《咖啡厅商业计划书及设备招标文件》

目录执行摘要3背景介绍4市场现状6竞争分析7SWOT分析7市场分析8市场需求8发展趋势9市场战略10市场定位10市场目标10产品与服务11市场价格14开店地点16促销17管理团队19经营模式20销售方法20装修与设施20物料供应22招聘员工22牌照及公用事务申请22财务分析23投资预算分析23销售收入预算表25首先，我要告诉你的是，我们的这家店FATUMHARBOR，卖的不仅仅是一杯咖啡，一杯绿茶那么简单。更多的是，我们要做一个性化的，充满时尚元素的，极具欧派风情，高档水上休闲吧。咖啡是载体，品茗是形式。在这里既可以享受夏夜江上的徐徐凉风，冬夜飘逸着浓浓香味的热腾腾咖啡，是供社会精英，商务交流，同学朋友，是连接亲情友情理想的水上休闲场所。让宾客认为自己是生活中的水手，经常停靠在港湾，供他们躲避风雨，休憩。项目名称暂名为FATUMHARBOR水上休闲吧经营项目咖啡拼命酒水简餐，位置舟宿夜江水上码头（固定式）船体经营面积500M2，计划分上中下三层，一层为接待大厅和散座，二层三层为包厢，卡座，顶层夹板为散座形式的观光区域。船体体量长50米，宽8米，吃水深度2米，高米，固定于浮动码头。装修风格类似澳门渔人码头风格，内部装修欧式皇家贵族式。初期资金投入500万元收回投资时间12个月投资主体宁波桃源谷度假村有限公司，宁波天马三江旅游有限公司经营方式四季经营，全天候服务模式。引入壹咖啡、上岛咖啡等知名品牌，全程托管式管理与经营发展计划利用一线品牌的经营理念和经营，打造壹咖啡FATUMHARBOR水上休闲吧金字招牌，强化水上休闲文化的体验性和参与性背景介绍FATUM是FADO的词源，而FADO则是葡萄牙的国宝音乐，意为“命运之歌”，演唱者一张口就是十几年的苍桑往事，听的人无不为之悲伤，但歌曲演唱结束后，无论是演唱者本身，还是听众，都又沉浸在歌曲本身带来的愉悦情感之中，就好像是所有的不幸都过去之后要迎接幸福生活的那种甜蜜感觉。因此，FADO是一种在悲伤中带有着浓厚的说不出口的甜蜜感觉的歌曲。这也正暗合了咖啡本身的特点，入口时略带苦涩，但在喝完回味时，却又让人陷入无限的享受当中去。因此，我们希望经营这样的一家咖啡店，它是一个与你与朋友一起交流感情的地方，一个孤独的人避风雨的地方，一个让更多的人了解这里是聚会的地方，一个安安静静可以进行商业活动的地方水上休闲港。同时，随着中国社会的工作模式不断改变，在一个异常繁忙的大都市，每天面对都是拥挤的人群，川流不息的车辆，熙攘的人声，工作的压力，人际的关系，名利人权，渐渐的在这个城市迷失了自己，忘记了最初的那个你。很多时候，渐渐的在这个看似繁华的城市里感到身心疲惫了，很想寻找一处可以让心灵释放的好地方，而FATUMHARBOR水上休闲吧正是出于这样的考虑，利用舟宿夜江已经逐渐形成的休闲氛围和颇具欧陆特色的建筑风格，可以利用江景资源，全新打造一艘水上休闲吧。抛开那些曾经看似非常重要的事物，享受这份静溢，让那颗尚未定性的小心脏得到净化。市场现状据调研在宁波，一天要喝上几杯咖啡的人已形成一个群体，他们在咖啡消费上，已经颇具“专业素质”。这个群体的标志特征是25岁以上，受过良好教育，高收入，海归、白领、企业主和自由职业者居多。针对京沪深穗四地的一项调查显示，在这些城市中，有436的人从来没去过咖啡馆，407的人偶尔去，114的人有时候去，经常去的占38。如果按全市760万万常住人口计算，经常或有时喝咖啡的宁波人接近100万左右。不过相对专业的消费者数量就少得多。目前平均每个中国人每年的咖啡消费量仅有4杯，北京、上海、广州等大城市平均每人每年的消费量有20杯。国际咖啡组织（ICO）的有关调查表明，与近邻的日本人年均消费200杯、韩国人年均消费140杯的数量相比，我国的咖啡消费市场极具潜力。最近两三年里，宁波咖啡消费快速膨胀，让众多国际知名的大公司和个人创业者纷纷做起了咖啡馆生意，咖啡馆越开越多。我们对我市咖啡馆市场调查后发现，混合经营形态在咖啡馆中所占比重最大，但专业而地道的咖啡店少之又少。竞争分析SSWOT分析水上咖啡休闲吧在宁波是唯一一家，具有独特性，排他性；舟宿夜江的餐饮休闲文化已经逐步形成，建筑风格与我们初步设计的装修风格相得益彰，契合舟宿夜江原有的建筑格调；重经营角度考虑，饭后喝茶喝咖啡，逐渐成为一种趋势，弥补了舟宿夜江水上休闲的缺陷，对集聚人气带来一定的循环效应；店面经营规模偏小，抗风险能力很差，初期推广品牌及法多文化任务艰巨；停车场位子有限。目前北京市有很多家咖啡店，但仅仅是提供服务，我们从另一个角度进入市场，能够吸引那些喜爱咖啡的人和喜爱音乐的人，让咖啡不仅仅是一种饮料。品牌保护能力较差，且受到周围餐厅的竞争威胁，消费者消费能力有待提升。咖啡店的时尚和品位色彩，决定它的情感消费比重是很大的，消费者非常在意品牌和档次因素。这也可以解释众多消费者舍近求远，宁愿到市中心一带位置找咖啡店的心理。市场分析市场需求本店的消费需求较充足。一方面，这里有稳定的人流量，另一方面，这里虽然没有优美的自然环境，却有一个比较稳定的社区。稳定的客户资源。原来此处的一家咖啡店上座率约为60，而且人群比较稳定。这部分消费者在新的咖啡店落成后，是天然的客户资源。面对非常具有特色的咖啡店，他们不会流失掉。成熟居民小区回龙观将近60万人口的社区。风雅园、云趣园、龙华园、龙腾苑、龙跃苑、龙回苑、龙锦苑、龙禧苑、龙泽苑、田园风光、华龙苑、天鑫花园、流星花园、北店嘉园、骊龙园、新康园、龙博苑、东村家园、吉晟别墅、枫丹丽舍、龙城花园。