《旅游管理与服务专业》教学计划

1旅游管理与服务专业专业教学计划旅游服务与管理专业的教学计划主要包括职业岗位分析、培养目标和要求、课程设置与学时安排、教学方法和特点等，充分体现以能力培养为中心，加强实践环节的教学，培养具有一定理论知识，又具有较强实践能力的旅游管理与服务专业的应用型人才。一、职业与岗位分析（一）社会需求情况分析随着经济发展，人们生活水平的日益提高，旅游、休闲、度假已成为人们的直接需求。据统计数据表明2001年中国旅游人次为165亿人次,旅游经济的贡献已占GDP的4,旅游经济、假日经济已成为拉动经济的有力举措。目前，24省、市已将旅游业作为支柱产业。尤其在加入WTO后，中国旅游业更呈现蓬勃发展的强劲态势,在入境人数、出境人数、消费水平、创汇水平等方面已达到相当的水平，已培育出一批享誉世界的旅游名品、旅游精品、旅游极品，中国将继美国、法国、西班牙、意大利之后成为世界旅游强国，中国已成为一片新的旅游热土。浙江地处东南部沿海地带，与上海、江苏省毗邻，地域优势极佳。日照充分、雨量充沛、气候温润、植被众多，各种自然要素配置协调、处于旅游资源的一级开发区，加之浙江省作为经济强省（人均国民生产总值高居全国第四），完全具备开发旅游资源的实力，已被国家确认为近十年旅游规划、开发的重点区域。浙江省正充分利用此契机，大力发展旅游业，对促进浙江经济的再次腾飞将起到不可估量的作用。面对旅游业的迅猛发展，势必会造就一批宏大的产业队伍。从事旅游的人口，占世界人口的1/9，2020年，估计我国旅游业从事的6889多万。但是，整个行业现今从业人员素质整体偏低，急需一大批高素质、高技能的旅游人才。（二）职业与岗位分析根据我院的办学方向和职业教育的特点，结合调查的信息资料，证实浙江旅游业的大发展，急需培养和输送一批直接能从事旅游业专业人才。旅游管理与服务专业，是培养从事旅游管理与服务工作的人才的专业，具体地说，该专业的毕业生将从事直接的旅行社服务工作和旅行社管理工作、成为一名称职的第一线骨干；也可担任基层或中层的管理工作，从事旅游企业的服务工作和管理工作。因此，本专业学生在培养过程中应注意一专多能。现阶段的导游人员应趋向于专业化、知识化、年轻化和个性化；在旅游企业的经营管理活动中，管理人员必须进行有效的计划、组织、指挥、协调、监督、控制、创新等方面的工作，掌握相应的领导艺术与技巧，具备扎实的专业知识，以实现企业的经营目标。二、培养目标与要求本专业的培养目标，是以职业与岗位分析为依据，以满足社会对专业人员的职业能力为中2心而确定的。（一）培养目标本专业培养具有大专文化程度，德、智、体全面发展、能适应市场经济条件下各种类型的旅游企业的服务与管理人员。要求既掌握本专业必须的理论知识，又具有较强的服务接待能力。具体要求拥护党的基本路线，热爱祖国，具有强烈的事业心，有良好的社会公德和职业道德。掌握本专业所必须的文化科学基础性理论、专业知识和相关技能，具备现代旅游管理人员应有的素质和能力，毕业后能应用所掌握的理论和技能从事旅游企业的服务与管理工作。（二）专业基本要求1基本知识（1）掌握应用文写作、英语、计算机应用基础等公共文化基础知识；（2）掌握旅游概论、旅游心理学、公共关系、旅游文化、旅游法规等专业理论知识；（3）掌握导游接待、计算机应用、服务礼仪、英语口语等基本技能；（4）掌握旅行社经营管理、旅游营销、人力资源管理、旅游会计学等专业管理技能；2基本能力（1）具有良好的人际沟通能力和团队合作精神；（2）具备积极的开拓精神和独立工作的能力；（3）掌握与职业岗位（群）有关的专业知识和技能；（4）不断学习的能力和对不同岗位的适应能力；3基本素质（1）拥有崇高的敬业精神和良好的职业道德，吃苦耐劳；（2）正确的世界观和人生观，爱国爱民，拥护党的基本路线；（3）知法懂法，有牢固的法制观念；（4）良好的服务接待、现场管理、人员培训、销售管理等综合业务素质；（5）良好的身体素质和运动能力；4拓展延伸知识技能（1）计算机应用能力；（2）客源市场分析、拓展能力；（3）更强的社交能力。（三）毕业生适应工作范围本专业毕业生的就业岗位主要是1浙江省各旅行社的中文导游人员2旅行社、旅游管理部门的管理人员33旅游规划部门的规划、设计人员4旅行社的文秘、营销、会计人员、计调人员等5其他与本专业相关的岗位三、招生对象与学制1普通高中毕业生、中职毕业生2基准学制全日制三年四、毕业最低学分（一）三年制旅游管理与服务专业学生毕业总学分一般不低于150学分。