“心态调整”培训教案

“心态调整”培训教案题目心态调整一切从心开始受训员工新员工培训内容1、餐饮员工离职原因2、我的差距3、心态调整培训目标1、2、树立正确的工作态度3、要点方法内容时间开场本节内容的重要性员工离职误区误区一误区二误区三提问举例讲解举例讲解举例讲解举例成功者和失败者之间以及卓越人士与平常人的关键差别是什么积极健康的心态是个人成功最重要的资本，也是最核心的竞争力。名人背后的故事。大家想不想拥有这种竞争力这节课的内容不需要记太多笔记，我想用很轻松的方式来进行。提问有谁觉得餐饮服务工作是侍候人的请举手对举手的员工再进行提问请列举出不是服务人的一种工作（引出目前餐饮员工离职高的原因，也是理解误区）。目前大多数酒店都面临着员工流失严重，新员工刚走向社会对许多事不了解，许多人走了许多弯路又回到起点，眼高手低，总想一下子飞得很高，现实与理想有差距。认为餐饮服务工作是侍候人的，很自卑，对自己的名声不好，员工在客人面前总觉得地位不公平，处在下位，忍气吞声，陪笑脸，还挨骂，所以走人。告诉员工，我们每一个人，当还在母亲的怀中是一粒种子的时候，就已经在不断地接受社会各阶层的服务了。如，母亲会感到不适，医生、护士会为她服务，饮食挑食会有卖菜的、做饭的为之服务，等到生下来后还有做衣服的、卖尿布的为之服务，长大后还有阿姨、老师为之服务，为了我们行进方便，春夏秋冬有司机为我们服务，遇到不公道的事有民警、公安或法院为之服务，就连人们想往的公务员也是服务员，每一个行业都是为大家服务的，就连人们想往的律师在为当事人服务时，有时也需跋山涉水取证。各行业都有比我们做酒店服务工作更艰苦、更困难的时候，因此，社会工作不分贵贱，应有一种我为人人，人人为我的良好心态。酒店工作清规戒律太多，要求太多，条条框框太多，如电话如何接听、指路、上菜方式等等，稍有不慎就会犯错误受处罚，受不了走了。首先让员工清楚为什么，如，员工使用员工通道是为了给客人一个安全、安静的环境，使员工工作更容易、更畅通，而不是人与人的不平等；如，对员工的胸牌规定，一来是规范服务的要求，主要是客人对服务员的工作表扬或批评建议更加容易，管理更加方便规范；如，对员工头发的要求，可以多讲一些因为头发散乱，造成客人的投诉案例；如，雪白的床上用品不得有头发，食品中更不用说，如头发管不好，后果会是怎样让员工从心理明白“条条框框”的制定，正是为了员工工作更加顺利，少出麻烦，这样他们才能从内心里认可“清规戒律”，才会自觉执行。认为酒店工作待遇不好，工资不高，不如其它职业。给员工公开算一笔细帐。假设我们每人每天早餐2元，中餐6元，晚餐6元，合计每人每天饭钱14元30天420元，租房按每月100元，两项共计520元，假如放在工资内员工们会看得见，摸得着，往往许多员工只是看见外面的工资高出几十元钱就跳槽，走人了，待明白过来又后悔了。误区四误区五误区五1、定义2、分析“读懂”顾客员工应具备的素质素质一讲解讲解提问通过算帐使刚踏入社会的员工明白其实自己在酒店工作的“待遇和收入”并不低。对上司不满，觉得上司太严厉，缺少人情味，工作方法欠缺，办事不公平，偏心眼，分配工作不合理，接受不了走人。对工作氛围不满意，如拉帮结派，以强欺弱，或分外地人，本地人，老员工，新员工不团结所致离店。对条件、环境不满。在培训中也要强调酒店优势，要让员工知道酒店是给客人提供优质服务的地方，为之服务的员工也会在这样的工作环境中共享冬暖夏凉的空调，优美的环境，这一点在企业里是做不到的。另外，我们每一个人当离家出来闯天下的时候，亲人、家人都会反复地说“出门在外注意安全，注意身体健康”，这两点是最重要的，年青人正在长身体，可能你觉得食堂饭菜不合口味，但是你不用担心吃不饱或营养不够的问题，因为酒店伙食都是管饱，营养也是有保证的，有许多新进员工进店时脸色是菜色发青的，两周后，头发有光泽了，脸色红润了，眼睛发亮了，这种例子太多了，让他们自己互相看看就清楚了。