《旅游服务与酒店管理专业人才培养细则》

赤水市丹青旅游教育集团旅游服务与酒店管理专业人才培训实施细则目录第一部分旅游管理人才培养概述111培养目标112基本学制113招生对象114服务面向115能力培养目标216专业行动领域317专业学习领域418毕业条件619教学用表6第二部分专业学习领域与学习情境9旅游管理专业学习内容一览表9第三部分专业学习课程标准与教学大纲1131课程标准部分11311旅游管理基础学习领域课程标准11312旅游学概论学习领域课程标准16313英语听力学习领域课程标准23314英语口语专业学习领域课程标准28315旅游地理学习领域课程标准33316旅游心理学学习领域课程标准41317贵州旅游学习领域课程标准46318旅游基础知识学习领域课程标准50319旅游法律法规学习领域课程标准553110旅游公共关系学习领域课程标准623111旅游礼仪学习领域课程标准673112导游业务学习领域课程标准723113旅游经济学学习领域课程标准803114餐饮服务与管理学习领域课程标准843115客房前厅服务与管理学习领域课程标准903116旅游市场营销学习领域课程标准973117旅游电子商务学习领域课程标准1023118专业英语二专业学习领域课程标准1123119赤水旅游学习领域课程标准1183120旅行社经营管理学习领域课程标准1243121饭店经营管理学习领域课程标准129第四部分旅游管理专业“双证双介、六段交替”134人才培养模式13441突出岗位能力培养，实施“双证书”制13542校企深度合作，“双介”促进“双赢”13943多年实践形成“六段交替”人才培养模式140第五部分人才培养方案材料汇编14451专业调研报告与培养目标定位分析144511专业调研报告144512培养目标定位分析14652职业行动领域分析148521学校和企业共同研讨确定专业培养目标和服务面向149522确定职业岗位典型任务15053工作过程系统化课程体系的形成151531依据典型工作任务及行动领域设置学习领域课程152532工作过程系统化课程体系的形成153第一部分旅游管理人才培养概述11培养目标在政府的主导下，以旅游产业发展和建设为中心，充分发挥赤水中等职业学校的区位优势和骨干作用，为相应企业提供信息服务和人才支撑，实现“资源共享、优势互补、互惠互利、共同发展”的集团目标。及时把握产业结构调整动向，与旅游相关产业建立了良好的合作关系，同时也为友邻学校搭建了专业建设信息平台。培养拥护党的基本路线，具有敬业精神、创业精神和良好的职业道德；掌握现代旅游服务与管理基本知识、理论与技能；具备较强实践工作能力与创新精神，适应现代旅游一线需要的德、智、体、美等方面全面发展，从事旅行社、酒店、景区等旅游企业服务与管理岗位的高素质技能型专业人才。12基本学制三年。13招生对象普通初中毕业生14服务面向主要工作岗位在旅行社计调、外联、导游等部门从事服务与管理工作；在酒店餐饮、客房、前厅、康乐等部门从事基层管理工作；在旅游景区从事导游服务与管理工作。次要工作岗位在旅游行政部门或旅游企业的办公室、营销、公关、人力资源等部门从事接待、营销或管理工作。15能力培养目标1专业能力（1）熟练掌握导游讲解、带团的基本技能；具备一定的旅行社经营管理能力。（2）熟练掌握酒店前厅、客房、餐饮服务操作基本技能；具备一定的现代酒店经营管理能力。（3）具备一定的景区经营管理能力。（4）具备运用旅游法规政策来维护企业和旅游者的合法权益、处理旅游投诉的能力。（5）具备一定的旅游营销、公关策划和旅游电子商务网络平台服务与管理能力。（6）具备较强的人际沟通能力与专业英语表达、交流能力。2社会能力（1）具有良好的身心素质与亲和力，遵守行业行为规范和职业道德。（2）具有计划、组织、协调等管理能力。（3）具有较强的语言表达、人际沟通、团队合作及开拓创新能力。（4）具有良好的环境意识、服务意识、法律意识。3方法能力（1）具有获取新知识、新技能的学习能力。（2）具有提出问题、分析问题、解决问题的能力。（3）具有科学的逻辑思维能力。16专业行动领域1典型工作任务分析（表1）表1典型工作任务典型工作任务典型工作任务（1）导游讲解（2）问题处理（3）旅游线路设计（4）计划调度（5）外联接待（6）客房预订（7）总台接待（8）礼宾服务（9）总机服务（10）商务服务（11）楼层服务（12）客房中心服务（13）客房清扫和设备保养（14）中餐服务（15）西餐服务（16）景区开发与经营管理（17）景区接待服务管理（18）旅游企业组织机构设置（19）招聘与培训（20）绩效考核与激励（21）薪资与福利（22）市场调查与预测（23）目标市场选择（24）消费者需求分析（25）营销策略组合使用（26）有效沟通技巧（27）建立良好的客户关系（28）内外部沟通（29）外语交流2专业行动领域描述（表2）表2专业行动领域职能/任务行动领域（1）导游讲解（2）问题处理导游（3）旅游线路设计（4）计划调度计调（5）外联接待外联（6）客房预订（7）总台接待（8）礼宾服务（9）总机服务（10）商务服务（11）楼层服务（12）客房中心服务（13）客房清扫和设备保养客房前厅服务与管理（14）中餐服务（15）西餐服务餐饮服务与管理（16）景区开发与经营管理（17）景区接待服务管理景区管理（18）旅游企业组织机构设置（29）招