[酒店客房卫生管理制度]酒店客房管理制度和流程

酒店客房卫生管理制度酒店客房管理制度和流程篇一酒店客房管理制度和流程酒店客房管理制度和流程一、自觉遵守校规校纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。3、工作时擅离岗位或玩忽职守造成一定恶劣影响。4、管理不善，造成中心严重损失。5、上班时饮酒或带有醉态。6、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。7、工作失职造成停电、停水、停机等重大事故。8、其他违反规章制度，情节严重不足辞退的。辞退、除名或开除1、严重失职、营私舞弊，造成重大损失。2、被公安机关依法追究刑事责任。3、不能胜任工作，经过培训或调整岗位仍不能胜任工作。V4、盗窃或私拿中心物品，私开客房。5、侮辱、诽谤、殴打、恐吓、威胁、危害同事和领导或打架斗殴。6、酗酒、赌博造成恶劣影响。7、不服从领导指挥，拒绝领导指派的合理工作，经教育无效。8、故意损坏公物。9、利用公职谋私，贪污、挪用公款。10、对外界发表有关中心的污蔑性言论，发表有损中心声誉的言论，严重损坏中心形象。11、记一次大过失或两次小过失或警告后仍无明显悔改表现。12、其他严重违章违纪行为。8、不要用手捡破碎玻璃器皿、刀片或其他锐利物品，应使用扫把簸箕清除，放于指定容器内防止意外。9、发现工作区域、楼梯、地板破裂或滑溜，电器、设备损坏或不良时应立即报修。10、为了客人及自己的安全，应注意遵守禁止吸烟等所有的标示及规定事项，确实遵守，避免意外。11、不要使用箱子、水桶或其他可堆积物品代替工作梯使用。12、换干洗油或使用化学清洁剂时，一定要戴口罩或手套，使用时若不小心沾到手或身体要立即用冷水冲洗，以免伤害皮肤。13、严格按照规定的操作要求使用各种清洁设备，避免因操作不当而受伤或损坏设备。14、随时检查所有不安全隐患，发现问题及时报告。二、前台规章制度一、前台领班岗位责任制1、负责安排日常工作，监督本岗位服务员的服务程序和服务标准，维持前厅工作秩序和清洁卫生。2、掌握重点宾客和团队的到离时间，做好迎送接待服务，及时与相关部门互通信息。3、协助大堂副理进行客房状态统计控制、结转帐工作；负责前台所需之耗用品的控制。4、负责前台人事、考勤管理检查，负责规章制度、仪表仪容及服务质量的检查管理。5、与相关部门和岗位保持密切联系，随时沟通各种信息。6、管理好前台物品、备用金及各种帐目，做好各种原始资料和帐单的保存工作。7、熟记集团各领导的情况和资料，提供相应服务；及时征询、记录客人意见，随时改进服务。8、随时完成领导安排的各种工作。客房防火制度1、部门内设置一名安全检查员。2、客房服务员要结合打扫整理房间及其它服务工作，随时注意火源、火种，如发现未熄灭的烟头，火柴棒等要及时熄灭后再倒入垃圾带内以防着火。3、对房间内配备的电器应按规定及有关制度办理，发现不安全因素如短路、漏电、接触不良、超负荷用电等问题除及时采取措施外，要立即通知工程部检修，并报保安部。4、要劝阻宾客不要将易燃、易爆、化学毒剂和放射性物品带进楼层和房间，如有劝阻不听或已带入的客人，应及时报告保安部。5、要及时清理房间的可燃物品，如不用的废纸、报纸、资料及木箱、纸箱等以便减少起火隐患。如果客人房间可燃物品较多，又不让清理的或不遵守公安部门制定的住宿防火规定的，要及时报告保安部。6、楼层服务人要坚守岗位，提高警惕注意楼层有无起火因素，要做到“五勤”，尤其对饮酒过量的客人要特别注意，防止因吸烟、用电、用火不慎引起火灾。7、服务员必须做到人人熟悉灭火器存放的位置，掌握灭火器的性能及使用方法，灭火器存放的位置不得随意移动，并维护好辖区内一切消防设施，设备。8、在遇有火情时，应按应急方案采取灭火行动，并按上级指令疏散客人，由最近的消防楼梯撤离到安全地带。要做到逐房检查，注意保护现场和客人的财产安全。9、部门负责人为该部门安全第一责任人。10、要认真执行酒店有关防火规章制度。散客入住之步骤当客人在酒店门前下车，行李员应主动上前迎迓，并接过客人的行李，把客人引领来总台进行入住登记，领取钥匙后，进行房间休息，这一个简单的手续，如能处理得好，定能使客人对酒店的服务，倍具信心。发生火情，立即拨打酒店内部消防电话；根据火情就近拿取灭火器灭火接疏散通知当接到紧急疏散通知时，由经理立即组织主管、义务消防员、服务员引导疏散，分派工作经理持客房万能钥匙，主管、服务员持区域万能钥匙，迅速逐个房间通知客人有秩序地从消防通道带领客人，特别要注意帮助行动不便的客人疏散到空旷的安全地带由主管、领班带领服务人员逐间房进行检查，随身带一只粉笔，检查完一间要做“V”记号义务消防员、服务员在引导客人疏散时，注意要安抚稳定客人的情绪，劝导客人不要贪图财物，阻止客人在疏散途中返回房间取东西，带领客人顺利疏散到安全区域。客房服务员岗位岗位职责1做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放整洁。2及时补充客人所需的各类物品，做好包房的收领工作。3负责检查所在区域设备设施的运转情况，及时报告维修项目，发现异常时，上报处理。）4负责区域内空调排风和各类电器设备的开启及灯光的调节，保证营业场所，所需要的标准及营业气氛。5负责布草及其他客用品的盘点，取送，报损，赔偿并做好消毒工作，保证客人的安全。6熟悉营业场地的位置，客房的分布及使用情况，牢记服务项目，价格，积极做好推销。7为客人提供食品，饮品，点钟，叫醒等各类服务工作，熟记客人特征，并负责客人的物品保管寄存等事宜。