QXCK 0002 S-2015 山东鑫晨康药业有限公司 多维矿物粉（固体饮料）

1 Q/ 东 鑫 晨 康 药 业 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/002维矿物粉（固体饮料） 2015布 2015施 山东鑫晨康药业有限 公司 发布 Q/002 前 言 根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。 本标准严格按照 准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则的 要求进行编写。 本标准由山东鑫晨康药业有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：李臣。 本标准自发布之日起有效期限 3 年，到期复审。 Q/0021 多维矿物粉（固体饮料） 1 范围 本标准规定了多维矿物粉（固体饮料）的技术要求、食品添加剂和营养强化剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于 以大豆蛋白，乳清蛋白，乳酸菌 (益生菌粉 )，蔬果植物酵素粉，胶原蛋白，咖啡，低聚果糖， 元宝 枫籽油、 亚麻籽油， 山竹，蔓越莓 中的 一种或多种为原料 ， 添加（或不添加） 维生素 A、维生素 E、维生素 D、维生素 生素 生素 生素 C、叶酸、烟酸，牛磺酸、磷脂，植脂末、葡萄糖酸锌、乳酸亚铁、亚硒酸钠、硒蛋白，锌蛋白，氯化钾、 、 木糖醇、柠檬酸、左旋肉碱， 食用香精等物料 ，经配料、混合、成型包装等主要工艺 加工制成的多维矿物粉（固体饮料）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包 括所有的修改单）适用于本文件。 191 包装储运图示标志 760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 食品安全国家标准 食品中水分的测定 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 22483 大豆蛋白粉国家标准 1674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 732 水解胶原蛋白粉 7787 食品安全国家标准 食品添加剂 左旋肉碱 食品安全国家标准 食品微生物检验 乳酸菌检验 605 焙炒咖啡 1884 绿色食品 果蔬粉 食品中总砷及无机砷的测定 食品安全国家标准 食品中铅的测定 食品中锌的测定 食品中维生素 A 和维生素 E 的测定 食品中硫胺素 (维生素 测定 食品中核黄素的测定 蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的 测定 食品中铁、镁、锰的测定 食品中钾、钠的测定 Q/002 食品中硒的测定 食品中维生素 测定 食品中 牛磺酸 的测定 8401 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂 食品中 叶酸 的测定 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素 A、 D、 E 的测定 749 生活饮用水卫生标准 6543 运输包装用单 瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 549 氯化钾 781 食品添加剂 乳酸亚铁 718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 8235 亚麻籽油 8269 柠檬酸 820 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸锌 683 复合食品包装袋卫生标准 687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 食品添加剂 木糖醇 4750 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 A 4751 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 酸硫胺 ) 4752 食品安全国家标准 食品添加剂 核黄素 (维生素 4753 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 盐酸吡哆醇 ） 4754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C(抗坏血酸 ) 4755 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 角钙化醇 ) 4756 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 E (醋酸生育酚 ) 4759 食品安全 国家标准 食品添加剂 牛磺酸 4880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 食品营养强化剂使用标准 4881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 5570 食品安全国家标准 食品添加剂 叶酸 7787 食品添加剂 左旋肉碱 23528 低聚果糖 8050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 8306 食品安全国家标准 食品添加剂 9989 食品安全国家 标准 婴幼儿食品和乳品中 左旋 肉碱 的 测定 101 固体饮料卫生标准 1505 食用香精 1884 绿色食品 果蔬粉 070 定量包装商品净含量计量检验规则卫计委公告 2013年第 7号 卫计委关于以可食用植物或动物蛋白为原料经酶解制成物品按普通食品管理的公告 国家质量监督检验检疫总局 2005第 75号令定量包装商品计量监督管理办法 卫生部 关于批准元宝枫籽油和牡丹籽油作为新资源食品的 公告 (2011 年第 9 号 ) Q/002 中华人民共和国药典（ 2010 版） 3 技术要求 辅料要求 豆蛋白 应符合 22483 大豆蛋白粉国家标准 的规定。 清蛋白 应符合 1674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉的规定。 酸菌 应符合 4575的规定。 果植物酵素粉 白色稍带淡黄的粉末，淡淡的果香味。