聘与培训（20）绩效考核与激励（21）薪资与福利人力资源管理（22）市场调查与预测（23）目标市场选择（24）消费者需求分析（25）营销策略组合使用旅游企业市场营销管理（26）有效沟通技巧（27）建立良好的客户关系（28）内外部沟通（29）外语交流沟通技巧17专业学习领域（1）学习领域与行动领域对照表（表3）表3学习领域与行动领域对照行动领域学习领域导游导游业务、旅游基础知识、贵州旅游、赤水市旅游、旅游心理学、旅游学概论、旅游地理计调旅行社经营管理、旅游电子商务、旅游法律法规、旅游市场营销外联旅行社经营管理、旅游电子商务、旅游法律法规、旅游市场营销客房前厅服务与管理客房前厅服务与管理、旅游礼仪、饭店经营管理软件应用、旅游电子商务、旅游心理学餐饮服务与管理餐饮服务与管理、旅游礼仪、饮食文化景区管理风景区管理、旅游电子商务、旅游法律法规、旅游市场营销人力资源管理旅游人力资源管理旅游企业市场营销管理旅游市场营销、旅游经济学沟通技巧旅游公共关系、专业英语、英语听力、英语口语（2）工作过程系统化课程体系表4工作过程系统化课程体系基准学时学习领域第一学年第二学年第三学年公共学习领域546学习领域1旅游管理基础45学习领域2旅游学概论45学习领域3旅游地理54学习领域4旅游心理学54学习领域5贵州旅游36学习领域6旅游基础知识54学习领域7旅游法律法规54学习领域8英语听力30学习领域9英语口语36学习领域10旅游公共关系54学习领域11旅游礼仪54学习领域12导游业务72学习领域13旅游经济学54学习领域14餐饮服务与管理72学习领域15客房前厅服务与管理72学习领域16旅游市场营销54学习领域17旅游电子商务36学习领域18专业英语90学习领域19赤水市旅游36学习领域20旅行社经营管理54学习领域21饭店经营管理54专业学习领域学习领域22旅游人力资源管理54拓展学习领域236整周实训90180顶岗实习450300总计296618毕业条件1完成人才培养方案中的公共学习领域、专业学习领域课程，考核合格。2在拓展学习领域中选修4门含4门以上选修课程，考核合格。3至少取得本专业职业资格证（导游证、调酒师、营养师、准职业经理人、餐饮、客房、前厅等中级技能资格证）之一。4普通话水平要达到国家二级乙等以上。19教学用表（1）教学安排表学时数每学期周学时分配第一学年第二学年第三学年序号课程名称总学时理论实践考核方式1518189961216备注1基础6060考查42概论7272考查43大学体育6666考查224高职英语132132考试44考证5高等数学6060考试46大学语文6666考查227计算机应用基础603030考试4考证8大学生职业指导1515考查讲座9形势政策1515考查班会10社会实践60考查暑期11公共学习领域社会实践60考查暑期合计54642012612旅游管理基础4545考查313旅游学概论4545考试314英语听力3030考查215英语口语3636考试216旅游地理5454考试317旅游心理学5454考试318贵州旅游3636考试219旅游基础知识5454考试320专业学习领域旅游法律法规5454考试321旅游公共关系543618考查322旅游礼仪543024考查323导游业务723636考试4考证24旅行社经营管理543420考试625餐饮服务与管理723636考试4考证26客房前厅服务与管理723636考试4考证27旅游市场营销5454考试328旅游电子商务362412考查229专业英语904644考试3430赤水市旅游3636考查431旅游经济学5454考试332饭店经营管理543618考试633旅游人力资源管理5454考查6合计1164818346客源国概况4848考查434风景区管理4848考查二选一插花362412考查335茶艺362412考查二选一旅游美学3636考查336饮食文化3636考查二选一旅游摄影362412考查337旅游会计362412考查二选一38拓展学习领域院级选修课8080合计2362122439国防教育60602周40认识实习30301周1618周六日4141顶岗实习（一）45045015周四五学期42顶岗实习（二）30030010周第六学期43集中实践毕业设计（论文）1801806周第六学期合计10201020总计2966145015162626292613（2）教学进度表第一学期第二学期12345678910111213141516171819201234567891011121314151617181920符号说明考试，入学或毕业教育，军训，专业实习、实训，顶岗实习，课程设计，假期备注第一学期一周认识实习放在16、17、18周周六周日进行（3）教学环节周数统计表理论教学入学、毕业教育考试集中实训课程设计顶岗实习合计合计合计合计合计合计332712721124329336691625备注集中实习周数计算未含暑期周次学年第二部分专业学习领域与学习情境旅游管理专业学习内容一览表学习情境1学习情境2学习情境3学习情境4学习情境5学习情境6学习情境7学习情境8学习情境9旅游管理基础管理的基本概念管理思想计划职能组织职能领导职能激励职能控制职能旅游学概论课程导入旅游发展的历史沿革关于旅游活动的基本认识旅游活动的主体旅游活动的客体旅游业旅游组织旅游市场旅游的影响旅游地理旅游地理学科