本区域各种学校和大专院校、企业及交易市场北京农学院、华北电力大学、回龙观中学、体育公园、城北大钟寺交易市场、欧德宝园际汽车城、回龙观建材城、硅谷先锋。他们当中的教职工和学生情侣、商务谈判也是潜在客源。发展趋势（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30以上的地区除了上海、北京之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。（2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。“特色咖啡“无疑是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速。（3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率呈现显着的正相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。（4）行业内部及与相关联行业的竞争越来越激烈。杭州的咖啡店越来越多。同时，茶叶、各式饮料均是咖啡的相关替代品。比如珍珠奶茶中国传统茶饮为基础，同时具有一种全新的外观和口味，使人们对中国茶的认识产生了重要转变。茶和咖啡之间的竞争会很激烈。市场战略市场定位咖啡店顾客对象为年轻人，年龄在十五至三十岁。这些顾客多是到本地的居民或到本地购物的消费者及商人，他们没有家庭经济负担，又易于接受新颖和特别事物，专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合他们不过。另外，特色咖啡店也必定能吸引来冒名而来的游客。市场目标计划咖啡店将在6个月内盈利。预计在一年后每月除税利润达到人民币3万元，并在18个月后在SOHO现代城开设第二家法多主题店或布鲁斯主题店。咖啡店的未来预期发展计划是有机的将音乐元素与咖啡结合起来，我们会逐步将法多、蓝调布鲁斯、乡村、RHYTHMBLUES（节奏布鲁斯）、CLASSICALPOP（古典响乐）、JAZZ爵士、ACAPPELLA（无乐器演唱）。形成大规模的品牌连锁、每一个店都将有其自己的风格，实施多品牌战略。并且提供主题歌手演唱的地方，提高品牌知名度。产品与服务出售咖啡、茶类、饮料、酒水、食品、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡店成为商务休闲、情侣聚会的好场所。同样重要的是，这些业务与宾馆的产业没有直接冲突。反而可以与宾馆的客源优势互补。法多港咖啡店除售卖传统咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顾客可享受美味的奶冻、蛋糕及星座曲奇饼，增添喝咖啡的乐趣。咖啡和食品资料如下传统咖啡传统咖啡最适合热爱咖啡人士，当中包括美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、维也纳咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅兰锡咖啡、俄罗斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和柠檬黄咖啡。里斯本故事LISBONSTORY里斯本故事是本店的招牌咖啡，特聘正宗葡萄牙咖啡师，为您量身打造的一款悲情咖啡，就是法多歌曲本身的魅力一样，里斯本的伤心往事，全部调浸在一杯咖啡中，只有高手才能品出其中的忧伤。星座咖啡不同星座的人，都有不同性格，所以适合喝不同的咖啡。例如水瓶座的人喜欢迎向挑战和变化，摩卡可可咖啡最适合他们不过。星座和其相对咖啡如下水瓶座120218摩卡可可咖啡狮子座723822黄金咖啡双鱼座219320法式牛奶咖啡处女座823922马莎克兰咖啡白羊座321419特浓咖啡天秤座9231023维也纳咖啡金牛座420520蓝山咖啡天蝎座10241121意大利泡沫咖啡双子座521621调味咖啡人马座11221221梅兰锡咖啡巨蟹座622722综合咖啡山羊座1222119曼特宁咖啡我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡（例如水瓶座咖啡、双鱼座咖啡等），并以特制杯子盛装及用星座图形的巧克力装饰，以增加卖相。另外，我们更会在餐牌介绍各星座相对的性格及适合咖啡，以及其咖啡做法。顾客可按照他们的出生日期选择他们的星座咖啡，更可藉此认识自己的星座性格特征。水果咖啡在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令带有小许苦涩味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括蓝莓、草莓、芒果、椰子、奇异果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃。件装美味蛋糕黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、纽约芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店传统蛋糕款式，最适合在喝咖啡时吃。自选水果蛋糕有见于越来越多人注重饮食健康，我们特别推出了自选健康水果蛋糕。顾客可以自由选择喜欢的新鲜水果配上低脂、低胆固醇的蛋白蛋糕，更可再自由选择朱古力酱或芝士酱等酱料。