（二）旅游管理与服务专业课程的最低学分分配如下必修课选修课课程类别文化基础课专业基础课主干课公共选修课下限专业基础选修课专业选修课其他学分分布4887616学时分配8201422962568毕业最低学分必修课学分135选修课学分下限值228165学分（三）学分分配如下必修课学分，其中文化基础课48学分，专业基础课、主干课87学分。选修课学分，其中公共选修课下限6学分，专业选修课至少16学分。五、能力分折与分解（一）职业能力分折职业能力包括以下几方面的内容1掌握旅游管理与服务职业或岗位的专业理论与专业技能2具有良好的中英文语言的表达能力。3具有较好的旅游服务的能力4具有利用现代化工具组织旅游企业行政管理能力和社交能力。5具有一定的旅游资源开发的能力。能力分折思路，A对旅游管理与服务中的导游和旅行社管理的相关岗位，进行能力分折，确定培养目标；B根据培养目标来确定学生应具有的职业能力及所相应的能力要素；C根据上述能力要素的分折，确定讲授科目的名称及内容。说明该能力分折还应对旅游行业内的各学位进行广泛调查，听取专业人士和有关专家的意见加以修订。（二）能力模块分折4职业综合能力及能力要素职业能力能力要素课程设置考证要求基本素质1懂得毛泽东思想的基本原理，理解邓小平理论的科学性，会用马克思主义哲学原理分析和解决实际问题2具有良好的行为规范，职业道德法和法律素质3具有良好的身体素质；4具有基本的数据处理能力、信息收集与处理能力及自学能力；5表达能力、信息收集与处理能力及自学能力马克思主义原理毛泽东思想概论邓小平理论和“三个代表”重要思想概论思想道德修养法律基础形势与政策大学语文体育国家体育锻炼标准（学生体制健康标准）的达标测试合格汉英两语及计算机运用能力1具备基本的英语交流能力2具有熟练运用、处理一般性英语技术资料能力3具有计算机操作系统和常用应用软件的使用能力普通话大学英语英语口语计算机基础大学英语国家三级或（高职高专英语A）高校一级计算机考试级公关能力公关活动的策划与实施社交能力公共关系中级公关员职业资格证书导游服务接待讲解1了解游客心理的能力2带领旅游团队和现场讲解能力3处理各种旅游故障的能力4紧急救助的能力5妥善处理各种关系的能力导游业务导游基础知识旅游政策与法规全国导游资格证书或（浙江省导游资格证书）六、专业主干课程设置本专业课程设置始终以培养学生的职业能力为宗旨，不单纯的追求学科的系统性和完整性，而是筛选出学科中与培养专业能力直接有关，就业后使用频率较高的知识内容，配以系统性的实践教学环节，形成以综合能力培养为中心的教学体系。同时，考虑到学生的就业空间，适当的拓宽学生的知识面，为学生提供较为宽广的择业范围。在教学体系中，突出一专多能的特点。（一）专业主干课程专业主要理论课程包括旅游学概论、导游学、旅游政策与法规、旅游资源开发、旅游市场营销学、旅行社经营管理、（二）专业课程及教学要求1旅游学概论通过本课程的学习，需要了解旅游业的产生和发展、旅游者、旅游资源、旅游业、旅游设5置与交通、住宿业、旅游市场、旅游业对经济的影响、旅游业对社会文化的影响、旅游业的发展趋势等内容。2导游基础与实务通过本课程的学习，需要掌握导游的权利和义务、导游的职责、导游的仪态和仪表、导游的讲解词、导游人员导游管理等内容。3旅游政策与法规通过本课程的学习，需要掌握旅游法概述、旅游法律关系、旅游法律事实、旅游法律责任、旅游合同、以及具体的旅游法律制度（旅游资源法律制度、旅行社管理法律制度、导游人员导游管理法律制度等）内容。4旅游资源开发通过本课程的学习，需要掌握旅游资源、旅游评价、旅游规划、旅游景点设计、旅游形象策划等基本知识，掌握将景区的资源打造成产品推向市场的方法等内容。5旅游市场营销学通过本课程的学习，需要掌握旅游市场营销学的基本理论和旅游市场营销的“7P”组合。6旅行社经营管理通过本课程的学习，需要掌握旅行社经营管理的理论、旅行社的五大业务（销售、计调、接待、出境、票务）、旅行社的管理等。8旅游经济学通过本课程的学习，需要掌握近年来的旅游发展情况，学习用经济学的角度去理解旅游经济结构、旅游产品、旅游需求与供给、旅游市场与开发、旅游者消费行为分折、旅游收入与乘数效应、旅游产品价格策略、旅游经济分折、旅游投资与决策等内容。