概述旅游者地理中国旅游资源地理中国自然旅游资源中国人文旅游资源中国旅游交通地理中国旅游信息地理中国各旅游大区简介英语听力HOWTOMAKERESPONSESHOWTOEXPRESSFEELINGHOWTOORDERDISHESHOWTOASKFORHELPHOWTOCOMMUNICATEHOWTOMAKEADVICEANDOTHERS英语口语PRONUNCIATIONANDINTONATIONSITUATIONALDIALOGSSOCIALLIFEDAILYLIFE导游业务课程导入导游业务准备迎接服务入店服务商定日程导游讲解服务餐饮、购物、娱乐、交通服务送团服务导游服务提升贵州旅游贵州省省情贵州区域旅游贵州特色旅游旅游基础知识旅游活动与旅游业中国历史与文化常识中国的自然旅游景观中国人文旅游景观主要旅游客源国概况中国的优秀旅游资源旅游法律法规法律基础知识合同法旅行社管理法律制度旅游饭店管理法律制度导游人员管理法律制度旅游安全、卫生、保险法律制度旅游交通运输法律制度出入境旅游管理法律制度娱乐场所管理法律制度旅游公共关系旅游公共关系工作认知旅游公共关系构成要素旅游公共关系传播沟通CIS与名牌战略旅游公共关系专题活动旅游公共关系危机管理旅游公共关系礼仪规范学习情境学习领域旅游礼仪礼仪意识引导职业形象塑造旅游接待服务仪式综合礼仪知识拓展旅游心理学课程导入旅游者的认识过程旅游者的旅游动因旅游者的个性社会群体对旅游行为的影响旅游服务心理旅游管理心理旅游经济学概论部分运行部分发展与调控部分餐饮服务与管理餐饮基础理论综述餐饮人力资源管理传菜服务值台服务质量管理菜谱与菜单设计客史档案管理晋级管理培训生绩效考核客房前厅服务与管理预订服务礼宾服务接待服务商务中心与总机服务客房对客服务客房的清洁保养宾客关系管理客房的安全、物资、人力资源管理旅游市场营销旅游市场营销认知旅游市场营销环境分析理论与实践旅游市场营销消费者分析理论与实践旅游市场细分与定位理论与实践旅游市场营销策略组合理论与实践旅游电子商务旅游电子商务概述互联网旅游电子商务网站旅游电子商务网站建设旅游目的地营销系统旅游电子商务网络营销旅游企业的电子商务应用旅游电子商务的支付与安全电子商务法律法规专业英语机场英语旅行社英语酒店英语导游英语赤水市旅游导游业务准备迎接服务入店服务商定日程讲解服务餐饮、购物、娱乐服务送团服务导游服务提升旅行社经营管理旅行社设立旅行社产品设计旅行社外联业务旅行社计调业务旅行社接待业务旅行社客户服务饭店经营管理饭店认知饭店服务质量管理饭店设备物资管理饭店安全管理和危机管理饭店人力资源管理饭店公关与营销管理旅游人力资源管理旅游企业机构设置及人员配置人力资源规划员工招聘人力资源培训绩效管理薪酬与激励劳动关系管理职业生涯规划设计第三部分专业学习课程标准与教学大纲31课程标准部分311旅游管理基础学习领域课程标准一、专业学习领域定位旅游管理基础是旅游类相关专业的专业基础课程，本课程的专业学习领域是使学生了解基本的管理知识，认识管理的作用，激发从事管理工作的兴趣；引导学生提高观察能力、思考能力、判断能力和操作能力，能运用所学知识解决简单的管理实践问题，是后续专业领域学习的基础，其中包括旅游服务基础知识及专业技能的学习。二、学习目标旅游管理基础学习领域主要培养学生掌握管理学的基本职能、基本概念、基本原理和基本方法，了解学科发展的新理论与新思想。能够紧密联系实际，学会分析案例，解决实际问题，把管理理论的学习融入对提高分析问题、解决问题的能力。培养学生的综合管理素质，为以后学习其它专业管理课程和为日后的实际管理工作奠定理论基础的知识框架。具体描述如下1专业能力目标（1）能够熟练掌握旅游管理工作的基本原理与方法；（2）能够掌握旅游企业的计划管理职能；（3）能够掌握旅游企业的组织管理职能；（4）能够掌握旅游企业的激励管理职能；（5）能够掌握旅游企业的领导管理职能；（6）能够掌握旅游企业的控制管理职能。2方法能力目标（1）掌握举一反三的学习方法；（2）培养学生的思考、分析、解决问题的能力；（3）紧密联系实际，学会分析案例，解决旅游企业中遇到的实际问题，为旅游企业提高管理水平进行服务。3社会能力目标（1）具备优良的职业道德修养，能遵守职业道德规范；（2）具有自学与创新能力；（3）具有较强的企业团队协作精神和社会活动能力；（4）具有收集与处理企业活动所需信息的能力。三、学习内容情境名称学习单元参考学时11管理内涵212管理者21管理认知13管理对象和管理职能262管理思想21管理思想概述2622中国古代管理思想223西方管理思想231计划概述232制定计划的程序与方法23计划职能33决策2641组织职能概述242组织结构24组织职能43职权分配与职权关系2651管理者与领导者区别252领导含义与实质25领导职能53领导素质与领导艺术2661激励概述262常见的激励理论36激励职能63常见的激励手段4971控制含义272控制类型27控制职能73有效控制的原理与方法26四、专业学习领域设计说明1专业学习领域设计依据课程学习目标，根据学院现有条件，选择适合培养学生专业能力、适合教学操作的知识和实训内容，作为训练学生专业能力的实训任务载体。根据设计学习情境，学习单元，形成依托案例任务载体、以学生为主体的能力训练过程。