我们的员工会即场制成顾客要求的蛋糕，好像是做三文治一样。希望他们在喝咖啡的同时亦能享受健康味的水果。里斯本与星座曲奇饼星座曲奇饼是印有星座图案的曲奇饼，每个直径约十厘米，每天新鲜制造，香脆可口。顾客可选购属于自己星座的曲奇饼，星座曲奇饼有咖啡味和巧克力味两款以供选择。而里斯本曲奇饼则是正宗匍萄牙烘制的提子曲奇饼。奶冻系列奶冻系列包括有咖啡奶冻、摩卡奶冻、巧克力奶冻、芝士忌廉奶冻、香草奶冻、草莓奶冻、樱桃冻、蓝莓奶冻、芒果奶冻、椰子奶冻和奇异果奶冻。希望让顾客有更多的选择，可以在店内享受更多食物。市场价格传统咖啡系列热冷小大小大里斯本故事15241725摩卡可可咖啡（水瓶座咖啡120218）06120815法式牛奶咖啡（双鱼座咖啡219320）08151018特浓咖啡（白羊座咖啡321419）1018蓝山咖啡（金牛座咖啡420520）1220调味咖啡（双子座咖啡521621）08151018綜合咖啡（巨蟹座咖啡622722）08151018黄金咖啡（狮子座咖啡723822）10181218马莎克兰咖啡（处女座咖啡823922）12201520维也纳咖啡（天秤座咖啡9231023）08151018意大利泡沫咖啡（天蝎座咖啡10241121）08151018梅兰锡咖啡（人马座咖啡11221221）08151018曼特宁咖啡（山羊座咖啡1222119）08151018美式咖啡06120815柠檬黄咖啡06120815牛奶泡沫咖啡06120815摩卡咖啡06120815俄罗斯咖啡06120815土耳其咖啡06120815肉桂牛奶泡沫咖啡06120815水果咖啡系列热冷小大小大蓝莓、草莓、芒果、椰子、奇异果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙、蜜桃08151016蛋糕系列摩卡蛋糕35咖啡蛋糕35香草蛋糕35椰子蛋糕35黑森林蛋糕35蓝莓芝士蛋糕65纽约芝士蛋糕65意大利芝士蛋糕65咖啡芝士蛋糕99草莓芝士蛋糕99自助鲜果蛋糕（忌廉、朱古力酱或芝士酱）99奶冻系列咖啡奶冻35香草奶冻35樱桃奶冻35蓝莓奶冻35芒果奶冻35草莓奶冻35摩卡奶冻35椰子奶冻35巧克力奶冻35奇异果奶冻35芝士忌廉奶冻35十二星座曲奇一盘，8块里斯本曲奇一盘，8块6510开店地点法多港咖啡店计划设于龙腾苑二区内临街商铺176号，该铺面积约50平方米，租金8000月，预计咖啡店最多可同时容纳近三十名客人。区内没有同类型具特色的咖啡店竞争，邻近购物中心林立，是年青人及商人的集中地，人流量及密度很高。同时，龙腾苑二区共有29栋楼，共6496户，总人数为2712户三口之家、2111户单身、1440户两口之家、47户为空房。129户为四口之家，57户为五口之家。总人数为13928家促销广告宣传针对小区内的居民，在附近购物场所的停车场内或住家的防盗门上派送精美广告单页（DM）和小礼品，单页也可做成优惠券形式。针对其它顾客，可在本店消费后，派送精美广告单页和打折卡。并在附近的交易市场，大学校园等人流量大的场所进行派发打折卡活动，提高店面认知度。活动营销针对本区域广告公司较多、而广告公司又有很多客户，他们均是本店理想的目标群，可以举办一个广告沙龙。这样，即提升了本店的艺术品位和形象，又带来了稳定的客源。时机成熟后，也可定期举办这样的广告沙龙。同时，学生派对、读书活动。联系本区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。等待品牌有了一定认知度后，举办一个以“里斯本故事”为主题的活动。服务营销建立会员卡制度卡上印制会员的名字，印制精美。会员卡的优惠率并不高，如9折。但一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。同时，该卡的累计消费金额会在年底有一个统计，并以累计现金返还百分比的形式返还顾客现金。同时，对于累积到一定消费金额顾客派送精美礼品。个性化服务在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、里斯本的故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对本店的品牌好感。如果顾客感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识及法多的历史文化内涵。也允许顾客参观某种咖啡的制作过程。管理团队主要股东介绍李济，原上岛咖啡店太原分店的负责人，在咖啡管理行业有着5年的从业经验，在上岛的五年中，李济接受了大量的上岛对于人员的专业管理知识培训，并荣获上岛咖啡店2004年度最佳管理人员奖。上岛咖啡店太原分店获得2004年最佳顾客满意奖。李先生对于上岛咖啡店在太原的品牌推广立下过汗马功劳。现成为法多港主要股东及负责人。王慧，“梦旅人”咖啡店主要负责人，从事咖啡经营行业5年，在市场推广及店面文化氛围营造方面有着丰富的经验。“梦旅人“在魏公村酒吧、咖啡一条街中已小有名气，最近，“梦旅人“北大店也已开业，营业面积150平方米，投资近50万人民币。王慧目前为法多港主要持股人，并为法多港提供咖啡技术支持及人员支持，以及该店的总顾问。王慧不介入到日常的经营中去，其投资法多港是为了分散风险并降低总体拥有成本。经营模式销售方法销售方法法多港咖啡店以快餐店形式经营。顾客首先需在收银处购买食物券，然后到指定柜位领取咖啡和食物，之后便可自由选择座位。