9旅游会计学通过本课程的学习，需要掌握会计基本理论，掌握旅行社，饭店内的货币资金和应收款项核算、存贷核算、投资核算、固定资产、无形资产、递延资产的核算、所有者权益的核算、负债的核算、以及税，利润及分配核算、掌握基本会计报表及分折方法。10旅游心理学通过本课程的学习，需要掌握心理学与相关学科联系，学习旅游知觉、旅游动机、旅游者的态度、旅游者的人格、旅游情绪和情感、旅游审美心理、旅游服务心理、旅游企业中人际关系、旅游企业员工的心理健康、旅游员工疲劳心理、旅游企业领导者的心理等基础知识、以便更好地为旅游者服务和从事管理奠定心理学的基础。11旅游英语通过本课程的学习，需要掌握用英文来描写旅游景点和文化知识，加强专业英语的学习，培养涉外导游的技能。612旅游地理通过本课程的学习，需要掌握旅游资源、旅游者、旅游市场及旅游流、旅游交通、旅游环境、旅游区及旅游区划、旅游发展对区域的影响、旅游开发规划、旅游地图的基本知识。13公共关系通过本课程的学习，需要掌握旅游公关的基础知识，以及旅游行业仪表礼仪、日常礼仪、旅游接待、餐饮，会务礼仪等具体的仪表和礼仪要求，并在实践中落实。14旅游文化通过本课程的学习，掌握旅游文明的起源，中国的宗教文化，中国的建筑与园林，中国的养生之道等知识。15旅游美学通过本课程的学习，了解旅游美学的意义与发展，掌握自然景观及其审美、社会景观及其审美、景观之美的本质、旅游之美的本质、旅游审美感的特征、旅游审美的心理过程、旅游实践的美学归宿等内容。16紧急救助通过本课程的学习，掌握各种在紧急情况下自救和救人的方法。17旅游企业财务管理通过本课程的学习，掌握旅游企业筹资、用资、和利润分配的一般财务运作的原理和方法。18导游基础知识通过本课程的学习，掌握中国旅游历史常识、中国的民族民俗、中国的四大宗教、中国的古代建筑、中国古代园林、中国烹饪主要风味流派、以及浙江的旅游知识等内容（三）技能训练课专业主干技能训练课程包括导游实训、旅行社管理实训、饭店前厅和客房实训、普通话实训、公关与礼仪实训、会计学实训。具体内容1导游实训内容包括各种导游技能和应变能力的训练和服务意识的培养，要求参加浙江省导游考试，并取得导游证书。2公关与礼仪实训通过实训，要求掌握公关常识，并有较为规范的旅游从业礼仪、旅游接待礼仪、餐饮礼仪、会议礼仪等。3旅游会计学实训7通过实训，掌握会计核算的一般程序。七、教学进程与学时分配专业课程设置安排、专业方向模块课程设置与安排、教学学时分配表和教学学时比例表见表一、表二、表三、表四。八、实践教学环节的安排与要求为满足社会对旅游人才实践操作功能的要求，保证旅游管理与服务专业的培养目标和学业标准，充分发挥在经济社会中作用，结合旅游管理与服务专业的特色，部分专业课设置了一定的实践性环节。（一）旅游管理与服务专业的实践教学体系1导游、旅行社实践训练安排表序号实践项目学期学时数主要内容主要方法地点考核方法计算机基础（电子商务）、564（34）WINDOWS98,EXCEL,INTERNET等上机操作校内机房考证导游实习3、6160导游基础，导游业务，浙江景点现场解说校外导游资格证3旅游英语4、564（32）日常英语会话，专业接待英语会话视听说专门训练视听教室考试4公关礼仪494（30）专题公关活动的组织与实施、人际关系沟通、形体训练、音乐欣赏制订与实施公关方案、强化形体训练校内，校外劳动局考证5紧急救助548（24）急救常识、方法模拟训练校内考试6会计实习494（30）会计分析、效益评估案例分析模拟训练校内考试（二）实践教学、产学结合的具体组织形式切实加强实践教育，逐步形成理论教学与实践教学既相结合又相并行的实践教学体系。实践教学应贯穿在全部教学活动中，要有计划地实施旅游管理与服务专业基本技能操作训练，使学生在校内实验室、校外实习基地进行基本技能的系统训练，时间由短到长，内容由少到多，技能由单一到综合，以培养学生的各项能力。在实践教学中，加强纪律教育、群众观点和劳动观点教育、集体主义教育和职业道德教育等。1课内实践与课外实践8课内实践与课外实践主要印证和巩固课堂所学理论知识，系统地对学生进行基本操作技能的实训。2毕业实习及毕业论文通过一学期的毕业实习，进一步加强学生的工作岗位的角色适应，通过实习学以致用，理论联系实际，为学生日后顺利适应工作岗位作充足的准备。九、成绩考核（见表五）十、有关说明必修课、限选课、任选课的学分外其他学分的计算方