2学习情境设计学习情境1管理认知参考学时6学时学习目标学生通过本学习情境的学习，能够使学生掌握管理的基本概念、含义，理解管理的性质，了解管理者的角色与定位，最终使学生具备参与管理的基本素质。学习单元单元名称任务载体教学方法和建议11管理内涵以典型案例作为任务载体。自学法、讨论法、归纳法、案例分析法12管理者以典型案例作为任务载体。自学法、讨论法、归纳法、案例分析法13管理对象和管理职能以典型案例作为任务载体。自学法、讨论法、归纳法、案例分析法学习情境2管理思想概述参考学时6学时学习目标学生通过本学习情境的学习，能够使学生了解管理理论各流派的形成过程与发展历史，要求学生掌握一些有影响的管理实践、管理思想和管理理论，为今后从事管理工作打下坚实的基础。学习单元单元名称任务载体教学方法和建议21管理思想概述以典型案例为任务载体。案例分析法、归纳法、讲授法22中国古代管理思想从春秋战国开始到清朝末年出现的典型管理思想进行分析。归纳法、讲授法23西方管理思想以欧美国家为代表进行分析。归纳法、讲授法学习情境3计划职能参考学时6学时学习目标学生通过本学习情境的学习，能够使学生掌握计划管理概念及涵义，了解管理者对组织要实现的目标，以及实现目标的方法、步骤、资源配置、时间安排等进行的程序，掌握目标管理方法在实际管理工作中的应用。学习单元单元名称任务载体教学方法和建议31计划概述以典型案例分析为任务载体。自学法、讨论法、归纳法、案例分析法32制定计划的程序与方法以典型案例分析为任务载体。自学法、讨论法、归纳法、案例分析法33决策以模拟训练作为任务载体。自学法、讨论法、归纳法、案例分析法学习情境4组织职能参考学时6学时学习目标学生通过本学习情境的学习，能够了解组织概念、组织结构设计的原则、组织结构的基本形式等问题，使学生能够在掌握组织概念、组织结构设计的基本思路和原则后，理解几种典型的组织结构形式，并能根据所学知识，掌握改进、完善现有组织结构设计的问题与缺陷。学习单元单元名称任务载体教学方法和建议41组织职能概述以典型案例为任务载体。自学法、讨论法、归纳法、案例分析法42组织结构以星级酒店的组织结构图作为任务载体。自学法、讨论法、归纳法、案例分析法43职权分配与职权关系以某星级酒店目前的职权分配案例为任务载体。自学法、讨论法、归纳法、案例分析法学习情境5领导职能参考学时6学时学习目标学生通过本学习情境的学习，能够了解领导概念、领导者的素质，理解不同的领导方式，使学生掌握现代领导理论的本质，能够运用领导艺术，为今后工作打下坚实的基础。学习单元单元名称任务载体教学方法和建议51管理者与领导者区别以典型案例为任务载体。自学法、讨论法、归纳法、案例分析法52领导含义与实质以典型案例分析为任务载体自学法、讨论法、归纳法、案例分析法53领导素质与领导艺术以典型案例为任务载体。自学法、讨论法、归纳法、案例分析法学习情境6激励职能参考学时9学时学习目标学生通过本学习情境的学习，能够了解激励含义和激励的一般过程，理解常见的激励理论，并掌握旅游企业管理实际中应用激励理论的能力。学习单元单元名称任务载体教学方法和建议61激励概述以典型案例为任务载体自学法、讨论法、归纳法、案例分析法62常见的激励理论收集世界上最先进的激励理论。自学法、讨论法、归纳法、案例分析法63常见的激励手段以模拟训练作为任务载体。自学法、讨论法、归纳法、案例分析法、模拟训练学习情境7控制职能参考学时6学时学习目标学生通过本学习情境的学习，能够了解控制概念、含义和重要性，理解控制的类型和有效控制系统的特性，掌握在旅游企业管理实际中运用控制的能力。学习单元单元名称任务载体教学方法和建议71控制含义以典型案例分析为任务载体。自学法、讨论法、归纳法、案例分析法72控制类型以典型案例分析为任务载体。自学法、讨论法、归纳法、案例分析法73有效控制的原理及方法以模拟训练作为任务载体。自学法、讨论法、归纳法、案例分析法、模拟训练五、考核方式建议本学习领域采取灵活多样的考核方式，并制定具体的成绩评定办法。在设置考核方式时，除期末卷面成绩外，重点还要参照日常应用考核成绩，包括日常出勤、作业的完成及实际操作任务的完成情况。应用考核平时表现任务训练情况期末考评（卷面考评）考评方式30分30分40分按照权重比例加以综合评定，为该门课程的总成绩。根据学生出勤情况、课堂表现情况、课下完成作业情况等综合评定根据学生完成任务的情况，对学生任务训练的成绩进行评定。期末考核主要考查学生理论水平和解决实际问题的能力。考核内容为基本知识点和相关案例。312旅游学概论学习领域课程标准一、专业学习领域定位旅游学概论是旅游类专业技能基础必修课。本着高职教育基础理论“必须、够用”的基本原则，围绕着培养应用能力强的目标构建课程内容体系是我系高职旅游专业教学的核心内容。通过学习本课程能了解旅游及与旅游相关的基本理论、理解旅游业供给与需求市场发展规律，为学习其他的相关专业课程和进行实践工作打好基础。本课程主要讲解旅游业与旅游相关概念、旅游业的发展历史和现状，主要包括旅游需求的特点和影响因素、旅游供给的构成和发展规律，影响旅游业运行的相关政府组织和非政府组织，以及发展旅游业带来的各方面影响。这些必要的旅游专业基础理论与知识，为相关专业深入学习提供坚实的理论保障，为旅游市场营销、饭店经营管理等诸多门专业课程的理论方法应用与实践体系建立，提供了依据与佐证。