装修与设施装修与设施1店铺装修我们明白咖啡店的装修除了能提供舒适环境，更有效吸引顾客，增加营利。店内将以星座为主题，天花为十二星座群的夜空，墙壁上除挂上各星座的数据外，也挂上我们所设计的咖啡的相片。2座位摆放为了容纳更多的顾客，我们购入了共八张的长方形四人子，相信这比圆较为节省空间。另外，我们更购买三十多张靠背椅，希望顾客能在一个舒适的环境下享受我们的咖啡。3水吧布置除要放置咖啡机外，水吧设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更将加设玻璃吊柜，以摆放以玻璃瓶盛着的咖啡豆作装饰。4领取食物柜台我们将把件装蛋糕及奶冻放在新购入的橱窗雪柜内，曲奇则放在暖炉内，柜台更设有工作位置供店员在顾客前制作自选水果蛋糕。5厨房布置厨房设有两个焗炉、两个大型雪柜、洗手盘和一般厨房用具，如刀子、器皿等。6收银处我们将购入一台价值五仟元的收款机，此收款机可以打印食物券和储钱。7报纸架我们设有报纸架，每天均提供中英文报纸让顾客阅读。8洗手间咖啡店设有男、女洗手间各一，以清洁为主。9书柜我们设有书柜并放有关于各方面的图书供顾客翻阅。物料供应物料供应我们计划于松田咖啡公司及碧利咖啡豆公司订购咖啡豆、电动磨机、磨豆器及咖啡机。水果香味粉于台道食品公司订购。更将购入多批外卖及堂食咖啡杯，以配合不同种类的咖啡。除咖啡杯外，我们还将购买五十套餐具，当中包括餐碟、刀、叉、匙羹和烟灰缸。另外，我们会向兴隆粮油食品公司定期订购糖、面粉、鸡蛋、油等材料。招聘员工招聘员工员工聘用由店面顾问王慧解决，王慧在人事管理方面有着很丰富的经验，针对于面店师及服务人员，也有着多种聘用渠道，并保证可以符合店面的文化与要求。牌照及公用事务申请牌照及公用事务申请1商业登记咖啡店需向税务局申请商业登记，以从事商业活动。合颗形式的公司需缴付2000元的三年有效登记证费用。2食品经营牌照由于咖啡店属食物馆，我们必须向卫生局申请牌照。3工业、商业及公共机构排污牌照我们更需向环境保护局申请工业、商业及公共机构排污牌照。4水、电申请我们需向水务局申请成为店铺地址的注册用户，并须填妥水务表格及缴交水费按金。我们更要向中华电力有限公司申请电力供应。5电话申请我们需向中国电信有限公司申请商用电话。虽然中国电信有限公司的电话服务较其它公司昂贵，但它能提供优质服务。财务分析投资预算分析投资预算分析店铺租金由于咖啡经营店的受众群体比较小，所以店铺在选择上，是很有考究的。从成本问题考虑，不一定要选择人流量大的地方，因为这些地方虽然人来人往，但真正想买的人并不多，而且铺租一般都很贵，如果销售量不足以支撑铺租的话，反而会带来经营上的危险。所以咖啡经营咨询店在选址上可以避开那些人流大、铺租高的地方，而选择在一些小区外围，车流量比较大的区域。这样一来，不但铺租相对便宜，而且私家车主是购买咖啡器具或经营咖啡店的潜在客户，只要他们有需求，就会停车进店购买。因为人流辆不大，所以这类地方的铺租比较便宜。店铺面积50平方米，一个月的铺租加水电等杂费仅需要8000元。员工成本由于该店即要教会购买器皿的客户各种不同器具的用法，还需要回答客人提出的各种经营问题，这样的员工需要至少23年的时间才能培训出来，但顾问团为本店直接提供优秀员人，免去了初期培训成本。装修费由于该店的经营与咖啡、法多文化息息相关，店内的文化氛围就很重要。首先一套音质较好的音响必不可少。在店面装修上，更要显得高雅而有特色。该店将售卖咖啡和葡萄牙文化在同一区域内的有机结合，这样的装修，除了需要店主的在色彩及经营结构上面花心思，所花的装修费也不少，共需要5万元。设备费用这是该店成本的大头，由于各种不同的咖啡和法多文化需要的器皿各不相同，譬如该店卖的光是煮咖啡的壶就有十余种之多，而这十几种壶档次又分高、中、低档，型号也有大、中、小之分等等。还有多种花色各异的高档器具，也都价格不菲。整个前期的设备投入高达8万元。但在往后的年份中，进货量则不需要这么多，进货投入会相应减少，平摊下来每年大概需要5千元。其他费用正如前面所提到的，由于受众群体不多，一般都不需要作太多的宣传。宣传费用为1000元月。销售收入预算表销售收入预算表二零零七年六月三十日至二零零七年九月三十日预算收入咖啡一天走30杯均价12元。蛋糕一天走20块均价5元，曲奇饼一天走10件均价65，奶冻一天走10件,均价35元。简餐平均消费25元，每天5份，商务套餐平均消费50元，每天5份。咖啡豆两天用量为一斤，一斤售价为120元，一月的月量为15斤咖啡（平均价大约每杯12X2730杯）32,760蛋糕（平均价大约每件5X1820块）9,100简餐（平均价大约每件25X455块）11,375商务套餐（平均价大约每件50X455块）22,750曲奇饼（每件65X910件）5,915奶冻（每件35X910件）3,18585,085减预算收益性支出及其它费用租金8000324,000工资（1200X2人X3月）（2000X1人X3月）132,00广告宣传3,000咖啡豆（平均价大约45斤X120元）5,400食品材料3,000水费电费35,400杂项费用（35400X10）3,54038,940预算利润38,940减预算资本性支出店铺装修50,000电器、餐具器材80,000家具、办公器材20,000牌照申领及商业登记5000招待及关系费用5000160,00035,975预算于开业第六个月（二零零七年十二月）内完成投资收益。风险控制首先，由于前期投入比较大，如果在进货时，考虑不周全，很有可能收不回本，从而导致经营风险。