再说安全，酒店历来是抓安全最有力度的地方，试想一个不能提供安全的酒店如何生存下去。酒店的安全保障制度是最完善的，那么员工在这样的环境下工作怎能不安全。来我们这工作的大部分员工年轻没有经验，没有自立能力，从农村走出来，从学校走出来，从独生子女的位置上走出来，理想太高想很快成功挣很多钱。而现实又让他们失望，离开酒店又后悔，不好意思回来，只好又到其它酒店找工作，又从头做起，走了弯路损失太大。不经历风雨也不会有彩虹，哪个人成长的路上没有坎坷不要遇到一点点不顺心就走人，看看哪一棵大树身上没有许多结，每一个硬硬的结都是一个伤疤，那些伤疤都是因为失去了一个个枝干留下的，也许是人为的，也许是风雨所致，也许是病虫害，但大树依然成长，依然存在，只是伤疤处更硬，更不易受伤，一棵大树尚且如此，那我们该如何做呢如果你是企业的老板，你最希望员工有哪方面素质大家可以说一些关键记词来描述出来在我近十年的工作经历中，体会到员工的素质要求不管对于正在打工的你来说，还是有一天会成为老板的你来讲都非常的重要，所以想和大家分享一下，你们想不想知道1、要有敬业乐业的精神。饭店服务必须充分认识到餐饮服务工作与其他工作一样，都是社会生产和生活，是饭店运营运转不可缺少的部分。热爱本职业，在实践中培养兴趣，端正工作态度，研究服务技能技艺，为宾客提供优质服务，为饭店创造良好的经济效益，为自己的生活做好保障。从企业用人需的调查结果显示，工作态度及敬业精神，是企业选人优先考虑的条件，对企业忠诚，工作积极主动是企业最受欢迎的人，而那此耐心不足、不虚心、办事不踏实的人，则是私营企业最不欢迎的人。一来说，人的智力相差不大、工作成效的高低往往取决于对工作的态度，以及勇于承担任务及责任的精神，在工作中遇到挫折面不屈不挠，坚持到底的素质二素质三素质四素质五素质六讲解员工其成效必然较高，定会受到公司老板和同事部的器重和信赖。2、有较高的专业能力和学习能力现代社会分工越来越细，企业开始重视教育训练及自行培养人才，新进人员是否具备专业知识和工作经验已不是企业选择人才所必需具备的条件，取而代之的是该人接受训诫的可能性，即学习潜力如何。3、道德品行好道德品质是一个人为人处事的根本，也是公司对人才的基本要。一个再有学问再有能力的人，如果道德品质不好，将会对企业造成极大的伤害。4、反应能力强对问题分析缜密，半断正确并能够迅速做出反应的人，才能妥善应对各种局面，立于不败之地，将是企业十分重视而大有发展前途的人才。5、愿意学习新东西在科学发展日新月异的现代社会，只有学习意愿强，不断接受创新思想的员工才不会被社淘汰。6、擅于沟通想要做好任何一件事情，不能仅凭个人爱好独断专行，只有通过不断沟通、协调才能被大家接受和支持。7、能够合群当今社会，一个人再优秀、再杰出、如果仅凭自己的力量也难以取得事业上的成功。员工具有集体主义精神或合群性，从整体利益考虑，集合众人的智慧和力量，才能更好地企业立足，并把工作做好。8、具有健康的体魄。一位能够胜任工作的员工，除了品德、能力、个性因素外，健康的身体也是重要因素。一个身体健康的员工，做起事情来精力充沆，不会因体力不支而无法完成任务。服务工作看起来并非重体力劳动，实际却“日行百里不出门，穿梭奔忙脚不停“，无论站立、行走、托盘等，都需要功力，需要腿力、臂力和腰力的有机结合。所以，不但有任劳任怨的吃苦精神，还要有健康的体魄才能胜任工作。9、自我了解对人生进行规划选择适合的工作或事业，投身其中并为之奋斗。人生目标明确的员工不会人云亦云，即使面临挫折、也能努力坚持，不会轻易退却，因而能在工作中发挥主观能动性。10、适应环境企业在选人才时，必然注重人员适应环境的能力，避免提拔个性极端或太富理想的人，因为这样的人较难与人和诣相处或是做事不够踏实，这些都会影响同事的工作情绪和士气。