8爱惜公司的财产，力行节约，按质按量的完成上级交办的各项事宜。9配合领班和对包房的使用情况，准确规范的填写各类单据。10牢记区域内的通道，消防设施的布置，有正确使用的知识和能力，加强防火防盗的意识，认真做好交接班记录11认真听取宾客的意见，并将客人的信息及见议及时反馈给上级。12积极参加培训，不断提高服务技能，时刻保持仪表整洁，正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立企业的形象。二、客房服务员的工作日程早班750805班前例会，检查仪容，仪表及员工精神状态，总结前一天整改重点。布置单班的工作内容。805830两班交接，按交接班程序交接，交接内容，查房态，房间,及公共房间物品，设备设施及宾客投诉，卫生，工程，安全问题。整改事项。T262阅读网请您转载分享830850检查设备设施，上报工程问题。8501030清理本区域房间和公共区域的卫生。10301130倒班用餐，每班30分钟，注意用餐的纪律，杜绝浪费现象。11301330清理本区域房间和公共区域的卫生。13301550站位，迎接宾客，微笑，使用统一服务用语。15501605填写交接班本，准备交接。16051630两班交接，按交接班要求交接。16301640开班后例会，点名，总结当班工作情况，集体有序离开营业区。中班15501605班前例会，检查仪容，仪表及员工精神状态，总结前一天整改重点。布置单班的工作内容。16051630两班交接，按交接班程序交接，交接内容，查房态，房间,及公共房间物品，设备设施及宾客投诉，卫生，工程，安全问题。整改事项。16301635检查设备设施，上报工程问题。16351735倒班用餐，每班30分钟，注意用餐的纪律，杜绝浪费现象。17351900清理本区域房间和公共区域的卫生。19002350站位，迎接宾客，微笑，使用统一服务用语。23500005填写交接班本，准备交接。00050020两班交接，按交接班要求交接。02000030开班后例会，点名，总结当班工作情况，集体有序离开营业区。晚班23500005班前例会，检查仪容，仪表及员工精神状态，总结前一天整改重点。布置单班的工作内容。00050020两班交接，按交接班程序交接，交接内容，查房态，房间,及公共房间物品，设备设施及宾客投诉，卫生，工程，安全问题。整改事项。00200400站位，迎接宾客，微笑，使用统一服务用语。勤查房态，各休息厅，必须认真登记。04000420清理本区域房间和公共区域的卫生。04200600站位服务，勤查房态，在本区域勤巡视，保持良好的精神状态。06000700倒班用餐，每班30分钟，注意用餐纪律，杜绝浪费现象。07500805站位服务，清理退房卫生。08050830两班交接，按交接班要求交接。08300840开班后例会，点名，总结当班工作情况，集体有序离开营业区。T262阅读网请您转载分享篇二某酒店客房卫生管理制度一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。二、内容1卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。2每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。3专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。4个人卫生管理标准员工仪容仪表和个人卫生。掌握必要的卫生知识。身体、心理健康，须持健康证上岗。5食品卫生管理标准参见_。6物品及设备卫生管理标准保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。7卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。三、考核1物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予_元的处罚。积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予_元的处罚。污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予_元的处罚。2凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予_元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。3在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。四、本规定自下发之日起执行。篇三酒店客房管理制度酒店客房管理制度一、自觉遵守校规校纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。二、要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。三、客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致；要管理好房间的物品，发现问题及时报告。四、安排住宿，必须有部门领导和服务中心主任签单；外来住宿人员，要有本人身份证或有效证件进行登记后，方可入住。五、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经中心主任同意不准私开房间，为他人提供住宿、休息及娱乐等。