本店的负责人李济在该行业有5年的从业经验，有较强的风险承受能力，在存货准备及退货方面都有一定的渠道。而购入的货品也很有讲究，由于货品之间价格差异非常大，其价格可以相差几倍到几十倍，譬如两个外形几乎一样的咖啡壶，低端货品只需十几元而高端的则需要几百元。王慧在该方面经验丰富，可以规避该风险。由于咖啡店主要对象是年青人，他们喜欢紧贴潮流。现代潮流日新月异，若不能符合年青人的口味，将被市场淘汰。为了增加新鲜感，而不被社会淘汰，咖啡店将定期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰、雪糕咖啡等，以带动饮食潮流。另外更会在不同期间或节日推出优惠或新产品，例如在情人节推出情侣咖啡特餐、暑假期间推出特大咖啡冻饮等。除避免产品款式过时，亦希望藉此吸引更多顾客，增加收入。西安瑞斯丽大酒店设备采购招标文件招标项目餐饮部咖啡设备项目编号ST20110172011年2月目录第一章投标须知前附表及投标须知3一、投标须知前附表3二、投标须知4（一）总则4（二）招标文件5（三）投标文件的编制6（四）投标文件的提交9（五）开标10（六）评标12（七）合同的授予14第二章质量技术标准16第三章评标办法16第四章合同文件格式及主要条款17第五章投标文件部分格式22投标报价函22投标保证金交付凭证复印件23西安瑞斯丽大酒店餐饮部咖啡设备投标报价表24商务条款偏离表26售后服务27法人资格证明28法定代表人身份证明书29法定代表人授权书30技术偏离表31第六章招标货物清单32第一章投标须知前附表及投标须知一、投标须知前附表项号条款号内容说明与要求111招标人天力企业集团有限公司211项目名称西安瑞斯丽大酒店餐饮部咖啡设备313招标人式邀请招标421招标货物名称餐饮部咖啡设备，详见招标文件第六章521到货地点西安市高新区沣惠南路22号西安瑞斯丽大酒店622要求供货期60日历天，由合同签订之日起算含就位安装。723质量要求见投标须知第23条831资金来源企业自筹，资金已到位941投标人资格要求（1）有过五星级酒店或相同类型供货经历,年检合格的具有独立法人资格（或具有独立法人资格企业授权的分支机构）、具备相应物资生产或经营资格的企业（有效期内）；（2）具有本采购项目要求的供货或履行合同所必需的生产和经营能力，符合并承诺履行本招标文件各项规定；（3）参加此项投标活动前三年内，在生产经营活动中没有重大违法记录；具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；具有依法缴纳税良好记录。1042资格审查方式资格预审115招标文件发售时间、地点及现场踏勘投标人于2011年3月9日，1700前到西安市高新区科技四路191号天力大厦1单元20层采购部领取招标文件。招标人不统一组织，投标人可自行前往工程施工现场进行踏勘，以获取编制投标文件和签署合同所需的资料。1281招标答疑投标人应于2011年3月10日1700时前以书面形式向招标人提出有关招标文件的任何疑问（盖章），并附电子版；招标人将于2011年3月11日1500时前以招标答疑纪要形式予以回复；书面疑问提交地点西安市高新区科技四路191号天力大厦1单元20层采购部；接收人吴泽琛1313投标报价详见投标须知第13条14151投标有效期90日历天（从投标截止之日算起）15161投标担保金额投标人应于2011年3月14日1700时前递交人民币贰万元整（2000000）。投标人按规定提交的投标保证金，可采用下列任何一种形式。1银行转账支票；2电汇；3现金；16171投标文件份数技术标、商务标各正本壹份，副本壹份；商务标电子版壹标文件提交地点及截止时间地点西安市高新区科技四路191号天力大厦1单元20层财务部；时间2011年3月17日15时30分；接收人王婷18231开标时间及地点时间2011年3月17日15时30分地点_西安市高新区科技四路191号天力大厦1单元20层采购部19361履约担保及支付担保金额中标人应向招标人提供中标价10的银行履约担保，本条适用于总金额壹佰万时。二、投标须知（一）总则1、总说明11招标人招标人天力企业集团有限公司单位地址西安市高新区科技四路191号开户行兴业银行西安吉祥路支行账号456870100100043972项目名称西安瑞斯丽大酒店餐饮部咖啡设备联络电话02968503966传真号码02968503966电子邮箱JANNAWUSWISSTOUCHESCOM联系人吴泽琛12酒店简介西安瑞斯丽大酒店位于陕西省西安市高新区沣惠南路，酒店地下2层，地上26层，总建筑面积50246平方米，酒店共有客房316间。酒店主要功能设施包括酒吧、中西餐厅、多功能宴会厅、SPA、健身、游泳池、洗衣房等。酒店按国际五星级标准兴建，并委托SWISSTOUCHES酒店管理集团管理。13本招标项目按照中华人民共和国招标投标法等有关法律、法规和规章，通过邀请招标方式选定供应商。2、招标货物名称、数量及供货期、质量21本招标项目的招标货物名称数量详见招标清单。22本招标项目的供货期详见投标须知前附表第6项。23货物质量及技术要求见第二章。3、资金来源31本招标项目资金来源详见投标须知前附表第8项。4、合格的投标人41投标人资格要求详见本须知前附表第9项。42本招标项目采用本须知前附表第10项所述的资格审查方式确定合格投标人。43本招标项目不接受联合体投标。5、踏勘现场51招标人将按本须知前附表第11项所述时间，发标后投标人自行对工程现场及周围环境进行踏勘，以便投标人获取有关编制投标文件和签署合同所涉及现场的资料。