二、学习目标通过本课程的学习，要求学生掌握旅游的基本理论与方法、旅游业的发展特点与行业构成情况、与旅游业相关的政府机构与行业组织等，培养学生独立思考和正确理解与旅游业相关的社会现象的能力并能够分析总结旅游发展的逻辑性和合理性，深刻理解我国政府主导型旅游业可持续发展的战略和实施。1专业能力目标能够基于旅游学科视角观察分析旅游现象与其内在规律，通过三大支柱、五大部门、六大要素以及供需双向认知，深入理解与应用旅游实业之中，进而有效指导旅游实务。2方法能力目标借用多种信息平台，动态掌控国内外旅游实业界发展态势，通过系列数据分析旅游供需关系，进而构建各级各单位旅游组织发展战略与具体操作标准。3社会能力目标（1）具有较强的信息整合能力；（2）具有较强的口头与书面表达能力、人际沟通能力；（3）具备优良的职业道德修养，自觉遵守职业道德规范；（4）具有良好的职业认同感与极强的挫折容忍力；（5）具有良好的心理素质和克服困难的能力；（6）具备科学的旅游学科认知能力与学习方法。三、学习内容情境名称学习单元参考学时11旅游业发展现状与潜质11课程导入12旅游影响认知与学习方法1221十九世纪前的旅行活动122近代旅游和旅游业开端22旅游发展的历史沿革23现代旅游迅速发展的原因2531旅游概念与类型132旅游性质与要素构成13关于旅游活动的基本认识33现代旅游活动特点2441旅游者概念界定142实现个人旅游需求主客观条件44旅游活动的主体43旅游者类型1651旅游资源概念与范畴252旅游资源开发25旅游活动的客体53旅游资源保护2661旅游业概念性质特点162旅行社263饭店与住宿业264旅游交通165旅游景点26旅游业66旅游业的产品21071国家旅游组织17旅游组织72国内外旅游组织1281旅游市场基本概念182全球国际旅游客流状况18旅游市场83我国旅游业的客源市场2491旅游的经济影响292旅游的社会文化影响293旅游的环境影响19旅游的影响94旅游可持续发展16四、专业学习领域设计说明1专业学习领域设计依据课程学习目标，根据学院现有条件，选择适合培养学生专业能力、适合教学操作的知识和实训内容，作为训练学生专业能力的实训任务载体。根据设计学习情境，学习单元，依托工作任务载体，以学生为主体的能力训练过程。2学习情境设计学习情境1课程导入参考学时2学时学习目标通过本部分的学习，使学生初步了解旅游业的基本状况、巨大发展潜力和给社会带来的各种正负面影响，正确理解旅游业的复杂性和相互关联性。学习单元单元名称任务载体教学方法和建议11旅游业发展现状与潜质2009年中国旅游业发展数据归纳法讲授法12旅游影响认知与学习方法从旅游者、居民、政府、从业者角度分析旅游利弊小组讨论法归纳法讲授法学习情境2旅游发展的历史沿革参考学时5学时学习目标要求学生了解原始社会早期的人类迁徙及人类旅行需要的产生与发展，熟悉封建社会时期的旅行发展史，重点掌握近代旅游和旅游业的开端。了解科学技术的发展及其对旅游活动的影响，熟悉我国旅游业的发展历史，重点掌握现代旅游迅速发展的原因。学习单元单元名称任务载体教学方法和建议21十九世纪前的旅行活动旅行与旅游关系探讨小组讨论法归纳法讲授法22近代旅游和旅游业开端托马斯库克生平解读归纳法讲授法23现代旅游迅速发展的原因现代旅游与近代旅游发展规模比较归纳法讲授法学习情境3关于旅游活动的基本认识参考学时4学时学习目标通过学习，掌握作为旅游学研究对象的旅游概念，学会分析并掌握旅游活动的性质，熟悉旅游活动的特点及意义。学习单元单元名称任务载体教学方法和建议31旅游概念与类型几种旅游词性解读归纳法讲授法案例法32旅游性质与要素构成6要素说与3支柱说归纳法讲授法33现代旅游活动特点旅游活动特点归纳归纳法讲授法案例法学习情境4旅游活动的主体参考学时6学时学习目标通过学习，掌握我国旅游统计中对游客范围的划定与解释，熟悉国内外旅游统计口径的异同，掌握影响个人旅游需求的客观因素和主观因素及其意义，了解旅游者类型的划分目的和方法并熟悉不同类型旅游者的需求特点。学习单元单元名称任务载体教学方法和建议41旅游者概念界定描述几种人群并判断是否旅游者归纳法讲授法案例法42实现个人旅游需求主客观条件“四有”新人如何成为现实旅游者归纳法讲授法案例法43旅游者类型消遣性、差旅型、个人家庭及事务型旅游者归纳法讲授法案例法学习情境5旅游活动的客体参考学时6学时学习目标通过学习，掌握旅游资源的概念以及旅游资源对发展旅游业的重要性，熟悉旅游资源的分类方法，了解旅游资源的特点及其认识意义；认识旅游资源开发的必要性，熟悉其开发工作的主要内容和应当遵循的原则，认清开发与保护之间的辩证关系并熟悉旅游资源保护工作的实施原则和基本措施。学习单元单元名称任务载体教学方法和建议51旅游资源概念与范畴郭来喜教授资源图表讲授法小组讨论法案例法52旅游资源开发以云台山、祖山为例讲授法小组讨论法案例法53旅游资源保护以黄石公园、万里长城为例讲授法小组讨论法案例法学习情境6旅游业参考学时10学时学习目标学生通过本学习情境的学习，了解旅游业与传统产业在划定标准上的差异，熟悉旅游业的构成；了解旅游业在推动旅游活动发展中的作用。熟悉旅游业的一般特点，熟悉掌握旅游业主要经营部门的基本常识并掌握旅游产品的概念及其特点。