六、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向学员和客人索要物品和接收礼品；拾到遗失的物品要交公。七、不准他人随意进入前台；前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作；打字、复印、收发传真，要按规定收费。八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。九、认真做好安全防范工作，特别是做好妨火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。客房部考勤制度一、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。二、按时参加各岗位例会、例会不到者按旷工处理。三、每人每周倒休一天，遇重要接待任务暂停排休，会后补休。年假按中心规定。四、员工请病假须提前将医院诊断证明和请假单上交，如有特殊情况不能提前请假的，应及时通知领班，由领班请示经理。五、员工请事假，须提前三天至一周上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准。事后请假一律按旷工处理。六、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。七、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。散客入住之步骤当客人在酒店门前下车，行李员应主动上前迎迓，并接过客人的行李，把客人引领来总台进行入住登记，领取钥匙后，进行房间休息，这一个简单的手续，如能处理得好，定能使客人对酒店的服务，倍具信心。1、总台接待员应暂停原来的工作，向客人展露笑容，礼貌地询问客人姓名如“先生，早上好，欢迎你光临酒店，请问先生贵姓尊名，但愿我能帮您点忙。”2、当客人说出自己的名字后，应说“多谢先生”，然后在订房架上拿出订房卡，取出一张入住登记卡给客人填写。3、当客人正在填写入住登记卡时，接待员应马上按照订房卡上的资料，编排房间，填写一本住客手册注明客名、房号、迁出日期及房价，另外再写出一式三份的人名资料条子。4、客人填妥入住登记卡后，应查看客人有否遗漏了什么重要事项，如离去日期、证件号码、国籍、付账方式及签名等。5、查看客人的证件，核对编号有否填错。6、如客人填写迁出时，将会用信用卡付账，应请客人出示信用卡，并压出一张信用卡表，目的是方便客人在迁出时节省时间。7、客人搬入是携带轻便行李，但又不使用信用卡，那么便要礼貌地请客人先付全部租金。8、一切手续办好后，便在客人面前展开住客手册，向客人解释他的房号，离开日期及房间的租金，然后将手册给予客人，再将房间钥匙及人名资料条子第三联交与客人身后的行李员，再向客人说“先生，行李员会带领你到房间去，祝你在酒店愉快。”9、接待员应将入住登记卡分开，把订房卡钉在第一联入住登记卡之后面，与其他第一联入住登记卡放在一起，方便查阅。10、把订房资料订在入住登记卡的第三联后面，连同账单，一并交与前堂收款部。第二联登记卡则存在一起，第二天早上一并交与公安局申报。11、第一联人名资料条子是入于房间资料架上，第二联给与总机放于人名资料架上，第三联是给房务部楼层。12、把客人的人名、房号、人数、离开日期，依据第二联的入住登记卡的号码次序，填写在当天搬入人客簿上。客房部员工优质服务方法1、客人来店前的准备工作准备工作是客房优质服务的序幕。准备工作做好了，才能有针对性地提供优质服务，满足客人休息、住宿的需要。准备工作的内容主要包括掌握客情。我们这个部门是VIP会员区，客人一般都有留客户档案。我们要熟知客人的姓名、房号、生活习惯、禁忌、爱好、宗教信仰、外貌特点等情况，以便在接待服务中有针对性地提供优质服务。整理房间。客人预定的房间，要在客人到达前一小时整理好，保持清洁、整齐、卫生、安全。设施要齐全完好，符合客房等级规格和定额标准，以保证客人需要。3）检查房间设备、用品。房间整理完成后，领班要全面、逐步、逐项地检查房间的设备和用品，包括门窗是否安全、电器开关有无损坏，卫生间设备是否灵便，物品是否放在规定的位置，拉上窗帘、掀开被角、打开床头灯。调节好客房空气和温度。客人到达前要根据气候和不同地区的实际需要，调节好房间的空气和温度。楼层服务员要整理仪容、仪表、服装、发式，等候客人的到来。客房优质服务的“四化”要求一）服务设施规格化服务设施是客房提供优质服务的物质基础。俗话说“巧妇难为无米之炊”，没有规格化的服务设施，提供优质服务就是一句空话。规格化的服务设施主要包括四个方面1、设施配备必须齐全。客房设施配备必须齐全。从服务设施规格化的要求来看，主要设施设备包括床铺、床头柜、办公桌、沙发椅、小圆桌、沙发、地毯、空调、壁灯、台灯、落地灯、音响、壁柜、电视机等。2、设施质量必须优良。客房上述设施和设备，就其数量而言，各客房基本相同；但就质量而言，而因客房等级规格不同而区别较大。设备质量优良的具体要求是造型美观，质地优良，风格、样式、色彩统一配套，注意种种等级、各种房间的同一种服务设施保持一致，不能给客人以东拼西凑的感觉，以此反映客房的等级规格。服务用品规范化客房服务用品是直接供客人消耗的，同样是提供优质服务的物质基础。如果服务用品配备不全，质量低劣，就不能提供规范化的优质服务。客房服务用品规范化的具体要求是1、客用一次性消耗物品必须按规格配备，保证需要。客房客用一次性消耗物品是每天需要补充的。