投标人承担踏勘现场所发生的自身费用。52招标人向投标人提供的有关现场的数据和资料，是招标人现有的能被投标人利用的资料，招标人对投标人自行做出的任何推论、理解和结论均不负责任。53经招标人允许，投标人可为踏勘目的进入招标人的项目现场，但投标人不得因此使招标人承担有关的责任和蒙受损失。投标人应承担踏勘现场的责任和风险。6、投标费用61投标人应承担其参加本招标活动自身所发生的一切费用；任何情况下，招标人对此费用均不承担责任。（二）招标文件7、招标文件的组成71招标文件包括下列内容第一章投标须知前附表及投标须知第二章质量技术标准第三章评标办法第四章合同文件格式及主要条款第五章投标文件部分格式第六章招标货物清单72除71内容外，招标人以书面形式发出的对招标文件的补充、修改内容，均为招标文件的组成部分，对招标人和投标人起约束作用。73投标人获取招标文件后，应仔细检查招标文件的所有内容，如有残缺等问题应在获得招标文件2日内向招标人提出，否则，由此引起的损失由投标人自己承担。投标人同时应认真审阅招标文件，中所有的事项、格式、条款和规范要求等，若投标人的投标文件没有按招标文件要求提交全部资料，或投标文件没有对招标文件做出实质性响应，其风险由投标人自行承担，并根据有关条款规定，该投标将被拒绝。8、招标答疑81投标人若对招标文件有任何疑问，应按本须知前附表第12项所规定的时间前以书面形式向招标人提出。招标人将以招标答疑纪要形式予以回复，同时将书面招标答疑纪要文件向所有投标人发送，但不指明问题来源。投标人在收到该答疑文件后应以书面形式予以确认，该招标答疑纪要作为招标文件的组成部分，具有法律约束作用。9、招标文件的修改、补充91招标文件发出后，在提交投标文件截止时间3日前，招标人可对招标文件进行必要的澄清或修改。92招标文件的修改、补充将以书面形式发送给所有投标人，招标文件的修改、补充内容作为招标文件的组成部分，具有法律约束作用。93招标文件的澄清、修改、补充等内容均以书面形式明确的内容为准。当招标文件、招标文件的澄清、修改、补充等在同一内容的表述上不一致时，以最后发出的书面文件为准。94为使投标人在编制投标文件时有充分的时间对招标文件的澄清、修改、补充等内容进行研究，招标人将酌情延长提交投标文件的截止时间，具体时间将在招标文件的修改、补充通知中予以明确。（三）投标文件的编制10、投标文件的语言及度量衡单位101投标文件和与投标有关的所有文件均应使用简体中文。102除另有规定外，投标文件使用的度量衡单位，均采用中华人民共和国法定计量单位。11、投标文件的组成111投标文件由商务标（包括投标函部分）和技术标两部分组成。112商务标部分主要包括下列内容（1）投标报价函（见格式一）（2）投标保证金交付凭证复印件（见格式二）（3）投标报价表（见格式三）（4）机器零件报价表（见格式四）（5）商务条款偏离表（见格式五）（6）售后服务（见格式六）113技术标部分主要包括下列内容（1）法人资格证明（见格式七）（2）法定代表人身份证明书（见格式八）（3）法定代表人授权书（见格式九）（4）制造商授权委托书（格式由制造商自定）（5）生产许可证、原产地证明（进口产品）（6）产品说明、产品样本、ISO质量认证书（若有，复印件加盖企业公章）（7）公司简介（附带本公司近两年三份以上同类产品销往五星级酒店的合同复印件）（8）技术标偏离（见格式十）（9）产品样品（样品单独包装，每件样品应贴上标识）12、投标文件格式121投标文件包括本须知第11条中规定的内容，投标人提交的投标文件应当使用招标文件所提供的投标文件全部格式（表格可以按同样格式扩展）。13、投标报价131投标报价的单价及总价为含设计费、原材料、标准件、配套件及加工产品整个过程中的一切费用并包括但不限于随货物供应的易损件、备品备件、专用工具和应提供的图纸资料等价格在内以及包装费、运输费、装卸费、安装费、材料供销部门手续费、材料验收之前的保险费、服务费和各种税费（含从国外进口到境内货物应付的关税、增值税、保险费、清关费等），其中运输费系指由投标人将货物自制造厂运至交货地点发生的所有运输费用。132除非招标人对招标文件予以修改，投标人应按招标人提供的货物清单中列出的货物清单填报单价和合价。每一项目只允许有一个报价。任何有选择的报价将不予接受。133投标人应充分了解现场情况、市场行情波动、道路、储存空间、装卸限制及任何其他足以影响报价的情况，任何因忽视或误解而导致的价格变更或供货期延长申请将不被批准。14、投标货币141本项目投标报价采用的币种为人民币。15、投标有效期151投标有效期见本须知前附表第14项所规定的期限，在此期限内，凡符合本招标文件要求的投标文件均保持有效。152在特殊情况下，招标人在原定投标有效期内，可以根据需要以书面形式向投标人提出延长投标有效期的要求，对此要求投标人须以书面形式予以答复。投标人可以拒绝招标人这种要求，而不被没收投标保证金，但其投标文件失效。同意延长投标有效期的投标人既不能要求也不允许修改其投标文件，但需要相应的延长投标担保的有效期，在延长的投标有效期内本须知第16条关于投标担保的退还与没收的规定仍然适用。16、投标担保161投标人获取招标文件后，应按本须知前附表第15项的规定数额提交投标担保，并作为其投标文件的一部分。162投标人应按要求提交投标担保。163对于未能按要求提交投标担保的投标，将视为无效标而予以拒绝。164投标保证金在中标人与招标人签订合同后10日内予以无息退还。