QBMQ 0001 S-2015 山东百脉泉矿泉水有限公司 桶（瓶）装饮用山泉水

Q/ 东 百 脉 泉 矿 泉 水 有 限 公 司 企业标准 Q/替 Q/（瓶）装饮用山泉水 2015布 2015施 山东百脉泉矿泉水有限公司 发布 Q/001 前 言 根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。 本标准严格按照 准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写 规则的要求进行编写。 本标准代替 Q/桶（瓶）装饮用山泉水 。 本标准与 Q/比： 修改产品分类； 修订理化指标 及微生物指标 。 本标准 由 山东百脉泉矿泉水有限公司公司 提出 并起草。 本标准主要起草人： 徐永群、张传明、王任锋 。 本标准自发布之日起有效期限 3 年，到期复审。 Q/001 桶（瓶）装饮用山泉水 1 范围 本标准规定了桶（瓶）装饮用山泉水的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标 志、包装、运输、 贮存 与保质期 。 本标准适用于 以 十九郎村 山泉水 为主要原料，经粗滤、纳滤、精滤、杀菌、灌装封盖、灯检、包装等主要工艺加工制成的桶（瓶）装饮用山泉水。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 191 包装储运图示标志 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌 群计数 食品中总砷及无机砷的测定 食品安全国家标准 食品中铅的测定 食品安全国家标准 食品中 镉 的测定 749 生活饮用水卫生标准 5750 生活饮用水卫生标准检验方法 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 537 饮用天然矿泉水 8538 饮用天然矿泉水检验方法 4881 食品安全国家标准 食品生产通用 卫生规范 9298 食品安全国家标准 包装饮用水 9304 定型包装饮用水企业生产卫生规范 537 聚酯（ 汽饮料瓶 460 聚碳酸酯（ 用水罐 070 定量包装商品净含量计量检验 规则 国家质 量监督 检 验检疫 总局 2005第 75号令定量包装商品计量监督管理办法 3 技术要求 料要求 料用水 应符合 749的规定。 水源卫生防护 应符合 9298的规定。 生产工艺 水源水粗滤纳滤 精滤杀菌灌装封盖灯检包装检验入库。 官要求 Q/001 应符合表 1 的规定 。 表 1 感官要求 项 目 指 标 色度，度 10，并不得呈现其他异色 浑浊度， 1 状态 允许有极少量天然矿物质沉淀，无正常视力可见外来异物 滋味、气 味 无异味、无异嗅 理化指标 应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 污染物限量 应符合表 3 的规定。 表 3 污染 物 限量 微生物限量 应符合表 4 的规定 。 表 4 微生物限量 项 目 采样方案 n c m 大肠菌群 /（ 5 0 0 铜绿假单胞菌 /（ 50 5 0 0 a 样品的采样及处理按 行。 净含量及允许短缺量 应符合国家 质量监督检验检疫总局令（ 2005）第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规项 目 指 标 偏硅酸 /（ ） 氯（游离氯） /（ ） 氯化碳 /（ ） 氯甲烷 /（ ） 氧量（以 （ ） 酸盐 /（ ） 离子合成洗涤剂 c/（ ） 放射性 a/（ ） 放射性 a/（ ） 1 8.5 a 仅限于以地表水或地下水为生产用源水加工的包装饮用水。 项 目 指 标 铅 (以 )/（ ） 砷（以 ） /（ ） （以 ） /（ ） 硝酸盐（以 （ ） 。 4 生产加工过程卫生要求 应符合 9304 和 4881 的规定。 5 检验方法 感官检验 按 5750 规定的方法检验。 理化检验 余氯、四氯化碳、 三氯甲烷、 耗氧量、溴酸盐、 阴离子合成洗 涤剂 、 总放射性 、 总放射性 、 按 5750 规定的方法 检验 。 硅酸 按 8538 规定的方法检验。 染物 检验 按 定的方法检验。 砷 按 定的方法检验。 按 定的方法检验。 亚硝酸盐 按 8538 规定的方法检验。 生物检验 大肠菌群 按 板计数法 规定的方法检验 。 铜绿假单胞菌 按 8538 规定的方法检验 。 净含量 检验 按 070规定的方法进行。 6 检验规则 组批 同一班次、同一规格、同一台灌装设备灌装的产品为一批 。 抽样 每批产品随机抽样量：净含量小于 3L 的产品不少于 10 瓶；净含量大于等于 3L 的产品不少于 5桶。 检验 出厂检验 检验项目 包括 感官 指标 、净含量 、 大肠菌群 、铜绿假单胞菌。 产品出厂 每批 产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。 型式检验 正常生产时每半年进行一次， 有下列情况之一时必须进行： Q/001 新产品投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备、 主要原辅材料或更改关键工艺 可能影响产品质量时 ； 停产半年及以上，再恢复生产时； 国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。 检验项目为本标准的规定的全部项目。 判定规则 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。 微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。 其他项目如有一项以上 (含一项 )不合格，应在同批产品中加倍抽样复 验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。 7 标志、包装、运输、贮存 、保质期 标志 产品 包装储运图示标志应符合 191的规定， 标签应符合 718、 9298及相关要求 的规定 。 包装 产品内包装采用 应符合 537、 460 的规定。 瓶装饮用山泉水外包装 应符合 6543的规定。 包装要牢固、整洁、美观、无异气味 ,便于装卸、仓储和运输。 运输 产品运输工 具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、