这些物品配备要根据间天客房消耗定额，保证质量优良。2、客用多次性消耗物品必须符合配备标准，及时更新。客房的床单、枕套、毛巾、浴巾等棉织品和烟缸、茶杯、玻璃杯等要根据客房的等级规格配备。服务态度优良化服务态度是服务人员思想觉悟、服务意识和业务素质高低的集中表现，是规范化服务的基本要求。客房服务态度优良化的重点是要做到主动、热情、周到、耐心。具体说来是1、主动。主动就是服务于客人开口之前，是客房服务员服务意识强烈的集中表现。其具体要求主动迎送，帮提行李；主动与客人打招呼，语言亲切；主动介绍服务项目；主动为重要客人引路开门；主动叫电梯，迎送客人。主动为新到的客人带路到别的娱乐区域；主动照顾老弱病残客人；主动征求客人和陪同人员的意见。2、热情。即在客房服务过程中态度诚恳、热情大方、面带微笑，在仪容仪表上要着装整洁、精神饱满、仪表端庄，在语言上要清楚、准确、语调亲切、柔和；在行为举止上要有乐于助人、帮助客人排忧解难的精神，恰当运用形体语言。3、礼貌。就是要有礼节、有修养，尊重客人心理。既不妄自菲薄，见利忘义，在客人面前低三下四，丧失人格和国格；又不夜郎自大，盛气凌人，反对店大欺客，衣帽取人的思想和行为。要继承和发扬中华民族热情好客的一贯美德。4、耐心。就是不烦不厌，根据各种不同类型的客人的具体要求提供优质服务。工作繁忙时不急躁，对爱挑剔的客人不厌烦，对老弱病残客人的照顾细致周到，客人有意见时耐心听取，客人表扬时不骄傲自满。5、周到。就是要把客房服务做得细致入微，周详具体。要了解不同客人的生活喜好，掌握客人生活起居规律，了解客人的特殊要求，有的放矢地采用各种不同的服务方法，提高服务质量。并且要求做到有始有终，表里如一。服务操作系列化客房优质服务以客人来、住、走活动规律为主线。从服务操作系列化的要求来看，主要是贯彻执行“迎，问，勤，洁，静，灵，听，送”的八字工作法。迎礼貌大方，热烈迎客。客人来到客房，主动迎接，既是对客人礼貌和敬意的表示，又是给客人留下良好第一印象的重要条件。热情迎客，一要举止大方，衣着整洁，精神饱满；二是态度和蔼，语言亲切，动作准确适当；三要区别不同对象。问热情好客，主动问好。客人住店过程中服务员要像对待自己的亲人一样关心爱护客人，体现主人翁责任感。要主动向客人问好，关心他们的的生活起居、身体状况、生活感受，主动询问他们的要求，满足他们的爱好。勤工作勤快，敏捷稳妥。勤是服务员事业心和责任感的重要体现。勤快稳妥，要做到手勤、眼勤、嘴勤、腿勤。手勤就是要及时准确地完成工作任务；眼勤就是要注意观察客人的需求反应，有针对性地为宾客提供随机性服务；嘴勤就是要见了客人主动打招呼，主动询问需求，切不可遇到客人不言不语，低头面过；腿勤就是要行动敏捷，不怕麻烦，提高服务效率。洁保持清洁，严格卫生。客房服务过程中，清洁卫生是客人的基本要求之一。每次整理客房、卫生间、会客室、书房后，都要做到严格消毒，消除被消费的痕迹，保证各种设备、用具和生活用品清洁、美观、舒适。静动作轻稳，保持肃静。客房是客人休息或办公的场所，保持安静也是优质服务的基本要求，服务人员在准备用品，打扫卫生时要做到敲门轻，说话轻，走路轻。服务过程中，不得大声喧哗、吵闹、唱歌。随时保持客房、楼道的安静气氛，以体现客房服务的文明程度。灵灵活机动，应变力强。服务过程中必须具有较强的应变能力。必须根据客人的心理特点、特殊爱好采用灵活多样的方法。如对动作迟缓、有残疾的客人应特别照顾；对性格开朗的客人说话可以随和一些等等。听“眼观六路，耳听八方”。服务人员要随时留心观察客人情况，征求客人意见，随时发现服务过程中的问题和不足之处。一经发现，就要及时改进和弥补。送送别客人，善始善终。客人离店既是客房服务的结束，又是下一轮服务工作的开始。为了保证整修服务工作取得良好的效果，给客人留下美好的回忆，同时也为了争取回送客，就必须人旅途愉快，欢迎下再度光临。上述八字工作法，形成一个完整系列的服务过程，是客房服务质量标准的本质表现，需要引起全体服务人员的度重视。仪表、仪容、仪态及个人卫生1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。5、男员工应穿男色皮鞋、深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。拾遗1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴保安部作好详细的记录。2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。酒店财产酒店物品均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。出勤。1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。2、除4级以上管理人员外，所有员工上、下班都要打工卡。3、员工上班下班忘记打卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当月5效益工资。4、严禁替他人打卡，如有违反，代打卡者及持卡本人将受到纪律处分。5、员工如有急事不能按时上班，应征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。6、如因工作需要加班，则应由部门主管报总经理批准。7、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。8、员工在工作时间未经批准不得离店。