165如投标人发生下列情况之一时，投标保证金将被没收1）提交了投标保证金而未投标的；2）投标人在投标有效期内撤回投标；3）投标人拒绝按本须知第29条规定修正投标报价；4）中标候选人放弃中标的；5）中标人未能在规定期限内按本须知第351条规定签订合同协议书；17、投标文件的份数和签署171投标人应按本须知前附表第16项规定的份数提交投标文件。172投标文件的正本和副本均需打印，字迹应清晰易于辨认，并应在投标文件封面的右上角清楚地注明“正本”或“副本”。正本和副本如有不一致之处，以正本为准。173投标文件封面、投标函均应加盖投标人印章并经法定代表人或其委托代理人签字或盖章。174除投标人对错误处须修改外，全套投标文件应无涂改或行间插字和增删。如有修改，修改处应由投标人加盖投标人的印章。（四）投标文件的提交18、投标文件的装订、密封和标记181投标文件的装订要求左侧装订。182投标人应将技术标密封在技术标袋内，商务标和投标函密封在商务标袋内；电子标书装入商务标标袋内，样品单独包装。183所有投标文件的密封袋的封口处，用封条妥善密封，并加盖骑缝章（投标单位印章和法定代表人或委托代理人印鉴），密封必须完整。184在投标文件密封袋上均应注明1）招标项目名称。2）投标单位，并加盖投标单位印章和法定代表人或委托代理人印鉴。3）如果投标文件没有按本投标须知第17、18条的规定装订和加写标记及密封，招标人将不承担投标文件提前开封的责任，视为无效标。19、投标文件的提交191投标人应按本须知前附表第17项所规定的地点，于截止时间前提交投标文件。20、投标文件提交的截止时间201投标文件的截止时间见本须知前附表第17项规定。202招标人可按本须知第9条规定以修改补充通知的方式，酌情延长提交投标文件的截止时间。在此情况下，投标人的所有权利和义务以及投标人受制约的截止时间，均以延长后新的投标截止时间为准。203到投标截止时间止，招标人收到的投标文件少于3个的，招标人将依法重新组织招标。21、迟交的投标文件211招标人在本须知前附表第17项规定的投标截止时间以后收到的投标文件，将被拒绝并退回给投标人。22、投标文件的补充、修改与撤回221投标人在提交投标文件以后，在规定的投标截止时间之前，可以书面形式补充修改或撤回已提交的投标文件，并以书面形式通知招标人。补充、修改的内容为投标文件的组成部分。222投标人对投标文件的补充、修改，应按本须知第17、18条有关规定密封、标记和提交，并在投标文件密封袋上清楚标明“补充、修改”或“撤回”字样。223在投标截止时间之后，投标人不得补充、修改投标文件。224在投标截止时间至投标有效期满之前，投标人不得撤回其投标文件，否则其投标保证金将被没收。（五）开标23、开标231招标人按本须知前附表第18项所规定的时间和地点公开开标，并邀请所有投标人参加，投标人的法定代表人或其委托代理人准时参加开标会，投标人未参加会议的视为无效标，其投标文件不予以开封、评审。232按本须知第24条规定确定为无效的投标文件，将不予评审。233开标程序2331开标由招标人主持；2332宣布参加开标会人员名单；2333公布工作人员名单；2334检验各投标单位证书原件（企业营业执照、企业组织机构代码、企业税务登记证、法人证书或法人委托书、被委托人身份证），复印件无效；2335由监标人和投标人代表依次检查投标文件的密封情况；2336经确认无误后，由有关工作人员当众先行开启技术标标袋，各投标人签字，技术标送评标委会评审，休会；2337开启商务标标袋后，宣读投标人名称、投标价格和投标文件的其他主要内容。234招标人在招标文件要求提交投标文件的截止时间前收到的有效投标文件，开标时都应当众予以拆封、宣读。24、投标文件的有效性241评委会将判定每个投标文件编制质量上的是否可接受，是否完整，是否对招标文件有实质性响应。在这种判定中，所谓实质性响应投标是指无实质性偏差、反对、前提条件或保留，且复核招标文件的所有条款、条件。实质性偏差、反对、前提条件或保留是指1）投标文件的正本或副本没有有效的签字或盖章的；2）投标文件有效期不足（少于本须知前附表第14项规定的期限）的；3）投标文件未按投标须知第17、18条要求密封标记及标袋非完好的；4）投标文件的关键内容字迹模糊、无法辨认的；5）投标文件附有招标人不能接受的条件；6）对合同文件的内容进行修改且招标人不能接受的；7）投标文件内容不全或份数不够的；8）开标会不能按第2334条款规定出示有效证件的；9）未按招标文件要求提交投标保证金的；10）投标人的投标文件以及向招标人提交的其他有关资料中有弄虚作假行为的；11）不符合招标文件中规定的其他实质性要求，如A、投标人只对部分招标内容进行投标的；B、在关键性条款上的偏差、反对、前提条件或保留，且不能被评委会所接受，则投标文件将视为非实质性响应投标文件。242被认为没有实质性响应招标文件要求的投标文件，将被评委会拒绝并不再进一步考虑。出现以上情况者视为无效标。评委会对投标文件响应性的评判将基于投标文件本身的内容而不求助于外来证据。243如出现以下情况投标文件将视为废标1）招标文件规定投标截止时间以后递交的投标文件；2）投标人相互串通，损害招标人和其他投标人合法权益的；（六）评标25、评标委员会与评标251评标委员会由招标人依法组建，负责评标活动。252唱标结束后，开始评标，评标采用保密方式进行。26、评标过程的保密261开标后，直至授予中标人合同为止，凡属于对投标文件的审查、澄清、评价和比较的有关资料以及中标候选人的推荐情况，与评标有关的其他任何情况均严格保密。