新人初到一个公司工作，开始时必然感到陌生，但若能在最短的时间内熟悉工作环境，并且能与同事和睦相处，取得大家的认同和信任，其发展潜力必定会受到企业的重视。反之，如果过于坚持已见处处与人格格不入，即使满腹才学，也难以施展。11、餐饮从业人员应具备的其它素质1树立自觉的纪律观念。饭店机构大，人员多，工作忙，这就要求员工必须树立自觉遵守纪律的观念，认真贯彻各项规章制度，不可自行其事，这是统一和协调好工作的前提和保证。2要具有良好的形象。由于工作环境和工作性质的需要，饭店服务人员应注意自己的形象，特别是日心态调整（五大黄金心态）1、阳光心态2、积极心态3、执着心态4、感恩心态提问讲解讲解举例常的仪容仪表。3熟练运用专业操作技能。熟练掌握并巧妙运用专业操作技能是做好餐饮服务的必备条件。服务人员操作技能熟练程度、准确程度和优雅程度，会给宾客留下深刻印象，也是宾客评价餐饮服务质量优劣的一个标准。4讲究各种礼节，运用各种礼貌。礼节、礼貌的运用对于餐饮业的改进和提高服务质量有着不可磨灭的作用，在具体工作中，服务员要做到掌握各种礼节、自然礼貌待客。通过语言表达给客人，力求语言准确、恰当、敬语服务，尽量讲普通话。接下来，我调查一下，以上14项中有谁已经全具备的13、10、8项如果你想变成企业希望的优秀员工，那就和我一起进入下面这个内容。1、阳光心态把工作当成自我实现和带薪的学习过程，为赚钱而工作。1乐观拿破仑的后代（我们不要盯着我们所没有的，要多看我们拥有的。2享受过程欲速则不达3塑造阳光心态明确自己的人生目标和价值、调整心态、提高职业能力、把握今天、拓宽与人沟通的渠道2、积极心态两个和尚挑水喝的故事（我们一年后的生活就是因为一年前的选择决定的。3、执着心态林清玄和毛竹的故事4、感恩心态面的司机两种心情两重天的故事。人的一生不可能一帆风顺，种种挫折、失败、无奈，都需要我们勇敢地面对，豁达的处理，是抱怨生活还是对生活满怀感恩，跌倒了再爬起来，感恩是来自对生活的爱与希望。感谢伤害你的人，因为他磨练了你的意志，感谢鞭打你的人，因为他激发了你的斗志，感谢斥责你的人，因为他提醒了你的缺点，感谢欺骗你的人，因为他增长了你的智慧，感谢中伤你的人，因为他励炼了你的人格，感谢背叛你的人，因为他使你学会了独立，感谢绊倒你的人，因为他强壮了你的双腿，感谢灾难，让我们懂得了活着的美好，凡事感激，学会感激一切使你成长的人。感谢每一缕阳光，感谢每一阵清风、每一场春雨，每一片冬雪，正是它们带给我们好心情，是它们让我们体会到自然与生命的美好。感恩生活，珍惜现在。感谢父母、老师、朋友。感恩公司和老板，感恩对手甚至敌人。我应该如何感谢公司和老板给我提供的机会和平台。我是否在用自己的智慧和力量报答公司的付出和关照。停止抱怨，抱怨对我们的工作和生活有百害而无一利。会堵塞幸福的通道。幸福与不幸只是自己的一种感觉。把“为什么”的抱怨思维模式转变成“如何”的积极行为模式，将使你充满激情，活力和斗志，能够带给你更加愉悦幸福的人生历程，善于赞美赞美是所有声音中最甜蜜的一种。（我的同事张兰和王芳的故事）赞美要实事是而不夸张，真诚而不虚伪。学会微笑怀有感恩之心的人，微笑自然会洋溢在他快乐的脸庞上。5、空杯心态提问总结微笑是一种简单容易、不花本钱而可以持久地吸引顾客的方法，让他们成为你忠诚的回头客。是不花费什么，但却创造了许多成果，它丰富那些接受的人，而又不使给予的人变得贫瘠。5、空杯心态希望大家从现在开始，从“新”和“心”开始，创造我们美好的明天。空杯心态人生在世，幼时认为什么都不懂，大学（年少）时以为什么都懂，毕业（工作）后才知道什么都不懂，中年又以为什么都懂，到晚年才觉悟一切都不懂。一、什么是空杯心态提问两个杯子，一个装半杯水，另一个空，再往里倒水，哪个杯子倒的水多1、空杯心态就是随时对自己拥有的知识和能力进行清理，清空过时的垃圾，为新知识、新能力留出空间，与时俱进，永不自满，始终保持身心的活力。