工作态度1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。）2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。制服及名牌1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服，员工除工作需要外，穿着或携带工作衣离店，将受到失职处分。2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。3、员工离职时须把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。篇四酒店客房保洁管理制度，还有工作流程最佳答案酒店客房部卫生管理制度第一节客房清扫作业管理一、不同类型房间的清扫要求二、不同类型房间清扫的先后顺序淡季时的清扫顺序1、总台指示要尽快打扫的房间2、门上挂有“请速打扫”牌的房间。3、走客户。4、“VIP”房。5、其他住客房。6、空房。旺季时的清扫顺序1、空房。空房可以在几分钟内打扫完毕，以便尽快交由总台出租。2、总台指示要尽快打扫的房间3、走客房间。4、门上挂有“请速打扫”牌的房间。5、重要客人的房间。6、其他住客房间。三、客房清扫的一般原则和卫生标准客房清扫的一般原则1、从上到下。2、从里到外。3、先铺后抹。4、环形清理。5、干湿分开。房间清洁卫生标准1、眼看到的地方无污迹。2、手摸到的地方无灰尘。3、设备用品无病毒。4、空气清新无异味。5、房间卫生达“十无”。四、客房清洁剂的种类及使用范围按清洁剂的化学性质划分1、酸性清洁剂2、碱性清洁剂3、中性清洁剂按用途划分1、多功能清洁剂2、三缸清洁剂3、玻璃清洁剂4、金属抛光剂5、家具蜡6、空气清新剂7、杀虫剂五、客房清扫时的注意事项1、“HOUSEKEEPING”，同时要注意敲门的声音大小适中，不可过急，力度过大。2、整理房间时，要将房门开着。3、不得在客房内呼烟、吃东西、看报刊杂志4、不得使用客房内设施5、清理卫生间时，应专备一条脚垫。6、清洁客房用的抹布应分开使用7、注意做好房间检查工作8、不能随便处理房内“垃圾”9、浴帘要通风透气10、电镀部位要完全擦干11、不得将撤换下来的脏布草当抹布使用12、拖鞋应摆放在床头柜下13、谋取心内物品的摆放，要注意将商标面对客人14、损坏客人的物品时15、离开房间，应要求服务员打开房内照明灯酒店客房保洁工作流程1推服务车到客人房间外，不要正对着门口，也不要放在走廊正中央2先按门铃并报出自己的部门，如HOUSEKEEPING，MAYICOMEIN如果没有回应，敲门三下，给客人以充分的回应时间如无回应，用钥匙打开门，进入房间3进入房间后，可以先看床尾，一般如果客人在睡觉，是可以看到客人的脚部，同时要听浴室是否有水声确定没有客人4回到门外在报表上记录下进房时间5再次进入房间，拉开窗帘，打开所有的灯，并收集房间和浴室的垃圾，和用过的布草，放回到服务车上，并把用过的客用品和布草在报表上做记录6进入房间并带上需要补充的客用品及布草和抹尘工具，做床以及对房间进行抹尘，同时检查所有的设施和补充客用品7然后，同上打扫浴室8最后对房间再检查一遍，看有无遗漏，最后吸尘9吸尘结束后，关闭房间所有设施，客人正在使用的除外，关闭房门10在报表上记录下出房时间，和房间的设施问题，并通知主管1、放置清洁设备和用具2、开灯，更换烧坏或丢失的灯泡3、检查电视、遥控。清洁完毕应关掉，以免客人回来产生误解4、拉开窗帘，检查窗帘杆和窗帘，如果有损坏，记入任务单，主管安排工程部进行维修5、清洁玻璃和窗台6、清除客房送餐服务用具，送至房门外面，确保没有客人的物品。清洁完毕后，如果送餐用具没有取走，送到指定地点或者通知送餐服务员取回餐具。不能搁置在走廊。7、取下床上的织物制品，使床通风。1取走客人的衣服，整齐防在椅子上2戴上乳胶手套，保护自己免于接触床上的任何液体3把床罩、毯子、枕头放在椅子上4取下床单和枕套，放在浴室外面5把床垫任何受污和损坏情况告诉主管6检查是否有遗留用品，按规定处理8、将浴室和卧室的用过的织物制品取走9、取走用过的6小件，在延住房中，留下用过的肥皂，再放一块新的。取走玻璃杯的时候，检查客人是否有药等东西在杯中10、收拾空烟缸和垃圾11、清除垃圾12、遵循血液携带病菌和安全操作程序1取用过的织物要抓住顶端，否则可能被针状物扎破2观察毛圈织物是否有血迹和体液，只能带手套取拿篇五某假日酒店客房卫生管理制度1、健全卫生管理制度，建立完善的卫生管理档案，配备专人管理卫生工作。2、必须亮证经营，持证上岗。直接为顾客服务的从业人员，每年应进行一次健康检查，持有“健康合格证”方能从事本职工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。3、保持场所内、外环境整洁，经常开窗换气，不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活的用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒间及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色还要定期消毒。空调器滤网或风扇清洁无积尘。环境整洁、美观，下水管通畅，地面无果皮、痰迹和垃圾，公用卫生间要每日清扫、消毒，设置能密闭的垃圾容器，采取切实可行的灭蝇、灭鼠、灭蚊措施。建立完善的清洗、消毒、保洁设施。