262在投标文件的评审和比较、中标候选人推荐以及授予合同的过程中，投标人向招标人和评标委员会施加影响的任何行为，都将会导致其投标被拒绝。27、投标文件的澄清271为有助于投标文件的审查、评价和比较，评标委员会可以书面形式要求投标人对投标文件含义不明确的内容作必要的澄清或说明，投标人应采用书面形式进行澄清或说明，但不得超出投标文件的范围或改变投标文件的实质性内容。根据本须知第29条规定，凡属于评标委员会在评标中发现的计算错误进行核实的修改不在此列。28、投标文件的初步评审281开标后，经招标人审查未出现本须知第24条有关规定的投标文件，才能提交评标委员会进行评审。282评标时，评标委员会将首先评定每份投标文件是否在实质上响应了招标文件的要求。所谓实质上响应，是指投标文件应与招标文件的所有实质性条款、条件和要求相符，无显著差异或保留，或者对合同中约定的招标人的权利和投标人的义务方面造成重大的限制，纠正这些显著差异或保留将会对其他实质上响应招标文件要求的投标文件的投标人的竞争地位产生不公正的影响。283如果投标文件实质上不响应招标文件的各项要求，评标委员会将予以拒绝，并且不允许投标人通过修改或撤销其不符合要求的差异或保留，使之成为具有响应性的投标。29、投标文件计算错误的修正291评标委员会将对确定为实质上响应招标文件要求的投标文件进行校核，看其是否有计算或表达上的错误，修正错误的原则如下2911如果正本与副本不一致时，应以正本为准；2912如果数字表示的金额和用文字表示的金额不一致时，应以文字表示的金额为准；2913当单价与数量的乘积与合价不一致时,或当合价与总报价不一致时，视为废标；292按上述修正错误的原则及方法调整或修正投标文件的投标报价，投标人同意后，调整后的投标报价对投标人起约束作用。如果投标人不接受修正后的报价，则其投标将被拒绝，并不影响评标工作。30、投标文件的评审、比较和否决301评标委员会将按照本须知第28条规定，仅对在实质上响应招标文件要求的投标文件进行评估和比较。302在评审过程中,评标委员会可以书面形式要求投标人就投标文件中含义不明确的内容进行书面说明并提供相关材料。303评审时，评审委员会应对照招标文件的条件和标准，对各供应商响应文件的合规性、完整性和有效性进行审查、比较和评估，其中对投标人的资格条件、主要技术参数、投标报价和其他评审要素等，评审专家应逐项进行检查、比较，不得漏评少评。重点考虑投标人的经营信誉、业绩、综合实力、产品质量、品牌、服务质量承诺、投标报价及其他特殊要求等因素。如发现与招标文件要求严重相偏离的，应对其偏离情形进行必要的核实，并在工作底稿中予以说明；如属实质性偏离或符合无效响应条件的应当询问投标人，并允许投标人进行陈述申辩，但不允许其对偏离条款进行补充、修正或撤回。304评审完毕，评标委员会向招标人提出书面评标报告，并确定排序13名为中标候选人。招标人确定排名第一的中标候选人为中标人。排名第一的中标候选人放弃中标的，招标人可以确定排名第二的中标候选人为中标人，依此类推。放弃中标的中标候选人的投标保证金将被没收。招标人根据评标委员会提出的书面评标报告和推荐的中标候选人确定中标人。305评标方法和标准（详见本招标文件第三章）306评标委员会经评审，认为符合招标文件要求的投标人少于三家时，招标人应当依法重新组织招标。31、样品311本次招标投标人需要按技术要求提供样品，经过选择之后进行封样，并填写样板确认登记表，由招标人，投标人，酒店管理方三方代表签字确认。312三方签字的样板将作为收货比较的依据，投标人提供的产品与封存的样品材质，规格，型号，原产地，品牌不一致的（简称不合格货物）视为投标人违约，招标人可拒绝收货。由此造成的无法按时交货并导致招标人酒店无法开业的，招标人除没收履约保证金外，保留向投标人索赔延迟开业引起的一切损失的权利。投标人可在交货并得到招标人，酒店管理方确认合格后7个工作日内凭货物验收单取回样品，逾期未取者，招标人将自行处理所有样品。313提供的样品应附带产品说明书，各样品显著位置应贴写有投标人企业名称的标签，标签上应标注样品对应的清单编号。314经评审不合格的样品将在技术标评审后由投标人领回。技术标评审合格的样品将封样留存。待确定中标人后，未中标的投标人即可自行领回。中标人的样品将继续封样并在到货验收后由中标人领回。（七）合同的授予32、合同授予标准321本招标项目的供应合同将授予按本须知第304条款所确定的中标人。33、招标人拒绝投标的权力331招标人不承诺将合同授予报价最低的投标人。招标人在发出中标通知书前，有权依据评标委员会的评标报告拒绝不合格的投标。34、中标通知书341评标结束确定中标人后，由招标人向中标人发出中标通知书。342招标人将在发出中标通知书的同时,将中标结果告知未中标的其他投标人，但不解释原因。35、合同协议书的签订351招标人与中标人将于中标通知书发出之日起7日内，按照招标文件和中标人的投标文件订立书面货物供应合同，招标人和中标人不得再行订立背离合同实质性内容的其他协议。352中标人如不按本投标须知第351款的规定与招标人订立合同，则招标人将废除授标，投标保证金不予退还，给招标人造成的损失超过投标保证金数额的，还应当对超过部分予以赔偿，同时承担相应法律责任。353中标人应当按照合同约定履行义务，完成中标货物的供应，不得将中标项目的货物供应转让（转包）给他人。36、履约担保361中标人在签订合同之日起15天内按本须知前附表第19项规定的金额向招标人提交其开户银行出具的供应人银行履约保