学习单元单元名称任务载体教学方法和建议61旅游业概念性质特点3支柱5部门讨论小组讨论法归纳法讲授法62旅行社中外旅游公司比较小组讨论法归纳法讲授法63饭店与住宿业中外饭店集团比较小组讨论法归纳法讲授法64旅游交通分析铁路、水路、航空、公路、特种交通关系与特性小组讨论法归纳法讲授法65旅游景点图解中国各个级别景点小组讨论法归纳法讲授法66旅游业的产品以旅行社为出发点讨论旅游业产品组成小组讨论法归纳法讲授法学习情境7旅游组织参考学时2学时学习目标学生通过本学习情境的学习，了解政府支持发展旅游和旅游业的动机以及对旅游发展行使干预的必要性，熟悉政府干预旅游发展的主要手段，掌握国家旅游组织的概念及其主要职能，熟悉我国旅游组织的基本状况并了解同我国有关系的主要国际旅游组织。学习单元单元名称任务载体教学方法和建议71国家旅游组织WTO与我国旅游组织职能解读小组讨论法案例法归纳法讲授法72国内外旅游组织国家旅游局与各行业协会小组讨论法案例法归纳法讲授法学习情境8旅游市场参考学时4学时学习目标通过情境教学学习，掌握旅游市场进行划分的原因、意义和常用的划分标准，熟悉全球国际旅游客源和客流的地区分布格局，并能据此分析国际旅游客流的主要流动规律。学习单元单元名称任务载体教学方法和建议81旅游市场基本概念市场含义分析与旅行社职能部门设立原因分析小组讨论法案例法讲授法82全球国际旅游客流状况国际客流规律解读小组讨论法案例法讲授法83我国旅游业的客源市场以来秦俄罗斯旅游者为例讨论其特点小组讨论法案例法讲授法学习情境9旅游的影响参考学时6学时学习目标通过情境教学学习，了解旅游和旅游业的发展将对旅游目的地的经济、社会文化以及环境产生一系列的影响，熟悉并掌握这些影响的基本表现；还应了解其产生的基本原因以及决定其程度大小的条件，从而为探讨和认识实现可持续旅游发展的途径打下基础。学习单元单元名称任务载体教学方法和建议91旅游的经济影响金融危机对旅游业影响分析小组讨论法案例法讲授法92旅游的社会文化影响讨论我国旅游者境内外旅游公约设立原因小组讨论法案例法讲授法93旅游的环境影响分析今天的白洋淀与解放初环境差异小组讨论法案例法讲授法94旅游可持续发展胡锦涛科学发展观解读小组讨论法案例法讲授法五、考核方式建议本学习领域采取灵活多样的考核方式，并制定具体的成绩评定办法。在设置考核方式时，除期末卷面成绩外，重点还要参照日常应用考核成绩，包括日常出勤、作业的完成及实际操作任务的完成情况。期末考核（70）平时表现30总评（100）考核方式期末考核主要考查学生理论水平和解决实际问题的能力。考核内容为基本知识点和相关案例。根据学生出勤情况、课堂表现情况、课下完成作业情况等综合评定按照权重比例加以综合评定，为该门课程的总成绩。313英语听力学习领域课程标准一、专业学习领域定位听力是旅游类专业的语言的基础技能的学习和训练课程,是旅游类专业设置的一个专业基础学习领域，是后续专业学习领域学习的基础。其中包括听力专门技能单项训练以及综合训练。二、学习目标听力一学习领域主要培养学生的听力技巧,突破听力障碍,在模拟的生活场景中通过反复听写和训练,纠正学生发音,提高学生的听说能力。具体描述如下1专业能力目标1能抓住所听语段中的关键词，理解话语之间的逻辑关系；2能听懂日常的要求和指令，并能根据指令进行操作；3能听懂故事的陈述，理解其中主要人物和情节发展；4能从听力材料、简单演讲或讨论中提取信息和观点。2方法能力目标（1）能精听与泛听相结合,理论与实践相结合2建立积极的自我评价体系。3社会能力目标1德、智、体全面发展，适应市场经济发展需要2知识结构好，上岗速度快，适应能力强，富有创新精神。三、学习内容情境名称学习单元参考学时11GREETINGSANDINTRODUCTION212FAREWELL2HOWTOMAKERESPONSES13CONGRATULATIONSANDGOODWISHES2621APOLOGIES222THANKS2HOWTOEXPRESSFEELING23LIKESANDDISLIKES2631FOODSANDDRINKS2HOWTOORDERDISHES32HEALTH2441ASKINGFORHELP2HOWTOASKFORHELP42MAKINGPHONECALLS2451WEATHER252SPORTS2HOWTOCOMMUNICATE53INVITATION2661ADVICEANDSUGGESTIONS2HOWTOMAKEADVICEANDOTHERS62COMPLIMENTSANDENCOURAGEMENTS24四、专业学习领域设计说明1专业学习领域设计依据课程学习目标，根据学院现有条件，选择适合培养学生专业能力、适合教学操作的知识和实训内容，作为训练学生专业能力的实训任务载体。根据学习情境设计学习单元，形成以工作过程为导向、以任务载体为依托、以学生为主体的能力训练过程。2学习情境设计对各个学习情境中的工作任务载体，进一步分析并细化，划分小的工作任务，以任务为载体设计学习单元。