4、从业人员应掌握本职工作所需的卫生知识，应经常保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤换洗工作服及勤洗澡、理发，不涂指甲油，不戴戒指、不吸烟、工作前和便后要洗手。用品、用具的消毒工作专人负责，做到一客一换、一消毒，长住客床上用品至少一周一换。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。5、采取消毒苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，彻底消灭室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。6、认真执行“法定传染病报告”及“公共场所危害健康事故报告”制度。7、严格执行公共场所卫生管理条例，自觉接受卫生监督员和群众的监督。一、客房从业人员健康检查、培训及个人卫生制度一、客房从业人员必须按规定取得有效健康证和卫生知识培训合格证后方可上岗操作。每年体检一次。二、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性、渗出性皮肤病以及其他有碍卫生的疾病不准上岗。客房从业人员凡患病、有疾病先兆必须向单位报告，患者本人与其他知情健康从业人员均不得隐瞒。三、上岗前必须穿戴清洁的工作衣佩戴好工号牌。上岗时不准穿拖鞋。工作前接触不洁物后必须用肥皂及流动清水洗手。四、保持个人卫生，勤洗手，勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤换洗工作服帽，不随地吐痰，不乱丢废弃物。不得留长指甲、涂指甲油以及戴戒指等手饰。严禁在工作场所内吸烟、随地吐痰、揪鼻涕、搔痒、掏耳朵、剔牙和嘻戏打闹。从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。五、每名从业人员配有的工作服须定期清洗，保持清洁。六、不准把私人物品、有害物品带入工作间从业人员卫生知识培训制度一、从事直接为顾客服务的从业人员必须接受相关卫生法律法规和卫生知识培训并经考核合格后，方可从事直接为顾客服务的工作。二、按培训计划,按不同的工种和岗位需要进行培训,并结合实际,注重实用性,在卫生行政部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训，逐步提高员工队伍素质。三、新参加工作的人员包括临时工、实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核。卫生知识培训考核不合格者，须参加人事部门组织的补考，补考仍不合格者，追究相关责任，并延长新员工试用期或在职员工的晋升考核期。五、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，作为员工今后调整岗位、晋升、加薪时参考依据。二、公共用品用具清洗消毒保洁制度清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具。清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备应运转正常。清洁工具应专用，防止交叉传染。清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合食具消毒卫生标准规定。洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物。住宿场所用品用具清洗消毒方法1、清洗方法及步骤去除公共用品用具表面的残渣、污垢。用含洗涤剂溶液洗净公共用品用具表面。用清水冲去残留的洗涤剂。2、消毒方法物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。1煮沸、蒸汽消毒100作用2030分钟以上。可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒。2红外线消毒125作用15分钟以上。可用于饮具、盆的消毒。化学消毒。用含氯、溴或过氧乙酸的消毒药物消毒。1用含有效溴或有效氯含量为250毫克升的消毒溶液浸泡30分钟，可用于盆、饮具的消毒或用于物品表面喷洒、涂擦消毒。2用0205过氧乙酸溶液，或有效溴或有效氯含量为1000毫克升的消毒液中，浸泡30分钟，可用于拖鞋消毒。化学消毒后的公共用品用具应用净水冲去表面的消毒剂。3、保洁方法消毒后的公共用品用具要自然滤干或烘干，不应使用毛巾擦干，以避免受到再次污染。消毒后的饮具应及时放入餐具保洁柜内。4、化学消毒注意事项使用的消毒剂应在保质期限内，并按规定的温度等条件贮存。严格按规定浓度进行配制，固体消毒剂应充分溶解。配好的消毒液定时更换，一般每4小时更换一次。使用时定时测量消毒液浓度，浓度低于要求立即更换。保证消毒时间，一般公共用品用具消毒应作用15分钟以上。应使消毒物品完全浸没于消毒液中。用品用具消毒前应洗净，避免油垢影响消毒效果。消毒后以洁净水将消毒液冲洗干净。三、卫生检查奖惩考核管理制度一、制定定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，检查各项制度的贯彻落实情况。二、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天检查一次卫生，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。