5005794；工业和民用电力装置的接地设计规范GBJ6583；工业企业照明设计标准GB5003492；爆炸和火灾危险环境电力设计规程GB5005892；三相配电变压器能效限定值及节能评价值GB200522006面包系列生产基地项目37中小型三相异步电动机能效限定值及节能评价值GB1861320067322电源状况电力供应充足。建有11万伏变电站3座，总容量为30万KVA，全部实现企业双回路用电需要。变电站富余容量为10万KVA。本项目用电由高压为10KV电力架空线引入厂区。7323用电负荷及负荷等级本项目厂区用电负荷为三级负荷，负荷计算采用需要系数法。经在低压侧采用电容器无功功率补偿，功率因数提高到096。厂区负荷估算详见表75。厂区负荷估算表表75计算负荷序号用电设备设备容量KW需要系数KX功率因数COS计算系数TG有功KW无功KVAR视在KVA1生产设备2890990350606510126582公用设备95070904867323照明30006071021801834其他150307102555合计330068912638786无功补偿5207低压侧负荷合计126335813128补偿后功率因数096本项目用电设备总装机容量为3300689KW，拟根据车间设备容量分配情况配备变压器以及相应的高低压变配电设备，以保证项目正常运行。本项目年用电量为49244万KWH。面包系列生产基地项目387324供电方案1、供电电压低压用电设备04/023KV，50HZ，三相四线，中性点直接接地系统。2、供电方案本工程电源由园区内110KV变电站高空10KV电力架空线引入厂区内内，分保安线及一般供电线路，保证用电可靠。3、无功功率补偿由于用电设备的功率因数较低，为达到功率因数大于09的要求，按照就地补偿的原则，根据需要在变电站的低压母线上装设380V并联电容补偿装置，补偿后功率因数为096。4、主要设备选型10/04KV变压器选用S11三相油浸自冷式铜线电力变压器，电压比为10504KV，UK045，YN0接线。低压配电装置选用GCS型低压抽出式开关柜。生产装置内爆炸危险环境的电气设备，选用防爆动力箱、防爆检修电源泉箱、防爆操作柱、防爆照明配电箱等；照明灯具选用防爆型，电缆桥架采用玻璃钢电缆桥架。配电线路380V动力电缆采用ZRVV061KV型阻燃铜芯聚乙烯护套电力电缆；控制电缆采用ZRKVV阻燃型铜芯聚乙烯绝缘及护套控制电缆。5、防雷、接地本工程生产装置及辅助设施均按第二类防雷建筑物采取防雷措施，考虑防直击雷和感应雷，并各设接地体装置；在建筑面包系列生产基地项目39物上装设避雷带作直击雷保护，其接地引下线的冲击接地电阻不大于10。工艺生产的设备、塔罐及管线，按工艺要求作防静电接地，防静电接地电阻不大于100；各工艺生产场所均设安全保护接地。380/220V为中性点直接接地系统，变压器中性点直接接地并设接地装置，其接地电阻不大于4。低压配电采用TT系统。工作接地、防雷接地、防静电接地、安全接地可连接在一起，并与全厂接地网相连。734供热工程本项目工艺及采暖用热采用厂区燃气锅炉提供的蒸汽。本项目新增采暖面积45409平方米，采暖负荷约为136227KW。采暖期为120天，项目建设燃气锅炉房一座，可保证采暖用热。735通风空调生产车间、库房、食堂采用自然通风和排风扇强制通风相结合的排风方式进行通风，换气次数为根据生产型不同分为38次/H。本次设计噪声超标的通风系统均考虑消声处理，另外风机均采用低转速、低噪声产品，并作减振处理。办公楼采用自然通风和安装分体式空调进行调节。736供气工程项目所用燃气由供气管网提供，供生产、生活用汽。1、燃气来源面包系列生产基地项目40本项目结合城市现状和总体规划，采用天然气作为生产、生活燃料。燃气来源为供气管网。天然气主要成分及技术标准均符合国家有关规定，总硫和硫化氢应符合一类气或二类气的技术指标（总硫100、硫化氢6）。2、供气方案本项目建设有燃气调压站，站内设有计量系统、检测系统、调压系统及控制系统。在场区内实施地埋式敷设供气管网，并在场区内形成环路。管材选用螺旋焊接钢管，为了延长钢管寿命，保证燃气系统安全、稳定可靠的运行。本工程埋地钢管除采用防腐绝缘层处理外和牺牲阳极电化学保护层处理方法，使燃气管网设施安全可靠。3、燃气计算用量本项目新建生产线每日使用燃气200NM3/日，年生产天数按照330天计算，年用气量测算约为66万NM3。采暖用燃气为3969万NM3，项目建成后，两项合计年用气量测算约为4629万NM3。面包系列生产基地项目41第八章节能81设计依据中国节能技术政策大纲；国家鼓励发展的资源节约综合利用和环境保护技术；工业企业能源管理导则GB/T155872008；采暖通风与空气调节设计规范GB500192003；工业设备及管道绝热工程设计规范GB502641997；工业设备及管道绝热工程施工质量验收规范GB501852010；评价企业合理用电技术导则GB/T34851998；评价企业合理用热技术导则GB/T34861993；节电技术经济效益计算与评价方法GB/T134712008；中小型三相异步电动机能效限定值及节能评价值GB/T186132002；三相配电变压器能效限定值及节能评价值GB/T200522006；外墙外保温工程技术规程JGJ1442004；建筑照明设计标准GB500342004；建筑采光设计标准GB/T500332001；省节约能源条例（2006年）；省主要工业产品单位产品能耗限额；省用水定额（试行）（水资20023号）；面包系列生产基地项目4282项目能源消耗种类和数量分析821主要能源消耗种类用电量本项目全年耗电49244万KWH。用水量本项目年用水量404万T。天然气年需要量4629万M3。822主要能源消耗数量本项目主要能源和耗能工质的品种及年需要量详见表81项目主要能源和耗能工质年需要量表。项目主要能源和耗能工质年需要量表表81主要能源及耗能计量单位年需要量折标煤序号工质名称单位单位实物系数（T）比例1水万吨T40408573460302电万KWHT4924412296052151703天然气万M3T462912143562064801全部能源消耗折合标准煤年用量T117073100本项目全部能源消耗折合标准煤年用量为117073吨/年。83项目所在地能源供应状况分析供电电力供应充足。建有11万伏变电站3座，总容量为30万KVA，全部实现企业双回路用电需要。变电站富余容量为10万KVA，。项目用电有保障。供水供水管网，内建有供水能力13万吨/面包系列生产基地项目43日的水厂一座，供水管道可直接接入厂区。目前，区内用水量5万吨/日，供水管网可直接接入厂区，可满足企业生产和生活用水。天然气国家天然气西气东输工程北段在西部设有分配站，日供气能力为156万立方米，可为项目单位提供用气保障。本项目主要能耗是天然气和电能、水。当地水资源丰富，电网完善，天然气富足。从项目所在地的现状和规划建设看，项目建成后能源供应有保障。水、电、气（汽）可满足本项目的需要。因此，项目能源供应是可行、可靠的。84节能措施841新工艺、新技术采取的节能措施及其节能效果1、选用新型工艺生产设备，部分设备是具有国际先进水平的机电一体化设备，具有较高的设备运转率，在科学的管理和调配使用下，将充分体现高效、节能的特性。通过选用先进设备使生产实现自动化和连续化从而代替笨重的间隙手工操作。采用程序控制，既保证了稳定生产，提高产品质量，增加收益，减轻体力劳动，又可