学习情境1HOWTOMAKERESPONSE参考学时6学时学习目标1UNDERSTANDHOWTOMAKEGREETINGS,INTRODUCTIONSANDRESPONSE2PRACTISELISTENINGFORSPECIFICINFORMATION3DISTINGUISHSOUNDS4RECOGNIZEDIFFERENTNAMESINVOLVEDINGREETINGSANDINTRODUCTIONS,FAREWELL,CONGRATULATIONSANDGOODWISHES学习单元单元名称任务载体教学方法和建议11GREETINGSANDINTRODUCTION听懂致意和介绍的表述讲授法、互动法、演示法自主学习与小组合作12FAREWELL听懂再见的表述讲授法、互动法、演示法分解单词和句型,进行猜词游戏13CONGRATULATIONSANDGOODWISHES掌握如何表达庆祝和致以美好祝愿讲授法、互动法、演示法学习情境2HOWTOEXPRESSFEELING参考学时6学时学习目标1UNDERSTANDHOWTOMAKEAPOLOGIESANDRESPONSE,THANKS,LIKESANDDISLIKES2PRACTISELISTENINGFORCAUSEANDRESULT3DISTINGUISHSOUNDS4LEARNSOMECULTURALKNOWLEDGERELATEDTOMAKINGAPOLOGIES,THANKS,LIKESANDDISLIKES学习单元单元名称任务载体教学方法和建议21APOLOGIES听懂道歉的表述讲授法、互动法、演示法22THANKS听懂如何致谢讲授法、互动法、演示法、分组练习法23LIKESANDDISLIKES掌握如何表达喜恶讲授法、互动法、演示法、分组练习法学习情境3HOWTOORDERDISHES参考学时4学时学习目标1LEARNHOWTOORDERDISHESANDDISCUSSABOUTHEALTH2LEARNTOEXPRESSOPINIONSABOUTFOODSANDHEALTH3LEARNTOIDENTIFYCONTENTWORDSANDFUNCTIONWORDS学习单元单元名称任务载体教学方法和建议31FOODSANDDRINKS掌握餐饮用语的表达讲授法、互动法、演示法、分组练习法32HEALTH听懂人们谈论健康讲授法、互动法、演示法学习情境4HOWTOASKFORHELP参考学时4学时学习目标1LEARNHOWTOASKFORANDOFFERHELPINENGLISHLEARNTOKNOWHOWTOMAKEPHONECALLS2PRACTICEIDENTIFYINGTHEMAININFORMATION3LEARNTODISTINGUISHTHELINKINGOFTHEENDINGCONSONANTOFAWORDANDTHEINITIALVOWELOFTHEFOLLOWINGWORD学习单元单元名称任务载体教学方法和建议41ASKINGFORHELP听懂如何寻求帮助讲授法、互动法、演示法、分组练习法42MAKINGPHONECALLS掌握电话用语讲授法、互动法、演示法学习情境5HOWTOCOMMUNICATE参考学时6学时学习目标1FAMILIARIZEWITHTHELANGUAGERELATEDTOWEATHER,SPORTSANDINVITATION2TRAINTHEABILITYTOCATCHTHEEXACTNUMBERSORFIGURESWHILELISTENING3LEARNTORECOGNIZEELISIONWHILELISTENING学习单元单元名称任务载体教学方法和建议51WEATHER听懂如何谈论天气讲授法、互动法、演示法、分组练习法听写一个简短的天气预报,进行互动交流52SPORTS听懂如何表述运动讲授法、互动法、演示法、分组练习法模拟运动情景,小组讨论53INVITATION掌握邀请的表述讲授法、互动法、演示法、分组练习法学习情境6HOWTOMAKEADVICE参考学时4学时学习目标1LEARNHOWTOGIVEADVICEANDSUGGESTIONSLEARNHOWTOGIVECOMPLIMENTSANDENCOURAGEMENTS2FAMILIARIZEYOURSELFWITHSOMECOMMONABBREVIATIONSANDINITIALS学习单元单元名称任务载体教学方法和建议61ADVICEANDSUGGESTIONS听懂所提出的建议讲授法、互动法、演示法、分组练习法62COMPLIMENTSANDENCOURAGEMENTS听懂表扬和鼓励的表述讲授法、互动法、演示法、分组练习法五、考核方式建议本学习领域采取灵活多样的考核方式，并制定具体的成绩评定办法。应用考核平时表现任务完成情况期末考评（卷面考评）考评方式203050根据学生出勤情况、课堂表现情况、课下完成作业情况等综合评定根据学生完成任务的情况，对学生任务训练的成绩进行评定期末考核主要考查学生听力技巧的掌握和运用314英语口语专业学习领域课程标准一、专业学习领域定位英语口语是涉外旅游专业的专业技能学习和训练，是涉外旅游专业必须设置的一个专业技能学习领域，是英语听力和专业英语学习领域的补充，其中包括发音的学习，断句的学习以及情景会话的学习。二、学习目标英语口语一学习领域主要培养英语发音技巧和语调练习，英语基本会话能力，英语口语表达能力，具体描述如下1专业能力目标（1）掌握重音与节奏、句中重音、语调和停顿；（2）能够熟练地用英语进行日常会话；2方法能力目标（1）举一反三的学习方法；（2）自主学习、协作学习的方法；（3）英语思维方式3社会能力目标（1）具备较强的语言表达能力、团队精神；（2）具有应变能力、灵活处理问题的能力；（3）具有跨文化交际意识；（4）具有目标意识和自我管理的能力。