三、各岗位负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。四、卫生管理员必须每天检查一次。部门经理必须每三天检查一次。单位卫生安全第一责任人必须每周检查一次。每次检查都必须认真填写公共场所卫生检查奖惩考核管理督查情况表。对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。五、奖惩细则1、奖励日常卫生、计划卫生经检查多次达标并受到领导表扬，每次奖励20元。2、惩罚无视职业道德，不按规定搞清洁卫生，每次发现扣20奖金，记过一次，录入员工档案。卫生工作不按程序，违反卫生规定或损坏卫生设备，每次发现记过并罚款20元，三个月以上过失重犯扣当月200奖金，记过一次，录入员工档案。清扫卫生不按规定程序操作，不按规定换顾客用品用具，不执行卫生清洗及消毒程序规定消毒制度，每次发现警告一次，罚款20元，一个月内重犯记过并罚款50元。卫生管理员检查不合格，不返工或返工仍不合格，一次扣50元。每次检查都必须认真填写公共场所卫生检查奖惩考核管理督查情况表。每次检查项目如下一、环境卫生检查1经营场所是否整洁、明亮，地面、墙面、天花板、门、窗、镜面、台面、地毯、桌、椅等是否清洁。2墙壁、天花板、门窗是否有涂层脱落或破损。3防蝇、防尘设施是否有效。4弃物处理是否及时。二、客房卫生检查1床上用品、毛巾、浴巾等是否有毛发、污迹。2饮具、面盆、浴盆、恭桶、拖鞋是否有污迹。3毛毯、枕芯是否超过三个月未清洗消毒。4清洁客房时，清洁用抹布、刷子等清洁工具是否分类使用。5公共用品是否有完整的更换记录。三、消毒间检查1面积是否能满足工作需要，是否专间专用。2浸泡水池是否配置充足，标识清晰。3消毒药品是否有卫生许可证件，是否在有效期内。4是否有消毒药物配比容器。5配制的消毒溶液，其浓度是否能达到消毒要求。6消毒设施是否正常运转。7清洗消毒操作过程是否正确。8保洁柜是否清洁，饮具是否洁净、摆放是否整齐。9消毒后的盆、拖鞋是否存放在固定地点，拖鞋、盆是否洁净。10消毒记录是否完整。四、储藏间检查1是否专间专用，无杂物。2公共用品用具是否充分，是否离墙离地分类存放，摆放整齐，标识清晰。3清洁物品与污染物品是否分开码放。4公共用品用具领用是否遵循先进先出原则。5领用记录是否完整。五、公共卫生间检查1是否有异味、积水。2便糟内是否有积污，是否为坐便器提供一次性座垫或一客一消毒。3是否每日消毒。六、1机械通风装置能否正常运转，2机械通风装置的过滤网、进、回风口是否有积尘，是否定期清洗消毒，并记录完整。3集中式空调通风系统是否按照集中式空调通风系统卫生管理办法进行管理。七、工作车检查1洁净棉织品，一次性用品、清洁工具、垃圾袋、棉织品回收袋的区域是否分开，标识明显。2清洁洗面台盆、浴缸、坐便器的清洁工具是否分开存放，标识明显。八、个人卫生检查1从业人员穿戴的工作服是否清洁。2从业人员是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指九、健康状况检查。1从业人员是否持有有效健康培训证明上岗工作。2从业人员是否患有有碍旅店业卫生疾症而未调离。十、用品采购检查卫生用品合格证明，批量采购时是否索取卫生许可证、卫生检验报告。十一、用品贮存检查1是否明显区分，存放场所是否分开、不混用。2储物间存放用品用具是否离地隔墙。3存放是否存在交叉污染。4消毒后用品用具是否贮存在清洁专用保洁柜内。十二、违禁产品检查1是否用包装标识不全和自制化妆品。2是否使用过期产品。四、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫制度。为加强自身卫生管理，提高卫生质量，保障消费者健康，根据公共场所卫生管理条例及有关卫生法规要求，现制定清扫保洁如下1、必须确定专职或兼职卫生保洁人员，分区域，责任到人。2、做到每周一次大扫除，每日保持清洁卫生。3、保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、纸屑、烟头、痰迹和其他垃圾，垃圾日产日清，垃圾桶要加盖密闭。4、消除“四害”孳生场所，完善防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题即使整改。5、公共卫生要做到每日清扫、消毒，并保持无积水、无蚊蝇、无异味。6、客房应每日清扫、保洁，做到墙壁、门窗、天化板、玻璃无灰尘、无蛛网。7、被套、枕套、床单等卧具要一客一换，未使用的床上卧具不得有毛发、污迹。8、茶具应每日清洗消毒，茶具表面必须光洁，无油渍、水迹、茶垢、指纹等污迹。9、客房内卫生间的洗漱池、浴盆等卫生洁具应每日清洗消毒，消毒后的卫生洁具不得有污迹。10对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。11、中央空调系统按照住宿业卫生规范要求进行清洗，选择具有资质的专业公司及专业技术人员对空调系统的各个部件及管道进行全面检查清洗。空调系统的开放式冷却塔、过滤器、表冷器、加热器、冷凝水盘应每年进行一次全面检查、清洗或更换。12、当空气传播性疾病在本地区暴发流行时，公共场所经营者应当每周对运行的集中空调通风系统下列设备或部件进行清洗、消毒或者更换开放式冷却塔；过滤网、过滤器、净化器、风口；空气处理机组；表冷器、加热器、冷凝水盘等。空调系统的冷凝水和冷却水以及更换下来的部件在处置前应进行消毒处理。