提供中华人民共和国出入境检验检疫卫生证书 原蛋白 应符合 732 水解胶原蛋白粉的规定。 旋肉碱 应符合 7787 食品添加剂 左旋肉碱 的规定。 啡 应符合 605 焙炒咖啡的规定。 聚果糖 应符合 23528 低聚果糖的规定。 宝枫籽油 应符合 卫生部 关于批准元宝枫籽油和牡丹籽油作为新资源食品的 公告 (2011 年第 9 号 )的规定。 麻籽油 应符合 8235 亚麻籽油的规定。 竹 应符合 1884 绿色食品 果蔬粉的规定。 越莓 应符合 1884 绿色食品 果蔬粉的规定。 生素 A （ 卜素） 应符合 4750 的规定。 生素 C(抗坏血酸 ) 应符合 4754 的规定。 生素 E (醋酸生育酚 ) 应符合 4756 的规定。 生素 酸硫胺 ) 应符合 4751 的规定。 黄素 (维生素 应符合 4752 的规定。 生素 盐酸吡哆醇 ） 应符合 4753 的规定。 维生素 D （麦角钙化醇） 应符合 规定。 Q/002 磺酸（氨基乙基磺酸） 应符合 规定。 脂 应符合 8401 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂的规定。 脂末 应符合 762 食品安全国家标准 食品中污染物限量的规定。 酸（蝶酰谷氨酸） 应符合 规定。 应符合 规定。 酸亚铁 应符合 规定。 萄糖酸锌 应符合 规定。 （硒蛋白） 应符合中华人民共和国药典（ 2010 版）的规定。 糖醇 应符合 规定。 檬酸 应符合 8269 的规定。 用香精 应符合 1505 的规定。 产用水 应符合 749 的规定。 产工艺 原料 配料 混合 成型包装外包装 检验入库。 官指标 应符合表 1 的规定。 表 1 感 官指标 项 目 指 标 色泽 具有本品固有的色泽 滋味与气味 具有本品固有的 滋味与气味 ，无异味 性 状 粉末状，均匀一致 杂 质 无肉眼可见外来杂质 化指标 应符合表 2的规定。 表 2 理化指标表 2 理化指标 项 目 指 标 营养素参考值（ 水分 /(g/100g) Q/002 灰分 /(g/100g) 总砷 (以 )/(mg/ 铅 (以 )/(mg/ 维生素 A， 00g 生素 00g 2 0 维生素 00g 生素 00g 生素 C， 00g 生素 D， 00g 生素 E， 00g 磺酸， 00g 30 叶酸， 00g 旋肉碱， g/100g （以 ）， 00g （以 ）， 00g （以 ）， g/100g （以 K 计）， g/100g 蛋白质 /（ g/100g） 微生物 指标 应符合表 3 的规定。 表 3 微生物指标 项 目 指标 菌落总数 /（ g） 1000 大肠菌群 /（ 00g） 40 霉菌 /（ g） 50 致病菌 沙门氏菌 n 5 c 0 m 0 金黄色葡萄球菌 n 5 c 1 m 100g M 1000g 含量及允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局令（ 2005）第 75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。 4 食品添加剂 品添加剂和食品营养强化剂质量应符合相应的标准和规定。 品添加剂和食品营养强化剂的品种和使用量应符合 760 4880及卫生卫计委关于食品添加剂公告的规定。 5 生产加工过程卫生要求 应符合 规定 。 6 检 验方法 官检验 随机取 5袋最小包装产品， 于自然光或相当于自然光的室内， 打开包装， 将其置于白色搪瓷盘上，嗅其气味，观察色泽、组织形态、杂质，温水漱口后尝其滋味。 化检验 分 Q/002 按 定的方法测定。 分 按 定的方法测定。 总砷 按 定的方法测定。 铅 按 定的方法测定。 生素 A、 E 按 品中维生素 A 和维生素 E 的测 定规定的方法测定。 生素 按 品中硫胺素（维生素 的测定规定的方法测定。 生素 品中核黄素的测定规定的方法测定。 生素 品中维生素 生素 C 按 菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定（荧光法和 2， 4 二硝基苯肼法）规定的方法测定。 生素 D 按 幼儿食品和乳 品中维生素 A、 D、 E 的测定 规定的方法测定。 磺酸 按 品中牛磺酸的测定规定的方法测定。 酸 按 品中叶酸的测定规定的方法测定。 旋肉碱 按 幼儿食品和乳品中 左旋肉碱 的 测定 规定的方法测定。 按 品中铁、镁、锰的测定规定的方法测定。 按 品中锌的测定规定的方法测定。 按 品中硒的测定规定的方法测定。 按 品中钾、钠的测定规定的方法测定。 生物检验 落总数 按 定的方法检验。 肠菌群 按 定的方法检验。 菌 按 定的方法检验。 病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌） Q/002 分别按 定的方法检验。 净含量检验 按 070规定的方法进行。 7 检验规则 批 同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。 样 批量在 250 箱以下，随机抽取 6 箱，每箱取样 2 盒 ,其中 4 盒用于 检验 ，其余 6 盒留样 备查。 检验分出厂检验和 型式检验。 厂检验 验项目 包括 感官 指标 、净含量 、水分、灰分 、 菌落总数 和 大肠菌群 。 品出厂 每批 产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。 式检验 常情况下每半年进行一次，有下列情况之一时必须进行： 新产品投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备、 主要原辅材料或更改关键工艺 可能影响产品质量时 ； 停产半年及以上，再恢复生产时； 国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。 验项目 为本标准 的规定 的 全部项目。 定规则 验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。 生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格，并不得复检。 其他项目如有一项以上 (含一项 )不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为 准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。 8 标志、标签、包装、运输和贮存 志 产品 包装储运图示标志应符合 191的规定。 签 标签应符合 装 氯乙烯硬片聚乙烯塑料袋（瓶）应符合