三、学习内容情境名称学习单元参考学时11STRESSANDRHYTHM212INTONATION21PRONUNCIATIONANDINTONATION13FOCUSINDISCOURSE,PAUSESBYSENSEGROUPS2621MEETINGANDGREETINGPEOPLE222TALKINGABOUTDIRECTIONSANDLOCATIONS22SITUATIONALDIALOGS23MAKINGTELEPHONECALLS231EXPRESSINGANDRESPONDINGTOCOMPLIMENTS232MAKINGANDRESPONDINGTOINVITATIONS233MAKINGANDRESPONDINGTOREQUESTS234MAKINGCOMPLAINTS23SOCIALLIFE35AGREEINGANDDISAGREEING241SEEINGADOCTOR242DININGOUT243GOINGSHOPPING24DAILYLIFE44GOINGTOTHEBANK224四、英语口语学习领域设计说明1英语口语一学习领域设计依据课程学习目标，根据学院现有条件，选择适合培养学生专业能力、适合教学的知识和实训内容，作为训练学生专业能力的实训任务载体。根据设计学习情境，学习单元，形成以学生为主体的能力训练过程。2学习情境设计学习情境1PRONUNCIATIONANDINTONATION参考学时6学时学习目标TOUNDERSTANDHOWSTRESSANDRHYTHMAREUSEDINENGLISHANDHOWTOPRONOUNCEWEAKFORMS,INCOMPLETEPLOSIONSANDLIAISONSTOUSEVARIOUSINTONATIONSFLEXIBLYANDNATURALLYINCOMMUNICATIONTOPRACTICEPAUSINGNATURALLYBYUSINGSENSEGROUPSFORTHESAKEOFCOMMUNICATION学习单元单元名称任务载体教学方法和建议11STRESSANDRHYTHM1LEARNSTRESSANDRHYTHM2UNDERSTANDINGSTRESSEDSYLLABLES3UNDERSTANDINGWEAKFORMS,INCOMPLETEPLOSIONANDLIAISON讲授法、互动法、演示法、分组练习法12INTONATION1LEARNINTONATION2THERULEOFINTONATION3READALOUD讲授法、互动法、演示法、分组练习法13FOCUSINDISCOURSE,PAUSESBYSENSEGROUPS1LISTENTOTHERECORDING2USEFOCUSTOHIGHLIGHTCONTRASTS,TOEMPHASIZEAGREEMENT3TOLEARNRULESINEMPLOYINGPAUSESBYUSINGSENSEGROUPS讲授法、互动法、演示法、分组练习法学习情境2SITUATIONALDIALOGS参考学时6学时学习目标TOLEARNTOGREETSOMEONEANDINTRODUCEYOURSELFTOLEARNTOUSETHEKEYWORDSANDPHRASESTODESCRIBELOCATIONSTOLEARNTOMAKEANDANSWERTELEPHONECALLSFORVARIOUSPURPOSES学习单元单元名称任务载体教学方法和建议21MEETINGANDGREETINGPEOPLE1WARMINGUP2ACTIVITIESBREAKINGTHEICE,INTRODUCINGOTHERS,STARTINGACONVERSATIONANDKEEPINGITGOING,SITUATIONALDIALOGS3REVIEWUSEFULWORDSANDEXPRESSIONS讲授法、互动法、演示法、情景法22TALKINGABOUTDIRECTIONSANDLOCATIONS1WARMINGUP2ACTIVITIESDESCRIBINGLOCATIONS,ASKINGANDGIVINGDIRECTIONS3REVIEWUSEFULWORDSANDEXPRESSIONS讲授法、互动法、演示法、情景法23MAKINGTELEPHONECALLS1WARMINGUP2ACTIVITIESSPEAKINGTOTHEPERSONINDICATED,CALLINGSOMEONEWHOISNOTAVAILABLE,HANDLINGWRONGNUMBERS,LEAVINGMESSAGES,EXPRESSINGVIEWS讲授法、互动法、演示法、情景法3REVIEWUSEFULWORDSANDEXPRESSIONS学习情境3SOCIALLIFE参考学时10学时学习目标TOLEARNTOEXPRESSCOMPLIMENTSTOSOMEONEINANAPPROPRIATEWAYTOLEARNTOMAKEANDRESPONDTOINVITATIONS,REQUESTSANDCOMPLAINTSTOLEARNTOEXPRESSYOUROWNOPINIONS学习单元单元名称任务载体教学方法和建议31EXPRESSINGANDRESPONDINGTOCOMPLIMENTS1WARMINGUP2ACTIVITIE