五、公共场所传染病和健康危害事故报告制度酒店住宿场所应建立传染病和健康危害事故报告制度，酒店负责人和客房卫生管理员为责任报告人。当酒店发生死亡或同时发生3名以上受害病人时，责任报告人要在发生事故24小时内电话报告当地卫生行政部门。传染病和健康危害事故报告范围1室内空气不符合卫生标准所致的虚脱休克；2饮用水遭受污染所致的介水传染性疾病流行；3公共用品用具和卫生设施等遭受污染所致的传染性疾病、皮肤病；4意外事故导致的一氧化碳、氨气、氯气、消毒剂、杀虫剂等中毒。发生传染病或健康危害事故时，酒店经营者应立即停止相应经营活动，协助医务人员救治事故受害者，采取预防控制措施，防止事故的继发。酒店及任何人不得隐瞒、缓报、谎报传染病健康危害事故。六、卫生档案管理制度一、为规范公共场所卫生档案管理，增强公共场所卫生档案的实用性和有效性，特制定本制度。二、归档范围公共场所从业人员的健康状况、卫生知识培训情况、各项卫生设施的图纸、文字等材料、卫生许可相关资料、卫生自查记录、监管部门的监督监测资料等具有参考价值的文件资料。三、公共场所的卫生档案管理由卫生档案管理员负责。四、卫生档案管理员的职责保证公共场所各部门的原始资料及单据齐全完整、安全保密和使用方便。五、资料的收集与整理1、公共场所的归档资料实行“季度归档”及“年度归档”制度，即每年的四、七、十和次年的一月和每年二月份为公共场所卫生档案资料归档期。2、在卫生档案资料归档期，由卫生档案管理员分别向各主管部门收集应该归档的原始资料。各主管部门经理应积极配合与支持。3、凡应该及时归档的资料，由卫生档案管理员负责及时归档。4、各部门专用的收、发文件资料，按文件的密级确定是否归档。凡机密以上级的文件必须把原件放入卫生档案室。5、卫生档案管理员实施卫生档案归档整理。六、卫生档案的借阅1、总经理、副总经理、办公室主任借阅非密级卫生档案可直接通过卫生档案管理员办理借阅手续。2、因工作需要，公共场所的其他人员需借阅非密级卫生档案时，由部门经理办理借阅卫生档案申请表送总经理办公室主任核批。3、公共场所卫生档案密级分为绝密、机密、秘密三个级别，绝密级卫生档案禁止调阅，机密级卫生档案只能在卫生档案室阅览，不准外借；秘密级卫生档案经审批可以借阅，但借阅时间不得超过4小时。秘密级卫生档案的借阅必须由总经理或分管副总经理批准。总经理因公外出时可委托副总经理或总经理办公室主任审批，具体按委托书的内容执行。4、卫生档案借阅者必须做到爱护卫生档案，保持整洁，严禁涂改。注意安全保密，严禁擅自翻印、抄录、转借、遗失。七、卫生档案的销毁1、公共场所任何个人或部门非经允许不得销毁公共场所卫生档案资料。2、当某些卫生档案到了销毁期时，由卫生档案管理员填写公共场所卫生档案资料销毁审批表交总经理办公室主任审核经总经理批准后执行。3、凡属于密级的卫生档案资料必须由总经理批准方可销毁。4、经批准销毁的公共场所卫生档案，卫生档案管理员须认真核对，将批准的公共场所卫生档案资料销毁审批表和将要销毁的卫生档案资料做好登记并归档。登记表永久保存。5、在销毁公共场所卫生档案资料时，必须由总经理或分管副总经理指定专人监督销毁。七、酒店证照管理制度第一条为加强酒店证照的管理，制定本制度。第二条酒店证照是指经政府职能部门核发给公司的证明企业合法经营的有效证件。第三条酒店证照包括法人营业执照、行业经营许可证、组织机构代码证、税务登记证、房产证、土地证、及其它证件。第四条酒店应依据政府职能部门的规定，及时办理有关证照，积极参与职能部门或行业举行的有利于酒店经营、可以提高公司声誉、信誉的评比活动。第五条酒店办公室是证照管理的职能部门。负责各种证照的申报、登记、变更、年检、注销；证照的保管、登记、备案；经营场所悬挂有关证照的检查。在办理证照过程中有关科室根据职责承办部分事项和全部事项。第六条证照的管理一、酒店证照的管理范围酒店的法人营业执照、税务登记证、组织机构代码证、行业经营许可证。二、酒店证照的管理内容证照的保管、登记、备案、归档和根据酒店经营变化需加强管理的其它内容。第七条证照管理的具体要求一、证照必须按经营内容合法登记，按时年检。证照在申报、注册、年检办理完毕后，其相关文件和材料一律交由办公室妥善保管，按发证机关的要求在经营地点的显著部位正照上墙，副本、副证入柜。二、如需使用证照必须经主管领导同意批准，说明使用范围和使用时间，办理外出携带手续后，方可携带外出。三、酒店证照未经主管领导批准，任何人不得随意翻动、复印、外借。四、酒店证照不得丢失、损坏。如出现损坏或丢失，除立即向主管领导报告外，要立即与发证机关联系，及时办理证照的挂失和补办手续。五、不许擅自使用公司的证照进行各种担保。六、酒店证照交办公室保管，管理人员要及时登记证照管理台帐。证照的登记内容包括企业名称、住所、注册资金、企业类型、主要经营范围、税务登记证号、注册号、企业代码证号、使用期限等。八、客房部楼层布草使用管理程序1、服务员如发现某房间毛巾数量不够或客人使用后毛巾出现严重污迹和破损应马上报告楼层领班，由领班将情况报给大堂经理，大堂经理将回按规定与客人进行报告协商处理，未见处理结果，该房间所缺毛巾暂不补配2、根据客房布巾管理制度规定，凡在布巾储存、运送及洗涤过程中，发生丢失，由责任当事人负责赔偿3、在送洗衣房清洗布巾过程中，如发现破损的布巾，将返至布巾房登记数量。进行报废。如发现有特别污迹的布巾，将进行特殊处理，处理干净的毛巾重新投入使用，处理不净的毛巾将返至布巾房，登记数量后进行报废4、每月月结时向财务部申报报废布巾数字，并从库房中开出相映数量的新毛巾，以供使用5、报废布巾用于楼层，公卫及厨房员工做清洁。报废布巾积压过多