空杯心态将使你的人生不断渐入佳境。2、每个人要想应对时代和环境的变化，必须随需应变。而以变制变，就要我们具有空杯心态。做事的前提是先要有好心态，如果想学到更多的学问，想提升职业能力，先把自己想象成“一只空着的杯子”而不是骄傲自满、故步自封。现在的企业由过去看重员工的学历和经验，而转向看重员工的可塑性，也就是学习能力。二、如何塑造空杯心态1、虚心、永不自满1知了向大雁学飞的故事在我们的职业生涯中，只要你感觉“知了”，有一天你可能就会感到“迟了”。骄傲自满会使人们目光短浅、故步自封，而懒惰懈怠则使我们安于现状、坐失良机。2球王贝利在20多年的足球生涯里，参加过1364场比赛，共踢进1282个球，并创造了一个队员在一场比赛中射进8个球的纪录。他超凡的技艺不仅令万千观众心醉，而且常使场上的对手拍手叫绝。当他个人进球纪录满1000个进，有人问他“您哪个球踢的最好”贝利笑了，意味深长地说“下一个。”常言道“虚心人万事能成，自满人十事九空”。2、对自我不断扬弃故事孙子和猴子争帽子。向经验说不，为什么孙子不能向爷爷当年那样拿回被猴子抢走的帽子每一个人都能够看出，因为他机械地套用了爷爷的经验，而时代变了，环境变了，别人变了，唯独他丝毫没有改变。因为昨天正确的东西，今天不见得正确，上一次成功的路径和方法，可能会成为这一次失败的原因。3、尝试归零、倒掉大脑中的脏水提问两个杯子，如果一个杯子中有些脏水，另外一个杯子是空杯，往里倒清水，结果有脏水的杯子不管加多少清水，仍然浑浊；而那个空杯，不论多少清水，它始终清澈如一。人如果总是守着自己的半桶水，就会陷入孤芳自赏的封闭境地，成为孤陋寡闻、不思进取的井底之蛙。人的大脑就如同电脑一样，你只有不断删除那些过时的知识和经验，才能不断接受新的东西。否则，你内存有限的大脑和心灵就会被一些无用的垃圾塞满而死机。在周围环境不断变化的时代，唯一的方法就是要下定决心，勇敢倒掉自己脑中的“脏水”，走出经验的误区，打破思维的惯性和惰性，全面接受新的知识和技能，我们才能与时代同行。企业花钱培训员工，有的员工学到了东西，而有的员工则抱怨什么收获也没有。其实，学到与否的关键在于自己想不想学，是否有空杯心态。在职场上真正经得起风雨的人，是那些有真才实学的人，有空杯心态的人。“天外有天，人外有人”所以我们要活到老，学到老。有的人对学习怀有很重的功利目的，把学习当成工具和手段。学习为混文凭、评职称、加薪提职。别说空杯心态，连起码的学习心态都没有，这样能学到真正的知识和能力吗所以大家最好不要问我这样的问题张经理，如果我工作积极，学习努力，会什么时候给我升职加工资故事日本近代剑道大家武藏和他的高徒柳生又寿郎，是两位参透了禅道的剑客。当年，柳生第一次参拜师父时，便迫不及待地问道“师父您是过来人，慧眼如炬。您看以我的基础，何时能练成一流的剑客”宫本想了想，慎重地对他说道“大概要十年。”“十年，是不是太久了”年轻的柳生很想尽快成名，急切地说“师父，我是一个意志坚定的人，如果我加倍努力苦练呢“那么，得要二十年。”宫本一脸的严肃认真。柳生大惑不解地追问“假如我夜以继日，废寝忘食、一刻不停地用功呢”“那你三十年也不会成功”柳生更是迷茫“为什么越是努力反而用的时间越长呢请您告诉我，这是什么道理”宫本谆谆教导他说“如果你的两只眼睛死死盯着成功二字，哪里还能看到自己呢所谓的一流剑客，便是要永远保留一只眼睛看自己。”柳生惊得满头大汗当下醒悟。4、与时俱进故事老鹰重获新生在我们的生命中，岁月的打磨使我们的眼睛不再犀利，思维不再活跃，行动不再迅速，脚步不再雄健，这时的我们也需要做出困难的人生决定，是因循守旧，抱残守缺，度过浑浑噩噩的余生，还是重塑自我，凤凰涅槃，创造新的未来。不同的决定将带来不同的人生。三、创造充满钻石的未来故事鹅卵石变钻石。在我们职业生涯的道路上，尽量收集能帮助你成功的